Uzená krkovička v udírně s vodním uzávěrem

[Whoa, příjemné vám všem moje chuť k jídlu!]

Uzená krkovička v udírně s vodním uzávěrem

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřový krk
Sůl (na 1 litr vody)	90 g
Směs bylin, pepře, bobkového listu

Metoda vaření

• Můj milovaný živitel rodiny Timon včera pěkně lovil v řeznictví. Přinesl mi statný kus vepřové krkovice, vážící až 4,5 kg. O tom, jak s ní zacházet, jsem nepochyboval - samozřejmě kouř!
• Jelikož se tento „poleno“ odmítl vejít i do jedenácti litrové solicí pánve a do udírny by se sotva vešel, musel jsem ho „rozřezat“ na dvě části.
• Solanka byla vyrobena ne zcela standardní (na 1 litr vody - 100 g soli), a protože jsem se bál předsolit (koneckonců, toto je otevřené maso, na rozdíl od, řekněme, kloubu pokrytého kůží), mírně jsem snížil koncentraci soli - na 90 gramů na litr ...
• Obvykle se solanka připravuje takto: odebírá se správné množství vody (tentokrát mi to trvalo až 5 litrů), přidávají se do ní různé bylinky (dávám sušený kopr s petrželkou), hrubě mletý nebo jakýkoli jiný pepř (možná i horký) a bobkový list ... Na litr solanky jde: 1 lžička. byliny, 1/4 dílu lžičky. pepř a 2 listy lavrushky. Pak se celá věc vaří pět minut a ochladí se na studenou.
• Usnadňuji to: Vezmu půl litru z již odměřeného množství vody a zapálím ji naběračkou. Vložil jsem tam všechno, co jsem uvedl výše, a povařil jsem to a pak to nalil do hrnce s vodou, do kterého už byla smíchána sůl. Všechno, solanka je připravena.
• Vložíme do něj kousky krčku a necháme 8-10 hodin (podle tloušťky masa). Pokud je solanka dostatečně studená, můžete ji dokonce nechat v chladničce.
• Krk jsem osolil 9 hodin, potom jsem ho vytáhl, položil na rošt a nechal ho dvě nebo tři hodiny řádně zaschnout (nepamatuji si přesně - byl jsem zaneprázdněn ... nepamatuji si ani co).
• Tady to jsou, respektive jsou to:
• 
• Víte, po nasolení a „usušení“ masa taooo lahodně vonící po slané slanině, prostě ho odřízněte a snězte!
• Půl hodiny před kouřením jsem vzal dvě hrstky olšových chipsů a namočil je do vody (pro urychlení procesu namáčení můžete chipsy zalít vroucí vodou, pak bude hotová za patnáct minut).
• Mezitím jsem připravil udírnu (můžete vidět, jak se to děje ve zvláštním tématu, odkaz, který uvedu v poznámce. Hospad, neměl bych zapomenout ...)
• Pokaždé, když do udírny strčím něco velmi „dimenzionálního“, děkuji Bohu, že mi dal mozek - vybrat si velkou udírnu, jinak by se do ní nic nevejde. A tak a tak - end-to-end:
• 
• Posypané na krk mletým černým pepřem, opravdu jsem chtěl zvýraznit aroma.
• Uzavřela udírnu, připojila silikonovou hadici (kterou moje milovaná Manka Shumakherova, pro mou milovanou, ukradla Sklifovi), přinesla jeho druhý konec do kapoty a nalila vodu do vodního uzávěru udírny. Tady je konstrukce:
• 
• Potom zapálila velký oheň a zaznamenala čas - 10 minut. Během této doby je udírna dokonale zahřátá. Poté ztišila oheň na střední a čas od času sledovala kouř vycházející z hadice (potřebujete, aby nebyl příliš intenzivní, ale aby úplně nezmizel - reguluji to ohněm).
• Časovaný čas - 1,5 hodiny. Poté vypnula teplo a nechala udírnu stát další 1 hodinu, aniž by otevřela víko.
• Všechno! Psal jsem delší dobu, nevím proč ... pravděpodobně mi to chybělo - recepty jsem už dlouho neměl.
• Když jsme tedy nějakým způsobem odolali času stanovenému pro odpočinek masa, otevřeli jsme udírnu a vidíme dvě takové slané maličkosti (obě se do rámečku nevejdou najednou):
• 
• Jeden kus okamžitě šel do krájení (opravdu jsem chtěl jíst). Šťáva z něj vytékala ve třech proudech:
• 
• A druhá byla vyložena na desce, kde po ochlazení získala ještě luxusnější barvu:
• 
• No, to je vše.
• Zbývá jen dodat, že uzený krk je úžasně chutný nejen horký, ale také studený. A navzdory skutečnosti, že v něm bylo velmi málo tuku, ukázalo se, že vůbec není štíhlá a není suchá. Nemohu ani říci, který z nich se mi líbil lépe - jen vařený nebo chlazený.
• Podle mého názoru se maso ukázalo být prostě perfektní! A solilo se s mírou a konzistence je něžná, ale udržuje svůj tvar ... Oh, jen si představte: plátek uzeného masa, s česnekovými rohlíky a s mírně nakládanými rajčaty a koprem ... mmm ... - ne jídlo, ale čisté poklad!
• 
• Whoa, příjemné vám všem moje chuť k jídlu! Půjdu na kus a bainki. A mohu mít lahodné sny!
• 

