Dort "Tropicanka"

Opět jsem vděčný za recept. Jaký úžasný dort. Vyrobeno příteli k narozeninám.


Každý miloval dort. Nejprve vstali od stolu a šli hosté k počítači, abych si recept mohl vytisknout.

Alain !! To je tak krásné !! A jaký druh pásky je tak zelený?

Papírová stuha na vázání květin, ale tak jsem ji použil.

Boční stěna je přesnější. Dělal jsem předchozí koláče s polovinami jablek, ale je to matoucí, i když krásnější.

A jak jsou jablka zpracována tak, aby neztmavla?

Silné arag želé, neměl jsem po ruce želatinu, tak jsem vařil sirup na 200 ml vody + 100 g cukru + 0,5 lžičky. agar. Zdobil jsem dort nahoře stejným sirupem, všechny barvy byly dokonale zachovány a ovoce neteče. Špatně řečeno - namočil jsem ovoce do sirupu a okamžitě jsem ho rozložil, potom jsem jemně nasekal všechny zbytky a ze zbytku sirupu jsem udělal ovocný želé salát.

Ahoj! Recept na upravený krém na krém nemohu najít odkazem, z nějakého důvodu tam není, pomozte!

Ahoj! Nemohu najít odkaz na upravený krém na krém podle odkazu, z nějakého důvodu tam není, pomozte!

vidět pod spoilerem

toto množství stačí na 1 porci zákusků. mohou být použity ke zdobení a natírání dortů.

2 hromádky mléko (210 ml + 210 ml)
2 vejce (120 g)
3 lžíce. l. mouka (45 g)
1 zásobník. cukr (200 g)
250 g másla 82% tuku
1 lžička koňak
vanilková esence

3 lžíce. l. mouka, 1 hromádka. smíchejte mléko a 2 vejce.

1 zásobník. kombinujte mléko s 1 hromadou. cukr v hrnci a pomalu přivedete k varu.

Nalijte vaječnou směs do vroucího sirupu s cukrem a mlékem a za stálého míchání přiveďte k varu. vypněte a bez přerušení míchání ochlaďte na 21 ° C.

Beat máslo, nalijte po částech sirup a po každém přidání důkladně prošlehejte. aromatizovat 1 lžičku. koňak a pár kapek vanilkové esence.

nyní fotka procesu.

toto je nejdůležitější nástroj při přípravě takového krému Veselé

🔗

abychom spojili mouku, mléko a vejce, uděláme to:
celou mouku dejte do malé misky. nalijte do něj trochu (30-40 ml) mléka
a promícháme koštětem

🔗

nalijte trochu více mléka (ml 40) a míchejte do hladka

🔗

Nyní vložíme vejce, zamícháme, zalijeme veškerým mlékem a znovu promícháme, dokud nebude hladké

🔗

to vše lze provést pomocí mixéru při nízké rychlosti.

cukr a mléčný sirup se vaří. před vařením to promíchejte, aby se cukr nespálil

🔗

nalijte do něj naši směs vaječného mléka a mouky a za stálého míchání koštětem počkejte, až se vaří. Důkladně promíchejte metlou podél dna, aby se nespálila. směs začne takto hustnout a vařit

🔗

ihned odstavte z ohně a nechejte vychladnout ve studené vodě. pravidelně míchejte se stejným koštětem. pokud dort zdobíte krémem skrz trysky, je lepší krém precedit přes jemné síto z možných spálených a nerozmíchaných kousků, aby se trysky nezanášely.

ochlazená směs vypadá takto

🔗

Máslo šlehejte 5 minut ve velké misce
přidejte ochlazenou směs k oleji. na samém začátku můžete přidat hodně, ale nakonec - opatrně, 2 st. l., jinak se krém může rozdělit. olej se může lišit.

