Uzený halibut, losos a sumec v udírně s vodním uzávěrem

[Všechny podrobnosti o kouření doma a o udírně samotné a další recepty viz]

Uzený halibut, losos a sumec v udírně s vodním uzávěrem

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Halibut (filé)
Losos (filé)
Sumec (filé)
Sůl pepř
Domácí udírna
Dřevěné štěpky

Metoda vaření

• „Takhle chod!“ - řekl jsem a nahromadil ryby.
• Losos s halibutem jsou samy o sobě úžasné ryby, ale sumec, na kterého jsem narazil, byl jen nechutný. Bez ohledu na to, jak jsem se na to podíval v obchodě, to samé, až po rozmrazení jsem zjistil, že to není celý kus, ale takové - dlouhé filetované hadry. Skoro jsem to odmotal ve směru koše, jako disko koule. Ale přesto se soucitila. Potřel jsem to solí a pepřem, pevněji jsem to stočil a zabalil nití. Losos s halibutem také potřený solí.
• 
• To vše stálo ne více než 40 minut. Pak jsem to jen správně namočil a do udírny. Vzal jsem 1 hrst žetonů. Uzené pouze 20 minut na mírném ohni, samozřejmě po 10 minutách zahřátí udírny. Na konci času jsem udělal to samé jako u pstruha duhového - zapálil jsem na 30 sekund (pro kouř) největší oheň, pak ho vypnul a nechal 30 minut stát. Tady se stalo. Halibut s lososem, dobře, obecně je obtížné je zkazit, jsou jakkoli lahodné. Ale sumec mě příjemně překvapil. Ukázalo se, že je to skvělý taxikář!
• Podívejte se na krásu, kterou jsem vytvořil:
• 
• Jako? Pomoz si sám!
• Všechny podrobnosti o kouření doma a o udírně samotné a další recepty viz TADY

Podobné recepty

Pekingské zelí plněné zelím s halibutem a zeleninou (dvojitý kotel) (Správce)

Tresky s halibutem (Ivanych)

Zeleninová krémová polévka s uzeným halibutem v procesoru Oursson (Správce)

Hraaaavitsya !!! Ryby se mi moc líbí !!! Takže říkáš sooo .... zkus to udělat.
Lenoku, super!

Oooh, paní mého žaludku se vzdává, souhlas s fffsyo

[Prádlo]

Prádlo po cestě, se kterou jsi Schumacher mezi hromadami byla ryba kouřena tak chtoli, aby to pochopil?! Moje oči by to všechno neviděly, mé slabé srdce to nemohlo vydržet, moje nervy hrají žerty po všem, co jsem viděl, a obecně je psychiatrická léčebna na cestě

Zodpovědně prohlašte - DELICIOUS, DUMP BASHKA !!!!

Krutaaaaa Masha měl štěstí

Len, v udírně s tlakovým vařičem můžete udělat tak lahodnou pochoutku?

Super mužské občerstvení !!!

Hraaaavitsya !!! Ryby se mi moc líbí !!! Takže říkáš sooo .... zkus to udělat.
Lenoku, super!

Jo, Tanyul, zkus to, je to vynikající! Somik byl příjemným překvapením, i když ho nemám rád.

Oooh, paní mého žaludku se vzdává, souhlas s fffsyo

No, Duc, pojď, vyhrni identitu, jednou souhlásku k fffsyo. Nakrmím tvou šedou kočičí tvář také rybami!

Len na cestě, kterou jste vy a Schumacher kouřili ryby mezi hrnci, aby to chtoli pochopili?!

Ne, všechno jsem připravil předem. Takže jsme prostě tryndel!

Krutaaaaa Masha měl štěstí

Samozřejmě jsem měl štěstí, Lenusi! Přesto by! Schaub, tak jsem žil! (Masha se rozběhne promluvit).

[Kisena]

Kisena
Natul, samozřejmě, že můžeš! Dívky vaří. Pouze vy se musíte podívat na dobu vaření v tomto tématu, protože se bude lišit od mého. Hlavní věcí zde není přeexponovat ryby.

Lenochek, díky! Zítra budu běhat na ryby a maso (to je asi další Temko)! Opatruj se! Jinak je půl šesté ráno a ona dělá spravedlivé skutky!

[Elena Tim]

Ano, tato věc je zjevně správná, protože dokáže rehabilitovat i ty nejúspěšnější ryby (myslím sumce)
Podívám se, brzy s lehkou rukou Elena Tim udírna s vodním uzávěrem se stane populárnější než Miracle Grill-gas

Ano, je to pravděpodobně správná věc, protože dokáže rehabilitovat i ty nejúspěšnější ryby.

A tak rehabilitovaný, že můj manžel znovu šel koupit sumce! Představte si, jak je to pohodlné - nemusíte se obtěžovat hledat „správné“ filé! Vezměte si, co jíte, a vhoďte to do „zázračného hrnce“! Výstup je lahůdkou!

Nějak jsem se naučil kouřit kuře, rozhodl jsem se vzít si rybu. Poslala svého manžela do obchodu a on přinesl trnitého mořského vlka.
Jak mohli, vyčistili jej, potřeli solí, postavili na 2 hodiny (stalo se) a poslali ryby do udírny.
A teď je čas na ochutnávku. Vynikající ryba, ale chtěl bych více uzenou chuť. Co přidat pro vůni a chuť? možná čipy? Vzal jsem 1 hrst olše, ale je tu také jablko a hruška.