Poznámka

Všechny podrobnosti o kouření doma a o udírně samotné a další recepty viz TADY

A také zde:

Uzené droby špízy v udírně s vodní pečetí (Elena Tim)



Tady:

Uzená žebra, krůta a stopka v udírně s vodním uzávěrem (Elena Tim)



A tady:

Uzený halibut, losos a sumec v udírně s vodním uzávěrem (Elena Tim)

Je to svůdnice! A teď bude sama špatně spát. Mám dost A teď musíme trpět, dusit se slinami
Lenusk, děkuji za zkušenost. Není strašidelné kouřit a tak velké kusy. Najít takového divočáka

Koneckonců, ona sama teď bude špatně spát.

Nespal jsem, čekal jsem na tebe!
Jak skvělý člověk jste, když jste se zastavili a neopustili přítele v nesnázích, jinak jsem si opravdu myslel, že to nikdo nepotřebuje, nikdo nepřijde ... Sedím a dělám černou listinu. Teeek-s, ty tedy, ty ...
Lyudku, dej chlapce před spaním!
Nyní můžete bezpečně jít na stranu.

Len, přeškrtni mě. I když jsem byl po snídani, málem jsem se zadusil slinami. Píšete tak chutně, natož fotky
Není tam ani udírna, ani maso, ale hodím záložky a jdu tam, kam jsem poslal

Všechny podrobnosti o kouření doma a o samotné udírně, stejně jako další recepty, naleznete ZDE

Len, přeškrtni mě

Hotovo!
Ksyushechka, děkuji!
Snažil jsem se, zkusil s těmito fotkami, takže když jsem toho viděl dost, už jsem se potom zhltl.

Můžete to sníst ... a rohlíky mmmmm, ráno to nemůžete udělat, chtěl jsem k snídani tvaroh, už na to ani nechci myslet .. Velmi cool !!!!!! Vysoce))

Ach, Zhannochko, pasiiiba!
Půjdu, pravděpodobně pohřbím černou listinu ...

Krásné maso!
Leeeeenku, co je za rolkami?
A já bych měl pomadooorkov! Nejezte maso, ale zacházejte s rajčaty

Šcho, dej si vlastní recept a jeď

Alespoň počkala!
Lenk, dobré maso ... umím si představit, jaká je chuť ... mmmmmmmmm ...

[Elena Tim]

Elena TimDěkuji za takovou krásu!

