Muffiny s bobulemi na bílkovinách

[Miláček]

Muffiny s bobulemi na bílkovinách

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Máslo	200 g
Cukr	1 stkn
Vlašské ořechy	0,5 stcn
Protein	6 ks
Mouka	3/4 - 1 stkn
Škrob	1 lžička
Berry (jakýkoli)
* stkn = 250 ml

Metoda vaření

• Rozpusťte máslo (margarín), ochlaďte, promíchejte s cukrem a nasekanými ořechy. Z bílků vyšleháme měkkou pěnu, kterou spojíme s první hmotou. Mouku smícháme se škrobem a přidáme ke zbytku hmoty.
• Vložíme do naolejovaných plechovek, na to dáme trochu bobulí (mám borůvky z mrazničky, předtím rozmrazené).
• Pečeme předehřátý na 180 ° C^oZ trouby asi 25 minut (dokud nezměkne, zkuste to pomocí párátka).

Miska je určena pro

12 ks

Čas na vaření:

35-40 minut s pečivem

Program vaření:

Trouba

Poznámka

Při hledání způsobu, jak využít bílkoviny, které se již hodně nashromáždily, jsem našel tento recept na webových stránkách fóra. v Marina Miláček (recept byl mírně opraven). Nikdy jsem si nemyslel, že obyčejné vdolky, tedy koláče, jsou skvělé na bílkoviny. To je vynikající!

Zkuste to, nebudete litovat! Ze 6 bílkovin za půl hodiny můžete získat 12 naprosto úžasných cupcakes!

Dobrou chuť!

Lozja, děkuji za velmi aktuální recept! 5 proteinů se v chladničce nudí, takže našly uplatnění. Kolik ml máte ve sklenici? Myslím, že zmrazené borůvky budou fungovat také bez rozmrazování? Řekněte mi, jsou muffiny velmi sladké, příliš mnoho cukru? A co to znamená šlehat do měkké pěny? Není třeba bičovat na vrchol? Mám více otázek než samotný recept.

Můžete bezpečně dát 5 proteinů bez přepočtu, ztratil jsem počet s vlastními, bylo jich 5 nebo 6. Sklenice 250 ml. Zmrazený, existuje obava, že během pečení poteče, protože výsledek již není zaručen, alespoň jsem to neriskoval. Původní recept obsahoval 3/4 šálku cukru, takže můžete bezpečně dát právě tolik. Prostě se mi to líbilo se sklenkou, ale méně je možné, kdo nemá rád sladké věci. Raději to neriskujte, rozmrazte borůvky do zítra a zítra je upečte.

Děkuji za objasnění! Další odpověď, prosím, o šlehání bílků. Co znamená měkká pěna?

Děkuji za objasnění! Další odpověď, prosím, o šlehání bílků. Co znamená měkká pěna?

To znamená, že není nutné dosáhnout strmé stability z proteinů. A velmi strmá pěna nebude fungovat, protože bílkoviny jsou šlehané bez cukru. Jen šlehejte, dokud měkká načechraná pěna, při maximální rychlosti mixéru mi to trvá asi 2 minuty. Hodně štěstí!

Ahoj Lozja! Dnes jsem ti upiekla muffiny. Chutná dobře, ale pro mě velmi mastně. Řekněte mi, prosím, je tam opravdu tak málo mouky? Vážil jsem 3krát na vahách, dostal jsem 3/4 šálku - 90g mouky. Zdá se mi, že na toto množství mouky je hodně másla. Těsto bylo zcela tekuté, po přidání bílkovin mírně zahuštěné. Jelikož jsem formy nemazal ničím (i když mám silikonové, ještě jsem je nikdy nemazal a všechno vyskočilo samo), pro úplné štěstí jsem je musel vybrat lžící. I když, opakuji, muffiny opravdu nic nejsou, stojí za to to zkusit znovu! Dík!

Ahoj Lozja! Dnes jsem ti upiekla muffiny. Chutná dobře, ale pro mě velmi mastně. Prosím, řekněte mi, je tam opravdu tak málo mouky? Vážil jsem 3krát na vahách, dostal jsem 3/4 šálku - 90g mouky. Zdá se mi, že na toto množství mouky je hodně másla. Těsto bylo zcela tekuté, po přidání bílkovin mírně zahuštěné.Jelikož jsem formy nemazal ničím (i když mám silikonové, ještě jsem je nikdy nemazal a všechno vyskočilo samo), pro úplné štěstí jsem je musel vybrat lžící. I když, opakuji, muffiny opravdu nic nejsou, stojí za to to zkusit znovu! Dík!

