Bramborový kastrol s cuketou

[Bramborový kastrol s cuketou]

Bramborový kastrol s cuketou

500 gr brambor
100 g mrkve
2 stroužky česneku
50 gr tvrdého sýra
50 gramů instantní ovesné vločky
100 ml mléka
4 tabulka. lžíce kukuřičné mouky
sůl, pepř, muškátový oříšek podle chuti

plnicí
1 mladá cuketa (350 g)
1 velká cibule
100 g mletého špenátu
50 gr tvrdého sýra
sůl, pepř, koření podle chuti
Předtím namočte ovesné vločky do mléka (mléko musí být zcela absorbováno).
Oloupejte brambory a mrkev. Brambory nakrájejte na kostky, mrkev na kroužky silné asi 5 mm. Brambory, mrkev a česnek vařte ve slané vodě. Vývar důkladně scedíme (zmrazím a na tomto vývaru upeču chléb). Připravte si bramborovou kaši, okoreňte, přidejte sýr, nastrouhaný na jemném struhadle, ovesné vločky, kukuřičnou mouku.
Zatímco se zelenina vaří, připravte si náplň. Cuketu nakrájejte na kostky (asi 1,5 cm) a smažte ji na vysokém ohni v nejmenším možném množství rostlinného oleje do zlatova. Snižte teplotu, přidejte cibuli a smažte. Přidejte do pánve mražený špenát a duste, dokud se kapalina neodpaří. Okoreníme, přidáme najemno nastrouhaný sýr, promícháme.
Polovinu bramborové hmoty dáme do formy (mám silikonovou), na vrch dáme náplň, přikryjeme druhou částí bramborové hmoty, na vrch dáme kousky másla a dáme do předehřáté trouby na T 180 ° (konvekce 160 °) dozlatova.
Podáváme teplé se zakysanou smetanou.