Zákusky s citronovým tvarohem a pusinkou

[Zákusky]

Zákusky s citronovým tvarohem a pusinkou

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Zákusky
voda	160 ml.
mouka	100 g
máslo	70 g
sůl	štípnout
vanilka	chuť
vejce C1	3-4 ks
Lemon Kurd
napjatá citronová šťáva	100 ml.
máslo	120 g
cukr	120 g
vejce C1	3 ks
žloutek	3 ks
citronová kůra	1 polévková lžíce. l.
Sněhová pusinka
protein	2 ks (70 g.)
cukr	130 př. N. L
vanilka	chuť

Metoda vaření

• V pokrmu, který lze ohřát, rozjedeme vejce a přidáme žloutky. Nalijte cukr a citronovou kůru. Promícháme.

  Nalijte citronovou šťávu a vše znovu promíchejte.

  Dali jsme na misku s vroucí vodou. Dno mísy se žloutky by se nemělo dotýkat vody. Za stálého míchání hmotu zhoustněte. Teplota 82 stupňů. Odstraníme z vany.

  Přidejte máslo, promíchejte. Zakryjte fólií v kontaktu a nechte vychladnout.

  Hned chci říct, že fotka je z jiného mého receptu. Kroky a výsledek jsou identické, takže jsem tento postup nefotil.

• Nalijte vodu do hrnce se silným dnem, přidejte sůl a olej. Čekáme, až se olej roztaví a kapalina začne vřít.

  Nalijte mouku, rychle promíchejte, aby nebyly žádné hrudky, vařte těsto. Těsto je hotové, když se nahromadí do hrudky a uvolní se po stranách pánve. Odstraňte z tepla a nechte 10 minut stát.

  Vložte vejce do misky a promíchejte. To usnadní kontrolu obsahu vlhkosti v těstě. Vejce mohou potřebovat nejen celé číslo, ale také třetinu nebo polovinu vajíčka. Vše záleží na požadované konzistenci těsta. Potřeboval jsem 3,5 vajec.

  Přidejte části vejce do těsta. Pokaždé je dobře promícháme. Těsto by mělo být hladké, hladké, lesklé a viskózní. Z úhlu pomalu vypouštějte lopatku. Těsto přeneseme do cukrářského sáčku.

  Trubičky položte na plech pokrytý papírem na pečení nebo kobercem. Mezi trubkami nechte odstup.

  Pečeme v troubě předehřáté na 190 stupňů po dobu 25 minut (troubu neotevírejte), poté snižte teplotu na 160 stupňů a pečte dalších 10-15 minut. Vytáhneme, necháme vychladnout.

  Do pokrmu, který lze ohřát, nalijte bílkoviny a přidejte cukr. Dali jsme si vodní lázeň. Dno misky obsahující bílé by se nemělo dotýkat vody.

  Za stálého míchání metličkou upravte teplotu bílkovin na 60-65 stupňů. Cukr by měl být úplně rozpuštěn.

  Sejmeme z vany a začneme bít. Přidejte vanilku.

  Hmota by měla být pevná, lesklá a ochlazená na pokojovou teplotu.

  Plníme zákusky kurdskou tryskou.

• Krém není hustý, takže je vhodné jej plnit vytvořením otvoru ve spodní nebo boční straně.
• Na každý Eclair nasaďte pusinku.

  Smažte pusinku hořákem.

  
• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým.

Program vaření:

trouba, sporák

Poznámka

Myšlenka na recept byla převzata ze zahraničního blogu.
Je to neuvěřitelně chutné a velmi krásné. Takové zákusky vypadají velmi slavnostně a nikoho nenechají lhostejným. Doporučit!

Podobné recepty

Diet Lemon Kurd (Podmosvichka)

Lemon Kurd (bez oleje) (rinishek)

Kurdské ovoce z manga (Irina F)

Podpalovač!

Angelo, jak zajímavě vypadají zákusky. A chuť by měla být harmonická, kurdská kyselost a sladká pusinka. Impozantní!

[Tatyana]

Tatyana, Natálie, Díky za zastavení. Rád bych ocenil)

[Angela]

Angela, elegantní zákusky

Angela, s dalším mistrovským dílem! Je to něco!

[Angela]

Angela, Jsem s náručí nadšení, přijměte !!!
Nádherné zákusky, nadýchaná kuřata ...

Angel, jak se mají zítra? Je jasné, že zákusky byste měli jíst hned, ale koneckonců, to je jakýkoli dezert.

[Svetlana]

Svetlana, Tatyana, Děkuji)

a zítra jsou jako

Protože zákusky na zítřek nekysly, čehož jsem se bál. Trochu dokonce zatuchlý. Mohu jíst zákusky a pětidenní pečivo. Vložil jsem to do ledničky do sáčku, vytáhl jsem to a snědl.