🔗

po přidání každé porce směsi důkladně promíchejte, aby se krém stal matným, aby z nesmíchané směsi nebyl lesk
poté šlehejte 5 minut vysokou rychlostí - hmota bude silnější a hustší, lesklejší. na konci šlehání ochucené koňakem a vanilkou.

pokud během procesu šlehání krém popraskal a stal se zrnky - vezměte kousek 50 g dobře změkčeného másla (ne z chladničky, studené nebude zasahovat do krému), vhoďte ho do mísy se smetanou a znovu rozšlehejte. krém se znovu odlepí.

když šlehám smetanu, nezapomeňte si na talíř na stole nechat 50-100 gramů másla, pro případ potřeby.

pokud po zdobení dortu stále máte nepoužitý krém, můžete jej skladovat 2 dny v chladničce nebo jej úplně zmrazit až do příští příležitosti. je uložen v mrazáku několik měsíců. vložte do plastového sáčku, pevně zabalte (je to samozřejmě lepší ve speciálním zapečetěném sáčku, ale skladuji to v běžných plastových sáčcích). pokud potřebujete krém, vyjměte jejich mrazničky, vložte je do mísy a rozmrazte je buď při pokojové teplotě nebo přes noc v chladničce a poté při pokojové teplotě. když je krém v místnosti T, trochu ho porazte. krém se musí nutně zahřát na pokoj T, protože pokud je krém stále chladný, rozdělí se a bude odražen zrnky. nebojte se - počkáme, až se zahřeje, a znovu porazíme. a dostaneme náš úžasný krém

vidět pod spoilerem

toto množství stačí na 1 porci zákusků. mohou být použity ke zdobení a natírání dortů.

2 hromádky mléko (210 ml + 210 ml)
2 vejce (120 g)
3 lžíce. l. mouka (45 g)
1 zásobník. cukr (200 g)
250 g másla 82% tuku
1 lžička koňak
vanilková esence

3 lžíce. l. mouka, 1 hromádka. smíchejte mléko a 2 vejce.

1 zásobník. kombinujte mléko s 1 hromadou. cukr v hrnci a pomalu přivedete k varu.

Nalijte vaječnou směs do vroucího sirupu s cukrem a mlékem a za stálého míchání přiveďte k varu. vypněte a bez přerušení míchání ochlaďte na 21 ° C.

Beat máslo, nalijte po částech sirup a po každém přidání důkladně prošlehejte. aromatizovat 1 lžičku. koňak a pár kapek vanilkové esence.

nyní fotka procesu.

toto je nejdůležitější nástroj při přípravě takového krému Veselé

🔗

abychom spojili mouku, mléko a vejce, uděláme to:
celou mouku dejte do malé misky. nalijte do něj trochu (30-40 ml) mléka
a míchat koštětem

🔗

nalijte trochu více mléka (ml 40) a míchejte do hladka

🔗

Nyní vložíme vejce, zamícháme, zalijeme veškerým mlékem a znovu promícháme, dokud nebude hladké

🔗

to vše lze provést pomocí mixéru při nízké rychlosti.

cukr a mléčný sirup se vaří. před vařením to promíchejte, aby se cukr nespálil

🔗

nalijte do něj naši směs vaječného mléka a mouky a za stálého míchání koštětem počkejte, až se vaří. Důkladně promíchejte metlou podél dna, aby se nespálila. směs začne takto hustnout a vařit

🔗

ihned odstavte z ohně a nechejte vychladnout ve studené vodě. pravidelně míchejte se stejným koštětem. pokud dort zdobíte krémem přes trysky, je lepší krém precedit přes jemné síto z možných spálených a nerozmíchaných kousků, aby se trysky nezanášely.

ochlazená směs vypadá takto

🔗

Ve velké misce šlehejte máslo po dobu 5 minut
přidejte ochlazenou směs k oleji. na samém začátku můžete přidat hodně, ale nakonec - opatrně, 2 st. l., jinak se krém může rozdělit. olej se může lišit.

