Ovesný bochník

Ovesný bochník

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Čerstvé lisované droždí	10 gr.
nebo suché	1,5 lžičky
Cereálie	115 gr.
Pšeničná mouka, prémiová	385 gr.
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	2 lžíce. l.
Rostlinný olej	3 lžíce. l.
Voda	230 ml.
Staré mléko (kvásek, kefír ...)	100 ml.

Metoda vaření

• Záložka do knihy. Na čerstvé lisované droždí - v suchých tekutých výrobcích: v kbelíku s HP rozpustím droždí v teplé vodě, přidám staré mléko (kyselé mléko, jogurt, kefír, kvásek - to je produkt takového běloruského typu kefíru, ale silnější atd.). Zavěšené vločky "Hercules" (používám střední velikost # 2), mouku, cukr, sůl, rostlinný olej nahoře.
• Na suché droždí: suché tekuté produkty: nalijte do kbelíku HP suché droždí, vločky, mouku, sůl, cukr, nalijte teplou vodu a mléko.
• Hnětení: v pekárně. Mám Panasonic-2501, program číslo 20 „Pelmeni“. Hnětení začíná okamžitě bez vyrovnání teploty. Ovládáme buchtu. Perník je hustý, mírně lepkavý. Po 20 minutách program zastavím.
• První nátisk je v předehřáté troubě na 30-35 stupňů, dokud se nezdvojnásobí, trvá mi to 50-60 minut.
• Vyjmeme těsto z kbelíku. Hněte těsto, rozkrojte ho na polovinu nožem a vytvarujte bochníky.
• Položte ji na lehce vymastený plech (kde budou ležet bochníky), ostrým nožem udělejte řezy, přikryjte ručníkem (plech zabalím do velkého plastového sáčku ze supermarketu) a nechte ho na vyhřáté troubě nahoře pro druhou kynutí. Druhá korektura je krátká, asi 20 minut.
• Pečeme 30 minut v troubě na 180 stupňů.

Miska je určena pro

2 bochníky x 400 gr.

Čas na vaření:

3 hodiny

Program vaření:

Hnětení v HP, pečení v troubě

Poznámka

Bochníky jsou pečené dobře, jsou jemné, porézní, s velmi jemnou krustou. Dlouhodobě nezasychají a zachovávají si svou jemnost a chuť. Chutná mnohem lépe na lisovaných kvasnicích. Jsou snědeny velmi rychle. Hlavní věcí není kazit postavu.
Zde je fotka bochníků v řezu

Podobné recepty

Bochníky "Pohankové kluby Lari" (Natali06)

Obušek "Podmoskovny" vyrobený z prvotřídní mouky (GOST 27844-88) (Sonadora)

Bochníky se sýrem Cambotsola (trouba) (Správce)

Prosím, řekněte mi, můžete péct chléb podle tohoto receptu v pekárně Panasonic? Pokud ano, prosím napište jak. Dík.

A také na ovesnou mouku "Kudesnitsa" (prodává se v okách a stuhách) existuje recept na ovesný chléb. Ukazuje se také vynikající. Doporučit.

Díky za tento recept. Pokud někdo používá jiné ovesné vločky, vezměte prosím na vědomí, že se zde používají středně velké vločky, a nikoli „ovesné vločky“, protože Hercules jsou silné vločky (sotva zploštělé zrno) a nemusí v těle navlhnout, zbývající zrna, a proto bude výsledek úplně jiný.

Prosím, řekněte mi, můžete péct chléb podle tohoto receptu v pekárně Panasonic? Pokud ano, prosím napište jak. Dík.

V pekárně je to možné úplně. Zde je předpis
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0

A také na ovesnou mouku "Kudesnitsa" (prodává se v okách a stuhách) existuje recept na ovesný chléb. Ukazuje se také vynikající. Doporučit.

Zkoušel jsem to s ovesnou moukou Garnets, chuť se mi líbila méně. Nezkoušel jsem to s „Čarodějem“.
Co jsou to stužky?

Vezměte prosím na vědomí, že se zde používají středně velké vločky, nikoli „Hercules“, protože Hercules jsou silné vločky (sotva zploštělé zrno) a nemusí v těle navlhnout, zbývající zrna, což znamená, že výsledek bude úplně jiný

Zkoušel jsem také s klasickým „dubovým“ herkulesem. Promočil jsem se, výsledek je trochu jiný, ale také ne špatný.
Rozdíl v kvasnicích jsem si všiml více, na čerstvém lisu je to mírně řečeno mnohem chutnější. I drdol je úplně jiný. Chuť se liší od chleba se suchými droždí, přibližně stejného jako v obchodě)
Zde je fotka ovesných vloček č. 2

Zkoušel jsem to s č. 3, jsou menší, nenápadně se vplíží do šplouchnutí. Líbil se mi # 2 více, jako každému

Zkusil jsem to s ovesnou moukou Garnets, chuť se mi líbila méně. Nezkoušel jsem to s „Čarodějem“.
Co jsou to stužky?

Lenta je takový řetězec hypermarketů. Pravděpodobně v Moskvě neexistují. 🔗

Lenta je takový řetězec hypermarketů. Pravděpodobně v Moskvě neexistují.

omluva pro mou hustotu, otázka zní: - \ a jak se získá tvar bochníku v pekárnách?

omluva pro mou hustotu, otázka zní: - \ a jak se získá tvar bochníku v pekárnách?

V HP - nic, pouze ve formě kbelíku HP. V HP pouze hnětení, případně první nátisk. Bochníky jsou formovány ručně a pečeny v troubě. Používám běžný plech na pečení, kdokoli má kámen na krbu.

:) uklidněno .. ATP, ale myslím si ... jak jsem se dostal z lesa ... mimochodem, nyní máme dobré slevy na hp, konkrétně na panosonic. Přemýšlím ..

Mimochodem, nyní máme dobré slevy na xp, zejména na panoramatické. Přemýšlím ..

Nevybral jsem si HP, dali mi dárek ... a to je stéla jako pekař. Nevím, jak ve vašem městě náš chléb v obchodě prakticky přestal být jedlý, zvláště po domácím

stejná situace .. a s každým růstem ceny se kvalita zhoršuje. začala v Kyjevě vyrábět neobvykle chutnou „Bialowieza“. ale toto je v Kyjevě. v Poltavě otevřel produkci zvanou „živý chléb“. není příliš vysoký .. ale chuť je úžasná. „ne ​​dlouho hrala hudba ...“ a chléb je moje slabost, na dlouhou dobu ... téměř moje vlastní specialita - OP, TECHNOLOG

a chléb je moje slabost, na dlouhou dobu ... téměř moje vlastní specialita - OP, TECHNOLOG

neváhejte koupit. Už rok a půl jsem toho nákupu nelitoval. kvalita je zaručena jeho úchyty. jediným negativem je „smrt postavě“. jen sbírejte normální mouku, naše kvalita je velmi odlišná. Kvasinky - nejprve si můžete naplnit ruku na sucho, pak přejít na lisované - chuť je nesrovnatelná se suchou.

A na ovesnou mouku "Kudesnitsa" (prodává se v oceánech a na stuhách) existuje recept na ovesný chléb. Ukazuje se také vynikající. Doporučit.

Je to čokoládový chléb? Ukázalo se, pravděpodobně sladká buchta?