Vařená velikonoční „oblíbená“ (mistrovská třída)

[Na Velikonoce 2:]

Vařená velikonoční „oblíbená“ (mistrovská třída)

Kategorie: velikonoční

Složení
Na Velikonoce 2:
Tvaroh 9% -18%	1 kg
Zakysaná smetana 20%	1,5 zásobníku.
Cukr	1 zásobník.
Máslo	150-200 g
Žloutky	5 kusů.
Sůl	štípnout
Vanilkový cukr	2-4 lžičky
Rozinky	1 zásobník.
Marmeláda, kropení,
čokoládové kapky	pro dekoraci
1 šálek = 200 ml

Metoda vaření

• Tuto Velikonoce připravuji každý rok asi 15 let, recept z novin „Přítel domu“ se mi líbil především proto, že je vařený. To znamená, že se nemusíte obávat kvality tvarohu a vajec. A vydrží déle syrové.
• Kromě toho můžete změnit množství přísad (vezměte více či méně cukru, vajec, másla). A můžete si vzít tvaroh, který je po ruce. (A na konci 90. let na tom záleželo.)
• Chuť je vynikající! Velikonoce jsou něžné, středně sladké, chutnější než jakýkoli krém. Dokonale se natírá na plátky dortu.
• Překvapivě se líbí i těm, kteří nemají rádi sladký tvaroh.
• Navrhuji, abyste to vyzkoušeli sami.
• VAŘENÍ.
• Příprava přísad.
• 1. Umyjte rozinky. (Pak nebude čas se s nimi vypořádat.)
• 2. Můžete si vzít jakýkoli tvaroh: prodávat, skladovat a dokonce i tvaroh.
• Určitě to otřu. To lze provést pomocí sítka / cedníku. Tady to je.
• 
• Nebo, což je mnohem rychlejší, vložím to do misky na sekání (ze mixéru, kombajnu) a přivedu to na homogenní pastovitou konzistenci. Přenesu to na pánev, ve které budu vařit Velikonoce.
• 
• 3. Oddělte žloutky od bílkovin (Pak používám proteiny na pusinky). Míchám to ruční metlou.
• 
• Přidám do tvarohu. Dal jsem tam zakysanou smetanu a vanilkový cukr. Vše promíchám metličkou.
• 
• 4. Souběžně s tím položím na sporák naběračku, vložím do ní kousky másla a rozpustím ji. (Vezměte více či méně másla se zaměřením na obsah tuku v tvarohu. Pamatujte však, že síla Velikonoc a jejich rychlé tuhnutí závisí ve větší míře na oleji.)
• Nalijte cukr do horkého oleje a míchejte, dokud se téměř nerozpustí.
• 
• 5. Do tvarohové směsi nalijte horké máslo a cukr. Jemně jej promíchejte do hladka.
• 
• Ukázalo se, že hmota má podobnou konzistenci jako pudink.
• 
• Vaření.
• Nejprve položím pánev na sporák na střední teplotu, pak ji ztlumím. (Můj elektrický sporák má 9 úrovní ohřevu, nejprve jej uvedu na 7. úroveň, po 5 minutách ji snížím na 5.)
• Po snížení ohřevu (tj. Po 5 minutách) neopustím kamna, hmotu míchám asi každých 7-8 sekund.
• Asi po 7–10 minutách by se na povrchu tvarohu (pokud nemícháte po dobu 10 sekund) objevily bubliny podobné kráteru sopky. To znamená, že hmota byla dostatečně zahřátá, prakticky vařená a lze ji vyjmout z ohně.
• 
• Naliju rozinky, na pár minut je zahřím a vyjmu ze sporáku. Hmota se stává ne tlustší, ale naopak tenčí! Připomíná zakysanou smetanu 10-15%. (Na fotografii je hmota již mírně ochlazena.)
• 
• Celková doba vaření je 15-17 minut. (Pokud je množství ingrediencí rozděleno na polovinu, bude zahřívání probíhat o něco rychleji.)
• Příprava formulářů.
• Zatímco se vařená hmota ochladí, připravuji formuláře. Teď mám speciální pasochnies. Dříve jsem používal obdélníkové plastové formy z taveného sýra (na malé Velikonoce) nebo „kbelíku“, ve kterém je baleno kiwi (na velké Velikonoce). V takových formách jsem vytvořil mnoho děr ve stěnách a dně a pak jsem je použil, jako formy.
• Ukážu vám další akce na příkladu formulářů-pasochnitů.
• 1. Formy jsou dobře umyté a vysušené. Sbírejte správně (obrázky a dopisy by měly být konvexní stranou ven).
• 
• 2. Připravte si kousky čisté gázy. Velikost stačila na to, aby se vešly do dvou vrstev pasochny, a hrany také visely dolů.
• Nalijte vroucí vodu na gázu nebo vařte několik minut pro sterilitu. Vyndám to a vyždímám. (Nespařte se!) Vložil jsem do forem 2 vrstvy.
• 
• 3. Talíře na klobásy jsem vložil do vhodných hlubokých misek (misky, mikrovlnné trouby, talíře) s plochým dnem, odkud odtéká syrovátka.
• 
• 4. Nalijte téměř úplně vychlazenou hmotu do forem, trochu promíchejte (protože rozinky mají tendenci klesat). Jemně přeložte konce gázy. Nahoře jsem dal víko pro mikrovlnné trouby nebo plochý talíř. Nechal jsem to stát 1 hodinu na stole. Během této doby sérum již začne odtékat.
• 
• 
• 5. Asi za hodinu jsem položil náklad na vrchol. Může to být plechovka, velký hrnek atd. (Hlavní věc je, že se tato konstrukce vejde na polici chladničky.)
• 
• Čím větší zátěž, tím více syrovátky odtéká. Ne vždy silně tlačím na Velikonoce. Mám rád jemnou chuť. Kromě toho přidám tolik oleje, aby hmota ztuhla a zhutnila se bez velkých hmotností.
• 6. Výslednou strukturu jsem vložil do chladničky na 16-24 hodin.
• Dekorace.
• Vezmu Velikonoce z ledničky.
• Sundám břemeno, posunu okraje gázy a převrátím ji na talíř.
• 
• Pečlivě demontuji formulář. Sundám gázu. Zůstanou takové úhledné Velikonoce.
• 
• (Séra z 2. Velikonoc se tentokrát ukázala docela dost - 1 sklo. Palety jsou viditelné v pozadí.)
• Nyní můžete zdobit podle svých představ. Používám čokoládové rozinky, marmeládu, čokoládové kapky, lístky máty.
• 
• 
• Řez.
• 
• Tak hustý, že se nezlomí ani nespadne z nože. (A pamatujte, jak to bylo po vaření tekuté!)
• 
• Tuto Velikonoce jsme rozložili na kousky dortů. Ukázalo se to chutnější než jakýkoli krém.
• 
• Dobrou chuť.

