Chléb z pšeničných otrub „Nedieticheskiy“ (pekárna chleba)

Chléb z pšeničných otrub „Nedieticheskiy“ (pekárna chleba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	450 g
Krupice	50 g
Pšeničné otruby	2 lžíce. l.
Instantní droždí	1,5 lžičky
Cukr	2 lžíce. l.
Sůl	1 lžička
Kefír	250 ml
Slepičí vejce	1 ks.
Voda	až 320 ml
Slunečnicový olej	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Poté, co si před pouhými 3 dny koupila úžasnou věc zvanou Panasonic 256, a získala dva pozitivní výsledky v pečení, se duše rozběhla k kreativitě. Materiály pro kreativitu byly převzaty z těch, které jsou vždy k dispozici. Na rybářskou sezónu byly zakoupeny pšeničné otruby a ryby se musely trochu podělit ...
  
• Pořadí záložek je stejné, jaké používá společnost Panasonic - nejprve suché, pak mokré. To znamená, že droždí, cukr a sůl rozptýlené v rozích formy, prosívaná mouka a krupice byly zváženy s přesností, jaké lze dosáhnout pomocí ciferníkové kuchyňské váhy, byly odebrány dvě lžíce otrub, jmenovitě lžíce a pevný sklíčko. Tyto tři produkty zpracování pšeničných zrn pokrývaly dno a lopatku ve tvaru pekárny vzduchovou přikrývkou.
  
• Vejce bylo rozšleháno v misce vidličkou, ne pěnivé, jen rozšlehané. Přidá se sklenice (250 ml) kefíru a proces šlehání se opakuje. Jelikož jsem se ještě nenaučil přesně měřit 320 ml v misce, musel jsem opatrně nalít směs kefír-vejce do odměrky - ukázalo se to 280 ml. Ale hned jsem nepřilial vodu, nejprve jsem nalil směs do formy a vypláchl jsem odměrku a misku potřebnými 40 ml vody - neplýtvejte dobrem a znovu ji naplňte do formy. Poslední, co opustili formu, byly 2 lžíce slunečnicového oleje.
  
• Program - základní, velikost - L, kůra - střední, "Start!" A začaly 4 únavné hodiny čekání ...
  
• Jak učili starší soudruzi - sledujte kolobok. Po prvním hnětení byla buchta trochu měkká a ruka sáhla po pytle s moukou, ale zkušenost s rybolovem připomněla, že otruby dobře absorbují vlhkost, i když ne okamžitě. Po druhém nebo třetím hnětení získal kolobok to teplo, měkkost a pružnost, která je tak známá a příjemná pro dlaně každého skutečného muže. A teď už zbývalo jen čekat na lákavé pískání pekárny.
  

Miska je určena pro

Hmotnost bochníku ~ 800 g

Čas na vaření:

Usněte po dobu 10 minut + 4 hodiny pečení

Poznámka

Chléb se ukázal jako prostě úžasný - s dobrou vyváženou chutí, s porézní strouhankou s lehkou „gumičkou“ a křupavou, ale něžnou kůrkou.
Bohužel tento portrét nemohl sdělit veškerou krásu originálu.

Krásný chléb!
Jsi básník! Pro tuto frázi:

Po druhém nebo třetím hnětení získal kolobok to teplo, měkkost a pružnost, které jsou tak známé a příjemné pro dlaně každého skutečného muže.

prostě !

Určitě budu péct!

[McCorney]

McCorneyvítejte na našem fóru!

Šťastný chléb a děkuji za recept!

jsi prostě skvělý! Určitě se pokusím vyrobit podle vašeho receptu !!!

Chléb dopadl skvěle! Kůra je rovnoměrná a opálená, drobenka je vzdušná a sladce chutná! Ale není v receptu dostatek otrub? V chlebu nejsou vůbec vidět ...

Chléb dopadl skvěle! Kůra je rovnoměrná a opálená, drobenka je vzdušná a sladce chutná! Ale není v receptu dostatek otrub? V chlebu nejsou vůbec vidět ...

Vaše právo přidat další otruby Je však třeba mít na paměti, že spousta otrub (až 50 gramů) způsobí, že strouhanka bude šedá, tmavá a drobivá a suchá - u otrub musíte také hádat, jděte na to!

[Verunka]

Před několika dny jsem také pečil chléb s pšeničnými otrubami podle následujícího receptu, který jsem si sám vymyslel:

Verunka, váš recept se liší od autora, toto je jiný chléb! Pojďme to umístit na fórum v souladu se všemi pravidly vaším jménem a podle vašeho receptu a VAŠE CHLÉBY se začnou počítat ve vašem profilu!

A tento recept prozatím vložím do jiného tématu https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150019.0