Sýrový chléb s přísadami (pekárna)

Sýrový chléb s přísadami (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
(pro 500 g):
Voda	175 ml;
Olivový olej	1 polévková lžíce. l;
Mouka	350 g;
Cukr	1 lžička;
Sůl	1,3 lžičky;
Droždí	1 lžička;
Tvrdý sýr	přibližně 80 g;
Rajče	1 ks.
Kopr	3 lžíce. l.

Metoda vaření

• Jako obvykle byly všechny ingredience smíchány postupně; olej, voda, sůl, cukr, mouka, droždí. Nahoře jsem přidal sýr strouhaný na hrubém struhadle, čerstvý kopr a jemně nakrájené rajče (bez semen, pouze tvrdá část).
• Nepřidávám žádný signál, ale hned jej vložím a všechno se perfektně promíchá!
• Kůra byla střední.

Čas na vaření:

asi 3,5 hodiny

Poznámka

Chléb se ukázal jako velmi chutný, i když sýr nedovolil, aby dobře kynul.

Podobné recepty

Sýrový chléb s cibulí a feferonkami (Kara)

Sýrový chléb s cibulí, česnekem a sušenou paprikou (Mashilda)

Sýrový chléb s koprem na pivu (trouba) (Kate_Lus)

[ksyusha69]

ksyusha69, v profilu uveďte typ vaší trouby.

p. od. Trochu mě překvapilo pořadí, ve kterém byly produkty rezervovány. Obvykle jsou kvasnice buď zespodu, pod moukou, nebo naopak, seshora, aniž by se dotýkaly všech ostatních produktů. Možná to je důvod špatného zvedání? Chléb a sýr obvykle rostou dokonale

Mám kamna Moulinex (Moulinex), toto je pořadí pokládání potravin (olej, voda, sůl, cukr, mouka, droždí).

V kontextu.

Je chléb z rajče tak červený nebo je žitný ?? Nebo tato fotka zkresluje barvu?

[ksyusha69]

ksyusha69, krásný chléb. Ale na střeše není něco v pořádku. Možná nemusíte dát rajče na kvasnice? To jim může bránit ve správném fungování.

... droždí. Nahoře jsem přidal sýr strouhaný na hrubém struhadle, čerstvý kopr a jemně nakrájené rajče (bez semen, pouze tvrdá část).

Pod mouku bych dal sýr, rajčata a bylinky a nahoře droždí, aby se s ničím nedostaly do styku. A droždí by hodilo 1,5 lžičky. A cukr 1 polévková lžíce. lžíce, ne lžička. Zdá se mi, že droždí je těžké pracovat bez dostatku cukru a se spoustou přísad. Ale to je všechno IMHO

Světlo samozřejmě fotografii trochu deformuje, ale ne moc! Samotný chléb je nažloutlý.

Mami

Myslím, že „střecha“ chleba se dobře nezvedá, protože tam je sýr.
Nasekané rajče by nemělo být vodnaté, jinak musíte ovládat „buchtu“, pokud je to nutné, přidejte při hnětení trochu mouky.
Obecně se mi zdá, že místo rajčat můžete přidat trochu bulharského pepře, česneku ... protože chléb se jmenuje „Sýr ​​s přísadami!“

Promiňte, ale jak ovlivnil sýr vzestup těsta? Je to jako přidávat vaječný bílek nebo máslo nebo tvaroh ... všechny tyto produkty pomáhají, neomezují vzestup těsta ... IMHO samozřejmě
Zde může rajče dodávat přebytečnou vlhkost ... může být sušeno v olivovém oleji nebo sušené * rajčata Kamis s bazalkou a česnekem)?
Teprve potom je více vody ... například 220 ml

Alexandra

Možná to nebylo kvůli sýru, že střecha nevyšla kyprá, samozřejmě sušená rajčata jsou lepší, ale já jsem je neměl, ale samotný chléb byl upečený dobře.

[Ksyusha69:]

Ksyusha69:
Včera jsem pečil podle vašeho receptu .... ale s mými „5 kopejkami“.
Přepočítal jsem recept na 1 kg bochníku, to je to, co jsem dostal:

• sérum - 260-280 ml;
• olivový olej - 1,5 lžíce. l;
• mouka - 510 g;
• lepek - 5 g
• otruby - 10 g
• cukr - 1 polévková lžíce. l;
• sůl - 2 lžičky;
• droždí - 1,5 lžičky;
• tvrdý sýr - asi 120 g;
• rajče - 2 kusy (malé)
kopr, 1 cibule (mladá)
Na signál jsem přidal přísady. Režim pečení celého zrna (bez posledního hnětení)
Barva chleba je TAKÁ KRÁSNÁ !!!!!! Půvabný! Střecha vůbec nespadla! Taková dobrá cihla vyšla! Příště tam přidám olivy, více otrub a smažte cibuli. Říkám tomu „italsky“ a přidám to do své oblíbené knihy receptů !!!!
Díky za nápad !!!!

Tento chléb nabízí mnoho možností s přísadami podle chuti.

Dík! Vynikající recept! Chléb se ukázal okamžitě a okamžitě mňam! Vyrobeno podle receptu v Zelmer 43z011 v základním režimu. Je pravda, že jsem musel buchtu nakrmit pár lžícemi mouky a sýr byl jen měkký, ale výsledek byl perfektní!

A já dělám chléb s uzeným sýrem, je to velmi chutné a perfektně stoupá, hlavní režim

Dík! Vynikající recept! Chléb se ukázal okamžitě a okamžitě mňam! Vyrobeno podle receptu v Zelmer 43z011 v základním režimu. Je pravda, že jsem musel buchtu nakrmit pár lžícemi mouky a sýr byl jen měkký, ale výsledek byl perfektní!

Světlý, krásný chléb!
Ale příště zkuste udělat těsto vláčnějším, střecha bude hladší, strouhanka bude vzdušnější a samotný chléb bude vyšší

Uzený sýr není můj, nemám ho rád)))

Jak udělat těsto měkčí ??? Vystoupil tak vysoko a nebyl hustý, ale uspokojivý)))

Dal jsem vše podle receptu, ale když jsem zdvojnásobil všechny ingredience, upravil váhu svého pekárny! Velmi chutné. Perfektně stoupá. Kdysi tam nebyl žádný kopr - přidaná paprika - taky skvělé!

Dnes zkouším váš chléb, miluji sýr a těsto, stiskl jsem tlačítko strat a čekal na výsledek, uvidíme, co se stane, toto je moje druhá zkušenost, koupil jsem si HP teprve včera, zveřejním to později

ukázalo se to velmi chutné, ale ne příliš hladké

Nic! Diligence a zkušenosti - a všechno bude fungovat! Hlavní věc je, že se chléb ukázal jako vynikající!