Miska je určena pro

2 kusy

Čas na vaření:

vaření 15-17 minut + chlazení 16-24 hodin

Helen, ahoj! Přejeme vám šťastnou dovolenou s jasným Kristovým vzkříšením! Jste chytří jako vždy, nebyli jste příliš líní nato, abyste vše zaznamenali tak podrobně! Dovolte mi vložit 5 kopejek, najednou mi někdo přijde vhod ... Poté, co jsem ho sundal z ohně, ho nalít do drushlagu vyloženého bavlněným hadříkem a přes noc pověsit a ráno ho přenést do misky a přidat přísady. Slušné množství syrovátky, asi 0,5 litru, odkapává přes noc a hmota decentně zhustne, což umožňuje rovnoměrné rozložení plniva. A pak to také přepnu na stejnou pasochnici a pod tlakem ji dám do ledničky. Dříve jsem z plechovek s vodou také ohradil nepředstavitelné stavby, s neuvěřitelným úsilím jsem to všechno strčil do ledničky a pořád jsem se bál, že to všechno někomu spadne a zhroutí se ... a pak jednoho krásného dne jsem při čištění narazil na na činkách jejího manžela a jsou jako činka, skládají se z několika malých, ale velmi těžkých palačinek. A teď vždy, když potřebuji něco stlačit, použiji tyto palačinky ...

[Elena]

Elena, letos již byly vyrobeny dvě porce tvarohových koláčů, ale příští rok určitě zkusím ten váš. Právě hledám recept vhodný pro moji rodinu. Takže si to přidám do záložek, díky
Šťastné svátky!

