Česnekové závitky se sýrem, z těsta

[Těsto:]

Česnekové závitky se sýrem, z těsta

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
Mouka (mám Makfu)	430 g
Suché droždí (rychlé Saf-Moment)	3 g
Jemná sůl	7 g
Teplá voda	300 ml
Plnicí:
Čerstvé bylinky (kopr, petržel)	60-70 g
Čerstvý česnek	5 zubů
Máslo 72%	20-25 g
Sůl	1/3 lžičky
Mletý pepř (černý nebo bílý)	štípnout
Tvrdý sýr	30-40 g

Metoda vaření

• Věnováno všem milovníkům flatbread!
• Jednoho dne jsem v jednom z kulinářských televizních pořadů viděl ... nevím, jak se tomu říká ... televize fungovala s minimálním zvukem, ale v mé kuchyni to bylo hlučné a z celého receptu jsem slyšel jen: „... sardelová pasta ".
• Nedostáváte také spojení s mým receptem?
• Takže jsem to hned nezachytil, ale moje hlava už neúnavně pracovala!
• Všechno se tedy stalo jako v němém filmu, ale koneckonců jsme my, lidé z Khlebopechkin, ošumělý lid a naše oči jsou přitahovány. Jen nám dáte představu a my ji pak sami urovnáme ...
• No, vyřešil jsem to: nenašel jsem v ledničce nic, co by přibližně připomínalo sardelovou pastu (a vlastně jsem opravdu nechtěl ... přemýšlet ...), rozhodl jsem se, že s bylinkami a česnekem bude ještě chutnější než s tímto buržoazní těstoviny z nějakého šprota!
• A protože jsem neměl ani nejasnou představu o receptu na těsto (viděl jsem jen to, že to byly droždí), a navíc jsem opravdu chtěl horký uzbecký plochý chléb, není těžké uhodnout, proč mi to najednou udeřilo do hlavy.
• Dnes jsem tyto rohlíky upiekla podruhé a tento recept se mi líbí, protože nevyžaduje moji dlouhou účast. Kontrola pravopisu zabere většinu času.
• Hněteme těsto z uvedených ingrediencí jednoduše tak, že je vše spojíme v misce mixéru na těsto. Míchejte hákem při nízké rychlosti po dobu 8 minut. Těsto se ukáže jako velmi měkké a mírně lepivé, na háku, když je zvednuto, nedrží, ale klouže - tak by to mělo být.
• Dále to sbíráme do koule
• 
• a přímo v misce, pokryté sáčkem nebo talířem, aby se těsto nenavinulo, pošleme to celé na teplé místo (vložím to do trouby na 35 ° C) a zapomeneme na to 2-2,5 hodiny. Na rozdíl od přípravy klasických tortil není v tomto receptu při kynutí vyžadována žádná manipulace s těstem (usazování nebo skládání obálky). Prostě se postaví.
• Po 2,5 hodinách se těsto téměř ztrojnásobilo:
• 
• Nyní rychle připravíme náplň (můžete ji udělat předem): nakrájejte zeleninu, přidejte k ní drcený česnek, sůl, pepř a smíchejte s rozpuštěným máslem, které lze v případě potřeby nahradit 1-2 lžícemi. l. majonéza - chuť bude jasnější. Všechno, náplň je připravena.
• Vyjmeme těsto, dáme ho na stůl posypaný moukou, vložíme do koule a vyválíme válečkem do obdélníkové vrstvy o velikosti 45x30 cm. Těsto je velmi měkké, vláčné, dá se rozložit rukama na stůl, ale válečkem se rozválí rovnoměrněji a rychleji - doslova v několika pohyby.
• Na těsto natřeme náplň a rozložíme ji po celé vrstvě:
• 
• Nyní svineme vrstvu do role podél dlouhé strany, přitiskneme švy a přeneseme ji na desku (nebo ji necháme na stole, pokud ji na ní můžete řezat).
• Pečil jsem rohlíky v pizzerii Princess. A než do nich vložíte obrobky, musíte je trochu zahřát: zapněte je na několik sekund, aby se povrchy zahřály.
• Nyní nakrájíme naši roli na podložky o tloušťce asi 2 cm a každý zvlášť přeneseme na nůž na princeznu.
• Těsto je velmi měkké a rohlíky nedrží dobře svůj tvar, ale to pro nás není důležité.
• 
• Nyní je lehce rozdrtíme prsty, aby padly víceméně rovnoměrně:
• 
• A necháme se rozloučit v teplé princezně po dobu 1 hodiny (můžete také 30 minut)
• Mezitím si sýr potřeme na jemném struhadle. Potřebujeme toho velmi málo a v malé formě to může být rozloženo v tenké vrstvě po povrchu válců. Po upečení tak vznikne velmi tenký křupavý chléb. A pokud máte příliš mnoho sýra, pak se kůra ukáže být tvrdá, zatímco my potřebujeme, aby role byly jemné.
• Nadešel čas. Těsto se slušně zvedlo. Naplňujeme naše závitky sýrem. Na této fotografii těsto po hodině kynutí:
• 
• Ale abych byl upřímný, půlhodinová korektura také dává normální výsledek, jen o patnáct minut později musíte princeznu znovu zapnout na několik sekund, abyste se zahřáli, pak to půjde rychleji. Na všech obrázcích "s řezem", těsto po půl hodině kynutí. Všechno se krásně zvedlo a upečlo.
• Nyní zapneme princeznu na 10 minut. Poté jej vypneme a bez otevření víka necháme stát dalších 5 minut.
• Tady je to, co máme:
• 
• Okamžitě to celé z princezny vytáhneme a dáme na talíř. Je velmi snadné to udělat se dvěma lopatkami.
• Poznámka ačkoli byl pouze sýr opečený, těsto zůstalo bílé. Zde můžete vidět lépe:
• 
• Není nutné čekat, až zhnědne. Pečelo se krásně a nyní má velmi jemnou strukturu. Pokud to přeexponujete, nedostaneme žádné měkké rohlíky s tenkou křupavou sýrovou krustou, ale gumovou hmotu s tvrdou krustou.
• To je ve skutečnosti vše. Recept není vůbec komplikovaný a není časově náročný, dokonce bych řekl, snadný!
• Výsledek je prostě šílený!
• 
• Opět jsme tyto role nashromáždili kousnutím domácí uzené maso... Abych byl upřímný, už si nedokážu představit jedno jídlo bez druhého.
• 
• Nyní, jak chcete rohlíky, musíte maso kouřit!
• Dobrou chuť!

