Lněný chléb

Lněný chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Droždí	1,5 lžičky
Pšeničná mouka	400 g
Lněná mouka	100 g
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1,5 lžíce. l.
Sušené mléko	1,5 lžíce. l.
Slunečnicový olej	1 polévková lžíce. l.
Voda	370 ml
sezam	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Zkoušel jsem to několikrát, přečetl jsem si všechny recepty a nakonec jsem přišel k tomuto složení. Domácí pekárna Panasonic 255 SD. Základní režim 4 hodiny, velikost L, tmavá kůra.
• Níže je fotka chleba s méně vody 350 ml, bez sušeného mléka a sezamových semínek, také vynikající. Ale střecha nefungovala.
• 

Podobné recepty

Chléb "Zdravý" se sezamem a lnem (celozrnné) (J-ry)

Pšeničný chléb s lněným, sezamovým a slunečnicovým semínkem v pekárně (Sonadora)

Žitno-pšeničný chléb s lněnou moukou z kvásku, nálev kombuchy v pekárně (MariV)

Wow! Ale mělo by to být chutné !! Díky za záložky.

[Nellia Alec]

Nellia Alec, vypadá jako žitný chléb, ale podle chuti? Prostě jsem s lněnou moukou nic neudělal.

Krásná a nemůže být chutná)))) ... ale dává lněná mouka takovou barvu?

Ano, lněná mouka dává chlebu tmavou barvu a specifickou strouhanku a chuť. Určitě to musíte ochutnat
Fórum obsahuje recepty s moukou z lněného semínka - je třeba zadat požadavek ve vyhledávači (v horní části dvou vyhledávacích řádků)

Chléb se ukázal krásný

[Nellia Alec]

Nellia Alec, vypadá jako žitný chléb, ale podle chuti? Prostě jsem s lněnou moukou nic neudělal.

bez chuti, ale opravdu se to líbilo. Zkoušel jsem to s medem, s cukrem, s máslem a bez másla, určitě chutné.

Přidáno v pátek 20. května 2016 09:45

Ano, lněná mouka dává chlebu tmavou barvu a specifickou strouhanku a chuť. Určitě to musíte ochutnat
Fórum obsahuje recepty s moukou z lněného semínka - je třeba zadat požadavek ve vyhledávači (v horní části dvou vyhledávacích řádků)

Chléb se ukázal krásný

Před vystavením jsem vše prohlédl. Vyzkoušel jsem recepty z internetu a jsou v zásadě podobné, nakonec jsem předchozí verzi vyrobil jako pohanku, ale rozhodl jsem se přidat vodu, samozřejmě hodně, ale buchta byla dobrá, chléb se mi moc líbil. A tady je pohanka na základě receptu, který jsem upiekla.

[Nell]

Před vystavením jsem vše prohlédl. Zkoušel jsem recepty z internetu

Nell„Zatím na tebe nemám nárok na zdraví
Jednoduše jsem Albině odpověděl, že fórum již mělo recepty na chléb s lněnou moukou - už ne

[Tatyana]

Tatyana, vše je v pořádku

Na balení (modré) s lněnou moukou je napsán recept na „Lněné semínko“. Dělám to někdy, jen velikost je jako čokoládová tyčinka, ale trochu tenčí. Ukázalo se, že kůra nahoře, ale jemně uvnitř. Barva je stejná. Chuť je zajímavá, musí být ochutnána.
Přidám si recept do záložek. Teď půjdu a dám chleba.

Přidáno Sobota 21. května 2016 21:15

Hlásím se.
Připravený! tak dobře voní v kuchyni!
při chlazení na roštu.
Vzal jsem všechno podle receptu. vypadá to velmi krásně. stejné jako horní fotka.
můj chléb váží 891 gramů.

[formochka]

formochka„Veroniko, tenhle chléb se třese. Dík!

Následujícího dne jsem poslal půl bochníku do lednice a tady to je

OH Děkuji. Nakonec jsem našel, kam připojit lněnou mouku. A udělal jsem to a líbilo se mi to! Chléb se ukázal jako na vaší fotografii. Také se mi líbila chuť. Můj manžel je před mými experimenty opatrný, ale tady nic nejedl.

Ano, všechno jsem vzal přesně podle receptu! Ukázalo se, že perník byl baculatý.

Přidáno v úterý 24. května 2016 13:46

Zkoušel jsem tento chléb, opravdu se mi líbil! : girl_claping: Díky autorovi! : a-kiss: Chléb je lahodný, příjemný na dochuti: nyam: T. na.Jsem jediný, kdo konzumuje míchaný chléb, upečel malou poloviční porci ...
Rozhodně: Pravidelně se budu hýčkat tímto lahodným chlebem!

Jsem velmi rád, že mi chléb chutnal!

