Tvarohový koláč

Tvarohový koláč

Kategorie: Cukrovinky

Složení
šušenka:
vejce	2 ks
cukr	50 g.
mouka	50 g.
citronová kůra	1/2 citronu
sýrové suflé:
vejce	4 věci.
krém 10%	200 ml.
Sýr Gouda	100 g
mouka	2. l.
cukr	100 g
máslo	90 g.
citronová šťáva	1 st. l.
sůl	štípnout
dodatečně:
konzervovaný ananas	180 g.

Metoda vaření

• Předehřejte troubu na 180 ° C,
• Beat vejce s cukrem, dokud se objem nezvýší (mám běžný mixér, šlehání po dobu 8-10 minut), hmota zbělá a vypadá jako velmi svůdný krém, přidejte kůru a mouku, jemně promíchejte, vložte do 28cm formy. Pečeme při 180 ° C 10-15 minut.
• Vypadni, vychladni.
• Oddělte bílé od žloutků.
• V hrnci zahřejte smetanu, přidejte strouhaný sýr (původní zdroj byl Gouda), po rozpuštění sýra přidejte mouku s cukrem a zahřejte do zahuštění, poté přidejte žloutek a máslo.
• (Měl jsem sýr King Arthur. Ne moc úspěšný, protože se špatně taví. Ale kde náš nezmizel, nalil jsem tuto ohřátou hmotu se špatně rozpuštěným sýrem do mixéru, na stejné místo jsem rozšlehal mouku, cukr a máslo. Přidal jsem znovu žloutky šlehačkou.)
• Ochlaďte hmotu.
• Z bílků vyšleháme studenou pěnu, přidáme citronovou šťávu a špetku soli.
• Jemně promíchejte proteinovou hmotu se sýrem.
• (to je místo, kde jsem si uvědomil, že jsem ztratil srdce - žloutková hmota se musela zahřát, dokud nezhustla, neudělal jsem to a měl jsem to úplně tekuté), ale nebylo co dělat, začal jsem se jemně míchat metlou a všechno fungovalo - homogenní velmi vzdušný krém:
• 
• Vložte ananas na pečený piškotový dort (měl jsem kousky):
• 
• nahoře nalijte sýrové suflé:
• 
• vložte formu na tvarohový koláč do velké formy s horkou vodou a do trouby na 120 ° C na 2 hodiny. Dokonce jsem ještě trochu stál - zapomněl jsem na to
• Necháme vychladnout v troubě. Ten jsem dostal po vychladnutí, dobře se vytahuje - vzdálil jsem se od formy kolem okrajů:
• 

Seebcake nebo dietní tvarohový koláč (Anna1957)

Tvarohový koláč „Air Cloud“ na jogurtovém tvarohu v multivarkě Philips 3077/40 (arxidia)

[luchok]

luchok, ale ve skutečnosti je něha sama o sobě velmi krásná a ... slunečná!

Pěkně !! Chutná sýr ??

Dívky děkuji
vůbec neexistuje chuť sýra, místo toho velmi rafinovaná vůně citrusů, ananasu a sušenek

Díky za pěknou odpověď, zkusím to brzy, nikdy jsem nepečil tvarohové koláče.

Dívky děkuji
vůbec neexistuje chuť sýra, místo toho velmi rafinovaná vůně citrusů, ananasu a sušenek

takový zázrak se musí udělat ...

Sýr Gouda

nebo můžete ukázat fotografii sýra (alespoň zhruba vědět, co to je)

ve struktuře tento sýr není pevný, takže plastový, proto by se měl dokonale roztavit. Jeden z webů říká:

Eidam. V naší zemi se velmi často nazývá holandský sýr. Jeho nejbližším příbuzným je sýr Gouda. Oba jsou tvrdě řezané odrůdy. Chuť eidamského sýra je mírně ořechová a aroma je silnější, čím je sýr zralejší. Eidam se vyrábí v mnoha zemích světa, je tak populární. Tato odrůda je ideální pro fitness výživu, protože má relativně nízký obsah tuku (28%) a zároveň velmi bohatá na bílkoviny (25%). Celkový obsah kalorií je 352 kcal. Eidam je skvělá snídaně a dezert.