No, v noci vypadá tak zajímavá věc! Můžete sloužit hostům místo chleba. Super!

Tady prostě není jasné, proč je třeba je zobrazovat v noci? Spiklenec, já taky
A odešla spát, celá sama potěšená

Tady vám nebudu ukazovat výšivky

[Tady vám nebudu ukazovat výšivky]

No, v noci vypadá tak zajímavá věc! Můžete sloužit hostům místo chleba. Super!

Děkuji Natasha!
Také jsem si myslel, že to není hanba sloužit hostům. Můžete vařit předem a poté několik sekund v mikrovlnné troubě a jsou jako nové.

Tady prostě není jasné, proč je třeba je zobrazovat v noci? Spiklenec, já taky
A odešla spát, celá sama potěšená

Tady vám nebudu ukazovat výšivky

Aaaaa, ty choooooo?! Jak to nemůžeš ukázat?
Dnes jsem se choval dobře, konkrétně jsem čekal, až všichni omdlí, Schaub nezaměňoval lidi. Nikdy by mě nenapadlo, že možná nebudete spát ...
Aha, rozumím, toto je vaše téma! Zavolala vás, abyste zjistili, co se tady děje!

No, co, zbavil jsem se toho?
Pojďme vyšívat!

Aha, rozumím, toto je vaše téma! Zavolala vás, abyste zjistili, co se tady děje!

Pojďme vyšívat!

