Maďarský guláš

Maďarský guláš

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: maďarský

Složení
Vepřové nebo hovězí maso	800 g
Sladká paprika různých barev	3 ks
Žárovka	1 ks.
Mrkev	1 ks.
Rajčata	3 ks
Brambory	5 kusů.
Sušené feferonky	0,5 lžičky
Čerstvá feferonka	1 pod
Mletá paprika	1 lžička
Nasekané bylinky (petržel, kopr)	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Nakrájejte maso na kostky, vložte do hrnce a nalijte 3 litry studené vody. Když se vaří, odstraňte pěnu, dochuťte solí a vařte na mírném ohni po dobu 40 minut. Oloupejte zeleninu. Ze sladké papriky odstraňte semínka a bílé pruhy, dužinu nakrájejte na kostky. Nakrájejte cibuli, nakrájejte rajčata na plátky, mrkev na plátky nebo čtvrtky, brambory na kostky. Když je zelenina téměř hotová, vložte ji do hrnce s masem. Nejprve cibule, pak mrkev a rajčata. Poté přidejte nadrobno nakrájenou feferonku se zrnky, brambory, papriku. Vařte dalších 20 - 30 minut na mírném ohni. Nakonec přidáme papriku, kopr a petržel.

Poznámka

Velmi se stydím, ale včera jsem dezinformoval své ženy z jednoho fóra.
Konverzace byla o bulharské kuchyni, slíbil jsem, že přinesu recept na bulharský guláš. Jezdím metrem a chápu, že jsem myslel maďarský, ne bulharský guláš. Odpusť mi mou chybu ...

Ukazuje se to docela pikantní, takže pokud se někomu nelíbí (například můj manžel), můžete odečíst feferonky.

Recept byl vypůjčen z internetu a přizpůsoben (jen trochu) vašemu vlastnímu vkusu. Moji kolegové Slováci řekli, že je to velmi podobné originálu

Irinalein, děkuji za recept (a zvlášť za to, že nezapomenu)! Zní to báječně

Nejen, že to zní velmi chutně, ale je také velmi chutné jíst tento guláš.

Miluji tato rozmanitá jídla

Nezapomeňte to uvařit, bude se vám to líbit! Slibuji!

Tento guláš je v létě jedním z našich oblíbených pokrmů.
Doporučuji maďarský web s odrůdami gulášů

🔗

Dnes jsem udělal guláš. Na plynovém sporáku.
Stalo se zajímavým, kdo připravuje toto jídlo, jak?
Ne ve vařiči na více rýží, ale obvyklým způsobem.

Maso jsem nakrájel na malé kousky.
Ponořte do kukuřičné mouky.
Smažte na olivovém oleji do zlatova.
Přidám mrkev na malé kostky, jemně nakrájenou cibuli.
Hnědou to. Naplním to vývarem, dám pár bobkových listů,
mletý pepř, sůl, petržel, kořen jemně nasekaných bylinek
a stroužek česneku. Dusíme do měkka.
Ukazuje se to vynikající.

Recept z „Knihy lahodných a zdravých potravin“.



Jedinou věcí, kterou se odchýlím od receptu, je to, že okamžitě vařím v kotlíku a rajčata přidávám ne do vody, ale před přidáním vody a trochu ji dusím, dokud olej nezčervená. Někdy na samém konci, než jej vypnu, přidám drcený česnek.

Chci vám nabídnout recept z webu
Hovězí guláš
Umyté a odkapané maso nakrájejte (po odstranění velkých filmů) na středně velké čtvercové kousky (každý po 30 g), vložte do pánve a smažte na malém množství tuku. Na konci pečení posypeme nakrájenou cibulí a moukou. Když jsou kousky hnědé, přidejte rajčatový pretlak. Poté vše vložte do kastrolu, zalijte masovým vývarem tak, aby pokryl téměř všechno maso, přidejte sůl, pepř, bobkový list, zavřete pánev a vařte v troubě nebo na sporáku - 1 - 1,5 hodiny. Na konci dusení dejte zakysanou smetanu (není nutné ). Před podáváním na stůl, na jednu stranu misky, dejte maso naplněné stejnou šťávou, ve které bylo dušené, a na druhé straně - vařené brambory, bramborová kaše. Tuto přílohu polejeme máslem. Podáváme nakládané okurky nebo rajčata zvlášť. stejným způsobem můžete připravit vepřový guláš.