Moje babičky a A mami, no, teď dělám také Velikonoce, jen přidám trochu více kakaa, ukáže se to béžové. A šíleně chutné.
Děkujeme za zveřejnění tak skvělého receptu !!

[Tusya-Natalyushka,]

Tusya-Natalyushka, děkuji za milá slova a užitečné doplňky!
Víš, přidával jsem méně másla a vajec, vyvíjel silný tlak - uvolnilo se hodně syrovátky. S tímto poměrem nyní nemůžete tvrdě tlačit (jak je vidět z fotografie). Velikonoce dokonale ztvrdnou a velmi málo syrovátky odtéká.
Proto jsou možné různé možnosti. Jsem si jist, že vaše vynikající komentáře budou pro dívky užitečné. Volba je vždy dobrá! To je základ kreativity.

Nati, dík! A upřímně vám blahopřeji k dovolené! Láska a trpělivost!

Lerele, děkuji za taková příjemná slova.
Bohužel, můj manžel nemá rád kakao, takže dělám jen tuto možnost. Letošní Velikonoce jí s velkým potěšením, i když obvykle jí tvaroh pouze se solí. Dokonce sleduje, zda dělá 2 kusy.

[skvělý]

Co skvělý MASTER CLASS Je škoda, že jsem před Velikonocemi nepadl do oka.Nikdy jsem nedělal velikonoční tvaroh. Líbilo se mi, že se vařilo

[Albina,]

Albina, Děkuji za taková hezká slova.
Nebo to zkuste udělat hned teď? Nejméně polovina porce. Celý týden je slavnostní! Potešte své přátele lahodnou pomazánkou na velikonoční koláče.
Téměř jsme dokončili naši 2 ...

Líbilo se mi, že se vařilo

Před mnoha lety jsem byl primárně lákán tím. A každý rok dělám jen podle tohoto receptu (někdy však trochu změním poměr ingrediencí).

[Elena]

Elena, kdyby jen bez postavení ve formě? Nemám žádnou formu. Tento okamžik mě trochu otravuje a pravděpodobně bych to udělal dlouho. Již třetí rok se pozorně dívám na velikonoční tvaroh, ale prostě se nerozhodnu

[Albina,]

Albina, takže se můžete obejít bez speciálních forem-pasochnitů !!!
Budu citovat sám sebe:
„Nyní mám speciální krabičky na těstoviny. Dříve jsem používal obdélníkové plastové formy z taveného sýra (na malou Velikonoce) nebo„ kbelík “, ve kterém je zabaleno kiwi (na velkou Velikonoce). V takových formách jsem vytvořil mnoho otvorů ve stěnách a dně a pak používá se jako formuláře. “
Vhodné jsou také jednorázové obdélníkové kelímky (prodáváme v nich zakysanou smetanu, tvaroh, saláty na váhu ...). Můžete také přizpůsobit jakýkoli tvar pro mikrovlnnou troubu, což není škoda. Udělejte to znovu použitelné, udělejte díry a ... vytvořte požadovanou lahodnost.

Velmi chutné a snadné !!!!!! Doporučuji všem !!!!!!! : děvče-ano: Poprvé v životě jsem připravoval Velikonoční tvaroh. Hledal jsem to tepelným zpracováním. Připravená 1/2 receptu. Vzal jsem zakysanou smetanu 25% + přidal vícebarevné kandované ovoce. Neexistuje žádný speciální formulář - použil jsem malý cedník. Připravil jsem to brzy ráno a už jsem si vzal vzorek na večerní čaj.

[Zhenya,]

Zhenya, děkuji za tak dobrou recenzi!
Jsem rád, že se mi líbila chuť Velikonoc.
Stejně jako vy se také bojím syrových Velikonoc: Nechci na dovolené žádné zdravotní problémy. Stejná možnost je bezpečná.
Zítra udělám 2 věci, aby to vydrželo dlouho. (Maximálně 3 dny.)

Elena, kolik je zahrnuto v jednom pastevci? Celá masa nebo jen polovina? Je to jen to, že jeden mám.

