Mini bochníky se zakysanou smetanou

Mini bochníky se zakysanou smetanou

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Žloutky	2 kusy
Sůl	1 čaj lžíce
Rostlinný olej	1 tabulka. lžíce
Mléko	45-50 ml
Zakysaná smetana (10%)	125 g
Voda na hladinu	275 ml
Čerstvé droždí	10 g
Cukr	2 tabulka. lžíce
Rostlinný olej	2 tabulka. lžíce
Mouka 3 šálky (250 ml každý) =	450 g

Metoda vaření

• Neuvěřitelně lahodné mini bary se ukázaly náhodou.
• Pořád mám 2 žloutky. Aby si neobjednali pár dní žít v lednici,
• mleté ​​žloutky s 1 čajovou lžičkou soli + 1 stůl. lžíce rostlinného oleje a vložte do chladničky.
• Potom k této směsi + 45 ml mléka + voda + 125 g zakysané smetany (10%) = 275 ml
• + všechno ostatní.
• Pokud během procesu hnětení zjistíte, že je těsto tekuté, můžete do decentního koloboku přidat mouku!
• režim „těsto“ (1 hodina 50 minut). Hněteme hotové těsto, necháme ho 15 minut odpočívat, tvarujeme tyčinky, necháme stát, pečeme při 180 stupních do zlatova.
• Výstup 8 kusů.
• Fotografie bohužel není moc dobrá, ale upřímně, tyčinky jsou báječné! Jedli tři dny a nikdy neztratili svěžest.
• 

Podobné recepty

Mini bochníky s moukou z tvrdé pšenice (Sonadora)

Bochník z pšeničného mléka (ang-kay)

Sendvičový bochník (Kroutit)

Můžete to prostě péct jako chléb v HP? Pečeme zpravidla v noci, během dne není čas.

[Kuznecova15]

Kuznecova15 , určitě můžete.

[Stårnochka]

Stårnochka, Jsem vám velmi vděčný!
Tady je horké teplo. Neodolal jsem a rozbil jsem jednu housku.
Drobek je vzdušný, krásný!

[Stårn]

Stårn, a jaké těsto se získává v konzistenci? .. Mám to velmi tekuté, jako palačinky, no, možná trochu silnější ...

3 sklenice po 250 ml - to je někde, 480-500 gramů mouky, které jsem dostal ...

[Stårn]

Stårn, a jaká je konzistence těsta? .. mám to velmi tekuté, jako palačinky, no, možná trochu silnější ...

3 sklenice po 250 ml - to je někde, 480-500 gramů mouky, které jsem dostal ...

Ještě ne Stårn, mohu odpovědět. Také jsem měl těsto. A protože vždy přidávám mouku podle jakéhokoli receptu (možná je vlhkost použité mouky vysoká), nevznesl jsem tuto otázku.
Ale těsto na minibary bylo ve skutečnosti tenké.
Přidal jsem více než jednu lžíci mouky, ale nejspíš asi o sklenici (přesně si to nepamatuji). Obecně platí, že na krásný kolobok.
Viděli jste výsledek.

[poiuytrewq]

poiuytrewq , odvážně nalijte mouku na slušný kolobok!

[Stårn]

Stårn, Zhivchik, dík!

Nalil jsem mouku, ale bál jsem se přidat hodně. Z tohoto důvodu nebylo těsto stále tvarované - těsto bylo lepkavé. Ale i v HP se bochník ukázal velmi dobře!

Stårn, díky za recept!

A slušně jsem přidal mouku do koloboku. Tyčinky se ukázaly jako vynikající, velmi chutné a za 3 dny ani nevyschly ani neztratily. Manžel byl velmi potěšen, řekl Peks stále takhle. Škoda, že kameraman odjel na dovolenou se svým synem, tak jsem se chtěl pochlubit, Star, děkuji moc za lahodné recepty.

[mailgor]

mailgor, pro zdraví!

Nyní peču s moukou objednanou z mlýna. Z nějakého důvodu mi tato mouka zanechává mnohem méně než běžná mouka z obchodu. V receptu tedy není možné uvést přesnou hmotnost.

