Kuchyňský stroj Kenwood (2)

Žádám o radu, ne prodejci, ale skutečné ženy v domácnosti! Jedním z problémů je dodávka na Krym

A máme tu všechny hostesky. Zdá se, že prodejci neexistují. Není na Krymu nějaké kombajny, myslím, že by měly být. Pokud nepotřebujete indukci, pak ano, 020 je pro vás v pořádku, jsou také nahé, bez příloh, za poměrně atraktivní cenu.

Tady jsem se slíbeným videem pro housle.

Vzal recept na bochník "Kapitál" podle GOST.
Pšeničná mouka nejvyšší kvality 286 gr (128 gr * / 158 gr **)
Lisované droždí 14 g *
Voda 159 gr (72 gr * / 87 gr **)
Sůl (mořská) - / 6 gr **
Cukr - / 3 gr **
Vejce na potahování
Doba kvašení 180 (210) min * / 60 (90) min **
Kynuté pečivo 60 (90) min
Teplota trouby + 215 ° C
Doba pečení 20 min
Hmotnost hotového chleba 400 gr
________________________ __________
* Opara
** Těsto

Těsto jsem nedělal, hnětl jsem všechno najednou, zdvojnásobil jsem výrobky. Pečení s teplotní sondou až 96 stupňů, v programu, spodní ohřev s ventilátorem 180 stupňů. Nezakryl jsem to vejcem.

[djemma]

djemma, BRAVO !!!
DÍK!!! Moc krásné!

[djemma]

djemmajaký bochník právě omráčil. Podle videa z mezipaměti jsem těsto hnětl tak snadno, že jsem chtěl jít hned na to

[djemma]

Když těsto vykyne, vymastíme ho žloutkem, posypeme konzhutem a upečeme 180 gr. 45-50 minut nebo až 97 gr. s teplotní sondou.

djemma, super pečivo a fotografie. A jaký druh formy jsi tak zajímavý, že v něm pečíš? Je to smaltovaná litina? A po peci se mu nic nestane, stejné světlo, skvělé.

Není to špatný kolobok. A pekárna chléb jiným způsobem, táhne více nití. A tohle se rozpadá víc, nebo tak něco, jako by to bylo ruční hnětení.

Běžný e-mailový hrnec o průměru 30 cm a výšce 12 cm.

[djemma]

djemma, děkuji, nikdy by mě nenapadlo, že je to obyčejný kastrol. Já pak přijdu se všemi představami, takže dno je silnější a nespálené. Všechno je velmi jednoduché. Třída!
A také, jako milovník ubrusů na kuchyňském stole, jsem si všiml vašeho ubrusu také, krásně, duševně, doma!

Dík.

Je to tak, denní ubrus, o svátcích to malovám.


A moje trouba je taková:


Pečil jsem spodní a horní ohřev pomocí ventilátoru na programu, ale jednou jsem pečil v režimu spodního ohřevu s ventilátorem (nebo to může být foukané správně, nevím) a chutnalo mi to natolik, že vždy peču chléb, bochníky, koláče. Není potřeba silné dno, dole se nic nespálí a také horní část zůstane příjemně opečená. A všechno je upečené uvnitř. Bohužel ne všechny pece mají tento režim, například kamarád nemá.

Také jsi mě navštívil jako host.

A Schaub mě jako moderátora neporazil, tady je video sladkého copu, udělal jsem to také včera, po chlebu.



Něco na mě háček začal skřípat, možná musím někde něco namazat? Na Ibeji vidí, že nafouknou olej pro Keshu. Používám to už rok.

[djemma]

djemmanakazil mě krásným duchovním chlebem! Moc krásné!
Také jsem hnětl těsto a upečl pěkný chléb. Pak jsem ho hněl na koláče

Výborně. Všechno je zde velmi nakažlivé.

A dnes mi Kesha za 2 minuty udělala nádherný bramborový pyré.

[djemma]

djemma, je to háček nebo tvar písmene k?

K obraznému.

[djemma]

djemma, na fotografii můžete objasnit, kde je trouba, co je pod ní? Druhá trouba?