Dívky někde slyšely, místo formy můžete použít obyčejné obdélníkové struhadlo ... Zkusím udělat tuto Velikonoce, ale poloviční porce, je tam jen 500 g tvarohu.

[Lilie]

Lilie, je snazší používat vhodné formy. Přečtěte si o tom zde:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383162.0

Elena Bo, rozložení je uvedeno pro dva pasochnity. U jednoho si vezměte polovinu normy.

Děkuji, Lenochko, mám tvar .... Je to jen jako možnost již s otvory a tvar je vhodný, obdélníkový

[Lena,]

Lena, To znamená, že dívky bez speciálních pasochnitů budou mít další možnost přípravy Velikonoc. Díky za tento nápad.

[Lena]

Lena Dobré odpoledne. Dělám Velikonoce podle vašeho receptu, jaké jsou úžasné! Děkuji moc, vyvstala zde otázka, je možné ji ochladit vložením nádobí do studené vody, nebo je to nežádoucí? Prostě se nemohu rozhodnout sám, doma je velmi teplo, myslím, že to bude dlouho chladit ...

[Larissa,]

Larissa, hmotu můžete ochladit, jak jste popsali. Já sám někdy používám tuto metodu k urychlení procesu.
Díky za pěkná slova o tomto receptu. Opravdu doufám, že se vám výsledek bude líbit také.

[Lena]

Lena, Běžel jsem to dát do vody, uh, teď jsem rychle, a jaké lahodné ... samozřejmě jsem nemohl odolat a lízal jsem to) Pokud budu mít čas vyfotit se, než to sní, určitě to ukážu, ještě jednou moje obrovská vděčnost

Holky! Zaujalo mě to! Zkusím to!

[Shelena]

Shelena, Lenochko, opravdu to chci zkusit .... ale hned po Velikonocích odejdeme, asi to udělám a zbytek vpustím do ledničky!
Mám rád to, co se vaří!

Také jsem to udělal, dal jsem to do ledničky. Nevím, co se stane, ale už je to báječné!

[Lena,]

Lena, něco jedlého se určitě ukáže. Neboj se! Pokud se neodchýlíte od receptu, ztvrdne.
Dnes jsem si vzpomněl, jak jsem poprvé udělal Velikonoce.
Bylo to před 15 lety.S obtížemi jsem dostal všechny přísady, začal vařit, ale ukázalo se, že kapalina-kapalina. Rozrušený k slzám. Recept byl krátký, nebylo žádné vysvětlení. Stačí přidat, vařit, natírat. (Všechny podrobnosti zjistíte na internetu hned, ale pak ...) Nalil jsem tuto nepochopitelnou hmotu do formy a vložil ji do chladničky. Hodil jsem a v noci jsem se obával. A ráno jsem objevil kypré Velikonoce a lahodnou syrovátku.
Teď se nebojím. Sčítám a odečítám, jak se mi líbí. Ukazuje se to vynikající.

Lilie, udělej trochu. Pokud se vám líbí, opakujte po příjezdu. Nebo vložte do vakuové nádoby.

DORT, mnoho zajímavých experimentů začíná intrikami. Připoj se k nám.

Larissa, hmota vychladla? Už jste v lednici? Nepočítám ani s fotkou hotových Velikonoc.

[Lena]

Lena, v ledničce je moje vlaštovka, nebo raději tři vlaštovky, protože je tam třeba dlouho držet, jak to chápu? Určitě se to pokusím ukázat, jen jsem nikdy nezveřejnil fotku, doufám, že to vyjde. Jsem stále docela nový, nebo spíše, tady jsem se dlouho pásl, něčím mě to povzbudilo, nepoznávám se, omlouvám se, pokud se něco pokazí))

Whoa! Až tři!
Zde je, kolik dobrot nyní schováváte v ledničce.
Udělal jsem jen 2. Musel jsem však manželovi slíbit, že to v polovině týdne zopakuji.

Pasuji se tu už dlouho

Takže, náš muži! I já jsem se dlouho pásl, dokud jsem nevyšel z podzemí.