🔗

po přidání každé porce směsi důkladně promíchejte, aby se krém stal matným, aby z nesmíchané směsi nebyl lesk
poté šlehejte 5 minut vysokou rychlostí - hmota bude silnější a hustší, lesklejší. na konci šlehání ochucené koňakem a vanilkou.

pokud během procesu šlehání krém popraskal a stal se zrnky - vezměte kousek 50 g dobře změkčeného másla (ne z ledničky, studené to nebude rušit krém), vhoďte ho do mísy se smetanou a znovu rozšlehejte. krém se znovu odlepí.

když šlehám smetanu, nezapomeňte si na talíř na stole nechat 50-100 gramů másla, pro případ potřeby.

pokud po zdobení dortu stále máte nepoužitý krém, můžete jej skladovat 2 dny v chladničce nebo jej úplně zmrazit až do příští příležitosti. je uložen v mrazáku několik měsíců. vložte do igelitového sáčku, pevně zabalte (je to samozřejmě lepší ve speciálním uzavřeném sáčku, ale skladuji to v běžných plastových sáčcích). pokud potřebujete krém, vyjměte jejich mrazničky, vložte je do misky a rozmrazte je buď v místnosti T, nebo v chladničce přes noc a poté při pokojové teplotě.když je krém v místnosti T, trochu ho porazte. krém se musí nutně zahřát na pokojovou teplotu, protože pokud je krém stále chladný, rozdělí se a bude odražen zrnky. nebojte se - počkáme, až se zahřeje, a znovu porazíme. a dostaneme náš úžasný krém

dík!

Velice vám děkuji za recept, právě jsem se zamilovala do tohoto dortu, tak lehkého a vzdušného. Fotografie mého prvního dortu, další byly lepší.

Ahoj! Moc děkuji za takový lahodný dort. Lahodné, špatně se to říká. Dort je úžasný, úžasný, musel jsem vyhnat rodinu, aby matky dostaly alespoň kousek. Udělám to více než jednou.

[Paní]

10. července jsme měli porcelánovou svatbu a o dva měsíce později jsme se rozhodli, že tento dort bude určitě na stole. Udělal jsem všechno podle receptu, jak jsem očekával, kromě krému. No, z nějakého důvodu se mi to v hlavě točilo smetanou šlehačkou s cukrovou zakysanou smetanou. Koupil jsem vynikající zakysanou smetanu. Bičovala nádherně. Navíc ze vzdušných tenisek zbylo trochu krému (kondenzované mléko + máslo) a přidal jsem to. Pak mě můj manžel rozptýlil a krém byl přerušen a začal se rozdělovat na olej a sérum. Pamatoval jsem si radu Paní o resuscitaci. Ukázalo se, že resuscitátor je ode mě v pohodě. Pouze koňak zapomněl přidat, i když mi láhev byla před očima. Ukázalo se, že krém není dost, nebylo dost pro boky, ale nebyl čas na nový. Nic, nikdo o tom ani neštěkal. Z ovoce mám banán, kiwi, angrešt, jablka, maliny, jahody a lesní jahody.
Obecně děkuji Světlaně za předvedení tohoto dortu na svých webových stránkách a Teta Bese za to, že jsme to přinesli našemu

Dort je prostě nádherný s kombinací chuti těsta, smetany a kaleidoskopu frkuts-bobule

[Teta Besya]

Teta Besya, Přišel jsem s velkou vděčností za recept na Tropicanku!

Jak dlouho jsem snil o výrobě tohoto dortu a stále jsem se nemohl dát dohromady, naladit,bylo strašidelné začít!
Ale rozhodl jsem se sám pro sebe, není kam jinam tahat, k výročí naší svatby to určitě vytvořím!
A tady je! Všechno mi vyšlo ... a marně jsem se bál: - \ nejtěžší pro mě bylo stavět rozložení kresba buňky. A nejen proto, že byla slepá, ale jednoduše nemohla v domě najít elementární kompas a pravítko (to znamená, že po dlouhou dobu v domě nejsou žádní školáci). Kruh byl zakroužkován ze silikonové podložky o průměru 25 cm. A pak pomocí rulety svého manžela kreslila.

K dispozici je 6 mřížek. Dala jsem dort na piškotový dort. Krém udělal dvojitou porci a stačilo mi to tyl ve tylu na vrstvu a povlak. A potom po stranách jsem to smíchal s nasekanými kousky sušenky. Nebylo dost krému na zdobení a já jsem se opravdu nesnažil)) Nikdy jsem se nenaučil, jak pracovat s přílohami ... Snažil jsem se zasadit hvězdy kolem okrajů, ukázalo se psí doly nepochopitelné pahorky ... no, plivl jsem na tu věc, jen jsem ji položil na ovoce. Ovoce bylo namočeno do mírně zředěného citronového želé. A shora to už nalévala dortovou náplní.
Dort vážil více než 3,6 kg. výška je téměř 9 cm (přidal jsem měření pro 2 fotografie).
Moje jděte v kruzích, pojďme to přerušit, nechtějí čekat na večer!

