Pšeničné žito s otrubami a rýžovou moukou

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
prvotřídní pšeničná mouka	225 g
loupaná žitná mouka	200 př
rýžová mouka	3 lžíce. l.
pšeničné otruby	25 g
sůl	1,5 lžičky
cukr	1,5 lžíce. l.
tekutina (voda nebo napůl zředěná mlékem nebo syrovátkou, měla jsem ji)	410 ml.
suché droždí	2 lžičky

Metoda vaření

Vložte výrobky do pekárny podle objednávky pro váš model. Nemám režim „žito“, který je pro tento chléb nejvhodnější, pečil jsem ho na „zrno“. Kůra je tmavá, hmotnost - 900 g.

Miska je určena pro

1 bochník

Čas na vaření:

3 hodiny 40 minut

Program vaření:

pekárna chleba

Poznámka

Dnes jsme potřebovali obědový chléb. Zatím bohužel nejsem přátelé s fermenty pro plnohodnotné žito. Chtěl jsem, aby to bylo zdravé a nerozpadalo se (když smíchám pšeničnou a žitnou mouku s otrubami, vždy to vyjde chutné, ale strašně se to rozpadne.) Rozhodl jsem se zkusit přidat rýžovou mouku. Udělala svou práci - i když byl bochník rozřezán na polovinu, nebyly téměř žádné drobky.

Drobek je vlhký, ale nelepivý, nedrolí se, chuť je velmi dobrá. Pokud jde o mě, je možné více soli. A při míchání kontrolujte rovnováhu tekuté mouky. Nejprve jsem neměl otruby - těsto bylo velmi tenké.

Základem byl recept http: *** //

Mouku tří druhů odnesla „Kudesnitsa“, otruby pro farmacii.