Ne, myčka je tam.

[djemma]

djemma, děkuji za vysvětlení

Těsto bylo pro mě úžasné, chléb se ukázal jako dobrý. I když se zdá, že z tohoto složení vždy peču. Měkká, vzdušná drť

350 g mouky, 180 ml vody, 8 g čerstvých droždí, 2 lžíce margarínu (nebo másla), 1 lžíce rostlinného oleje (hořčice), 3/4 lžíce soli, 1 lžíce cukru.

vernisag, KRÁSA !!!

[djemma]

Pečil jsem spodní a horní ohřev pomocí ventilátoru na programu, ale jednou jsem pečil v režimu spodního ohřevu s ventilátorem (nebo to může být foukané správně, nevím) a tak se mi to líbilo, že vždy peču chléb, bochníky, koláče. Není potřeba silné dno, dole se nic nespálí a také horní část zůstane příjemně opečená. A všechno je upečené uvnitř.

djemma, Mám také takový režim ve své nové troubě - právě včera jsem viděl, že je možné na ní péct a na několika úrovních najednou. Chtěl jsem se zeptat: na jaké úrovni v troubě umístíte formulář do tohoto režimu - do středu? Není chléb suchý?
Nyní peču ve skleněných formách - je to pohodlné, můžete vidět všechno - jak se kůra smaže jak zespodu, tak z boku.

Na první úrovni nejnižší. Ne, nezasychá, všechno je v pořádku.

[djemma]

djemma, dík! Dáte formulář na rošt a 180gr., Že?

Naprosto správně.

No, jak jste již pochopili, rád nejen říkám, ale také ukazuji (dívka s ohledem na mě).

První úroveň, nižší topení s ventilátorem, 170-180 g, když, jako, nevidím rozdíl. A teplotní sonda pro 97 gramů.

Kesha pro mě udělala těsto úžasné, chléb se ukázal jako dobrý. I když se zdá, že z tohoto složení vždy peču. Měkká, vzdušná drť

Krásná !!!

[djemma]

djemma, pečivo je vynikající! A kde můžete získat takovou teplotní sondu? Hodí se do nějaké trouby?

Tenhle byl dodán s mojí troubou a nehodí se k ostatním, ale teplotní sondy se prodávají samostatně. Podívej, já nevím, kde se dá koupit.

Co jste řemeslnice, děvčata !!!!

Můžete popsat velmi podrobně, jak jste dělali pyré v Keshu?

Tenhle byl dodán s mojí troubou a nehodí se pro ostatní, ale teplotní sondy se prodávají samostatně. Podívej, já nevím, kde se dá koupit.

Mám téměř stejnou troubu AEG s teplotní sondou, ale úplně jsem na to zapomněl, myslel jen na maso, to je blázen.
Děkuji za připomenutí, že těsto lze měřit)))
A to je 97 g na celé těsto?

Pravděpodobně jsem vyrobil pouze kvasnice a sušenky s temproof.

Dělám bramborovou kaši, jak jsem četl zde na fóru:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...21798.0

Dívky, řekněte mi, že je na výběr mezi KMX80 a KM636. ale 636 je zmaten plastovou miskou. jak být?))

Pokud vás to obtěžuje ... pak je lepší nebrat to ... já to vím sám!

Dívky, narazili jste na informace o tom, kolik revolucí dělá náš oblíbený? Ze zvědavosti to chci porovnat s Kitchenaidem. Našel jsem o něm, ale o Keshu nic.

oh, a právě jsem dnes navštívil Mashu Masinen, viděl a vyzkoušel její 086 v akci. A byl jsem přesvědčen, že to vůbec není stejné jako moje 023. Nejen, že se liší koroly a háčky, ale i tělo a ovládání. Nejdůležitější rozdíl je v tom, jak rychle se mixér otáčí.
Je to mnohem pomalejší než mých 23, nebudu říkat, že nakonec byl výsledek horší, spíše naopak, někdy potřebuji pomalou rychlost a moje zvíře se točí jako šílené.
Ale náš háček na těsto je jiný a metla je také odlišná))

[Elizabeth]

Elizabeth, a který háček a metla se vám líbil nejlépe?

