Aveluk s limetkou a česnekem

Aveluk s limetkou a česnekem

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: arménský

Složení
Sušený aveluk	200 g
Česnek	1 hlava
Limetka	1 ks.
Olivový olej	3 lžíce. l.

Metoda vaření

• Sušený aveluk rozmotejte, namočte na 20 minut do teplé vody.
• Vařte stejnou vodu, ve které byl namočen aveluk, vložte aveluk a vařte, dokud nebude plně uvařený; pak vložte cedník, nechte vychladnout, vymačkejte, jemně nasekejte.
• Vápno důkladně omyjte štětcem, zalijte vroucí vodou, odřízněte zadky, rozemlejte v vrtulníku s česnekem na kašovitý stav. Mícháme aveluk a dochutíme olivovým olejem.

Poznámka

Aveluk je kůň šťovík.
V Arménii jsou jídla z listů koňského šťovíku velmi oblíbená. Nepoužívají se čerstvé listy, ale sušené - během sušení dochází k fermentaci a získají příjemnou chuť a charakteristická hořkost zmizí.
Dnes jsem to uvařil - vůně kolem bytu - voněla jako louka! Nenalil jsem vývar, hnětl jsem chléb a zbytek do nádoby - s tímto vývarem udělám parní lázeň ve vaně!

Kde by se dal takový zázrak najít?
Mariv, proč se tvůj obličej tak změnil? Je to aveluková akce?

Ano! O tváři ... Včera jsem šel na výstavu Volodyi Lyubarov v Manezhu - inspiroval jsem se ...
Aveluk - pavilony se objevily na trzích v Moskvě - výrobky z Arménie - koupil jsem tam. A v srpnu půjdu vytrhnout tuto trávu na loukách Moskevské oblasti a usušit ji v lázních!

Je to tak chutné!
V Arménii se dokonce aveluk nejprve vaří a poté smaží s vejci. Je to velmi chutné, a tak je to i s jogurtem (matsun).

Dívky, je to opravdu šťovík koňský, kterého plevelujeme na zahradě? Můžeš to jíst ??? A kdy je nutné je sbírat, kdykoli nebo v určitém ročním období?

Ano, toto je nejběžnější šťovík koňský - pokud ho lze sklízet v našem podnebí - musíme si to ujasnit. Ale podle arménských listů jsou listy mírně hnědé, pravděpodobně byly sklizeny blíže k podzimu.
To by mělo být vyjasněno s obyvateli Arménie.

Ano, toto je nejběžnější šťovík koňský - pokud ho lze sklízet v našem podnebí - musíme si to ujasnit. Ale podle arménských listů jsou listy mírně hnědé, pravděpodobně byly sklizeny blíže k podzimu.
To by mělo být vyjasněno s obyvateli Arménie.

No, nemám takové známé obyvatel ... A zajímalo by mě, jestli to jen suší, nebo je třeba je nějak předem zpracovat? A ještě jedna věc: není to hořké? Jak chutná, jak vypadá?

Jednoduše se suší, ne na slunci, jako je uschnutí, a během kvašení ztrácí hořkost. Zbývající hořkost se odstraní během procesu máčení a vaření.
Chutná jako nic jiného, ​​možná špenát, ale mnohem bohatší na chuť a aroma.
Sám jsem se o něm dozvěděl před třemi dny, když jsem putoval do pavilonu arménských výrobků - viděl jsem, že tam byly věnce pro sebe; nevypadají jako rituální.
Zeptal jsem se prodávajícího, řekl všechno velmi laskavě a objasnil to na internetu; koupil, vařil - líbilo se!
Nejvíc ze všeho se mi líbila vůně, když jsem ji vařil!

Děkujeme za otevření nového produktu)

[MariV]

MariV
Olya
Jaké exotické jídlo z produktu tak málo známého svým jménem
Jako dítě jsme sbírali koňského šťovíku na zelený boršč, když ho vařila moje matka. Nepamatuji si hořkost ...
Díky za recept!

[Lana]

Lana, Svetlano, náhodou jsem objevil tvou recenzi! Ano, překvapivě chutné a neobvyklé!

Lana, Svetlana, náhodou objevila vaši recenzi!

Olya, dobré odpoledne!
Takže je to skvělé - znovu jsem žasl nad tak úžasným produktem, jako je sušený aveluk

[Lana]

Lana, Svetlanapravděpodobně tam také roste šťovík koňský.Letos to nebudu vytrhávat, naopak to dokonce nakrmím.

[Olya]

Lana, Svetlano, pravděpodobně tam také roste šťovík koňský.

Samozřejmě roste s námi, Olya, i větvička uvízlá v zemi roste tak úrodnou zemí!

[Lana]

Lana, Svetlano, máš tam štěstí!

Pravděpodobně to shromáždili blíže k podzimu.

ve středním pruhu je nyní nejvhodnější doba pro sběr šťovíku koňského, včera jsme to šli s manželem vyzvednout. Ležel v tašce a kohoutku, a pak můžete splétat copánky a sušit ve stínu. Skladuje se po dlouhou dobu, až 3 roky, ale ne ve sklenicích s víčky. Nejlépe papírové tašky nebo silné látkové tašky.
Děkuji moc, Olyo za recept na salát

[prostor]

prostorLydia, díky! Budu sbírat, ve mém čaji se mi opravdu líbil šťovík koňský!

Shromáždím, v čaji se mi opravdu líbil šťovík koňský!

děkuji, Olyo, a za radu
cop upletl 10 kusů (bohužel mám problémy s fotografií (((((, a já bych sdílel vizuální informace.)
teď se pokusím připravit na čaj, jen já jsem v této věci úplný ignorant, ale půjdu si číst a

[tady - hodně]

Ach, běžím také pro koňského šťovíku! A o čajích - všechno jiné tady - hodně!

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457901.0- tady o zelených čajích. Více se mi líbí greeny!
A šťovík koňský je součástí čajů Kalmyk a Adyghe!

Sedím v kavárně v Jerevanu a studuji recepty o avelukovi. Samozřejmě koupím a vařím doma. A také to chci udělat sám. Kvasit a sušit. A co když se to pokusí udělat náš obyčejný šťovík, v mé zahradě je velký, vysoký.

[Irina,]

Irina, nestojí za obvyklý šťovík. Tyto šťovíky mají různé chutě.