Mrkvový a mangový dort

[Na sušenku]

Mrkvový a mangový dort

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Na sušenku
vejce	2 velké
cukr	130 g
mouka	150 g
prášek na pečení	2 lžičky
skořice	1 lžička
mletý zázvor	0,5 lžičky
ořechy	60 g
mrkev	150 g
rostlinný olej	10 g
Pro mrkvové želé
mrkev	170 g
šťouchané mango	170 g
voda	100 ml
cukr	40 g
suchý zázvor	0,5 lžičky
želatina	6 g
Pro čokoládovou pěnu
čokoládová bílá	200 g
krém 33% (35%) (v čokoládě)	80 g
mascarpone (nebo jakýkoli krémový sýr)	200 g
krém 33% (35%)	320 g
práškový cukr	40 g
želatina	10 g

Metoda vaření

• 
• Experimentoval jsem s různými skladbami a kombinacemi. Výsledek tohoto experimentu mě a moji rodinu velmi potěšil, sdílím je s vámi.
• Udělal jsem dort o průměru 20 cm.
• Na sušenku a želé jsem použil formu o průměru 18 cm
• Na sušenku vejce (pokud vejce nejsou velká, vezměte 2 ks + 1 vaječný bílek), vyšlehejte s cukrem do pevné bílé pěny. Ořechy (jakékoli, kromě kešu, vzal jsem polovinu mandlí a vlašských ořechů) na smažení, sekání nožem. Můžete také brousit v mixéru, stačí upravit tak, aby mletí nebylo příliš jemné, potřebujeme kousky 3-7 mm.
• Spojte prosévanou mouku, koření, prášek do pečiva a ořechy.
• 
• Směs olověné mouky promíchejte do vajec.
• Nalijte olej, promíchejte.
• Nakrájejte mrkev v mixéru nebo na roštu na jemném struhadle
• 
• Přidejte mrkev do těsta, promíchejte.
• 
• Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů bez konvekce po dobu 40-50 minut (zaměřte se na svou troubu), dokud nebude čistá skvrna.
• Chtěl bych poznamenat, že tato sušenka se ukázala být tak chutná, vlhká a aromatická, že se dá upéct ve formě dortu a jíst jen tak bez náplní. Ze specifikovaného množství ingrediencí se získá dort s výškou 3-4 cm a průměrem 18 cm.
• Nakrájel jsem to na dva koláče a použil jednu vrstvu do dortu.
• 
• Druhý může být zmrazen až do příště, ale neuspěl jsem, protože ti, kteří to chtěli zkusit, to okamžitě jedli.
• Mrkvové želé lze vyrobit dvěma způsoby
• 1. Mrkev vařte a nakrájejte na homogenní pyré. Pak bude hotové želé homogenní.
• 2. Nakrájejte syrovou mrkev v mixéru nebo nastrúhejte na jemném struhadle. S touto metodou budou v želé skvrny a tato metoda se mi líbí více.
• Mrkev jsem tedy nasekal v mixéru, smíchal s cukrem, mangovým pyré a vodou, přidal skořicovou tyčinku, anýzový květ (badyán), špetku muškátového oříšku a zázvorového prášku. Nemusíte přidávat koření, ale skutečně podnítily chuť hotového výrobku a dodaly mu aroma a pikantnost. Vařte vše po dobu 15 minut. Odstraňte skořici a anýz. Namočenou želatinu rozpusťte v bramborové kaši ochlazené na 60 stupňů. Používám želatinu z Evald Silver
• Nalijte bramborovou kaši do formy o průměru 18 cm a zmrazte
• 
• Pro čokoládovou pěnu 80 ml smetany zahřejte téměř k varu a nalijte do nich čokoládu, míchejte do hladka a vychladněte
• Změkněte smetanový sýr mixérem na minimální rychlost, promíchejte s čokoládou. Předem namočenou želatinu rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni (nepřehřívejte!) A přidejte ji k čokoládové sýrové hmotě. Studenou smetanu rozšleháme s práškovým cukrem do měkkých vrcholů a promícháme s čokoládou. Pro vůni jsem přidal dalších 50 gramů baileys. Hmota se ukáže být docela tekutá.
• Shromáždění
• Nalijte polovinu pěny na dno silikonové (nebo odnímatelné, lemované filmem) formy, nahoře položte zmrazené želé
• 
• Nalijte zbývající pěnu na vrch, vložte sušenku a utopte ji v pěně, aby byl povrch rovnoměrný
• 
• Tvar jsem zvětšil pomocí acetátové fólie, protože dort se ukázal být vysoký asi 10 cm.
• Zmrazte koláč po dobu nejméně 8 hodin.
• Zakryjte glazurou nebo velurem.
• 

Poznámka

Několik nuancí:
jeden.pokud použijete sladkou mrkev a / nebo chcete udělat dort méně sladký, nemusíte do želé přidávat cukr
2. Totéž platí pro pěnu, pro milovníky velmi sladkého lze zvýšit rychlost práškového cukru, pro ty, kteří mají rádi neslazený, lze jej úplně odstranit.

