Bochník "líný"

[Pokud hněteme v kombajnu nebo ručně:]

Bochník "líný"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pšeničná mouka	250 g
suché droždí	6 gr.
sůl	3 gr.
cukr	5 gr.
máslo	30 gr.
mléko	100 ml.
voda	50 ml.

Metoda vaření

• Těsto můžete hnětet v HP, kombajnu nebo rukojeti.
• Pokud hněteme v kombajnu nebo ručně:
• Smícháme všechny suché přísady, přidáme máslo, mléko a vodu. Hněteme těsto. Vytváříme kuličku a 90 minut zahříváme, hněteme a počkáme dalších 10 minut, pak vytvarujeme bochník nebo malé tyčinky a necháme asi 30 minut stát, nakrájíme, promažeme teplým mlékem a pošleme do trouby předehřáté na 200 ° C asi 25 minut.
• Pokud hněteme v HP
• Naložíme všechny ingredience podle pokynů pro CP, zapneme program „Těsto“, na konci programu vyjmeme těsto z CP a po 10 minutách začneme tvořit bochník (nebo malé tyčinky), necháme ho stát a péct.
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

1 bochník 400 gr.

Čas na přípravu:

2,5 hodiny

Poznámka

Kůra bochníku je měkká, drobenka je něžná, elastická. Pokud chcete křupavou kůrku, můžete bochník před pečením vymastit směsí žloutku a lžičky mléka.

Podobné recepty

Otrubový bochník (Innushka)

Kefírový bochník pro začátečníky (v troubě) (Omela)

Kynuté pečivo v troubě (-vwv-)

Nechápu, co je to „lenost“, ale toto je moje oblíbené slovo! Pokusíme se.

[Yuri]

Yuri, nejsou potřeba žádná těsta, promíchaná, hnětená jednou, celý proces trvá něco málo přes dvě hodiny a dostaneme načechraný nejměkčí bar, není líný

Také jsem nechápal, co je lenost, kterou budu dělat, miluji svůj chléb.

[Svetlana]

Svetlana, možná je to jen pro mě líný, někdy se mi opravdu nechce motat s těstem, sledováním času, kroucením atd. Takže pak je tato možnost pro mě nejlínější, hodil jsem všechno do HP, vytáhl to na signál, otočil bochník a všechny věci nejsou, no, můžete být samozřejmě ještě línější - pečte přímo v HP, ale už to nebude bochník

Udělám to, miluji svůj chléb.

Vyzkoušejte, ukázalo se to velmi chutné, moji muži už ráno o polovinu jedli

Valyusha je vždy dobré být líný! Hlavní věc je, že lenost přispívá k zrodu lahodných receptů!

Skvělý recept. Vzal jsem to do záložek. A pokud dáte těsto přes noc a ráno jej vyjmete z pekárny a hned do trouby, můžete si ho uvařit na snídani.
Díky za recept

[Irochka]

IrochkaDíky, bochník je velmi, velmi chutný a vzdušný, pružný, stejně jako pro bezzubý
k @ wka, Galya, dík!

A pokud dáte těsto přes noc a ráno jej vyjmete z pekárny a hned do trouby, můžete si ho uvařit na snídani.

samozřejmě je možné, pokud program „Těsto“ se zpožděním funguje

Ne, nefunguje to. Mám Panasonic. Ale klamu ji. Po výpočtu času, který potřebuji, jsem vložil program s pečením a když je ten správný čas, vypnul jsem ho. Výsledkem je, že vlci jsou krmení a ovce jsou v bezpečí.

Po výpočtu potřebného času jsem nasadil program s pečivem,

oh, no, myslel jsem na totéž A mám bochník "víkendu", probudil jsem se, obvykle první, okamžitě jsem dal dávku (měřím všechno večer), zatímco můj probudil - bochník je buď připraven, nebo téměř připraven, pak jsme rozbili teplé a některé natřeme máslem, jiné džemem a jiné kondenzovaným mlékem. Dnes mě nenechala zlomit - musel jsem se vyfotit

[V-tina]

V-tina, Tina, velmi dobrý recept. A rychle pro mě. Někdy se to stane - upekl bych tyčinku, ale není dost času. Děkuji

A pokud to ztenčíte, pak bageta na snídani. A pravděpodobně to bude upečeno rychleji.

Už mám v hlavě nápady.

