Chléb se třemi sýry podle J. Schaptera (pec)

[Pro kropení]

Chléb se třemi sýry podle J. Schaptera (pec)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda	180 ml
Vejce	1 ks.
Sýr mascarpone	100 g
Pšeničná mouka 1 třídy	400 gr.
Celozrnná pšeničná mouka	50 gr.
Cukr	2 lžičky
Sůl	1 lžička
Sýr Gorgonzola (mám DorBlue) - nakrájený na kousky	75 gr.
Parmezán - strouhaný	75 gr.
Pažitka - jemně nasekaná (nepoužívá se)	3 lžíce. l.
Suché droždí	1,5 lžičky
Pro kropení (Neudělal)
Žloutek	1 ks.
Voda	1 polévková lžíce. l.
Pšeničné vločky	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Vejce protřepejte ve vodě a nalijte do kbelíku pekárny.
• Přidejte sýr Mascarpone, sůl, cukr a oba druhy mouky.
• Hněte těsto (základní režim).
• Během hlavní dávky přidejte 5-10 minut před koncem Gorgonzola (DorBlue), parmezán a pažitku.
• Po hlavní dávce necháme v pekárně 30 minut.
• Poté dejte na stůl posypaný moukou a vytvořte kulatý (nebo jakýkoli jiný tvar) chleba. Zakryjte igelitovou fólií a nechejte 40-60 minut kynout. (Těsto jsem vložil do kypřícího koše pod ručník na stole.)
• Předehřejte troubu na 250 * C (případně spolu s kamenem).
• Smíchejte vaječný žloutek s vodou a touto směsí vymažte horní část bochníku. Posypeme pšeničnými vločkami. - Přeskočil jsem tuto fázi.
• Nahoře udělejte 8 řezů a rozdělte bochník na 8 segmentů ***. - Rozřezal jsem to na 6 segmentů.
• Vložte chléb do trouby. Snižte teplotu na 220 * C. Po 10 minutách odečtěte na 200 * C. Po 10 minutách snižte na 180 ° C a připravte se. Celková doba pečení je 30-35 minut.
• 
• Chléb chutná pikantně, sýrově, velmi zajímavě!
• 
• Jedli jsme tento chléb, někteří s čím. A se sýrem a s kondenzovaným mlékem (mám v rodině takové „estetiky“), s Mascarpone a se sušenou zvěřinou. Všechno bylo velmi chutné, neobvyklé!
• Doporučuji milovníkům sýra!
• Dobrou chuť!

Poznámka

*** Pekařské řezy se příliš neliší. To je normální. Chléb je nakrájen na segmenty, aby se při podávání nerozřezával, ale aby se lámal podél zamýšlených řezů.

Tento chléb můžete také péct v pekárně. Jen nevytahovat těsto. V základním režimu.

[Ksyusha]

Ksyusha! Jaký chléb!
Chur, jsem první, kdo je tak krásný !!!

[Ksyusha]

Ksyusha ! Já to chci také ...! Alespoň kousek !: Bravo:

[Marishechki]

Ach, Marishechki _{oba tady} Děkuji! Pomozte si dívky! Když jsem psal recept, chtěl jsem jít a okusovat drobky, je to tak chutné!

[Ksyusha]

Ksyusha, krásný drobeček !!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, dík! _{Zvažím komentáře}

[Ksyusha]

Pěkný chléb!
Označuji

Ksyusha, dík! _{Zvažím komentáře}

A jaké jsou komentáře?

[Irina]

A jaké komentáře?

Irina, což je pro malou společnost velkým tajemstvím. Jmelí jí vyjádřilo několik myšlenek o tomto chlebu a já jsem je vzal v úvahu.

Ksyushk @ -Plushk @, moc děkuji za takový lahodný, voňavý a velmi rychle snědený chléb. Je pravda, že jsem udělal malé změny - udělal jsem chléb s kváskem + 2 gr. živé droždí. (Vložím fotku později)

[Galina]

Galina„Dokážu si představit, jak voňavé to s kynutého těsta dopadlo, mmm.
A netrpělivě čekám na fotku

Jakmile nejmladší usne, zvednu telefon a pak ...

a já a já! báječný! Uvařím pro svého manžela a recept je jednoduchý ...