Ale co, dal jsem ti „signál“, jak se zdáš - skáču nahoru a dolů ... a běžím ke svému počítači

Dobře, šel jsem spát ... zítra si promluvíme ve výšivce

zítra budeme mluvit o výšivkách

Zapamatuji si to!

[Elena Tim]

Elena TimHelen, aaaaaa, jaké lahodné rohlíky. Teď nebudu spát, zavřu oči a jsou tu tvoje role) To je ono, šel jsem si otřít sliny. v Lednici))))

Všechno jsem si šel otřít slinami. v Lednici))))

Gyyyy, udělal jsem to také poté, co jsem rozložil recept - viděl jsem dost obrázků ...
Irishka, díky!

Len, jen před pěti minutami jsem dostal objednávku na zítřek, pizzu s malými plněnými rohlíky kolem baaalu a pizzu, a ty máš plné rohlíky! Takže vezmu váš nápad se zelenými. Děkuji příteli!
Co jsi chytrý, Lenochko, takový skvělý nápad! Zdá se mi, že v noci je snazší přemýšlet a nápady přicházejí neuvěřitelně

Ach, co lidé! Lyudochka, ahoj! Neviděli jsme se už sto let! Obejmi mě!
Děkuji drahá za chválu! Tak pěkný!
Vyzkoušejte to, zkuste tyto rohlíky, jsem si jistý, že se vám i Sirovi bude líbit.

[Utekl vařit]

Utekl vařit

Utekl vařit

Běh, běh ... Nezapomeňte se ohlásit.
Dík!

Lenchik, přítel receptu! Velmi chutný!

Pro vaše zdraví, Oksanchiku! Byl bych rád, kdyby se vám to líbilo.
A děkuji, že jste se zastavili na snídani.

no jo-můj !!!!!!!!!! taková krása !!!!!!!!!

[Elena Tim]

Elena Tim„Leno, včera jsem se těžko odtrhla od tvých manti. A všechno jsem si olízl na prsty (uvařil jsem to poprvé v životě) .. a tady zase jídlo na můj vkus. už jsou myšlenky pohřbeny v neklidné hlavě. Určitě to uvařím. p.s. Navrhl bych recept na týden. : D to jsem já od manty tak laskavé

Lenchik, je dobře, že jsem se v noci nedíval dovnitř, byl bych na to plivl
Třída. Hodil jsem to do záložek.
A je potěšením vás číst, ráno mi to zvedlo náladu

Ach, jak je dobré, že jsem ve spěchu vešel, a ne včera, kdybych si v noci sedl, vyhladověl bych k smrti a hlodal jsem ve spánku tablet!
Helen, podivné rohlíky, ano ve vaší oblíbené princezně a s minimem pohybů těla z naší strany, díky za krásu!

Aha !!!! Tady jsou roztomilí !!! A pak, když recept čekal v bagetě této náplně, nacpal jsem ji a snědl. Šel jsem to dát, dokud se neprobudíš (půlnoc) nebude připraven. Děkuji!!

jako vždy - barevné, lákavé a chutné !!!

chuť těchto koláčů je pravděpodobně podobná dušeným buchtám, protože nelze péct ani smažit

nějak se vyrovnat s takovým něžným těstem, vyvalovat a vařit

[Elena Tim]

Ooh! Taková krása! Elena Tim, Lena, obrázky jsou prostě zabijácké

Lenk a Lenk ... proč to děláš? Už jsem snídal a teď naléhavě hladovím a chci-chci-chci tvoje role ...
Děkuji moc za recept! Nyní vím, jak překvapit své přátele na další cestě do přírody.

Lenka, no, vosche, no, vypadá to velmi chutně)) Tady příspěvek projde a já zavřu tvoje role))

[Elena Tim]

Elena TimHelen, jaká lahodnost! Určitě to uvařím!

teď naléhavě hladovím a chci-chci-chtít

In-in a já mám stejnou reakci! Lenka, je to mrcha, byl jsem dobře živený, ale teď jsem vtažený do žaludku! To je rána do žaludku! Ale jak chutné to je!