[Lyudochka]

Lyudochka, dík! A rychle pro mě

ano není dost času.

to je jako obvykle, vždy na něco není dost času

Přidáno Sobota 4. června 2016 20:51

pak bageta na snídani. A pravděpodobně to bude upečeno rychleji.

přirozeně to stále můžete rozdělit na porce do pěti malých housek - dělám to často, dnes jsem testoval současně novou formu

Vložil jsem to do trouby, ale je tu otázka - nebo se moje váhy nezobrazují správně nebo nevím, co se stalo - těsto se mi lepí na ruce!
Mělo by se těsto držet nebo ne?
Potřel jsem to vejcem, položil na papír na pečení - čekám!

[Yuri]

Yuri, moje těsto se nelepí, snad vůbec, tady to nemusí být o šupinách, ale o tom, že máme odlišný obsah vlhkosti v mouce

čekání!

Počkám s vámi na výsledek

Samozřejmě, že ne všechno je tak špatné, zítra to zopakuji. Kůra je jako na fotografii, - rozřezal jsem ji horkou a drobenka se zhroutila. Předtím jsem pečil buchty podle vlastního receptu a moc jsem se neopékal (moje žena reptá), myslím, že bochník nebyl téměř hotový. Zítra se pokusíme ochladit.

nakrájejte horké a drobky zmačkané.

ochladí - bude elastická drobenka, začnete krájet - zdá se, že je zmačkaná, a pak se okamžitě narovná, je snadno potřena máslem a džemem

Zítra se pokusíme ochladit.

Myslím, že to bude vynikající

Všechno vyšlo! Mouku jsem dal asi 280 g a přidal jsem během hnětení, nevím kolik, aby se mi nelepila na ruce.
Otázka možná pro každého - recept uvádí, že trouba má teplotu 200 stupňů po dobu 25 minut, já jsem pečil na 170, ale po dobu 30-35 minut, jaká je role teploty v tomto procesu?

[Yuri]

Všechno vyšlo!

hurá jak chutná? líbilo se ti to?

jaká je role teploty v tomto procesu?

Yurimůže být dokonce lepší péct při nižší teplotě - těsto bude kynout rovnoměrněji. Obecně (jak mi bylo řečeno, všechno mi vyletělo z hlavy) „Chléb se nejprve upeče při vysoké teplotě 230–250 ° C (6–8 minut), jen aby v troubě správně bobtnal, aby droždí„ explodovalo “, a pak připraven na 190-200C. “
Všiml jsem si ale také něčeho jiného - kromě toho, že je třeba vzít v úvahu zvláštnosti mé trouby, výsledek závisí také na tom, jak je výsledek upečen - na plechu se mi dostane jeden výsledek, v jiné formě, i když peču ze stejného těsta

Díky za recept, takový křupavý bochník vyšel. Přidán sezam a pšenice. otruby, využily příležitosti, nelitovaly. Super

[Nikko]

Nikko„Jsem velmi rád, že se mi recept líbil ostře, pravděpodobně kvůli otrubám a sezamovým semínkům ho změkčím - zuby mého syna se mění

Lahodné. Díky za recept

[Teen]

vytvoříme bochník

Teen, a jakým způsobem tvarujete tyčinku, svinete těsto do role, nebo Tak ?

Pečeli už někdo s čerstvým / lisovaným droždí?

18 gr. 250 gr. mouky není moc, že?

Nechápu, co je to „lenost“, ale toto je moje oblíbené slovo! Pokusíme se.

Líný v mém chápání: všechny chleby pečené v samotném HP
Přitahovalo to jméno 🔗 A nedávno jsem se nechal unést pečením bochníků: z nějakého důvodu jedí lépe

[Olesya]

Olesya, ráda prosím
Kroshik„Obvykle plísním, jak je to správné, se všemi záhyby a sevřením: oops: bude vám to trvat trochu víc mouky, pokud je na živých kvasnicích - zkontrolováno. Zde, podle proporcí, mám zpočátku hodně droždí, protože tento recept je z kategorie „rychlý“

Přidáno pondělí 16. ledna 2017 13:40

Líný v mém chápání: všechny chleby pečené v samotném HP

Albinochka„Nechtěl jsem péct bochník jaksi chutněji v HP

[Teen]

Tvaruji, obvykle tak, jak je, se všemi záhyby a sevřením

Jo), takže je to konec konců ...

Děkuji drahá !!!

pokud použijete živé droždí, ztratíte trochu více mouky

Co to děláš ?!