Ani nevím, proč jsi neuspěl. Pokud jde o mouku - v původním receptu je to obvykle jen poloviční sklenice, ale celá sklenice ořechů, to znamená, že by byla ještě tlustší (kvůli ořechům). Když jsem to udělal, zdálo se mi, že je těsto příliš tekuté, a tak jsem přidal více mouky než autor receptu. Zde jsem napsal ve svých proporcích, výsledek je na fotografii. Skočili ze silikonových forem sami, když jsem se snažil připravit pomocí párátka, všechno jsem vytáhl párátkem. Ani jeden nezasekl.
Nezdály se mi tlusté, koláče jako koláče. Zdá se mi, že jste měli přidat mouku, mouka je všude jiná. Těsto by nemělo být příliš tenké, ale nemělo by být příliš silné. Jako obvykle muffinové těsto, ani nevím, jak to vysvětlit.
Je to samozřejmě škoda. Můžete vyzkoušet originální recept, je zde - 🔗, ale je tam ještě méně mouky, takže ve vašem případě je nepravděpodobné, že by to bylo řešení.
Obecně lze shrnout - přidejte mouku a pečte dobře. Aby nedošlo k přilepení - namazat formy trochou oleje, čistě symbolicky, aby uklidnil duši. Pokud to zkusíte znovu, hodně štěstí!

Sbíral jsem bílkoviny na Velikonoce (nyní sbírám bílkoviny speciálně pro tyto vdolky) a nyní jsem pečlivě sledoval množství mouky. Speciálně jsem dal sklenici mouky, abych viděl výsledek. Ukázaly se také košíčky, ale uvnitř jsou hustší, tj. Ve srovnání s prvním vzorkem tohoto receptu a 3/4 lžíce. mouka - více ucpaná, nebo tak něco. Je to škoda, recept nelze opravit, stále bych odstranil to, co jsem přidal později v množství mouky.
Mouka potřebuje 3/4 šálku! To je maximum. Pokud je však těsto zcela tekuté, můžete přidat trochu (koneckonců, mouka je všude jiná). Pokusím se vysvětlit konzistenci, těsto by mělo být přibližně jako palačinky, ale trochu tekutější. To znamená, že když spadne z vaší lžíce, neměla by držet svůj tvar, spadnuté těsto se okamžitě rozpustí v celkové hmotnosti.
Ale dala ořechy oběma okem, aniž by měřila. Možná je tu celá sklenice, nevím.
A musíte je dobře upečet, až budou hotové, nechal jsem je v troubě dalších 5 minut a potom jsem je vytáhl z forem (bez problémů vyskočí, silikonové formy jsem ničím nerozmazal).
Ale košíčky jsou velmi chutné! Takové ořechové a bobule.

Je to možné bez ořechů (nemohu)? A pokud bez nich, dát více mouky?

Je to možné bez ořechů (nemohu)? A pokud bez nich, dát více mouky?

Nezkoušeli. Ani nevím, co mám radit. Samozřejmě můžete, ale opravdu se musíte podívat na mouku podle okolností a testu. Těsto by nemělo být jako nejhustší zakysaná smetana (střední hustota). Hodně štěstí!

Děkuji, zkusím to, jinak je také spousta bílkovin. A nemůžete krmit psa v takovém množství, alergie začne

[Lozja]

Lozja„Mám obrovské poděkování od sebe a celé mé rodiny za tyto nádherné vdolky! Jemné těsto s křupavou kůrkou, ořechovou vůní a osvěžující kyselostí bobulí - kouzelná kombinace ...

Dala jsem borůvky na těsto do plechovek bez rozmrazování a všechno se poprvé povedlo skvěle. Muffiny, jak jsi řekl, bez problémů vyskočily z forem.

Obecně je to více než dobrý způsob, jak využít bílkoviny! Děkuji ohromně, ohromně !!!

Fotoreportáž příště: Rozhodně nebudu schopen pořídit dobrou fotografii při večerním osvětlení a do rána nebude co fotit

[ještěrka,]

ještěrka, Jsem velmi rád, že se vám a vaší rodině vdolky líbily. Jezte pro své zdraví!