Panasonic SD-255. Jednoduchá francouzština se šafránem a kmínem

Panasonic SD-255. Jednoduchá francouzština se šafránem a kmínem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Lisované droždí	8 g
Pšeničná mouka	400 g
Sůl	1 lžička
Máslo	15 let (1 polévková lžíce. L.)
Zira (kmín)	1 lžička
Šafrán (stigma)	0,5 lžičky
Voda	300 ml

Metoda vaření

• Recept je převzat z pokynů pro HP Panasonic, jejichž ruská verze se pro francouzský režim nazývá „Jednoduchý chléb“. Ale právě tento chléb je obdobou francouzského chleba s křupavou kůrkou a mírně vlhkou, mírně viskózní strouhankou. Mimochodem, v evropské verzi instrukcí Panasonicu je to on, komu se říká francouzština, a vůbec neexistuje recept na „naši francouzštinu“ se sušeným mlékem.


• Rozhodl se rozvinout francouzské téma a pod dojmem šafránových bucht z knihy R. Bertineta „Jeho chléb“ doplnil recept šafránem a kmínem.


• Pojďme tedy začít.


• Namočte šafrán do teplé vody (nechte pár hodin stát). Poté postupujte podle pokynů, přidejte droždí (nejraději lisované „Lux“), mouku, sůl, olej, kmín a zalijte vodou s vyluhovaným šafránem. Je docela možné položit jídlo naopak (do vody), výsledek bude přesně stejný.


• Výsledkem je pravý francouzský chléb s lehkou orientální chutí.

Program vaření:

Francouzský režim (6 hodin), lze nastavit na časovač

Velmi často se tu setkávám s francouzským režimem po dobu 6 hodin. A mám to 3 hodiny a 50 minut. A když na tom peču, necítím ten rozdíl.
A zkusím tvůj chléb!

V Panasonicu se „francouzský“ režim liší od ostatních v podstatně delší době kynutí. Pokud je to obvykle celkem v oblasti 2 hodin, pak ve francouzštině - 3-4 hodiny, takže existuje rozdíl a je to patrné

To znamená, že francouzský chléb neuvidím ...

Společnost Panasonic má u francouzského programu velmi velké tolerance (časový rozsah „vyrovnání teploty“). Proto ve své čisté podobě může program trvat stejně skoro čtyři hodiny jako v jiných CP, kde dávka začíná okamžitě.

[Frézie]

Frézie, viz, viz. Na Aljašce peču ve francouzském režimu 3–50, jídlo dávám pouze s T, teplé.

[Frézie]

Frézie Vůbec ne, zkuste to ... V mnoha pecích se francouzský režim vyznačuje intenzivnějším režimem kontroly pravopisu ... takže by to mohlo dokonce fungovat, hodně štěstí.

To znamená, že francouzský chléb neuvidím ...

Také mám francouzský režim na méně než 4 hodiny. Nejprve jsem to dal na mix a pak na francouzštinu

Frézie, viz !! Můj režim je 3,40, včera jsem upekl super chléb s mákem, naprosto vzdušný a správný, ukázalo se to podle mého vlastního receptu, ne podle tohoto. Spárován s ním a šedě se konečně dotkl střechy střechy HP. Použil jsem suché „Voroněžské“ droždí, koupil jsem je v Lentě na testování, lituji, že jsem si je trochu koupil. Vynikající droždí !! Nekupoval jsem si Panas kvůli ceně, věděl bych o takových režimech koně a kvůli tomu bych si je také nekoupil, tady čekáte téměř 4 hodiny po dlouhou dobu a myslím, že i 6 za nic.
________________________ ________________________ ________
A přírůstky jsou zajímavé, jen nebudu dávat kmín, ale sezamová semínka, musíte si koupit šafrán v Auchanu a vyhodit ho.

Děkuji autorovi za recept! Velmi zajímavé. Určitě to zkusím, stačí koupit šafrán.
Pokud do tohoto receptu přidáte 3 lžíce místo kmínu a šafránu. l. smažená cibule (koupit v obchodě), pak se ukáže také chutná. Zkus to.
A pokud také nahradíte 50 g pšeničné mouky žitnou (celkem 400 g = 350 g pšenice + 50 g žita) a 310 ml vody místo 300 ml, recept na „francouzský chléb se žitnou moukou“ z pokynů pro HP Panasonic 257, pak obecně potěší.

[Svetlana Kosenko]

Svetlana Kosenko

Doporučuji vám vyzkoušet tento recept, mám pocit, že by se mi měl líbit
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110480.0

[TMN]

TMN
Děkuji moc za recept! Jediným háčkem je, že v našem městě jsem zatím nenašel celozrnnou mouku. Máme velký problém s přísadami pro žitný chléb. Musíte nakupovat v Moskvě přes internet.
Jsem obecně fanoušek francouzského chleba. Moje oblíbená je žitná francouzská bageta. Koupím to v obchodě. Chtěl bych péct. Zajímalo by mě, s čím pekárny „zabarvují“ tento chléb? Nemyslím si, že je v receptu hodně žitné mouky, protože chléb by nebyl tak „děravý“. Možná víte nebo někdo jiný? Řekni mi prosím. Děkuji předem.

Wow! Buď jsem dostal energickou ziru, nebo proto, že jsem nenašel šafrán, ale chléb jsem snědl jen já a zbytek rodiny.
Hlavní věc je, že v pilafu se mnohem víc sní, ale s chlebem o tom přemýšlím nebo to dám příště.
A zira je jiná. Jaký je váš recept? Pamatuji si 3 její typy a alespoň světlou a černou.

A zira je jiná. Jaký je váš recept? Pamatuji si 3 její typy a alespoň světlou a černou.

Možná jste si vzali špatnou lžíci. Udělal jsem to s jiným kmínem (nemletým) a s íránským z trhu a ze sáčku ... z jedné čajové lžičky se získá velmi lehká vůně.

vzít kmín v semenech nebo v zemi?

autor mi řekni, prosím, jak být s kvasinkami? jen je hodíte na dno nebo je nejprve rozpustíte? můžete se o tomto procesu dozvědět více. Doposud jsem vařil jen na sucho. Chci to zkusit čerstvé. dík!

Ukázal se krásný a voňavý žlutý chléb))) zira je dobře cítit, vzal celý. Měl jsem jen mletý šafrán, ale barva byla jasná. Trochu jsem litoval tekutin, aby se střecha nezhroutila, obvykle užívám 270 ml. Mám poloviční vodu a sérum.

A něco se ukáže jako tekuté. Měla by být v procesu hnětení drdol? A pak stále vypadám jako palačinkové těsto.

[Lera]

Lerapodle tohoto receptu je těsto vodnaté, mělo by to tak být. Ke konci dávky se objeví něco nejasně připomínajícího drdol.

Díky za odpověď! Samozřejmě jsem to nevydržel a přidal jsem mouku. Chléb se stále ukázal být krásný a chutný, ale příště se pokusím udělat ho přesně podle receptu.