Dýňový-citronový koláč s bílkovinovou „čepicí“

[Těsto]

Dýňový-citronový koláč s bílkovinovou „čepicí“

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto
Máslo (pokojová teplota)	130 g
Žloutky	2 ks
Cukr	80 g
Mouka / s	200 g
Plnicí
Dýně (loupaná hmotnost)	400 g
Citrón	1 ks.
Cukr	80 g
Kukuřičný škrob	1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
Proteinová "čepice"
Protein	2 ks
Cukr	80 g
Vanilin	bramborové hranolky.

Metoda vaření

• Vejce rozdělte na bílé a žloutky. Vložte proteiny do chladničky. Do misky přidejte máslo, cukr, žloutky a mouku pokojové teploty.

• Hněte hladké, nelepivé těsto.

• Zakryjte potravinovým sáčkem a nechejte 15 minut v chladu.

• Poté rozložte těsto na vymastený pekáč. Mám silikonovou, o průměru 20 cm a výšce 4 cm. Vložte do předehřáté trouby na 200 stupňů na 15 minut.

• Během pečení těsta připravte náplň. Oloupanou dýni nastrúhejte na hrubém struhadle.

• Nakrájejte citron spolu se slupkou na kruhy, odstraňte semínka. Rozkrojte kruhy na polovinu a složte do mixéru. Přidejte cukr a nakrájejte, dokud nebude hladký.

• Dejte na nastrouhanou dýni, přidejte škrob a promíchejte.

• Do této doby je těsto mírně upečené. Vyjměte to z trouby.

• Rozložte náplň. Snižte teplotu na 180 stupňů. Vložte koláč do trouby a pečte 25 minut.

• Když zazvoní časovač, nedostaneme koláč z trouby a nevypínáme troubu - necháme ji ještě péct. Vyjmeme bílkoviny a šleháme, dokud nedosáhne středních vrcholů.

• Poté přidejte vanilin a, aniž byste přestali bít, přidejte cukr ve 3 dávkách. Beat bílé, dokud silné vrcholy.

• Nyní vytáhneme koláč z trouby na stole. Zvyšte teplotu na 200 stupňů.

• Na dort roztírejte rozšlehaný bílek a lžící na různých místech, jakoby byl, plácněte a zvedněte, aby se povrch stal nerovným. Dáme koláč do trouby na 5 minut, dokud se na bílkovinách neobjeví mírný ruměnec.

  Hotový dort vyjměte a nechte jej úplně vychladnout ve formě. Jinak riskujete, že to rozbijete.
• Dobrou chuť!
• 
• 
• 

Miska je určena pro

Koláč o průměru 20 cm

Čas na přípravu:

1 hodina

Program vaření:

Mixér, trouba

Poznámka

Za recept děkuji skvělé dívce Olesyi z Tomsku, která mě s ním seznámila. Toto je naše oblíbené dýňové pečivo a citron se k němu dobře hodí a doplňuje chuť. Velmi šťavnatý koláč s křupavým křehkým pečivem pod bílkovinovou "čepičkou".

Zaškrtnutí, no, prostě žádná slova !!!! Díky za recept, vzal jsem ho do složky (od slova „capital“)

Jaký recept, jaký druh dortu, wow, slintání)))) Miluji dýně. Je čas na koláč. Děkuji.

[Elena Vasilisovna]

Elena Vasilisovna, Yasmin, pro vaše zdraví! Byl bych rád, kdyby se recept hodil. Děkujeme za vaši pozornost koláču

[galchonok]

galchonok, Zaškrtnutí, velmi vzdušný a pěkný dort. dík ..

[Kristinochka]

Kristinochka, pro vaše zdraví! Děkuji