Jeden kus okamžitě šel do krájení (opravdu jsem chtěl jíst). Šťáva z něj vytékala ve třech proudech:

A teď chceme
To je ono, šel jsem namazat lano .... To už nemůžu!
: vylezti: nebo mi dáš kousek?

Pouze Masha, ne, ne, jinak

Len, jen jsem se dusil slinami. Jakmile uvidím vaše uzené maso, jdu si na web objednat, zatímco přijdu domů z práce, ochladím se a už po jedenácté A maso je opravdu platné.

Otpad maso! Prostě slinné!

Také se mi líbily vaše modré kalhoty! A kněz je také nichavo

Lenok, smrtelnost masa. Sliny se neuvolňují náhodně. A koupil jsem na trhu tlustý vesnický krk a nakrájel jsem ho na porce, ležící v mrazáku. Samozřejmě můžete kouřit v kusech, ale já chci kus.

Lena, shikardos! Pokles krku

Len, přeškrtni mě.

Doufám, že jsem nebyl na tom seznamu?
A všechno je přesně jako Xenia

I když jsem byl po snídani, málem jsem se zadusil slinami. Takže mňam píš, natož foty!

Pro krájení a červené strany nevypadáš bez slz není síla lhostejně vypadat!

Vydavatel aaaaa Jak chutnat
Proč tama na česnekové rohlíky? Alespoň mohu mít takové role?

Ach, Lenusi, nemůžeš se na takové lidi posmívat ... Co je to, teď naléhavě potřebuješ utéct do udírny? Jako vždy je všechno tak krásné a chutné, že bylo lákavé to okamžitě zopakovat. Děkuji, drahý, nenecháš mě odpočívat.

Přeškrtněte mě!
teprve teď ti napíšu stejnou černou Lenka je velmi škádlivá a v noci jí buržoazní jídlo 🔗 Ano, je nutné její kameru vyvlastnit.

[Lenochka]

O tomto vynikajícím výsledku nelze uvažovat nalačno - slintat po podlaze Lenochka - zkuste kouřit na bukových hranolcích, získá se tak jemná chuť kouření
Ke mě Tatiana -Scarlett Poradil jsem a nyní kouřím jen na buku - opravdu se mi líbí, není tu tak silná chuť (pro mě) jako na olše

[kseniya D]

Fuh, našel jsem to! Myslel jsem, že mám sen od rána a na prázdný žaludek! Leno, rychle mě vyškrtni! Stejně jako u kseniya D, masová síť, udírna, ale já jsem vždy připraven takové maso obdivovat, půjdu dále: Kinu vyhnanství mého bratra, nemůže přežít! Možná na moji dovolenou, hromadit králíky?

Přidáno čtvrtek 31. března 2016 12:46

Lenku, kouříš přímo v bytovém domě?! Jděte do toho

Půjdu tam, kam jsem poslal

Ottedawa se násilím vrátil. : šílené: Tam takové už i v obchodě pro udírnu šly, ale ruka se třásla, je třeba počkat. Možná to dokážu? A? : girl-th: Hlavní věcí je neukazovat mého manžela

Dokonce jsem šel do obchodu pro udírnu, ale moje ruka se třásla

To je životodárný kříž to dělají Lenkinovy ​​„krky“ lidem!

[irština]

irština, a neříkej! S Lenkou je to vždycky! Shawa v ní neuvidíte, takže musíte fsenatovat a život bez něj už není sladký. Co s ní, s tím výtržníkem?
Spí, vidí krásné sny a my jsme tady s věčnou otázkou, nat? nebo ne?

Kaneshnan, jednoznačný

[Elena Tim]

Elena Tim, Dívám se a brečím! Jak chutné je všechno s tebou, ale nemůžu to udělat !!!! : girl_cray: Teď až do Velikonoc nebudu počítat jen dny, ale také hodiny, ano, jsou hodiny ... MINUTY!