[Natálie]

Ooooh, kouřená basa! Nikdy nezapomenu, jak je soused, rybář, přinesl téměř v pytlích a kouřil je a pak s nimi zacházel - bylo to vynikající! Je pravda, že jeho žena pořád přísahala - měla by to vyčistit.
Natálie, protože okushki se kouří velmi rychle a chcete více uzenou chuť, lze toho dosáhnout pouze zvýšením množství dřevní štěpky. Nikdy nepřidávejte jakýkoli druh chemie jako „Smoke“ pro uzenou chuť. Mít po ruce takovou skvělou věc, jako je udírna, je hřích používat chemické zesilovače. Pravděpodobně to víš sám ... právě jsem to řekl, jen pro případ.
Pokud jde o jiné druhy dřevní štěpky, s výjimkou olše, bohužel vám nemohu poradit. Já sám jsem si nikdy nekoupil dřevní štěpku, vždy mi ji dali, a to je vše - olše.
Ale říkají, že jablko a třešeň jsou měkčí, pokud jde o chuť a vůni, takže si myslím, že pokud potřebujete něco energičtějšího, pak je olše správná. Stačí přidat více.
V každém případě, ať vám to řekne kdokoli a cokoli, dokud to sami nevyzkoušíte, nebudete vědět, co je pro vás nejlepší.
Řekněte mi, kolik ryb jste měli a jak dlouho jste je kouřili?

Elena, děkuji za radu s čipem. Zkusím to sledovat. jakmile jednou vložím více, už jsem delší dobu nepoužíval chemické aromatizéry, i když jsem měl takové zkušenosti na úsvitu mládí
Bylo tam 10 ryb (něco málo přes 2,5 kg), téměř 20 cm dlouhé, na rošt jsem dal 5 kusů. Uzené po dobu 30 minut a ochlazené po dobu 1 hodiny.
V 23 hodin běžela celá rodina jíst ochutnávka Obecně nebude možné hýčkat dnešní hosty, na ochutnávku jim zbývají pouze 2 ryby

Ryba se skládala z 10 okounů (o něco více než 2,5 kg), téměř 20 cm dlouhých.

Rozhodně nebylo dost žetonů na takové množství ryb. Zde potřebujete alespoň dvě hrsti. Lepší - plné.
Ukázalo se to!

Byla tam otázka
Chtěl jsem kouřit slávky. Rozhodně to nejsou ryby, ale zdá se, že se nacházejí v moři
Někdo mi může říct, kolik mám uchovávat v soli, jak dlouho v udírně?

[Natálie]

Natáliea mušle ve skořápkách nebo oloupané?
Pokud je oloupaný, nemusíte ho udržovat ve slaném roztoku, stačí jej lehce posypat solí (protože jsou již slané). No, včas ... kouřil bych je na nejvyšším ohni po dobu 5 minut (to je poté, co se udírna už zahřála), a nechal vychladnout.

Oloupané mušle.
Zítra to zkusím udělat

Hodně štěstí!

ne nejúspěšnější ryba (myslím sumec)

a mimochodem, mám opravdu rád uzeného sumce .. v elektrické udírně to dopadne dobře (ještě nemám vodní pečeť)

ale ty, Timkino, můžu tě kousnout za krásné fotky (bolí to hned najíst)

Mimochodem, mám opravdu rád uzené sumce.

Ano, Chief mluvil o mých strašných sumcích, které jsem skoro vyhodil, když jsem je rozmrazil. A pak to kouřila v podobě role a byla ohromená, jak chutné to dopadlo.

ale můžu tě kousnout, Timkino

Kousni, můžeš. Moji gopheri mě jedí od rána do večera, už jsem si zvykl. Takže sho, nemáš zač.

Lenusi, nashromáždili jsme pstruhy a makrely na jednom sezení: na spodním grilu makrely, na horním pstruhu. Nalil někde 1,5 st. l.namočené hranolky a také jsem dal vodu, aby bylo více páry, bál jsem se opakovat gumovou krůtu, kouřil jsem 45 minut. Ukázalo se, že to bylo ohromené ... jak se říká: „můžeš sníst svou mysl.“ Neměl jsem čas se vyfotografovat, hosté jedli všechno. Ale můj manžel mě teď trápí otázkou a řekl vám, abyste se zeptali jako náš Guru, ale jak je snazší umýt všechno, zejména rošty, protože jsem mu svěřil tak obtížnou práci

Lud, já umývám svůj v myčce na nádobí. A předtím, když jsem nevěděl, že se udírna vejde do PMM, jsem ji vydrhl ručně - abych byl upřímný, nepříteli to nepřeješ.

[Lenochka]

Lenochka, ale poté už nemusíte smýt samotný PMM od zápachu?

Dívky, mám pár rybářů kouřených na osikách. Když už mluvíme o tom, nevím, možná prostě nebylo nic jiného vhodného. Ryba byla vynikající! Osika by měla dobře kouřit!

Na osikách jsme stejní, hodně toho pěstujeme

[Lenochka]

Lenochka, ale poté už nemusíte umýt samotné PMM od zápachu?

Zdálo se, že jsem si nic takového nevšiml.
Mýdlo bylo vždy na 70 ° C - všechno bylo dokonale umyté a PMM byl čistý.

[Lenochka]

Lenochka, dík! Boom používat PMM

Ano, Chief měl na mysli mé strašné sumce, které jsem při rozmrazení málem vyhodil

Ne, mluvil jsem o samotném druhu

No, tady, oh.