, to znamená, že každý z těchto sýrů je zaměnitelný.

[Tatjanka_1]

Tatiasha, díky

Tatjanka_1, jak jsem již napsal, nepoužil jsem Goudu - můžete si vzít jakýkoli měkký sýr, který se dobře taví
A jak se Gouda v němčině jmenuješ, můžeš se zeptat Stårna, používá ho v mnoha receptech.

dívky děkuji za informace, chápu.
Myslím, že se to také nazývá tady, potřeboval jsem vidět strukturu. DÍK

Moc děkuji za recept. Ukázalo se to velmi chutné a něžné!

Dívky, přináším velmi opožděnou fotografii tohoto tvarohového koláče. Udělal jsem to už dávno, ale rozhodl jsem se to ukázat až teď ...

[kolik by měla být pánev na tvarohový koláč ponořena do horké vody? Měla by voda vřít? Měl by být ohřev trouby nahoře, dole nebo na obou stranách?]

Dívky, otázka pro každého, kdo vyráběl tento tvarohový koláč, o režimu pečení - kolik by měla být pánev na tvarohový koláč ponořena do horké vody? Měla by voda vřít? Měl by být ohřev trouby nahoře, dole nebo na obou stranách? Pečil jsem na fritéze, horká voda dosáhla poloviny formy, respektive, nevarila se. Nahoře se moje suflé pečlo dobře, ale po stranách formy nezůstaly pozadu. Když se kůra stlačila shora, pomalu se narovnala a po stranách trochu zakrněla. Po ochlazení v ledničce vše samozřejmě zmrzlo na homogenní hmotu. Můžete to jíst, vypadá to jako tvarohový koláč, ale chtěl bych dosáhnout normálního výsledku.
Možná několik situací při výrobě soufflé ovlivnilo situaci. Píšu všechno tak, jak to je, aby bylo možné stanovit diagnózu (ne mně, vše je se mnou dlouho jasné).
Nejprve jsem neměl 10% krém. Vzal jsem 150 ml 35% (přírodní krém, bez zahušťovadel a konzervačních látek, trvanlivost 5 dní) a 50 ml 4% mléka. Mohl by vyšší obsah tuku ovlivnit proces pečení?
Zadruhé jsem vyzkoušel sýrovou hmotu, než jsem do ní vložil bílkoviny, a pak ... prázdnotu! Když jsem se probudil, po sedmé hodině večer jsem zjistil, že jsem nezištně snědl lžící tukovou sladkou hmotu !!!!
Obecně s ohledem na dočasné zakalení mé mysli nebylo možné správně posoudit škody způsobené na tvarohovém koláči, a proto jsem našlehal a přidal všechny připravené proteiny do hmoty a poté jednal podle receptu. Znáte výsledek. Večer udělám fotografii.Možná, že na pečení nakonec mělo vliv i menší množství žloutků, mouky a nižší hustota hmoty?

Zapomněl jsem na to nejdůležitější ... no, to ... bylo to vynikající. Sýrová hmota bez bílkovin mi připomínala pudink. Lahodný krém. Vzal jsem ořechový sýr vyrobený společností KOMO (prodám za to duši). Masa měla sýrovou ořechovou chuť a při jídle mi udělala velké potěšení. Budu s tím experimentovat jako krém. Dívky, to je něco! Nikdy jsem neměl smršťování a únavu ve výrobním procesu, a ještě více, myši, zkusím to trochu, pokud je to nutné, ale tady ... No, ooooooo chutné!
Ale ananas jsem se nějak dostal z obecného vkusu. Byli drsní ve srovnání s něhou, která je obklopovala, možná je budete muset velmi jemně rozřezat nebo nahradit řekněme broskvemi.
Díky za zajímavý recept, prosím, pomozte mi to vyřešit až do konce.

Novinky z oborů. Manžel miloval tvarohový koláč. Otázky jsou tedy stále relevantní. Pokud můžete, pomozte!