Nelya k omráčení !!! Krása a tak elegantní! Vyprázdněte hlavu

Aleno, no, prostě si odhoď hlavu a buď opatrný! I na fotografii vidíte, jak na to snot viset želé stékalo po krému ... je třeba ho nějak odstranit

Najít chybu !!! Myslel jsem, že jsi nakreslil pruhy speciálně pro krásu! : šílený: Tajemství rozdáváte rovnou! Všechno je skvělé!

Dívky, je těsto v dortu suché nebo ne? A pak jsem zjevně neudělal správnou věc, už jsme jeden den stáli v ledničce a potažené strany jsou všechny tvrdé, pokud to zkusíme nehtem. Dort není vyroben na zakázku, ale přesto to bude můj první dárek, od tchyně po zetě v DR. )) Chtěl bych pochopit, že jsem dal copánky do trouby, nebo by to tak mělo být?

Těsto by mělo být stejné jako u pečiva Eclair. Dost křehký, takže možná přeexponovaný, to lze napravit tekutějším krémem, aby bylo co absorbovat. Tento dort má dostatek ovocné šťávy, stačí trochu déle stát a namočit.

Ilono, krémové a ovocné těsto by během této doby už mělo být měkké. Je pravda, že když jsem to okamžitě vložil do chladničky a krém zmrzl, pak těsto nemělo čas namočit. Pokud je to možné, přikryjte fólií. Musí změknout.

Eh, problém je pravděpodobně v tom, že jsem velmi často dělal rošty a bobule byly zmrzlé, vypustil jsem šťávu a přidal škrob, bál jsem se, že vytéká zpod tmelu, a zjevně tady mi chybělo
Takže budu znovu péct, abych vyhrál! teprve příště a bude to tak, jak to je, nechám to na stole až do zítřka

Přesně tak, došlo k chybě. Nadměrný škrob. A dal jsem zmrazené jahody a třešně rovně bez rozmrazování. Postupně se dort rozmrazí a šťáva se vstřebá.

No ... teď budou žvýkat krekry, protože se k DR nedostanu - pracuji. I když tu hanbu neuvidím. Stále nevím, jestli dort dorazil neporušený, můj syn říká, že jeho teta vletěla do krabice na ulici. Doufám, že se nic nestalo.

[na ulici přiletěla moje teta]

No ... teď budou žvýkat krekry, protože se nedostanu na DR - pracuji. I když tu hanbu neuvidím. Stále nevím, jestli dort dorazil neporušený, můj syn říká, že je v krabici na ulici přiletěla moje teta... Doufám, že se nic nestalo.

Teď to určitě nebude sušenka. Pravděpodobně perník

[Teta Besya]

Teta Besya, díky za originální recept na dort !!!
V úterý má můj syn narozeniny, dnes peču koláče, jak se říká: „První šel“ ... v troubě

Přesto bych chtěl najít dětskou výzdobu, jinak oslavit 3 roky, ale nemám žádné skvělé nápady z ovoce, našel jsem v síti pouze palmu z banánů a mandarinek a kiwi (hrozny), ale palma rozhodně patří k tropům

Včera jsem připravil tento dort pro svého prvního žáka. Opravdu lehký, letní, dětinský

Design samozřejmě nechává mnoho na přání, ale chuť je kouzelná! A co je nejdůležitější, skvělá možnost strčit ovoce do dítěte



Ale řez je velmi chutný:

[ještěrka]

ještěrka, oh, jaký jasný a radostný dort se ukázal !!! Mladý student musí dát pět plus!

Lydie, jaké ovoce jste si vybrali na dort? Použili jste zmrazené bobule? a sleduji první dort - sušenku?