[Masinen]

Je to mnohem pomalejší

Vooooot, jinak mi celá cesta nezanechává pocit, že moje 560 byla ve vyšších otáčkách mnohem rychlejší. Dnes jsem znovu hnětl těsto pro „Madelens“ a přistihl jsem se na tom, že všechno bylo nějak pomalé, dokonce mě napadlo mučit Mashu na toto téma, měla také 560.
Kaše,Masinenvšimli jste si něčeho podobného?

Upřímně, dokud Lisa neřekla, ani jsem si nevšiml))
Obecně platí, že 086 hněte nějak velmi měřitelně)
A 560 trochu nervózně hnětalo))
Nervózní není špatný, ale jiný způsob práce))

Je to divné, viděl jsem 020 a 080 vedle sebe, jsou úplně stejné
Liz, sledoval jsi dávku s ohřevem nebo chladem?
Existuje velmi pomalá dávka a také „jako zvíře“.
Včera jsem například porazil 1 protein se 120 g cukru, ale oddělil jsem ho ne příliš čistě, žloutek dostal velikost pár hrášku.
Takže za 3 minuty s K-shkoy (ani metla a ne čistý protein) bylo všechno rozšleháno do kamenného stavu.
Tam není možné ani sledovat trysku, vše se spojí do jednoho víru.

Nervózně pro mě nehněval, pracoval hladce, ale mnohem rychleji, konkrétně s ohledem na mlácení vajec.
Zítra zkusím porazit protein.

[Ksenia]

Ksenia, no, tak říkám, tohle je velké a on pracuje tak klidně a byl chytrý))

Ano, při hnětení kynutého těsta jen obdivuji, jak se hněte.

Ano, při hnětení kynutého těsta jen obdivuji, jak se hněte.

Já taky Toto je diagnóza pro každého, pravděpodobně v tomto vlákně

Mluvím o rychlosti otáčení metly / háku / trysky. Moje 023 při 3 rychlostech se otáčí stejně jako 086 při 5 rychlostech. Časem se všechno vybičovalo stejně, jen nastavit rychlost na jinou.
Ráfek v 086 je méně častý a pruty jsou silné a tuhé, v 023 je ráfek, ne-li větší, pak určitě častější a pruty jsou měkčí a mírně pružné. Háček na kynuté těsto také v 023 není silný nebo kulatý.
Mashovy testy byly prováděny ve studeném režimu, jednoduše rozbili vejce s cukrem na sušenku a otestovali trysku pro míchání mouky.

Jako dojem z této trysky (kvůli rušení). Bude to dobré s malým množstvím těsta?

Maaash, jaká je tvoje metla? Kapka větviček?
Liz, máš lope?
K základně mám 8, tj. 16 příloh.
Ani si nedokážu představit, jak častěji ...

[Olga VB]

Olga VB, tady mám jeden jako na tvém obrázku)

[Masinen]

Masinen, ne Masha, ne tak docela.

Liz, mám 16 vazeb.
Přesně jako na obrázku, i když pruhy jsou na obrázku tenčí.

Mám 020-pruty tenčí, ale je jich 24

Dívky, ahoj všichni !!!! A chlapci, pokud vůbec ... Dnes jsem se stal vlastníkem Kenwood 040 (075). Objednal jsem si to v Německu. Neexistuje žádné omezení radosti. Ale zdá se, že neexistuje žádná záruka, všechny papírování prošlo. Možná někdo ví, nebo kdo také koupil v Německu, záruka prostě nebyla nahlášena, nebo tam nebude, protože je to jiná země?

[Ksyusha]

Ksyusha, a vyfoťte svou metlu))
Lisitsa, při nákupu v zahraničí neexistuje záruka.

[Masinen]

Masinen, Dobře, díky ... Přečetl jsem si téma, ale mám hlavu kaši.
Řekněte mi, můžete také hnětet žitný chléb s háčkem? Když nebyl kombajn, promíchal jsem to rukama, pekárna chleba si nedokázala poradit. Ale teď se dívám na háček a myslím, že ... bude hnětet?