Našel jsem kameru a dnes jsem zase udělal pruhy. Ale mouku bylo nutné přidat ještě více a zdá se, že nevyšly tak svěží. Ale stejně to zveřejním, tolik se to ukázalo.

[mailgor]

mailgorse ukázaly velmi chutné buchty.
Ale můj mini-bochník nevyšel. Bez ohledu na to, jak jsem se snažil, aby byly housky dlouhé, stále se zaoblují.

[poiuytrewq, Zhivchik]

poiuytrewq, Zhivchik , dík!

mailgor, velmi krásné pečivo!

Zhivchik „Upekl jsem mini v držáku na bagetu, takže se nezaokrouhlily.

Zhivchik a já jsme vyrobili bochník na principu bagety v pekárně a pak velmi dobře drží svůj tvar.

Zdravím tě!
Také jsem upékal tyčinky, místo osmi jsem dostal čtyři, 200 gramů pšeničné mouky jsem nahradil celozrnným, vkusnooo



jeden byl skoro horký, včera to bylo, opravdu jsem chtěl jíst ..........

A tady jsou moje:

delikátní ...

Sårn, moje rodina zbožňuje ty tvoje receptové tyčinky, já je peču velmi často, jsou tak chutné.

A navíc musíte před pečením něco rozmazat?

[mailgor]

mailgor, pro vaše zdraví!
Bochníky nepopsatelné krásy !!!

matice , Nemazám, ale pokud chcete, můžete jako obvykle namazat rozšlehaným vejcem.

Takže si stále lízám rty na tyče. A stále žádný chléb. Moje akce, pokud budou provedeny bez HP? Například Bosch bude hnětet a poté ho na 1 hodinu a 50 minut umístit do teplé vypnuté trouby? Pak se zhroutí a pak - podle textu? Pomoc s radou, pliz, málokdy se zabývám kynutého těsta. I když mám pocit, že být tady je nakažlivý.

[N @ t @ li]

N @ t @ li Sám Bosch vám dá s testem vědět, že je vše v pořádku. Pokud těsto na pánvi běží jako buchta, je vše v pořádku! (y) Pokud se těsto bude lepit po stranách misky, přidáme trochu (!) mouky. Poté misku s těstem zakryjte ručníkem a vložte těsto na teplé místo, dokud se nezdvojnásobí. To znamená, že se musíte řídit typem testu, ne časem. Myslím, že těsto vydrží za hodinu.
A dále v textu.

Pokud jde o „nákazu“, čaj není prasečí chřipka! Přežijeme!

Matice, rozmazávám pouze škrobovou vodou, a když jsem pečený s rostlinným olejem.

A udělal jsem všechno jako v receptu 1 a přidal 2 lžíce mouky. l. ačkoli byl drdol okamžitě vytvořen, jsem to jen pro případ a tyče jsou prostě super:

Stern vám moc děkuje
Bochníky jsou prostě krásné, tak vzdušné, vyloženě beztížné.

ale nehádal jsem, že snížu množství tekutiny, tyčinky jsou chutné, ale mám je hustší, ale chci je mít vzdušné, jako na fotografii. A je pro ty v nádrži možné - kolik suchých droždí potřebujete?

[Potom k této směsi + 45 ml mléka + voda + 125 g zakysané smetany (10%) = 275 ml]

Potom k této směsi + 45 ml mléka + voda + 125 g zakysané smetany (10%) = 275 ml

Jo, tam je pes pohřben ...
Stellochka, nebojte se, všichni jsme tady, aby se každé těsto zredukovalo na kolobok nebo jeho podobu (podle toho, jaké těsto).
Například se vždy dívám na těsto (není to poprvé, co něco upeču).
Nelze s jistotou říci hmotnost produktů v receptu do jednoho gramu, protože i mouka má svou vlastní vlhkost.

ale neodhadl jsem, že bych měl snížit množství tekutiny, tyčinky jsou chutné, ale mám je hustší, ale chci je mít vzdušné, jako na fotce. A je možné pro ty, kteří jsou v nádrži - kolik suchých droždí potřebujete?

Olaim, Přidal jsem 0,5 lžičky.
Můžete mít trochu víc, někde kolem 0,7 lžičky.