Hlavní věcí není ukázat mému manželovi

Jen náš manžel byl iniciátorem nákupu, já jsem se trochu bránil

[Elena Tim]

Elena Tim,Lenochka„Dokážu si představit, jaké lahodné maso! Také kouříme pstruhy, ale nemysleli na maso. Máme stejnou udírnu, používáme ji již 4 roky a jsme s ní velmi spokojeni, jen nemůžeme kouřit doma (máme sklokeramiku), ale jakmile začne venkovní sezóna, určitě vyzkoušíme váš recept! Děkuji za sdílení!

Jsem stejná moruše, jsem stejná moruše!
Dobré ráno!

Dívky, drahá, moc vám děkuji za návštěvu a za chválu!
Šel jsem si přečíst a odpovědět ...

Sedím a dělám černou listinu. Teeek-s, ty tedy, ty ...

Přeškrtněte mě také!
Už jsem byl ohromený, když jsem viděl! Je dobré, že teď jdu spát brzy, jinak s vámi budu snídat hned od rána, je toho víc, jak jsem pochopil, Manka tam není, není tak strašidelná!
Koupil jsem udírnu poté, co jsem viděl vaše recepty, Lenusi, budu toužit po tak šťavnatém, nesrovnatelném, jasném a úchvatně lákavém mase a počkám na letní sezónu, protože mám indukční jednotku, a jak tomu rozumím, naši udírnu na ni nelze použít.

[Prádlo]

Dobré ráno!

Aha, Prádlo, dobrý, proud ještě není ráno ...
Je dobré, že jsem to všechno předtím neviděl ošklivost hojnost masa! Jinak by sliny dávno vybledly.
No to je co poškodit zvyk vyválat všechny dobroty v noci! Nebo horší ráno Raaano.
A co je nejdůležitější, dal jsem to a šel jsem spát sám ... a tady trpíme a trpíme neutuchajícím hladem, zatímco uvažujeme o vašich dalších mistrovských dílech !!! Tady jsem teď kaaaak ... znovu a znovu

Místrovské dílo, Prádlo!

[Elena Tim]

Elena TimHelen, srazila se na místě! Skvělé! Důsledně! A Timon je živitel! Bravo!

Leeeeenku, co je za rolkami?

Ach, Tanyule, byl to experiment, takže jsem tento proces nezafotil, jinak bych zveřejnil recept. Pouze v hotové podobě jste:

Dnes to udělám znovu, vyfotím a vše vám ukážu.
Tanyulya, díky!

Alespoň mohu mít takové role?

Ir, jsi ve službě? Žádná Tada. Ale můžete se dostat ven jednoduše nahrazením másla rostlinným olejem nebo libovou majonézou. A nepoužívejte sýr. Vaughn, zmije, bude stejně chutný - Timon a já jsme byli ohromeni!

dáš mi kousek?

Dám je Mankinovi, ona bude stejně potrestána - shlya, panima, podél Tumanchiků a podél oblouků, ale tady si dělám starosti: oni se vrátí, oni se nevrátí ... Od Boha poslal můj přítel-shlyndra!

teprve teď ti napíšu stejnou černou Lenka je velmi škádlivá a v noci jí buržoazní jídlo

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Sakra, ona sama se dostala do tohoto seznamu. Tady zhezh, hm!

Helen - zkuste kouřit na bukových hranolcích, získá se tak jemná chuť kouření

Děkuji Irin! Víte, až do této chvíle jsem si myslel, že všechny ty řeči o různých čipech nebyly ničím jiným než rozmarem. Myslel jsem, že lidé jsou více blázni, než ve skutečnosti existuje nějaký rozdíl. Ale teď to určitě zkusím, díky!
Sám jsem si nikdy nekoupil štěpky, musím mi je dát, a to je vše - olše!