Ukázalo se, že je to velmi chutný dort, zkuste to, bude se vám líbit!

[Irina]

Irina , díky za recept, který jsem včera viděl řez, dort se mi velmi líbil, určitě to zkusím. Dělám mrkvový dort se smetanovým sýrem, mám ho rád) zkusím a pěnu))

[Ira,]

Ira, velmi zajímavý dort a jako vždy elegantní. Střih je super. Děkuju)

Dívky, děkuji Byl bych rád, kdyby vám recept padl vhod

Určitě to udělám, není to příliš těžké a hlavně chutné !!!

[Irina]

IrinaDíky za recept: růže: jasný dort! Želé příchuť: dívka-th: je výrazná mrkvová příchuť? nebo mango? Zázvor dává chuť chuti?

Oksano, v želé nikdy nepochopíš, že existuje mrkev. Když tato drobenka zasáhne zub, vypadá to jako kokosový ořech, ale s jinou chutí. Zázvor dává odstín, nechutí hořce.

ano, dort je podle popisu lahodný ..... kde získat mango pyré?

[Irina]

IrinaJaký střih !! : girl_claping: Irina, díky za recept, vzal jsem ho do záložek))

[55. Irsha]

55. Irsha, koupit mango, tam bude bramborová kaše) nedávno dostal slevu

Irsko, první myšlenka: "Tak lahodný střih!"

Dívky, co jste zač

🔗

Jakýkoli druh pyré kdekoli v Rusku. A to není jediný obchod, nyní se do toho nezapojují pouze líní.

ano, dort je podle popisu lahodný ..... kde získat mango pyré?

The Globe je rozhodně v prodeji. V plechovkách jsem koupil.

Ira, jaký druh glazury? Zrcadlo? Jinak v ní nejsem vůbec silná ...

Natasha, zrcadlová glazura, jo. Tentokrát jsem zkusil nový recept, ale opravdu mě to neinspirovalo. Ne, ve finále je prostě velmi cool, snadno se stříhá, nesáhne po noži. Ale při aplikaci je velmi tlustý, špatně se roztírá. Uvedu více experimentů.

Ira, moc děkuji za recept a podrobný popis! Určitě to uvařím!

Ira, díky za recept! Určitě to zkusím!

[Kara]

Kara, Ira, dort je krásný !!! A střih
A celá fotka není? Jakého krásného leoparda tam máte

Krása!
Irsko, jaké krásné a inteligentní dorty máš! Nic extra!

Tentokrát jsem vyzkoušel nový recept, ale ve skutečnosti mě nijak nenadchl. Ne, ve finále je prostě velmi cool, snadno se stříhá, nesáhne po noži. Ale při aplikaci je velmi tlustý, špatně se roztírá. Uvedu více experimentů.

A pak nám to řekni, že?

A celá fotka není? Jakého krásného leoparda tam máte

Lenochka, celek jsem nefotil, protože výsledek se mi moc nelíbil

A pak nám to řekni, že?

Ol, když si to vybavím, hned se o to podělím

Irina, jakou čokoládu používáš? Z nějakého důvodu se v mém krému velmi špatně taví.

A nemáme kaše a žádné mango !!! A dort je horký!

jakou čokoládu používáte?

Belgická Callebaut v kaletách. Pokud používáte běžnou čokoládu v tyčinkách (i když to pro tyto účely není zcela vhodné), je lepší ji rozpustit ve vodní lázni

A my nemačkané mango A mango není !!! A dort je horký!

Špatně prohledáno První odkaz v Yandexu na požadavek: koupit mangové pyré v Dnepropetrovsku

🔗

Gratulujeme k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

Ira! Gratulujeme k medaili !!!!!!

Irochka, gratuluji k medaili! : yahoo: Úžasný dort!

Ira, a já blahopřeji !!!

Nečekaně děkuji, šéfe!

Dívky, děkuji moc za gratulace!

[Ira]

Ira, Gratulujeme!
Zasloužené vítězství! Hurá! Hurá! Hurá!
Dort je prostě úžasný! Takový pohledný muž!
Z tohoto dortu jsem měl vzít kusmanchik, je to moc dobré!

[Ira]

Ira, gratuluji k medaili a zasloužené vítězství v soutěži!

Ira, se zcela zaslouženou medailí! Tento dort si to zaslouží!

Dívky, díky!

Ale nejlepší gratulace pro mě bude, když vaříte podle tohoto receptu a máte rádi

[Irina]

Irina, s medailí! Čekám na recept na glazuru, pak s radostí vařím

Maroussia, nečekej na recept na glazuru. Je jich už spousta, včetně mě

Irin, pak zastrč nit)

Například zde
Opilý třešňový mousse dort

[Kara]

Kara, Irochka, s Victory a Mjadalkou !!!

Například zde
Opilý třešňový mousse dort

Potvrzuji! Glazura se ukáže být tak akorát! Milovat ji