[Grigorjev]

Grigorjev

[Grigorjev]

Grigorjev

Krásný chléb!

Líbilo se mi to jak chutí, tak barvou ((nemám moc rád žito) zkusil jsem přidat kakao a tady je barva neobvyklá a příjemná ...

[Irene]

Irene „Miluji žito, ale tohle se mi líbilo mnohem víc. Neprodáváme lněnou mouku, objednám přes Dom-Bread.

Prodáváme ho pouze v jednom obchodě, viděl jsem ho a koupil, vyzkoušel ovesné vločky, pohanku a teď lněné semínko ... Zdá se mi, že dvoubarevný chléb z něj bude velmi krásný, zkusím to dál. čas

Koupil jsem v lékárně. Toto je název „Lněná semínka pro chutné (nebo zdravé?) Kotlety“



Stále užitečné
Internet říká, že existují i ​​takové. Ještě jsem se nesetkal:



Cena je dvakrát nižší než cena, kterou jsem koupil v supermarketu.

Zapomněl jsem na hlavní věc! Upiekla jsem chléb, moc se mi líbil. Dříve jsem pečil podle receptury Machine s ovocným pyré a lněnou moukou. Vynikající také.
Děkuji!

[SilverLily]

SilverLilyDíky, již jsem volal, půjdu objednat, ale nebude to brzy. Nejdůležitější je mít to!

Díky za recept! Chléb je neobvyklý, ale velmi chutný. Budu opakovat. Zároveň jsem zjistil, kde použít mouku z lněného semínka.

[kuznez84]

kuznez84,

[SilverLily]

SilverLily„Mám mouku jako na vaší druhé fotografii, naléhavě se musíme pokusit tento chléb upéct

Obejdete se bez sušeného mléka? Nemilujte ho.

Obejdete se bez sušeného mléka? Nemilujte ho.

Umět.
Ale sušené mléko chlebové těsto zesiluje. Poté upravte rovnováhu mouky a kapaliny, sledujte konzistenci těsta.

[Správce]

Obejdete se bez sušeného mléka, téměř dva roky peču chléb podle tohoto receptu (celkem na 400 g mouky). Chléb je vždy načechraný, hedvábný, jak dívky psaly v jiných tématech.
A podobností s žito:
Když byl chléb upečen z mouky z granátů, ukázalo se, že je kakaově zbarvený a hedvábně vzdušný
Teď jsem koupil lněné semínko z Pudova - podle mého názoru je trochu drsnější (mletí, dokonce to vypadalo mastnější) - chléb ztmavl a ztížil.
Do tohoto chleba a kaše jsem už přidal ovesné vločky (četl jsem Taninina témata,Správce,), ukázalo se to lahodně, kaše není cítit a chléb je mírně odlišný, kůra je ostřejší.
A naposledy jsem přidal mouku z pšeničných klíčků - tady chléb začal vypadat jako celozrnný a podle mého názoru se více rozpadá.
Stručně řečeno, lněný chléb je nyní mezi našimi stálými hosty. Doporučuji všem!

[Grigorieva]

Grigorieva, Děkuji. Koupím lněnou mouku a upeču.

Obejdete se bez sušeného mléka, téměř dva roky peču chléb podle tohoto receptu (celkem na 400 g mouky).

Pochopil jsem správně, že recept je stejný, beze změn, ale bez sušeného mléka? Děkuji předem.

Už jsem vám odpověděl výše:

Umět.
Ale sušené mléko chlebové těsto zesiluje. Poté upravte rovnováhu mouky a kapaliny, sledujte konzistenci těsta.

Správce, díky. Promiň, nějak mi to chybělo.

Z nějakého důvodu chléb nevycházel, nevstával a nepečel. Vyrobeno přesně podle receptu. Domácí pekárna Panasonic 2500. Poprvé v chlebu Panasonic nefungoval!

[Grigorieva]

recept je stejný, žádné změny

GrigorievaNelly, omlouvám se za vedení Temka, ale chci Marishu rozveselit
Marina, přepočítávám recept tak, aby celá mouka byla 400 g, tj. Pšeničná mouka - 320 g, len - 80 g (zbytek je úměrně snížen). Při prvním pečení lněného chleba jsem dal 340 g pšenice a jen 60 g lněného chleba, ale i v takových poměrech byla chuť lnu patrná. Postupně se zvyšovalo množství lněné mouky. Nyní přidávám podle své nálady
Pro celkovou hmotnost mouky 400 g tekutiny vezmu 300-320 g, v závislosti na obsahu vlhkosti v mouce.Tekuté - protože používám buď mléko, nebo syrovátku, nebo vodu, někdy bramborový vývar.
Při hnětení sleduji „kolobok“, je lepkavý, s malou sukní, může také trochu stoupat podél stěn (Toto je s pudovským prádlem, jak se mi zdálo. Když byly lněné granáty, kolobok byl lepkavý, ale méně plíživý).
Nemohu říci, že dělám všechno správně, ale jsem spokojen s výsledkem jako celkem. Někdy nemáte rádi hrbolatou střechu, ale stále musíte mít správné množství droždí. Používám vylisovaný "Lux", 10 g - pokud droždí není příliš "silné", 8-9 - pokud je droždí čerstvé-čerstvé.
Peču v Panasonic 255, základní režim, střední velikost, střední kůrka