Neměl jsem tušení, že v závislosti na tom, které droždí, suché nebo lisované, je těsto hněteno, se množství mouky v receptu změní ...

Možná prostě nevěnovala pozornost ...

Díky za vědu, Teen !!!

Žijte a učte se ... a zemřete jako blázen ...

Zveřejněno pondělí 16. ledna 2017 15:18

Zde, podle proporcí, mám zpočátku hodně droždí, protože tento recept je z kategorie „rychlý“

Myslím, že pokud nespěcháte), množství kvasinek lze snížit), čas na kontrolu lze pouze zvýšit ...

Co to děláš ?!

no, mám něco takového

množství kvasinek lze snížit), dobu pro kynutí lze pouze prodloužit

Varuji vás hned - výsledek bude jiný

Mám obrovské DÍKY za recept !!!) za jednoduché a chutné !!!
Hnětím s lisovaným droždí, potřeným mlékem. Kůra a drobky se ukázaly jako vynikající !!! Ještě jednou děkuji!

[pssaha]

pssaha, Tatyana, Jsem velmi rád, že vše fungovalo a líbilo se mi to

[Tanechka]

Hnětím s lisovaným droždí

Tanechkakolik čerstvých kvasnic jste dali?

[Háčkování]

Háčkování, Inna, oh, tak láskyplně nazývaná)) Děkuji!))
Beru 10-12 g, ne více))

[Tanechka]

Tanechka, Děkuji mnohokrát !!!

Na vaší fotografii výše 250 g pruh. mouka, že?

[Háčkování]

Háčkování, Ano!)) Když jsem poprvé pečil, snědl jsem 2/3 horké a až pak jsem se dostal k rozumu Teď už ani nechci myslet na obchod))

Beru 10-12 g, ne více))

jo, ale vidím, že struktura není stejná jako u mých chlebů, ale také velmi chutná

Ahoj. Zde se můj chléb v kontextu ukázal přesně stejný. Existuje však vůně kvasinek a mírně kyselá chuť. Udělal jsem to rukama. Dříve jsem s testem vůbec nebyl „kamarád“, ale trochu se učím. Recept neříká, v jaké formě přidat droždí a olej. Pověz mi, a proč je ta chuť a vůně tak ... (((((

[Elena]

Elena, Ahoj. Je napsáno: všechny suché přísady, droždí k nim také patří, máslo je jednoduše změkčené. Vůně droždí je tam hned po upečení, pak to necítíte, někdy jsou samotné droždí takové, můžete zkusit přidat méně, chuť je kyselá, obvykle když je těsto vykysnuto. Možná máte velmi silné droždí, pokusil bych se je snížit. Nenechte se odradit, jakmile začnete cítit těsto, jakýkoli recept bude fungovat.

Díky za odpověď. Kvasinková bezpečná chvíle. Udělal jsem pizzu z tohoto webu, všechno je v pořádku, žádný zápach kvasinek, žádná kyselina, zvládl jsem to, naučil jsem se))). Opravdu se chci naučit vtípek na těsto, zvláště bez droždí (moje dcera nemůže jíst hodně droždí). A tady ..., a stál v čase, jak je psáno ...., zkusím to znovu)))). Ale obecně se musíte naučit chléb bez droždí))). Neexistují žádné pekárny, ruce))). Ale už cítím trochu těsta. Zde zkusím dort znovu. V posledním cíli vyšlo nádherné těsto a čepice nepraskala a nezvedla se. Letos uvidíme. S glazurou je problém jen proto, aby nepraskl ...

[Elena]

A tady ... a stálo to v čase, jak je psáno ..., zkusím to znovu

Elena„Heleno, v tomto receptu je opravdu hodně droždí, aby se recept urychlil, a saf je silný droždí. Možná bude pro vás pohodlnější navigovat zdvojnásobením těsta, a ne časem, dobře, droždí .. měřeno s čím? přesně měřeno správně?

S glazurou je problém jen proto, aby nepraskl ...

zkuste polevu na želatině - nepraská

Změřil jsem to na vahách, možná váhy hřeší. Modet stále radí, která společnost je lepší koupit podle váhy))). Opravím chyby .. Nikdy předtím jsem nepsal komentáře, ale teď budu))). Ani jsem si nemyslel, že Saf-Moment je silná droždí. "Zhivye" Obávám se zatím))), špatné zkušenosti s nimi))).



