Chléb se smíšenou moukou (pekárna)

Chléb se smíšenou moukou (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Přírodní jogurt bez přísad	125 g.
Voda	125 g.
Pšeničná mouka	125 g.
Tvrdá mouka	50 g.
Mouka 14% bílkovin	150 g.
Melasa (tekutý med)	1 hod l.
Sůl	1 hod l.
Čerstvé droždí (suché)	10 g. (4d.)

Metoda vaření

• Čerstvé droždí rozemlejte na melasu a nechte 10 minut (smíchejte do sucha s moukou). Dále vložte všechny ingredience podle pokynů pro HP. Nejprve mám tekutinu, pak mouku.
• Základní režim, hmotnost 750 g, tmavá kůra.
• 
• 
• 
• Mouku jsem samozřejmě nekupoval konkrétně. Naopak bylo nutné se zbytky zbavit. Ale výsledkem je neuvěřitelně vzdušný křupavý chléb, který si zaslouží opět upečení. Existuje jedna nevýhoda - malá velikost. Příště budu počítat nahoru !!! Omlouvám se za mírně naolejovaný střih - na večeři jsem ho ostříhal, nebylo to před focením!

Poznámka

Recept z "Karina-forum", s mými změnami.

[Omela]

Omela, díky za chléb!

Zajímavá, chutná a úžasná kůra!
Udělal jsem to s jogurtem a na „francouzském“ programu (moc ji miluji)

[Irina]

Irinajaký pohledný muž !!! Jsem rád, že se vám líbilo.)