Těsto je velmi vzdušné !!!!



JSEM SHUSTRIK !!!!!!

[Zhannptica]

Abogezhmoy, hodina po hodině není jednodušší. ZhannpticaJeanne, právě zabitá! Také jsem posypal rohlíky sezamovými semínky, že? A co jsou to za červené skvrny? Virgin, děkuji za takový zážitek. Naléhavé, jen naléhavé vařit

Len, jaká krása. Udělám to !!! A princezna. Jsem v Kuzince, právě jsem dostal misku bez míchadla!

[Lanochka007]

Lanochka007, tak jen nakrájíme pepř s korálky)))

[Zhannptica]

Zhannptica, to je rychlost, jaká krásná!

no jo-můj !!!!!!!!!! taková krása !!!!!!!!!

Totéž jsem řekl, když jsem poprvé otevřel princeznu s hotovými rohlíky.
Lenusik, díky!

Leno, včera jsem se těžko odtrhla od tvých manti. a lízal všechno (vařené poprvé v životě)

To jo ??? A on mlčí jako partyzán!
Svetik, díky! Doufám, že se vám role také líbí.

, je dobré, že jsem v noci nezasáhl

jak dobré je, že jsem právě přišel, a ne včera,

Sakra, musíte změnit pár ... Je neobvyklé, když si lidé v noci berou volno z „khachuzhratnimagukak“. To je ono, recepty promrhám večer, neunikla mi ani jedna myš!
Lenusya, Ksyusha, děkuji!

chuť těchto koláčů je pravděpodobně podobná dušeným buchtám, protože nelze péct ani smažit

Ne, ne, Ir, nevypadají jako pára - spodní část je stále trochu horká, víš, tohle, víš, dopadá s lehce zlatým zrnem. Chutná to jako dort.

jako vždy - barevné, lákavé a chutné !!!

Děkuji!

Přidáno neděle 3. dubna 2016 15:54

Leno, ty obrázky jsou prostě zabijácké

Svetochko, díky!
Vždycky jsem říkal, že můj fotoaparát „vaří“ lépe než já.

Nyní vím, jak překvapit své přátele na další cestě do přírody.

Přesně tak! Pro pikniky - ta samá věc!
Galyun, díky za nápad. Byl jste to vy, kdo úspěšně vstoupil (pro mě).

Zde příspěvek projde a já zavřu vaše role))

Mashunchik, díky! Počkám. Půjdu počítat dny ...

Helen, jaká lahodnost! Určitě to uvařím!

Tanyush, jsi na „ty“ se všemi druhy rolí, takže určitě dostaneš něco mistrovského.
Dík!

In-in a já mám stejnou reakci!

Baaa! „Jaký druh lidí a bez ochrany!“
Loooorik, kam to zapsat?! Jistě, a podařilo se vám nalákat role!
Ze překvapení ze mě Pugačova zaplavila: „Nemůžu uvěřit svým očím, ve skutečnosti jsi přišel, můj Bože!“
Díky, druhh!

Jsem v Kuzince, právě jsem dostal misku bez míchadla!

Takže, já nipOnila! Máte také bratrance? Šedněte do očí!
Děláte si ze mě srandu, tunely, s Manyou za pár?
Půjdu se na ni znovu podívat ...
Tanyulchik, díky!

Přidáno neděle 3. dubna 2016 15:58

Těsto je velmi vzdušné !!!!



JSEM SHUSTRIK !!!!!!

N-ah ... to je místo, kde to opravdu je - YOO!
Jak jsi to udělal?!
Proč jsou všechny tak ploché a co do pekla je moje?
To je vše, nechám vás ...
Jeanne, jak je to krásné!

To je vše, nechám vás ..