A kde je recept na špehování želatiny)))? Želatina mi také dělá problém))))

[Elena]

Elena, ke mně na "ty" na váze nebude radit, nanejvýš jednoduché. Pokud jde o droždí, mnohokrát jsem si koupil safari, nelíbí se mi to, peču ve Voroněži, ale mnozí říkají, že saf je silný kvas. V čajové lžičce se to považuje za asi 4 až 5 gramů. droždí.Vzhledem k tomu, že hotový bochník je kyselý, pokusil bych se vzít lžičku droždí bez sklíčka a sledovat vzestup těsta. Objevila se další myšlenka - pokud je ve vaší kuchyni velmi teplo, pak těsto přišlo velmi rychle a podařilo se mu začít nakysnout .. ale pak je mi divné, že jste to udělali jako na fotografii, struktura by určitě byla jiná a problém s odpadnutím těsta objevil se

A kde je recept na špionáž na želatině)))

Velikonoční dort "Dream" + želatinová glazura (Masinen)

Díky za recept. Není to ale poprvé, co jsem Voroněž slyšel, ale netuším, kde ho koupit, v obchodě jen Saf. Nenapsal jsem ani jeden okamžik, rychle se to začalo zvedat a pak vrchol trochu spadl, někde jsem četl, že to bylo špatné, to je pravděpodobně ten důvod. Pokusím se vyfotit, stále jsem špatně veden. Pravděpodobně tě tím kvasem mučím)))). Pokud to v osobní zprávě nevyjde, vyhodím fotografii. Zítra to znovu provedu))))

[Elena]

Elena„Pokud to udělám, pomůžu vložit fotografii. Pokud těsto začalo padat, pak se rozhodně zastavilo, protože zítra to zkusíte znovu, zkuste vzít 1 lžičku. droždí a sledujte růst - vyroste asi dvakrát - promíchejte, po 10 minutách vytvořte bochník, vzdálenost pro začátek jeden a půlkrát a pečte, pochopíte jak a co, sami budete regulovat droždí a mouku a všechno ostatní .. často se stává, že to také nemůžu udělat poprvé ani podruhé, spousta faktorů od droždí a mouky po teplotu a stejný recept dává různé výsledky. Ptáte se, neváhejte, také jsem se jednou zeptal a zeptal se znovu, ai teď se to často stává, nic takového zde není

Děkuji. Jsem právě zaneprázdněn, neodpovídám hned, děti))). A co to znamená 1,5krát se vzdátovat a kolik je to zvýšit? Méně než 90 minut?



Mohu pak psát do soukromých zpráv? Nebo je to tady v pořádku?

[Elena]

Elena, jsme na téma, můžeme dobře tady) Vzestup může být menší, samozřejmě, pokud jsou kvasnice aktivní a kuchyň je teplá, musíte zachytit okamžik, kdy těsto vzrostlo, ale nezačalo odpadávat. Podívejte se: vzali jste hnětací misku, například dvoulitrovou, houska těsta nabrala svůj objem, ať je 0,5 litru, vyrostla asi na 1 litr, udělejte hnětení, počkejte 10 minut, vytvarujte bochník a počkejte aby se to, čistě vizuálně, stalo jeden a půlkrát větší.
Elena, 90 minut kynutí pouze poprvé - těsto, kynutí samotného bochníku po dobu 30 minut. Myslím, že pokud snížíte droždí na 1 lžičku. a v kuchyni není teplejší než 20 ° C, můžete se držet této doby, pokud je to pro vás dosud obtížné

Pochopil jsem, jako mimochodem, včera se ukázalo, že se 2krát zvýšil za 40-50 minut, protože jsem cítil, že je nutné rozdrtit))). Musím se aktivně ohýbat, nebo to jen snížit?)))) Musím sledovat video o kampani



Začnu hned ráno, nedává mi to klid))). Samotné těsto je dobré, s jemnými póry ...

A musíte se aktivně ohnout nebo jen spustit dolů

Mírně hněte, jako by se těsto skládalo od okrajů ke středu, doslova 3-4krát.

O! Děkuji, tento proces pro mě vyvolal otázku. Zítra si znovu přečtu korespondenci ... a začnu))).

[Elena]

Elena„Budu ti držet pěsti

Dík))). Jak mám psát Dnes je to stále otázkou, existuje mnoho případů.

[Elena]

Elena, čeká