Jehněčí pilaf

Kategorie: Masové pokrmy

Metoda vaření

Jehněčí maso nakrájejte na malé kostky a osmažte ho na pánvi na oleji (nevarte). Mrkev nakrájejte na proužky, cibuli na půlkruhy. Na středním ohni zeleninu duste do měkka. Cibuli, mrkev a maso přeneste do kastrolu (nejlépe do litinového kotle), přidejte pepř, sůl, dolijte vodou a přiveďte k varu. Přidejte roztříděnou a umytou rýži, smíchanou s kořením (nemíchejte rýži s masem), zavřete pánev víkem a duste pilaf do měkka.
Pokud voda vaří a rýže ještě není připravená, propíchněte pilaf lžící na dvou nebo třech místech na dně pánve a přidejte horkou vodu a pokračujte ve vaření pilafu na mírném ohni.
Na konci vaření můžete přidat rozinky dušené ve vroucí vodě, sušené meruňky nebo vykostěné sušené švestky. Připravený jehněčí pilaf, bez míchání, položte na velkou misku a podávejte