Lenku, kouříš přímo v bytovém domě?! Jděte do toho

No Duc, tohle je bytová udírna, Oksanchiku. Díky vodnímu těsnění a hadici tady nemám kouř. Takže nechci kouřit.
A dělám to nejběžnějším způsobem. Hospadya, co jsem nekouřil ...

Samozřejmě můžete kouřit v kusech, ale já chci kus.

Lidé, kouřil jsem krk steaky, dopadlo to skvěle, ale upřímně se mi líbil větší kus. Oh, ne, lžu ... nevím, co se mi líbí lépe, a obě jsou opravdu lahůdkou!

Dnes to udělám znovu, vyfotím a vše vám ukážu.
Tanyulya, díky!

těším se
Jako opičí chléb?

Dokonce jsem šel do obchodu pro udírnu, ale moje ruka se třásla, musím počkat. Možná to dokážu? A?

Ksyusha, pokud si stále kupujete udírnu s vodním uzávěrem, neberte jednu o tloušťce menší než 2 mm. I když vám někdo řekne, že 1,5 mm je normální, měli byste vědět, že lže!
Už jsem se v této věci stal zručným a nebudu ti lhát. A i když moje dvoumilimetrová udírna vede z vytápění téměř o 3 mm, a to je dost na to, aby se vodní uzávěr otevřel, pokud nesledujete hladinu vody, jak v takovém případě může vést „nákladní automobil“ - je to děsivé si to představit!
Mějte to tedy na paměti.

Také se mi líbily vaše modré kalhoty! A kněz je také nichavo

Iraaaaaaa! Che byl právě teď! Skoro jste mě pobláznili! Když to spočítám, sedím zděšeně a myslím, jak moc Tumanchik ví, v čem sedím. Ooooooooh, nimagu, kňourala k slzám, když to přišlo, viděla jsi to.
Kuřák, vymazání zrcadla, řekl lidem celou pravdu o rozměrech hostitelky.
No, ty jsi velkooký! Sotva jsem to zvládl.

Dívám se a brečím!

Ano, vždy se mi to stane, právě během příspěvku prorazí, aby uvařil něco takového a ukázal lidem, ani dříve, jako drzost, ani později.

jen vy nemůžete kouřit doma (máme sklokeramiku)

Jo, jo, takže je boom vědět, co je se sklokeramikou špatně ...
Zaškrtnutí, díky!

Budu toužit po tak šťavnatém, nesrovnatelném, jasném a dechberoucí lákavém mase a počkám si na letní sezónu

No, tady už je jen trochu počkat, a pak odejdete ne nějakým způsobem.
Pak přijdete a dráždíte.

Aha, Len, dobře, proud ještě není ráno ...

Pro mě - když jsem se probudil, pak ráno.
A vzhledem k tomu, že se vzbudím vždycky naštvaný jako bastard, pak se se mnou nehádají, i když je už sedm večer.
Anyo, děkuji!

Dívky, ještě jednou vám všem MNOHEM DĚKUJEM, že jste neprocházeli! Jsem velmi potěšen vaší pozorností!
Šel jsem vám všem čmárat díky, jinak jsem neodpověděl všem, jen abych se neopakoval ...

těším se
Jako opičí chléb?

Jo, půjdu dát těsto. Tanyul, ale nepamatuji si, co je to opičí chléb ... název mi připadá povědomý ... podívám se, jinak už tady existuje podobný recept a já se umývám, abych vyložil nový ...

Kuřák, vymazání zrcadla, řekl lidem celou pravdu o rozměrech hostitelky.

Díky za vysvětlení. A pak pořád přemýšlím, kde jsou kalhoty, jaké kalhoty ...

Sakra!

Přidáno čtvrtek 31. března 2016 19:04

Shcha vypadala, mám - rozhodně ne opičí chléb.
Půjdu vtipkovat ještě pár rolí ...