Také jsem střílel, obvykle jsem to dělal na vařených žloutcích, toto je moje první vařená Velikonoce ...
V neděli, dá-li Bůh, je první, kdo mi rozbil půst ... V séru je docela slušná vrstva oleje, takže to musí být, nebo jsem se dostatečně neochladil

[Elena,]

Elena, mělo by to tak být. Tato syrovátka je základem pro další lahodné pečivo.
Děkujeme, že jste se rozhodli vyzkoušet pro vás novou verzi Velikonoc.

Myslím, že toto je recept, který jsem dlouho hledal. Opravdu se mi líbí, že je všechno vařené! Šel jsem do toho! Šťastné svátky!

[Irina,]

Irina, Děkuji! Nechť vše dopadne chutně!

[Lena]

Lena, tady to je, slíbil jsem, jeden ze tří. Forma je trochu zábavná, ale je to proto, že je vynalezena sama, blahopřeji všem, všem na dovolenou! Děkuji

Nevyšlo to, zkusím to znovu ... možná ano, jo

[Larissa]

Larissa, ukázalo se to velmi pěkně !!! Tvar je tak neobvyklý, ale vypadá skvěle. Miluji všechno originální.
Děkujeme za gratulaci! A blahopřeji vám k veselým Velikonocům !!!

A když to teď vytáhnete z gázy a vytvarujete, jak to uložit? Skončí to?

Elena! Pasku jsem dělal poprvé, bál jsem se, že to nebude fungovat. Ale výsledek je jen BOMBA! Lahodné! Díky za chutné lahůdky

[Rita,]

Rita, Jsem velmi, velmi rád za váš úspěšný debut! Pomozte si svému zdraví!

Lena, Uvolnil jsem se z gázy a vložil ji do ledničky. Na navíjení jsem ani nepomyslel. Obvykle to netrvá déle než 2–3 dny. Ale zkuste to úhledně zakrýt přilnavou fólií s vytvořenými otvory.

Moje recenze: moje dcera nejí tvaroh od dětství a dnes políbila tuto fazoli s takovým potěšením! Jen kvůli tomu to udělám znovu a znovu!
Měla na sobě kousek k návštěvě, a tak si ji tyto dospělé tety vychutnaly lžícemi, jako děti, od Boha!
Ale já sám jsem to ráno s takovým potěšením zkusil! Je dobře, že jsou dva, to stačí pro mého syna a pro to, abych to ochutnal.
Heleno, nikdy se neunavuji děkovat!

Děkuji, Velikonoce dopadly velmi chutně a nyní bude v mé rodině také „Oblíbené“. Mnoho let dělám Velikonoce podle starého receptu mé babičky. A sám jsem jí vařil tvaroh. Zdálo se, že na světě není chutnější. Ale pak jsem využil šanci a vytvořil tvou. A vůbec jsem toho nelitoval, velmi, velmi chutný.

KRISTUS JE RISEN !!! A nemám co fotit ... ani drobeček !!! Helen, nedej bože zdraví, říkat, že je to chutné, znamená nic neříkat .... Škoda, že udělala málo !!!

[Shelena]

ShelenaHelen! Váš recept je bomba! Jemné, chutné, je nemožné přestat! Děkuji moc, udělal jsem to přesně podle receptu, trochu více jsem přidal zakysanou smetanu !!! Je to zázrak !!!

Poprvé v životě jsem udělal Velikonoce ... velmi úspěšný recept ... a nezbylo nic!

Leno, děkuji za mistrovskou třídu.

Nemám skutečnou podobu, ale to nevadí, nijak to neovlivnilo chuť.

[glykoza, elena kadiewa, Sasha55, Lilia, Rada-dms, ir,]

glykoza, elena kadiewa, Sasha55, Lilia, Rada-dms, ir, děvčata, děkujeme za vaše jedinečné recenze! Je v nich tolik pozitivních !!! Píšu a usmívám se.Duše je lehká a šťastná pro každého z vás.
Rozhodli jsme se. Vyrobeno. Stalo. A líbilo se mu to !!!
Příjemnou dovolenou !!!

