Ovocný koláč

[Lisss]

Ovocný koláč

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Recept na těsto:
Mouka	640 g (4 st.)
Sůl	štípnout
Cukr	300 g
Máslo nebo margarín	200 g
Vejce	2 ks
Zakysaná smetana	200 g
Vanilkový cukr	1 sáček 10 g
prášek na pečení	1 sáček 10 g

Metoda vaření

• Změkněte máslo nebo margarín (máslo je lepší). Je lepší ji předem vyjmout z chladničky.
• Hněte těsto. To lze provést v běžném domácím kombajnu nebo ručně. Těsto je měkké, nelepivé, je s ním velmi příjemné pracovat.
• Těsto zakryjte a nechte půl hodiny stát, můžete ho nechat v chladničce do zítřka, můžete ho zmrazit do lepších časů. Není to náladové. To je velká část pro dva koláče.
• A teď o náplni. Je to vlastně třešňový koláč. A můžete to udělat z třešní - čerstvé nebo konzervované. A to je skvělé. ... Ale více se mi líbí švestková náplň. Je třeba vzít čerstvé švestky, nejlépe ze všeho úhoře, dlouhé a vařit je - vůbec bez cukru - do stavu téměř džemu. Takové švestkové pyré. Velmi chutné. Může stát v chladničce po dlouhou dobu (ale nestojí to za to, okamžitě zmizí). Pokud máte doma jiné ovoce - meruňky, broskve. jablka - mohou být také přidána do švestek. Nyní nejsou žádné švestky, ne v sezóně. Vzal jsem tedy vykostěné sušené švestky, napařil jsem je a přidal k nim čerstvá kyselá jablka, pak už jen nasekané. Náplň by měla být něžná.
• Nyní vezmeme polovinu těsta (zbytek je v lednici na další koláč) a kulatou misku o průměru 24 cm, asi třetinu oddělíme od těsta, zbytek promícháme podél dna vymastené formy. Rozložili jsme náplň a na odložené těsto - takové ploché kousky - řekla babička „lístky“.
• Posypeme práškovým cukrem.
• 

Program vaření:

Trouba na 180 * do zlatavě hnědé.

Poznámka

Toto je náš domácí dort, který moje babička pečovala. Nechystal jsem se to vystavovat, ale po rozhovoru s Lisss(ahoj, Ludo!), rozhodl: proč ne? Koláč je úžasný, prověřený časem, takové rodinné recepty mají vždy něco vlastního.

[Julia-Bor]

Ahoj Lyudochka! Recept jsem dal včera pozdě v noci a ještě jsem neměl čas vám poslat zprávu. A dnes jsem přišel a viděl, že jsi mě našel sám. Jsem velmi rád . Jsem si jist, že se svými pery uspějete SUPER. Počkám na hlášení. Mimochodem, já se nadybala na vaše líné knedlíky a jak jsem mohl na takové jídlo zapomenout !!! Určitě to udělám.
Julia-Bor! Určitě se vám bude líbit. Toto těsto je univerzální, velmi pohodlné. Můžete si z něj vyrobit různé křehké chleby, koláče s jakýmikoli náplněmi. Například tvarohovo-jablková náplň se skořicí a nahoře vrstva našlehané bílkoviny. Ale podle mého názoru jsou švestky, zejména takové švestkové pyré bez cukru, prostě mimo soutěž, jako koláčová náplň. Obzvláště v období úhoře a jakékoli jiné švestky jsou dobré, stačí vás mučit, abyste je oloupali. Podle mých zkušeností čerstvé ovoce není příliš dobré pro plnění koláčů (kromě třešní). Mají hodně šťávy, dostanou při pečení takovou vlhkou vrstvu, to se mi nelíbí. Když začnete vařit švestku, vypustí šťávu - stejně jako nejprve kompot. A když se šťáva odpaří, pyré zhoustne - polovina zůstane. A to je náplň !!! Pokud ne v sezóně, pak jsou vhodné sušené švestky a smíchané s jablky (trochu). Jako tady:
Hodně štěstí, holky

Dík! Toto je můj první koláč a hned vyšel. Musela být přidána pouze mouka, těsto bylo příliš měkké (dvakrát upečené). A posypané škrobem před vložením třešně a síťkou na bičíky místo lístků. Koláč se mi líbil!
P.S. s džemem pro plnění bude také super

[duch2010]

Ahoj, duch2010!
Jsem velmi rád, že se vám to líbilo. A je dobré, že se nebojíte sem tam něco změnit v receptu, peču tento dort už sto let a pokaždé, když to dopadne trochu jinak.
Ale zkuste to se švestkovým pyré bez cukru, jak jsem psal výše. Stačí vyjmout semínka a uvařit lehký džem, dokud nezhustne. Může být uložen v chladničce po dobu několika měsíců (ale nepřežije, je konzumován). Jedná se o nesrovnatelnou výplň koláčů. Máte to v Dneprodzeržinsku, ale v sezóně ... ai když ugorka půjde! ... Vím jistě, můj manžel je z Dněpropetrovska.