Dívky, jedzte pro zdraví a krmte, hýčkejte své příbuzné! Je také jedním z mých oblíbených v mé rodině!

A nebudu to zkoušet s mraženými bobulemi. V zimě nenajdete čerstvé, normální.

[Pten4ik]

Pten4ik, dík

Lepší pro vás, ano?

A dort obsahuje stejné ovoce jako na fotografii: broskev, hrozny bez pecek, pomeranč a také banán a třešně - právě zmrazené. Spodní koláč je sušenka, to je ze série „měli jsme to s sebou“ - sušenka upečená a nakrájená na koláče ležela v mrazáku, vyjmula a „roztáhla“ ji pod dort. A samotné koláče podle receptu se ukázaly jen 3. A část krému mi stačila. Jediná věc, kterou lituji, je, že jsem to nevážil. A tak je všechno super !!!

A tak je všechno super !!!

Úplně souhlasím - dort je vynikající. Zdaleka můj oblíbený.
Ještě jednou - díky za recept

[Teta Besya]

Teta Besya, díky, zkusíme to zítra!

Lepší pro vás, ano?

A dort obsahuje stejné ovoce jako na fotografii: broskev, hrozny bez pecek, pomeranč a také banán a třešně - jen zmrazené. Spodní dort je sušenka, to je ze série „měli jsme to s sebou“ - sušenka upečená a nakrájená na malé koláče ležela v mrazáku, vyjmula a „roztáhla“ ji pod dort. A samotné koláče podle receptu se ukázaly jen 3. A část krému mi stačila. Jediná věc, kterou lituji, je, že jsem to nevážil. A tak je všechno super !!!

Jó díky! Mám také zmrazené třešně, i když trochu, ale v každém kusu by měl být kus)))))

Zítra přijdu se zprávou

[Teta Besya]

Teta Besya-Lenochko, vezmi zprávu

Lahodný dort

[Teta Besya]

Teta Besya-Lenochko, vezmi zprávu
Lahodný dort

Alena, takový slunečný, úžasný dort. Řekněte mi, je krém v receptu, nebo jiný? Stejně jako šlehačka.

Alena, takový slunečný, úžasný dort. Řekněte mi, je krém v receptu, nebo jiný? Stejně jako šlehačka.

Dík! Předpis uvnitř, mokrá pusinka nahoře

[Leka_s]

Leka_s, krásně! Chci také mokrou pusinku!

[Teta Besya]

No, jsem se zprávou


Jemné, chutné, zajímavé!

Nejsem specialista na dorty, ale poprvé to vyšlo dobře! Příště udělám dorty silnější a přidám více kyselých bobulí. Tentokrát se dort ukázal být velmi něžný a klidně sladký, a soudě podle jména a osobní touhy by měla být chuťová vzpoura

S jistotou říkám, že dort mnohokrát zopakuji! Děkuji mnohokrát Teta Besya!

No, děvčata, jak skvělý člověk jste! Velmi krásné základní dorty jsou tak rovnoměrné !!

Lenochka, a chci ti poděkovat za to báječné, i když jsem loni v létě dělala dort v DR, můj synu, ale dnes si objednali dort s ovocem, to je povinné, úplně první věc, která mi přišla na mysl - Tropikanka Dohodli jsme se a jsem neuvěřitelně šťastná, tak brzy Budu se hlásit zpět a toto je můj první Tropicana s nevydařeným designem v podobě sudu, ale snědli jsme všechno před posledním vejcem

Pro vaše zdraví !!!

Teta Besechka !!! Dík!!! Pečené, již nakrájené. Báječný!!!!
Šťastné svátky !!! Šťastný nový rok!!!

Helen, recept jsem vložil do záložek už dávno, ale právě jsem ho viděl dnes A nevidím dost - chci ho upéct, ale zatím je s NG téměř celý! Určitě to upeču. Snažil jsem se to opakovat sám, vyložil tenké tyčinky, ale to je stále super nápad !!!
Děkuji mnohokrát!