[Shelena]

Shelena, dnes se dělaly Velikonoce podle vašeho receptu. První dávka tvarohu, vařená ve vodní lázni z fermentovaného mléka. Tvaroh nebyl tvrdý. Ukázalo se však, že Velikonoce jsou suché a drobivé. Možná to dlouho udržovala pod tlakem. Líbila se mi chuť! Velmi intenzivní.
Ve druhé várce se Velikonoce vyráběly z tvarohu, vařeného z čerstvého mléka v tlakovém hrnci. Jen jsem se nemohl dočkat, až to zkysne, a už jsem přidal zakysanou smetanu. Výsledkem však bylo, že po dlouhém utrpení a dlouhém zahřívání se sérum oddělilo. Tvarohová hmota nebyla příliš podobná obvyklému tvarohu, byla velmi měkká a téměř homogenní. Proto jsem se rozhodl použít také podle vašeho receptu. To znamená vařit. Právě jsem přidal trochu soli a citronovou a pomerančovou kůru. Byly tedy Velikonoce, ne tak dlouho pod tlakem, a ukázalo se, že jsou velmi, velmi něžné. Pokud by to nebylo pro zrnka kůry, která se na Velikonocích zdala velká, pak by se to dalo srovnat v konzistenci s domácí hustou zakysanou smetanou. Ale takový střih, jako na vašich Velikonocích, nevyšel ani v jednom případě. I když ... I když jsem nepřerušil druhou. Jedli to ze šálku lžícemi. A úplně první myšlenka byla - jako zmrzlina! Recept se mi tedy opravdu líbil !!!!
A na tom, co stéká pod tlakem, já, navíc ředěný syrovátkou, připravuji palačinky. A já jim říkám „Velikonoce“. Jejich chuť je tak krémově-vanilkově-citrusová!

[Přístav,]

Přístav, dobrý večer!
Děkujeme za vaše zkušenosti s výrobou těchto Velikonoc.
Píšete, že v 1. várce se ukázalo, že Velikonoce jsou docela suché. Je to poprvé, co na to narazím. Mohu předpokládat, že jste hmotu trochu převařili. Možná byla útlačná váha velmi těžká a vytlačila hodně séra.
Je zvláštní, že druhá nefungovala tak, jak měla být. Bylo tam dost oleje? To je to, co dává hustotu při tuhnutí. Za ta léta, co jsem o Velikonocích vařil, jsem používal různé dávky (těžší a lehčí), ale vždy jsem dostal zmrzlou hmotu. Nikdy nejedl lžící.

Byly tedy Velikonoce, ne tak dlouho pod tlakem, a ukázalo se, že jsou velmi, velmi něžné.

Marina, jak dlouho je pod útlakem?

Tuto Velikonoce jsem znovu vyrobil ze dvou různých druhů tvarohu. Dal jsem méně oleje a více tuku zakysané smetany. Jen jsem to pověsil, abych přes noc odtekl do gázy přes umyvadlo - ukázalo se to báječné !! Ale po dobu více než 7 hodin si myslím, že jej nelze pověsit, bude velmi zahuštěný, ale stále zůstane jemný v konzistenci, ne suchý, kvůli oleji a zakysané smetaně. Ještě jednou děkujeme za skvělý recept!

[Olga,]

Olga, nemáš zač! Jsem tak ráda, že se vám to líbí! Vařte a experimentujte pro zdraví!
Do samotného receptu jsem napsal, že můžete změnit množství ingrediencí a přizpůsobit je vaší chuti. K tomu jsou dobré vařené Velikonoce. Proto se stala oblíbenou.

Dobré odpoledne, dnes jsem měl to štěstí, že jsem si koupil speciální formu na tvarohové těstoviny: yahoo: Určitě to udělám podle tohoto receptu, protože minulý rok jsem to udělal jen v hliníkových nádobách (po propíchnutí otvorů) a měl jsem velkou radost z procesu vaření (nic složitého) a od jídla je VELMI CHUTNÁ! Shelena-Děkuji vám za sdílení receptu

[Lyuba,]

Lyuba, velmi se těším! Dobře si pamatuji, jak jsem byl šťastný, když jsem si koupil pasochnu. Stále je používám s takovým potěšením. Ať vaše potěší krásné Velikonoce!
Děkuji za pěkná slova k receptu!

Skvělý! Chtěl jsem si koupit takový talíř na vejce, ale zdálo se mi, že ani velikonoční dort, ani Velikonoce se nevejdou doprostřed. A jaký je váš průměr korálků, že se prostě hodí?

Nemůžete použít krém místo zakysané smetany?