Ne, Lenk vás nepůjde, najdeme ji a vrátíme ji na vaše oblíbené stránky

nevypadají jako pára

teď - teď mi to došlo - soudím podle sebe - jak by se to upečlo v mé silikonové pizzové formě a ty - jako pizza - na nahé princezně - proto je to rychlé


a moje těsto je na balkóně dlouhého studeného kvašení, takže dopeče bochník chleba, dělám pro něj takové rohlíky - budu mít také ploché - moje těsto bude hustší než vaše, a také - jedna voda a mouka

Je lepší dát do trouby při jaké teplotě?

Takže, já nipOnila! Máte také bratrance? Šedněte do očí!
Děláte si ze mě srandu, tunely, s Manyou za pár?
Půjdu se na ni znovu podívat ...
Tanyulchik, díky!

Jo, má drahá, mám Kuzinku (mrknu mi do očí a ani neodvrátím zrak)
ano sakra, víte, jak jsem izmayalasyayayaya co koupit ... tady se bratranec dostal pod paži a ve všech ohledech přišel.

Ne, Lenk vás nepůjde, najdeme ji a vrátíme ji na vaše oblíbené stránky

No, nepustí ani při předvádění.

Posuzuji sám - jak bych se upékal ve formě na silikonovou pizzu

No, ano, zapomněl jsem, že pečiete v silikonu. Chtěl jsem se vtesnat do velké formy, ale myslel jsem si, že se nehodí. Dokonce jen v Princesku - hned vedle.

Je lepší dát do trouby při jaké teplotě?

Zde je citát z receptu na masové koláče z tohoto těsta:

Olya Biryusa tyto koláče upečla v troubě: nejdříve nastavila teplotu na 220 ° C, poté ji po několika minutách snížila na 200 ° C a upečla je do zlatova.

Ale myslím si, že při pečení rohlíků nemusíte snižovat teplotu. Stačí jej nastavit na 220 ° C a sledovat, jak je mírně pozlacený, vyjmout. NEPŘESUŠTE! Ploché chleby se to nelíbí. Načasováno nejprve asi 10 minut a pak neustále pohled.

Jo, má drahá, mám Kuzinku (mrknu mi do očí a ani neodvrátím zrak)
ano sakra, víte, jak jsem izmayalasyayayaya co koupit ... tady se bratranec dostal pod paži a ve všech ohledech přišel.

No ...
Poslouchej, Tanyule, máš vidyukhu o Kuzce?

No ...
Poslouchej, Tanyule, máš vidyukhu o Kuzce?

Dnes, zítra bude první.

Uhtyzh! Čekám!

Recept ve tři hodiny ráno přišel velmi vhod: vítězství: právě ze soutěže přineslo dítě klobásu a kousky sýra. Zabalil jsem je do vašeho dortu a zabalil jsem je brzy ráno. Neměl jsem čas to vyfotografovat. Dcera řekla, že za zlomený nos - vynikající lék: šílená: Díky za recept

[halinka]

halinka, pro vaše zdraví!
Jsem velmi rád, že se vám to líbilo. Fotografie není hlavní věc, hlavní je, že pomohl „lék“.

Lenochka !!! Jsou měkčí než obláčky. Pečení lidí mi je lhostejné (samotný proces mě spěchá) snědl, stelil, snědl až tři kousky !!!! Dostal jsem 16 rolí. Všechno se zdá jednoduché, ale soooo chutné))

Mít!
Jeanne, umělecké dílo se ukázalo přímo pro cha, ne pro role!
Jen jsem nerozuměl humoru, těsto bylo upečeno na cha, ale sýr nebyl upečen ... v čem jsi upékal? V troubě, chtolo?

Hah, tohle je blbec sýr !!!! Byl jsem zmatený, tohle se v troubě nerozpouští, měl by se otřít do prachu na těstoviny nebo salát jako Rigiano-Parmigiano a ten druhý (stejný dřevěný) na pečení. No, byl jsem trochu moudrý))))

Přidáno neděle 3. dubna 2016 23:59

Již jsem dal svým výrobcům sýrů lyule, aby je mohli nacpat do různých pytlů

[Elena Tim]

Elena Tim, tady je mistr-bavič-svůdnice! Cítím nepopsatelnou lahodnost! Pohled na role byl šokován ... Kéž bych nemohl! Kdo by vařil víc ...
A počítat, šimpanzovat je šimpanzem ...
Děkuji, drahý, za další chutné jídlo!