Poprvé se lněné semeno obecně vrhlo do melancholie! Snažil jsem se tak tvrdě, ale ukázalo se, že je to cihla, tvrdá, matná a se silnou kůrou. Ale chuť byla cítit - přidání lněného semene přidalo nějakou zvláštní vůni. Četl jsem recenze dívek, četl jsem rady Rominy-Tanyi, koupil jsem čerstvé droždí a rozhodl jsem se začít takto: pokud je v lněném chlebu 400 g mouky, pak vezmu 300 g tekutiny - to je méně než to, co píšou na internetu, ale rozhodně více než s čistým pšenice. Postupně to začalo fungovat. Nyní, jednou týdně, se u nás doma peče prádlo ...

[Chcete vědět všechno]

Chcete vědět všechno, TatyanaMoc děkuji za vaši pomoc a podporu. Nyní to vezmu do provozu, zkusím to.

[Grigorieva]

Grigorieva, Nelly, omlouvám se ... [/ spoiler] Tatyana, moc ti děkuji za pomoc! Tablet často opouštím a tam není vždy možné odpovědět.

Marisha, tady je moje prádlo, pečené před 2 dny. A pečené na žitném programu. Střecha trochu nevyšla. Ale v poslední době jsem kolobok nesledoval.

Kvasinky, doma si vezmu pouze chleba YEAST "FERMIPAN SUPER 2 IN 1" 500G v chlebu. Pokud si nemohu koupit, píšu chléb po domě[/ font][/ velikost] [/ velikost]

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, a můžete popsat, jak jste pečeli, je divné, proč to nevyšlo.

popíšete, jak jste pečeli

Určitě ano. Pečené přesně podle receptu. Domácí pekárna Panasonic 2500 (režim žita není k dispozici) Základní režim, velikost L, tmavá kůra. Záložka: 1,5 lžičky suchého droždí Pakmaya, 400 g pšeničné mouky Tikhoretskaya, 100 g lněné mouky Pudov, 1,5 lžičky soli, 1,5 lžičky cukru. lžíce, sušené mléko 1,5 lžíce. lžíce, 1 čajová lžička kmínu, voda 370 ml, rostlinný olej Kubanskoe 1 polévková lžíce. lžíce. Peču s nimi pořád čerstvé čerstvé droždí, zkouším velmi dobrou pšeničnou mouku, kupuji si ji, pochybuji o lněné mouce, protože Pudov mi vůbec nechutí, ale našel jsem jen lněnou mouku. Zatímco vůně prosakovala bytem, ​​byla nesrovnatelná a výsledek byl rozrušený.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna,
Na webových stránkách výrobce doporučuje použít mouku z lněného semene „nahradit pšenici o 10–20%“. Snažíte se začít s malým množstvím (v receptu se ukáže 20% a začnete s 10% - to je 50 gramů). Ale pak bude potřeba méně vody.
Když jsem použil pudovskou mouku, všiml jsem si, že těsto bylo těžší a viskóznější než u jiné lněné mouky.
A abych pomohl svému Panasonicu, míchám oba druhy mouky rovnoměrně, když jsou „suché“, v kbelíku na pekárnu. Poté, co je lněné semínko důkladně promícháno s pšenicí, přidám zbytek produktů.
Grigorieva„Nellia, promiň, že jsem ti trochu vyprávěla o tom, jak se mi podařilo spřátelit se s lněným chlebem.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna„Pečil jsem ještě dvakrát a všechno je v pořádku, i když střecha není vždy stejná. Neprodáváme mouku Pudov, beru granáty. Také jsem přinesl chléb z Všeruského výstaviště s moukou z domova, ale zatím mi to nechybělo.

Dobrý večer. Ale můj chléb nevyšel. Sám jsem na vině, udělal jsem chybu při pokládání vody, nepřidal jsem 40 ml., Přepočítal jsem to. Během cesty nebylo možné chybu opravit. doufal v „Možná“. Výsledkem je nudná cihla vonící kvasinkami. To však není nárok na autorku, ale na sebe. Určitě to zkusím znovu a příležitostně dám fotoreport.