[Angela]

Angela, zákusky abaldet !!!! Vyrábím je, dělám je, ale místo takové krásy mám vždy koláče ...

[Gulnara]

Gulnara, Děkuji. S největší pravděpodobností to vytáhnete z trouby brzy. Zkuste moje nastavení teploty.

Super co! Rozkoš. A kolik věcí se získá z této části?

[Irina]

Irina, Děkuji. Částka bude záviset na tloušťce a délce vkladu. Dostal jsem 16 kusů.

[ang-kay]

ang-kayAngel děkuji, rozumím. To jsem já, jen pro případ, jinak se „přejedu a umřu mladý“

[Angela]

Co jsou to ... zákusky! Potěšen pouze krásou! Lahodné!!! Uctívat! Angela, děkuji za vynikající mistrovské dílo!

Gulnara, děkuji. S největší pravděpodobností to vytáhnete z trouby brzy. Zkuste moje nastavení teploty.

děkuji, Angelo, zkusím to!

[Svetlana]

Děkuji

Svetlana, a děkuji za komentář)

Zkusím to!

Gulnara, Doufám, že vše dopadne, jinak to nemůže být)

[Angela]

Angela, skvělý recept! Děkuji
potřebuji vzbudit ...

[AlenKa]

AlenKa, na zdraví. Doufám, že se vám to líbí)

[Angela]

Angela, v mém primitivním policejním mozku, úplně bez představivosti, jen sešrotování programu, úplně. Znám zákusky. No, víc profiterol. Přísně na předpis. Jak?!? Jak si můžete udělat obyčejné čajové konvice žitné, bramborové, citronové, bože ví co jiného ... V záložkách už mám celou společnost cukrářských výrobků choux a téměř vše od ang-kay,! Kde je vaše „tlačítko“? Možná mám také jednu, proud je rezavý?

[Manatee]

Manatee,

Ne, nezrezivěl a ještě nedorostl! Pěstujte to! jako zen!)))

[Strašák]

StrašákNo Duc ... snažím se ... neroste! Možná to zalévat něčím podobným?

"knoflík"

Oh, Nagy, smích Někdo toto tlačítko zapnul, ale jako vypnutý - instrukce je ztracena. Ale musíte vypnout.
Ale vážně, děkuji za takovou chválu)

Skoro jsem se zadusil, jak krásné

[ang-kay]

ang-kayAngelo, jaké krásné zákusky! Uveďte trysku, s níž jste je odložili, a pokud existuje, uveďte její číslo.

[ang-kay]

ang-kayAngelo, no, jaké krásné zákusky jsou krásné! Nemohu je vytlačit tak ploché, jako máte na plechu na pečení))) nejen zdobit pusinkou, můžete alespoň vidět pytel s tryskou, jak tyto zákusky vyrábíte? Děkuji za krásu a skvělý výkon těchto mistrovských děl, Angelo, jsem potěšen: růže
P.S. Angela, možná víš, co dělat, aby zákusky nepraskly v troubě, ale byly upečeny bez trhlin?

Prostě perfektní
Už jsem vařil 20krát, ale nemohu dosáhnout takové ideální úlevy. Nafouknou do obscénnosti a půl hodiny strávené na uměleckém uspořádání s tryskou do odtoku. Vydržel jsem to a rozložil jsem to lžící.

Angelaaa! Jsem zase v šoku! Kolik z nich neudělalo, ne když se takové krásné neukázalo: šílené: Azhela, a těsto od Kurda nezmokne? Někde jsem sledoval kulinářské představení, a tak mi poradili, abych přidal mouku tvrdou k obyčejné mouce: girl-q: aby se nenasákly: oops: Pokud jsem řekl něco špatně, nekritizuj: pard

[Galeona-6]

Galeona-6, Elena, Žabka, Elena, Irene Malysheva, Ira, Marfa Vasilievna, Natálie, maha i, přístav, moc děkuji za takové komplimenty a chvály. Byl bych rád, kdyby tato verze zákusků byla pro někoho užitečná.
Nyní v pořádku

tryska

taška s nástavcem

Mám nejběžnější čínskou trysku se švem a běžný plastový jednorázový cukrářský sáček. Jednou jsem koupil trysku v sadě. Nejsem absolutně silný v číslování, jako v jejich jménu. Fotografie pod spoilerem.

Číslo je 86.

aby zákusky nepraskly v troubě a nepečly se bez trhlin?

Nejste úplně jasní v otázce? Přes praskliny? Na zákuscích jsou různé konvexity - konvexity. To je pravděpodobně způsobeno nesprávnou konzistencí těsta. Pokud jsou špatně uloženy a zvracejí, pak s největší pravděpodobností není dostatek vajec.