[Lenochka]

Ne, no, za takový výsměch jsem nechtěl jít na noc, ale moje prsty a prsty narazily na toto Temko a mé oči tam taky
Sečteno a podtrženo, veškerá klávesnice je zaplavena, no, víš co
Lenochka„Skláním se před takovou krásou
To je přesně ten způsob, jak mi chybí životně důležitý
Šel jsem manželovi do uší a pak udeřím do krásy vašich mistrovských děl. Nejen, že nebudu spát, i když teď trpí

Nejen, že nebudu spát, i když teď trpí

Pralno! Když byla udírna pro mě netrpělivá, nenechal jsem spát, mučil mě všemi možnými obrázky.
Ale opravdu neodolal, toto je jeho oblíbené jídlo.
Alenky, děkuji!
A doporučuji udírnu sooo.
Kde si můžete koupit hotový uzený krk bez jakýchkoli chemikálií a s tak vynikající chutí jen za 345 rublů na kilogram? Pralno, nikde!

Kde si můžete koupit hotový uzený krk bez jakýchkoli chemikálií a s tak vynikající chutí jen za 345 rublů na kilogram? Pralno, nikde!

Zde jsou klíčová slova. Šel jsem připravit půdu pro mučení

Dám je Mankinovi, ona bude stejně potrestána - shlya, panima, podél Tumanchiků a podél oblouků, ale tady si dělám starosti: oni se vrátí, oni se nevrátí ... Od Boha poslal můj přítel-shlyndra!

No, to je ono, jsem ztracen! Vyhořela! Masha se vrátí kam od vás půjde?
a poletím dvakrát jak za porušení předpisu, tak za to, že jsem vyhodil jejího bratrance. Len, pak můžeme dát dva kusmanchik, alespoň pohltím před smrtí, jako muž

V Selgros, krk pro 290r

[lira3003]

Šel jsem připravit půdu pro mučení

Šťastný lov, Kaa!
Řekni mu něco jiného:

V Selgros, krk pro 290r

Tím ho dokončíte.
lira3003, Ritochka, děkuji!

přiletí kvůli porušení předpisu

Figase, ti Che, Manka nedává jídlo jako člověk?

Figase, ti Che, Manka nedává jídlo jako člověk?

O čem mluvím! Řekla, že je to pro všechny těžké a že sedím na jídle vařeném v páře! Počítejte to, ale více se mi líbí uzený krk! : lol: Šachové slovo

[Tanyuyuyul]

Takže jsem vždycky říkal, sho lékaři nám byli posláni za nějaké hříchy!
Opravdu mi nic nezakazuje - nekontaktuje mě. Máme různé váhové kategorie!
Tanyuyuyul, sonzaaaa!
Mohu zítra dokončit pár rolí, hm? No pazhaaaalstaaaa!
Jelikož jsem už byl moudřejší, těsto už dlouho vykukovalo z mísy, už mě unavovalo chytat, ale nemám vůbec žádnou sílu se pořádně motat. Počkej, naplním to do princezny - upeču dort a rohlíky - zítra, dobře?

No tak, dobře, můžu jim to povolit i pozítří, pořád nemůžu

[V kulinářském šoku !!!]

V kulinářském šoku !!!

No tak, dobře, můžu jim to povolit i pozítří, pořád nemůžu

Aaaaaaaa!
Poslouchej, co, Manko jim také zakázal jíst?

V kulinářském šoku !!!

Vovan, děkuji.

Lenk jsem, stejně jako chytrá Masha, šel prohledat internet pro všechny možnosti udírny
Takže pro vás, jako profesionála, seznam otázek
Četli jsme zde:

Aaaaaaaaaaaaaa!
A otočil jsem rty, zvrásnil čelo, vypadal chytře a shromáždil se vážným pohledem, abych rozdal radu doleva a doprava!

Poslouchej, co, Manko jim také zakázal jíst?

Kaneshna Manka Grit vapche nemůže nic jíst Zejména podle Lenkových receptů Grit může jen ona

sešli s vážným pohledem