Přišel jsem se zprávou a vděčností! Teta Besya díky za recept!
Upekl jsem 1,5 porce, ukázalo se to 6 koláčů o průměru 26 cm, použil jsem 5, jeden jsem dal dítěti jako jedlý volant. Ovoce - banán, pomeranče, konzervované ananasy, kiwi, mražené třešně a borůvky. Nenakreslil jsem šablonu, těsto jsem okamžitě vymačkal na silikonovou podložku, jsou zde vyznačené kruhy různých průměrů. Buňky v prvním dortu jsem trochu zvětšil, takže se ukázal jako vynikající volant. První sušenkový dort ze dvou vajec. Každý to miloval!
Poprvé nesuďte přísně s ovocem.

Šťastný nový rok, drahé dívky !! Může být rok stejně úspěšný jako tento recept !!

Tento dort jsem připravil do práce. První reakce - proč potřebujeme dort? Ano, po takovém občerstvení a všem ostatním, kdo to bude jíst? A dort je obrovský, bude tam 3-3,5 kilogramu. Ha, dvakrát. Věděl jsem, že tento konkrétní recept, ale po hostině půjde s ranou. Jedli každé sousto a žádali o další.

Ještě jednou děkuji za skvělý recept.

Mimochodem, novoroční dort už byl sněden, teď pečiem koláče pro Tropikanku

Kolik ovoce je nada? Přibližně: santa: Jaká je váha dortu na porci?

Jejda ... bez tmelu jsem nevážil. Ano, a nebylo zahrnuto vše, co bylo do dortu upečeno (na talíři to ještě bylo. A nepamatuji si ani kolik porcí jsem vzal, zdá se 2. A dort se ukázal asi 6 kg (s tmelem a tím, co je na talíři). Ovoce je mnoho malých, protože musíte dát všechno do každé buňky. Možná vám to řekne někdo z těch, kdo si zapisují každý krok? Dort těžké váhy.

[geisika]

geisika... kolik ovoce neřeknu, vždy pohledem, abych zavřel všechny sítě, krém nebo zakysanou smetanu nebo zakysanou smetanu a tvaroh. Ukázalo se, že v oblasti 3 kg (bez dekorace)

A já jsem přišel se zprávou) dort je skvělý! Zbožňuji zákusky, ale tady je cukrářský koláč - no, jen píseň! když hodím obrázky, ukážu střih, i když fotka nebyla moc dobrá, ale vkus je bomba! tak něžný, s kyselým ovocem, roztavil se přímo v ústech))) Snědl jsem dva statné kousky, aniž bych se podíval))) Vytvořil jsem krémový krém a ovoce, banány, ananas, pomeranče a maliny. Horní a dolní - sušenky (ležel v mrazáku, rozhodl se použít) Pekla jen tak, bez důvodu, šel ho navštívit. Měl jsem rád všechny, bez výjimky, dokonce i ty, kteří vůbec nejí koláče)

Tak jsem udělal tento dort. Manžel řekl, že nečekal, že dort bude tak lahodný. Udělali vše jako v receptu. Ovoce zbylo 2 banány, 2 mandarinky, plechovka ananasu (340 g), 100 g jahod, 2 kiwi, 200 gramů třešní, to určitě neřeknu. Udělal jsem 2 koláče, pro 2 domy na půl porce, dort je lehký, chtěl jsem jíst víc))))) Na této fotografii dort, který vyrobila kuma, která kojí, takže polovina dortu jsou jen banány a ananas, dokonce se jí líbilo, já tam nebylo dost kyselosti, ale ta část, kde pro normální))) lidé jsou sooooo chutné)))))

Dívky, prosím, řekněte mi, dívám se na tento dort tak dlouho.Je možné nahradit cukr ve smetaně například medem (v tomto případě kolik medu potřebujete) nebo fruktózou? Chci si udělat přítele, v počáteční fázi má cukrovku, vyloučila cukr a miluje sladkosti. Děkuji předem

Proč ne? Pro fruktózu je to snadné, ale med, i když není příliš chutný, jako pohanka, také není špatný, ale opět může zůstat dochuť nebo smetana může být namíchána s medem a ochutnat podle chuti. A množství a chuť, aby byla sladká, pokud je ovoce kyselé a naopak, není příliš sladká, pokud má ovoce bohatou chuť.