Aby tyčinky byly vzdušné, nemusíte mít drdol. Těsto by mělo být trochu řídké. Když se hodí, je to prostě dobré pro řezání.
Tehdy se tyče ukázaly být vzdušné.

Omlouvám se, není tam žádná zakysaná smetana, jinak bych to zopakoval dnes, včerejšek je už skoro snědený.

A místo 10 g jsem dal 1,5 lžičky suchého droždí. syrové a buchta nebyla tekutá. Nejprve jsem ale hnětl 5 minut. na Pelmeni, a pak jsem zapnul těsto a výsledek na fotografii

[Stårn]

Stårna moje díky!
Včera toho bylo hodně co dělat. Večer jsem si uvědomil, že ráno na čaj není houska. Vzpomněl jsem si na tento recept. Jen jsem nepečel v troubě (nebylo cesty), tak jsem všechno hodil do HP. Dal jsem to na první program (3 hodiny) a zapomněl jsem .... Když jsem uslyšel signál, přišel jsem a v HP je takový klobouk !!!!! Drdol dorostl až ke stropu !!! Takže jsem zničil všechno, no, nemám vůbec mini ...
Cukr dal mnohem víc (moje sladkosti lásky). Všichni jsou potěšeni! Snídaně byla skvělá !!!

Jen jsem nepečel v troubě (nebylo cesty), tak jsem všechno hodil do HP. Dal jsem to na první program (3 hodiny) a zapomněl jsem .... Když jsem uslyšel signál, přišel jsem a v HP je takový klobouk !!!!! Drdol dorostl až ke stropu !!! Takže jsem zničil všechno, no, nemám vůbec mini ...

V jakém x / kamnu jste pečili? Mám Panasonic 255.
Na který program mám dát tyčinku se zakysanou smetanou?
Doporučuje se nezasahovat do procesu.
O kolik byste snížili porci?

[DonnaRosa]

Mám Clatronic BBA 2864. Program je základní, pro bílý chléb a chleby různých odrůd. Kůra je střední. Hmotnost 1 kg. Zapomněl jsem zkontrolovat váhu hotové role. Nesnížil jsem množství těsta, ale měl bych. Příště budu péct 2/3 nebo dokonce polovinu. Kvasinky byly suché, téměř 2 lžičky.

DonnaRosa , Hodně štěstí!

[DonnaRosa]

Mám Clatronic BBA 2864. Program je základní, pro bílý chléb a chleby různých odrůd. Kůra je střední. Hmotnost 1 kg. Zapomněl jsem zkontrolovat váhu hotové role. Nesnížil jsem množství těsta, ale měl bych. Příště budu péct 2/3 nebo dokonce polovinu. Kvasinky byly suché, téměř 2 lžičky.
DonnaRosa , Hodně štěstí!

Dík. : květiny: Určitě budu péct.
Snížím část. Nějak se mi více líbí malé porce.
Častěji můžete diverzifikovat.

[řemeslník]

Kvasinky byly suché, téměř 2 lžičky.

řemeslníka je.
Když peču v KhP, dám si sladký chléb a suché droždí na 450 gramů. mouka potřebuje 1,75 lžičky. (to je podle pokynů).
A máte krásnou buchtu.

Jsem se zprávou a vděčností
Touha upéct tyčinky zastínila v mém mozku informaci, že zbytek mouky byl den předtím spotřebován na perníčcích.
Takže jsem musel vydržet jeden den
Tady je dnešní výsledek:



Udělal jsem všechno podle aktualizovaného receptu, nemusel jsem nic upravovat. , moc děkuji, shmekt zer gut!

Pysy. Cítím, že to budu muset večer opakovat. Dita nenávidí druhou buchtu a táta a sestra to ještě nezkoušeli.

Dívky, jsem velmi ráda, že jste s bochníky v pořádku!
Děkuji za důvěru!

A upekla jsem na Vánoce takový cop.

Rozemlejte 1 žloutek s 1 čajovou lžičkou soli + 1 stůl. lžíce rostlinného oleje a vložte do chladničky. Pak k této směsi + 150 g zakysané smetany (10%) + syrovátka = 280 ml
10 g čerstvých droždí
2 tabulka. lžíce cukru
30 g másla
50 gr krupice + 400 gr mouky = 450 gr

[Stårn]

Stårn, cop je úžasný!
A proč je směs žloutku se solí a rastem. dát máslo do ledničky?