Nemohu dosáhnout dokonalé úlevy

Nafouknou do oplzlosti

A tady je s největší pravděpodobností pravý opak - hodně vajec.

a těsto nenasákne od Kurda?

Angel, jak se mají zítra? Je jasné, že zákusky byste měli jíst hned, ale tohle je jakýkoli dezert.

Jako zákusky na zítřek Nezakysly, čehož jsem se bál.

doporučuje se přidat mouku tvrdou k obyčejné mouce, aby nezmokla

To jsem neslyšel, takže nevím. Ale nemyslím si to. Musíte si ale všechno vyzkoušet sami.

nekritizovat

přístav, a co je zde kritizovat? Vše k věci.

A ano, nezapomeňte zkontrolovat správnou teplotu trouby. Skutečná teplota, ne ta na displeji nebo na knoflíku. Všechny trouby pro domácnost lžou. Teplota se může pohybovat mezi 20 až 30 stupni. A pro dobrý výsledek je velmi důležitý teplotní režim.

Angela, děkuji za odpověď, samozřejmě, většina problémů je v troubě a správném hnětení těsta)))

[Angela]

A tady je s největší pravděpodobností pravý opak - hodně vajec.

Takže to je místo pes se přehraboval Opravdu jsem nikdy nepoužil méně než 4x a někdy jsem přidal i malou 5e. Všechno se mi zdálo, že těsto bylo silné. Děkuji, Angela

[Natálie]

Natálie, podívej se na fotku, jaké by to mělo být těsto, nebo lépe se podívej na video.

[Angela]

Ach, Angela„Sledoval jsem jak fotografie, tak videa, ale je zřejmé, že je to jako s kynutého těsta: někomu se poprvé podaří chytit konzistenci a pro někoho pokusem a omylem. Ale já jsem vytrvalý, dokončím to

Já také, a sledoval fotografii videa, ale kolik neudělal, no, to nefunguje! Jak jsem pochopil, těsto by mělo proudit dolů zobákem, tok dolů je obrazný! A pokud jde o krupici v těstě, chci to zkusit sám, jsem zvědavý, co se to ukáže, nepamatuji si název programu, ale hostitel Paul Hollywood, takže poradil

[přístav]

přístav, a co přesně nefunguje? Koncept, jaký druh těsta máte, je správný.

Angela, určitě jsem nepracovala tak pěkně))), ale je to vynikající! Kočka také pomohla, upustila výčnělek, který jsem dal na balkon místo na ledničku, zítra pořídím snímek s obnovenou energií

[přístav]

přístav, Výborně! Čekám)

[ang-kay]

ang-kayAngelo, máš magické zákusky! Zkusím to, díky za recept!

[Julie]

Julie, vůbec ne. Vytvořte, zdraví!

Angela je tady fotkapříště to bude lepší!

[přístav]

přístav„Jsem rád, že se vše podařilo a zákusky se mi líbily. A krása je relativní pojem. Hlavní věc je, že je chutná. A co je nepochybně chutné)

[ang-kay]

ang-kayAngela, dobrý večer! Velmi elegantní koláče, jako v dobré cukrárně !!!
Můžete se zeptat na pečení. Nastavit režim up-down? Nepotřebujete konvekci?

[Evgeniya]

Evgeniya, Děkuji. Režim trouby, ty jsou „shora dolů“.

Děkuji mnohokrát!!!

Velmi krásné zákusky. A mám problém, vzhled. Konvekční pec a co jsou zákusky, jaké profiteroly, takže spěchají. Máme nějaké nádory. Pokusil jsem se položit závin na vrchol. Nic dobrého, to je krásné. Připojuji fotografii. Dívky, prosím, poraďte, jak dosáhnout přesně vrcholu !!!

[povarolya]

povarolya, zkontrolujte aktuální teplotu v troubě a správnou konzistenci těsta. Neřeknu nic o konvekci, protože to sám používám jen zřídka. Ačkoli jsou trouby určeny pro cukráře.

Wow !!! Taková krása !!! Miluji zákusky, i když nejsem velkým fanouškem jejich pečení.
Angelo, můžeš nějakým způsobem smažit pusinku, pokud tam není hořák?

[Irina]

Irina, Děkuji. Možná pod grilem. Ale já sám jsem to nezkoušel

Taková krása! Opravdu chci vařit! Angelo, mohu zmrazit zákusky bez krému? Můj manžel má výročí. Cítím, že nebudu včas, tolik jsem plánoval

[Veru]

Veru, Děkuji. Mrzla jsem. Není v nich křupavost, ale nekysnou. Vše je v pořádku. Křehkost zmizí s plnivem.

Angela, ahoj! Prosím, řekněte mi, kolik kusů se získá z této porce? A jak dlouhé jsou koláče?