Koláč s hruškami a čokoládou

Kategorie: Pekařské produkty

Metoda vaření

Smíchejte máslo (mělo by být mírně měkké), žloutek, cukr a 1 polévkovou lžíci. l. studená voda. Prosejte mouku na stůl. Uprostřed vytvořte prohlubeň, nalijte do ní směs a vypracujte těsto. Pokud je těsto příliš drobivé, přidejte ještě 1 polévkovou lžíci. l. voda. Těsto by mělo být měkké a nelepivé na ruce. Těsto stočíme do koule, zabalíme do fólie a necháme 15 minut v chladu.
Vyvařte těsto na stůl a použijte co nejméně mouky. Těsto vložte do formy (průměr 26 cm) a lehce přitlačte na stěny. Propíchněte základnu vidličkou a ochlaďte ji v chladničce dalších 15 minut. Předehřejte troubu na 210 stupňů C.
U smetany rozšlehejte vejce, smetanu a vanilkový cukr.
Rozdělte hrušky na polovinu, oloupejte a osivo. Hrušky nakrájejte na tenké plátky a udržujte jejich tvar.
Posypte vychlazené těsto čokoládou, na hrušky naaranžujte hrušky jako okvětní lístky. Podlejeme krémem.
Formu na dort položte na plech a pečte 10 minut. Snižte teplotu v troubě na 180 stupňů C a pečte dalších 20-25 minut, dokud nezhnědnou.