[Zhivchik]

Zhivchik , dík!

Takže to bylo nutné, žloutek zůstal ze včerejška. Samozřejmě, pokud takové zbytky nejsou, můžete si jen vzít vejce a snížit množství tekutiny.

A proč je směs žloutku se solí a rastem. dát máslo do ledničky?

Pokud je žloutek smíchán se solí, bude těsto více žluté.

[Stårn]

Stårn, přijměte také moje poděkování za tyče! : květiny: To jsou krásky.

A to je v kontextu:

Velmi chutné, dokonce i s čajem, dokonce i s máslem.

Peklo už dvakrát, požadují znovu. Pokud správně rozumím, není nutné žloutky dávat do ledničky, a pokud je to nutné, kolik?
Bary jsou SUPER, všem se to opravdu líbilo, díky.

Brusle, dobré zdraví!

Děkujeme za vaše hodnocení!

Samozřejmě nemusíte žloutky dávat do chladničky. Udělal jsem to náhodou - chtěl jsem jen zachránit žloutky.

[Stårn]

Stårn, Děkuji za

Syn nemohl odolat, zatímco chléb vychladl a odřezal ještě teplý hrb.

abalone, díky za další lahodné mini bary

Recept jsem si několikrát prostudoval, nechápu, kde jsem udělal chybu - je přidána veškerá mouka a už jsem nalil 7 lžic tekutiny
Vážil jsem vše na vahách podle očekávání, jedinou odchylkou byla zakysaná smetana 20%
Kynutí těsta, čekání ...

[Luchochek]

Luchochek, v receptu došlo k chybě, takže byla přidána mouka. Recept jsem opravil později. Potom jsem upekl kosu, abych to zkontroloval. Nejasný...

No, díky zakysané smetaně jsem ji měl velmi hustou.
Tyčinky se ukázaly jako nejvzdálenější a děsivější, než aby se vám dostaly do rukou, zdá se, že se zvrásní. Aromatický - voní jako houba nebo startér.
Recept je úžasný, díky

[Luchochek]

Luchochek„toto těsto jste„ dopili “, ukázaly se elegantní tyčinky!
Použil jsem 10% zakysanou smetanu a máme ji z hlediska konzistence jako tvarohové mléko.
Hodně štěstí , zlato, a děkuji za zprávu!

To je vše, zítra a udělám je. Sakra, dobře, pokud se vám nedaří resetovat 15 pár kg?

[Stårn]

Stårn, dnes jsem znovu hnětl toto těsto, také jsem přidal znovu tekutinu, jinak se ukáže velmi suchá hrudka. Zakysaná smetana 15%.
Může opravit zde
Potom k této směsi + 45 ml mléka + voda + 125 g zakysané smetany (10%) = 275 ml
ne 275 ml, ale 300 ml?

Cikán, myslím, že není třeba nic opravovat, nyní vysvětlím proč. Existují různé mouky z různých odrůd pšenice, pak může ovlivnit úroveň vlhkosti ve vzduchu - mouka může absorbovat vlhkost ze vzduchu, ale máte suchší klima. Musíte přidat tekutinu, ale já mám takovou mouku, že podle Romyho receptu na 500 gramů mouky a 260 ml vody - mám 600 gramů mouky na takové množství tekutiny, abych ji přinesl do normální housky. Takže si myslím, že fráze v receptu, které by upravily kolobok na základě místních produktů, jsou dost.

Faktem je, že zbytek Sternových receptů míchám normálně, aniž bych měnil tekutinu. A také vidím lidi, jak přidávám tekutinu podle tohoto receptu, proto jsem to napsal. Neexistuje něco, co je jen trochu krátké, tam, když se mísí, můžete vidět konkrétní suchost, mnoho mouky nezasahuje, to je pro mě rarita, protože používám mnoho receptů z fóra.
Nemohu trvat na tom, jen jsem to nabídl, protože každý asi ví, že přidání mouky není problém, a když přidáte tekutinu, stane se v kbelíku něco nepředstavitelného