Pšeničný žitný chléb se sýrem (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Střední bochník:
Horká voda (teplota 46-51 C)	1 šálek a 2 lžíce. l.
Rostlinný olej (také preferuji olivový olej)	1 polévková lžíce. l.
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Sůl	1 lžička
Pšeničná mouka	2,5 šálků
Žitná mouka	0,5 šálků
Strouhaný parmezán	1 polévková lžíce. l.
Strouhaný sýr čedar	1 šálek
Suché droždí	5 lžičky

Metoda vaření

Velký bochník:
1,5 šálku horké vody (teplota 46-51 ° C)
4 lžičky rostlinný olej (také preferuji olivový olej)
2 lžíce. l. cukr; 1,5 lžičky sůl
3 1/4 šálku pšeničné mouky
2/3 šálku žitné mouky
2 lžíce. l. strouhaný parmezán
1 1/4 šálku drceného sýra čedar
2 lžíce. l. suché droždí "rychle roste"
Naplňte a usněte v uvedeném pořadí, horkou vodu, pečte v rychlém režimu.

Poznámka

Vzdušný chléb, velmi chutný, ALE zasáhne žaludek gastritidou. Zdá se, že existuje příliš mnoho příliš silných kvasinek (není to nic, co by se zvedlo dvakrát rychleji!)
Možná z tohoto nápadu mohou mistři pekaři udělat něco příjemnějšího pro žaludek.
Správce:
Abyste získali „něco příjemnějšího pro žaludek“, stačí do těsta vložit 1,5 lžičky. aktivní kvasnice, například SAF-moment, na 450 gramů mouky uvedené v receptu.
Přítomnost tak velkého množství sýra v těstě může ovlivnit, proto si přidejte do záložek množství sýra, které vyhovuje vaší chuti.

Foto Str @ kovsk @ ya

Podobné recepty

Pšeničný žitný chléb s ovčím sýrem, sušenými rajčaty a kořením (trouba) (Správce)

Pšeničný žitný chléb s cereáliemi a semínky, cibulí a sýrem (pekárna) (MariV)

Pšeničný žitný chléb s kváskovým sýrem (Omela)

Str @ kovsk @ ya

Již vynalezeno - v pokynech pro Panasonic 255))
0,5 lžičky droždí, ale pečené 6 hodin ...

Dnes jsem to vařil - mňam, nikdy mě nepřestane udivovat přesnost receptů v pokynech ... nikdy předtím jsem se s tím nesetkal

Tady je, můj lahodný pohledný muž v olivovém oleji se sýrem
Pšeničný žitný chléb se sýrem (pekárna)

I když je pečeno podle francouzského principu, vyšlo to více sražené a nezvyšovalo se tolik jako obvyklý pšeničný chléb, chutné, voní skvěle, i když mám spíše „páchnoucí“ droždí

Vodnář

Dnes jsem připravil chléb podle receptu od Olgy Mikhailyuk (střední bochník). Ukázalo se to krásné a chutné. Ale je tu jeden, ale ... špička opálu. A existuje pro to vysvětlení. Celý důvod je ten, že recept používá hodně 5H droždí. L pro střední bochník a pro velký 2ST. L. I když porovnáme objem, pak 5 hodin. Budu více než 2 st. l. Ukazuje se, že na střední bochník se spotřebuje více droždí než na velký. Zde musíte snížit množství kvasinek alespoň dvakrát.
Udělal jsem to v kamnech LG a pro střední bochník (porovnal jsem to podle receptů) je přesně stejný poměr vody a mouky (jako v tomto receptu), ale na droždí se používá maximálně 1,5-2 lžičky.

Háčkování

Vodnář ,
Pečili jste tento chléb v „rychlém“ režimu?

Vodnář

Udělal jsem všechno, jak je napsáno v receptu - pečené v rychlém režimu. Možná byste měli zkusit běžný režim?