Stal jsem se tedy hrdým majitelem pekárny na chleba Panasonic 2510. Abych byl upřímný, jsem s ním nadšený.Po 15 letech používání předchozí pekárny na chléb LG, s nimiž jsem byl docela spokojený, se ukázalo, že je ještě lepší. Kůra je úžasně zbarvená, chleby podle jakéhokoli receptu jsou prostě úžasné. Ukázalo se, že lněný chléb na LG je těžký, ale nyní je prostě lahodný. Můj recept je tento:
1. Kvasinky - 1,3 lžičky
2. Sůl - 1 lžička.
3. Cukr - 2 lžičky.
4. Lněná mouka - 50 gr.
5. Žitná mouka - 100 gr.
6. Pšeničná mouka - 370 gr.
7. Rast. olej - 2 lžíce. l.
8. Voda - 380 ml.
Chléb je prostě vynikající, nemá žádnou zvláštní příchuť lnu. Hmotnost chleba je 750 gramů. Určitě vyfotím příště. Peču v hlavním režimu, kůra je střední. Podle stejného receptu jsem navíc upiekla pohankový chléb s lnem, místo žitné mouky jsem přidala stejné množství pohankové mouky. Hodně štěstí všem pekařům !!!

Skvělý recept!
Vyrobeno v režimu HP Moulinex OW251, režim „Chléb bez soli“ (analogický s hlavním). Změny byly drobné: lněný olej místo slunečnice a místo sezamu - lněná semínka a smažená cibule.
Nejprve byly obavy, že těsto vyjde tenké, ale ne - moje lněná mouka byla příliš suchá a nabrala veškerou vodu, buchta se ukázala jako vynikající. Výsledkem bylo, že chléb byl vynikající jak po stránce formy, tak po stránce obsahu. Příště si myslím, že to udělám na střední krustě a dám nějaké provensálské bylinky.
Děkuji mnohokrát!

Ahoj všichni. Dnes jsem se rozhodl upéct chléb z lněné mouky a dostal jsem cihlu se specifickou vůní a chutí.
Teď chápu, že jsem nejprve musel jít sem, ale jako obvykle přijde dobrá myšlenka.
Zde je předpis:
lněná mouka - 100 gr
pšeničná mouka - 250 gr
obilné vločky - 2-3 lžíce. l.
voda - 280 ml
droždí - 1 lžička
vyroste. olej - 1 polévková lžíce. l. (dát lněné semínko)
cukr - 1 polévková lžíce. l.
sůl - 1 lžička.
semena: len, sezam, slunečnice (po 2,2 lžíce dejte do dávkovače)
Použitý režim 3. (hlavní s rozinkami) HB Panasonic 2501

Je třeba vyjádřit názor, co se tady děje: je tam málo vody?, Málo pšeničné mouky a hodně lněné mouky, nebo něco jiného?
Existuje další recept, je tu jen hodně tekutiny, i když samotný recept je zajímavý kukuřičným škrobem a rýžovou moukou. Kde o tom psát, v rýžovém chlebu?

[Kasilya]

Kasilya, Ludmila, hodně lněné mouky. Podívejte se na autora tohoto receptu v poměru 4: 1.
Zkuste si příště vzít méně prádla, například 450 a 50. Podívejte se, jestli se vám to líbí nebo ne. Poté se přizpůsobíte svému vkusu.

hodně mouky z lněného semínka

zdá se, že je málo vody. vločky a semena také absorbují hodně tekutiny.

[Ludmila]

Ludmila, semena těsto těžší. Lněná mouka je velmi specifická, také těžká.

Tvé fotky:

díky semenům bylo těsto těžší

, díky, také jsem o tom přemýšlel. teď budu důkladně studovat něco nového.

díky semenům bylo těsto těžší

Semena vzala tekutinu z těsta, stala se strmá a hustá se zlomenou střechou.

Příprava semen, obilí, ovoce, bobulí pro pokládku do chlebového těsta

Pomoci Obsah části „Základy hnětení a pečení“

Moje rodina má opravdu ráda chuť tohoto chleba, díky za recept! Současně jsem nikdy nedostal vysoký chléb a nemohl jsem dosáhnout ploché střechy, i když jsem sledoval buchtu, změnil poměr mouky, vody a oleje. Jednoho dne v domě došla lněná mouka a místo toho jsem přidal 60 gramů. lněná kaše, nahrazená 100 gr. pšeničná mouka na celozrnné, a pro každý případ přidaná lžíce lepku. Výsledek předčil všechna očekávání - buchta po upečení je vyšší než kbelík, střecha je plochá, na jedné straně trochu spadla. A protože kaše byla s jablky a skořicí, aroma chleba se ukázalo být dezertní (a jak voněl v jídelně během pečení !!!), ale chuť je velmi příjemná, celá skořice šla do vůně, drobenka je něžná.