Tady je, Lenchiku, doktore, váš česnek se valí kolem Serikovy pizzy, stejně jako vaše rodina! Velmi pěkné a chutné !!!!!! Děkuji drahý za tak lahodný nápad !!! tak potěšen, tak potěšen! zapomněl vyfotit!

[Ludmila]

Ludmila, taková krása!!!

Tanya, moc děkuji, ale všechny chvály Elence!
S kým budou mluvit, z toho budete vedeni a získáte!
Tam máte nějaký Kuzya na konci, nápad se s ním setkat ??

[lu_estrada]

lu_estrada, Ludmila, Připojuji se k komplimentům! Krása!!!
Možná připravit samostatný recept? Zajímalo by mě, do jaké sekvence všechno zapadá

[lu_estrada]

lu_estrada, krasotischaaaa !!!!! A jak miluji, sýr zdola)))) velmi cool !!! A co je to těsto na pizzu?

Lenochka, děkuji - Chukchi není spisovatel, čtenář Chukchi.
Teď ti řeknu -
v pekárně - sklenice 250 ml horkého mléka nebo syrovátky, 1 polévková lžíce. l. cukr a 1/2 lžičky. l. sůl, 2 lžíce. mouka je 300 - 320 mouky (v závislosti na obsahu vlhkosti v mouce), 2 hodiny. l. droždí s malým vrcholem, po 5-7 minutách hnětení nalijte 2 lžíce. l. olivový olej.
Těsto je hněteno, po 10–15 minutách ho vyndám z pekárny a na krájecím stole - rozdělím na větší a menší koloboky. Menší je natažen v tenké vrstvě kruhu asi 27-28 cm, lehce potřený rajčatovou omáčkou.
Vyvalím větší buchtu o šířce 15 cm a pravděpodobně 30 cm dlouhé, tenkou vrstvu omáčky a dnes pro Elenochka greeny s česnekem,
Rozložil jsem po celé délce řetězec měkkého sýra mozzarella, můj manžel je milovníkem syrových klobás chorizo, doslova po trošce, je velmi kořeněný a nezapomeňte klobásu pepperoni, jen pár proužků sladké papriky, stočit do role a okamžitě ji nakrájet na 16 rolí a rozložit po obvodu pizzy. Na samotném kruhu na pizzu - Eleniny zelené, opět hodně měkké mozzarelly, mezi kousky sýra - pár feferonek, trochu syrového chorizo, olivy a proužky sladké papriky, houby, voskujte všechno, co je. Přesunu to na kámen zahřátý na 500 F (myslím, že je to 240 ° C) a okamžitě snížím teplotu na 450 F (pravděpodobně 220 ° C)
po 15 minutách otevřu a posypu strouhaným sýrem a dalších 5 minut, ale vše záleží na troubě.
Ukázalo se, že pizza koláč, velmi velký a krásný, chutný, těsto je velmi měkké a vzdušné, jíst a chtít víc.
Sám to nezvládám ani IN-OUT kvůli jeho obrovské velikosti, musím použít vděčného stravovacího asistenta.
Těsto stačí na dvě ploché pizzy normální velikosti.
To je ono, Lenochko, a rozložení receptu nedává smysl.
P.S. naléhavější pizza - mouka, droždí, sůl, cukr do procesoru, nalít studené mléko do otvoru, (zahřeje se během procesu hnětení) olivový olej na hotovou buchtu, dát těsto do sáčku a přikrýt ručníkem, mám v troubě speciální program na kynutí těsta. Zatímco jsem připravil náplň, těsto je hotové. Všechno je jednodušší než dušená tuřín.
Helen, hostitelka, děkuji za velmi neuvěřitelně chutný česnekovo-zelený doplněk, teď budu vařit jen takto.