Pörkölt (tlakový hrnec multivark, značka 6051)

[SMAŽENÍ 20 minut]

Pörkölt (tlakový hrnec multivark, značka 6051)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: maďarský

Složení
Hovězí maso	600 gr.
Cibule cibule	2 ks
Česnek	2-3 zuby
Zelená paprika	1 ks.
Rajče (velká masitá)	1 ks.
Mletá sladká paprika	2 lžičky
Tuk (nahrazen olivovým olejem)	30 gr. (1,5 lžíce. L.)
Sůl	chuť
Petržel	sloužit

Metoda vaření

• Pörkölt (maďarský pörkölt) je jedním ze způsobů, jak připravit guláš v maďarské kuchyni. Maso oddělené od kostí (hovězí, vepřové, jehněčí, kuřecí) se smaží a poté se hodinu dusí v omáčce se sladkou paprikou, smaženou cibulkou a slaninou, někdy s česnekem a zeleným pepřem.
• Neodchylujme se od tradice. Pojďme jen urychlit proces.
• Připravit jídlo.
• Hovězí maso umyjte, osušte a nakrájejte na kousky o straně 1,5 cm.
• Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájejte na velké kostky. Nakrájejte česnek nahrubo nožem.
• Odstraňte z rajčat slupku a náhodně ji nakrájejte.
• Oloupeme papriky a nakrájíme na kostky o straně 1-1,5 cm.
• Pokud se použije tuk, nakrájejte ho nadrobno na kostky.
• Do misky tlakového hrnce nalijte olivový olej (nebo nakrájenou slaninu). Povolit režim SMAŽENÍ 20 minut... Zahřívejte misku s máslem (nebo slaninou) po dobu 2-3 minut.
• Vložte cibuli a česnek do misky. Smažte, dokud cibule není průhledná - asi 4-5 minut.
• Do cibule přidáme papriku. Míchejte, dokud cibule nezmění oranžovou barvu.
• 
• Přidejte maso na cibuli. Dochutíme solí a smažíme 10-15 minut, dokud nebude hotové.
• 
• 5 minut před koncem režimu smažení přidejte do masa nasekané rajče. Dusíme, dokud rajčata neodšťaví.
• 
• Přidejte do mísy papriku. Nalijte 100 ml vody. Vyzkoušejte „omáčku“ se solí a případně přidejte sůl.
• 
• Přiveďte purkelt do režimu připravenosti MASO 15 minut.
• Při podávání posypeme nasekanou petrželkou.
• Perkölt se tradičně podává s bramborami nebo maďarskými těstovinami - Tarhonya.
• Právě jsme jedli s peřím.
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

4 porce

[Ksyunya]

Vidím, že chléb neumí maďarsky

Ksyunya, ukázalo se to velmi krásně a tak doma

[Mannyash]

To jo, Mannyash, a nerozuměl v němčině

[Ksyunya]

Ksyunya, ukázalo se to velmi krásně a tak doma

Děkuji, Mannyash, skvělý!

Jak rád vařím maso v tlakových hrncích. Jakékoli šlachovité maso se změní na chmýří. Takže dnes hovězí maso nebylo ah, co. Nakonec se ale mňam ukázal jako měkký.

Páni, jak chutně to vypadá, ale jak chutné je se sádlem nebo bez něj? A co by měla být surová nebo uzená slanina, nebo jen solená sádlo? Nějaké nápady?
Jsem pořád tady bez večeře, hned se zadusím slinami

[Liza]

Liza, Děkuji mnohokrát!
Tuk může být mokrý. Nebo možná slaná slanina. Ale pak to nepřehánějte se solí, přirozeně, v závislosti na jeho slanosti. Ale kouřil? Myslím, že to můžete také použít. Každý, kdo miluje smažení na sádle v polévkách nebo škvarcích, tak to udělá každá sádlo. Chuť.
Vůbec nepoužívám tuk. Smažím na olivovém oleji.

Ksyusho, všechno vypadá velmi chutně! A jsem si jistý, že je to vynikající! No a jak se podává! Jak se to dělá! Vynikající jako vždy! Děkuji!

pro pörkölt!

[Anyuta, Olga]

Anyuta, Olga, Děkuji mnohokrát!

A v mém multivarku neexistuje žádný způsob masa, je zde vaření, dušení, smažení, pára, pečení, rýže, kaše. Které z nich mám použít místo masného režimu? A zda současně zvýšit čas?

[Julie]

Julie, uveďte prosím svůj model multivarku.

Phillips HD 3077

[Julie]

Jó díky Julie... Poté smažte Fry (Fry) a připravte se na Stewing (Stew). Bude nutné prodloužit dobu dušení (myslím, že z 30 minut na 1 hodinu v závislosti na pevnosti hovězího masa). Pokud se během hašení ve vašem multivaru odpaří kapalina, musí se také zvýšit množství vody. Zaměřte se na dostupnost omáčky, abyste mohli na přílohu nalít lahodnou omáčku. A všechno by mělo fungovat.

Děkuji

Hodně štěstí! Doufám, že se vám bude líbit!

[pörkölt]

V zásadě tak vařím maso, ale nevěděl jsem, jak se tomu říká pörkölt
Ksyusha, díky

[Olga]

OlgaMyslím, že mnozí neví, že už léta připravují národní jídla různých zemí. Také miluji tento druh masa. A teprve nedávno jsem se sám dozvěděl, jak se toto jídlo nazývá správně, když jsem splnil popis v knize „Maďarská kuchyně“. V knihkupectví jsem knihu prohlédl, narazil jsem na zajímavý název, zapamatoval jsem si ho a přečetl jsem ho doma na internetu, zejména na Wikipedii, a uvědomil jsem si, že ho připravuji se záviděníhodnou frekvencí.

Sestra