Sendvičový bochník

Sendvičový bochník

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
mouka c. z.	500 g
sušené mléko	30 g
voda	200 ml
mléko	60 ml
St. droždí	6 g
sůl	7 g
sirup	15 g
ghí	40 g
šafrán	štípnout

Metoda vaření

• Těsto:
• 250 g mouky
• 30 g sušeného mléka
• 200 ml vody
• 6 g droždí
• Rozpustíme droždí ve vodě, spojíme se suchými přísadami. Výsledná hmota v konzistenci je jako hustá zakysaná smetana. Nechejte fermentovat po dobu 2,5 - 3 hodin při teplotě t 28-30 stupňů (dokud se nezvýší asi třikrát).
• Těsto 1:
• 150 g mouky
• 60 ml teplého mléka
• 7 g soli
• všechno těsto
• Smíchejte všechny ingredience a hněťte mixérem po dobu 1 minuty. Necháme 1 hodinu kysnout.
• Rozpuštěné máslo přiveďte k varu a do rozpáleného másla vložte špetku šafránu. Nechejte vyluhovat a ochlaďte na pokoj t. Dělám to, jakmile dám těsto. Takto naplněný šafrán dodá po upečení „slunečnou barvu“ a jedinečnou vůni. Je lepší použít tyčinky než zem.
• Dough2:
• 100 g mouky + melasa + celé těsto 1. Míchejte hákem po dobu 6 minut při střední rychlosti, na konci směsi přidejte olej. Necháme 45 minut kvasit.
• Vytvořte dva bochníky, nechte 45 minut kynout. Před pečením potřeme mlékem a žloutkem a nakrájíme. Pečte prvních 10 minut na páře při teplotě 200 stupňů, poté snižte teplotu a připravte (suchý špíz, zlatá kůra).

Program vaření:

trouba

Podobné recepty

Bramborový bochník (pec) (Správce)

Krájený bochník "Stejný sovět" (Klid)

Cibule bochník (ANGELINA ČERNÁ více)

[Kroutit]

KroutitMarish, moc ti děkuji za recept!

Místo melasy byl med a bez šafránu pak bylo všechno podle receptu. Kvůli své křivosti netvořila tyčinky, ale pečila ve dvou formách po rozdělení těsta na 6 kuliček (to je jediná věc, kterou mohu vyřezávat).


Chléb je tak vzdušný a voňavý! Děkuji mnohokrát!

[Sonadora, Marisha!]

Sonadora, Marisha! Krasotischaaa ... A jaký načechraný drobek - prostě krásný
Moc děkuji za zprávu. Jsem velmi rád, že mi chléb chutnal.