Dort "Pina colada"

[Šušenka:]

Dort "Pina colada"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
Vejce	3 ks
Cukr	90 g
Mouka	90 g
Kokosová mouka	30 g
Ananasová mezivrstva:
Ananasové pyré	300 g
Cukr	100 g
Šťáva a kůra z poloviny limetky
Světlý rum (BACARDI)	1 polévková lžíce
Agarový agar	5 g
Kokosový krém:
Kokosové mléko (2,5%)	250 ml
Vejce	1 ks.
Kukuřičný škrob	30 g
bílá čokoláda	50 g
Krém 33% tuku	200 g
Cukr	75 g
Okamžitá želatina	5 g
Světlý rum (BACARDI)	2 lžíce
Ananasová pěna:
Žloutky	2 ks
Cukr	45 g
Ananasový sirup	65 ml
Protein	2 ks
Cukr	75 g
Krém 33% tuku	100 g
Ananasové pyré + kůra a šťáva z poloviny limetky	50 g
Okamžitá želatina	15 g
Světlý rum (BACARDI)	1 polévková lžíce. l.
Impregnace:
Ananasový sirup	100 ml
Světlý rum (BACARDI)	50 ml
---------------------------------------------	----------------
Forma na vaření	Ø = 18 cm
Forma na vaření	Ø = 20 cm
Sklenice ananasu v sirupu	640 g

Metoda vaření

• Šušenka:
• Vejce s cukrem rozšlehejte na nadýchanou krémovou hmotu (šlehejte 12-15 minut). Smíchejte oba druhy mouky a přidejte do vaječné směsi ve 2-3 dávkách. Vložte do trouby předehřáté na 170 ° C a pečte do sucha. Výška hotové sušenky je 2,5-3 cm.
• Ananasová mezivrstva:
• Položte kousky ananasu na síto a nechte sirup odtéct, poté protlačte a oddělte 300 g od celkové hmotnosti. Přeneste pyré do hrnce, promíchejte s džusem a limetkovou kůrou a zahřejte na 45-50 ° C. Přidejte agar-agar smíchaný s cukrem, vše spolu několik minut povařte. Odstraňte z tepla, nalijte rum. Nalijte výslednou směs do formy o průměru 18 cm (dno vyložte papírem na pečení) a nechte ztuhnout.
• Kokosový krém:
• Vejce lehce rozšleháme s 50 ml mléka a kukuřičným škrobem. Zbývající mléko s cukrem přivedeme k varu, spojíme s vaječnou směsí a dusíme na mírném ohni do zhustnutí, necháme úplně vychladnout. Ve 100 ml smetany roztopte bílou čokoládu a úplně ji ochlaďte. Zbývající smetanu vyšleháme, želatinu namočíme do rumu. Zkombinujte krémový základ, směs želatiny a krémové čokolády. Porazte vše dohromady do hladka a v několika krocích přidejte šlehačku.
• Impregnace:
• Smíchejte ananasový džus s rumem.
• Montáž (1. fáze):
• Dále nakrájejte sušenku na dva koláče a namočte. Polovinu krému dejte na první koláč, poté položte zmrzlou vrstvu a druhou polovinu krému. Zakryjte druhou kůrou a vložte do chladničky.
• Ananasová pěna:
• Žloutky, 45 g cukru a ananasový sirup rozšleháme ve vodní lázni, dokud nezhustnou, a objem zvětšíme 5-6krát. Odložte na chvíli stranou. Vložte bílé se zbývajícím cukrem do vodní lázně, zahřejte na asi 45 ° C a bijte 2-3 minuty. Poté vyjměte nádobu s bílkovinami z ohně a pokračujte v šlehání maximální rychlostí dalších 5-7 minut. Hotové bílkoviny jsou velmi silné, během šlehání se ochladí na pokojovou teplotu. Veverky jsou také na chvíli odloženy.
• Smíchejte zbývající ananasové pyré s rumem, džusem a limetkovou kůrou a v této směsi rozpusťte želatinu. Přidejte připravenou směs do žloutkové hmoty, kombinujte s vyšlehaným bílkem. Přidejte šlehačku jako poslední.
• Montáž (2. fáze):
• Vyjměte dort z chladničky, roztáhněte dortový prsten o průměru 1 cm a rozložte pěnu. Smontovaný koláč vložte přes noc do ledničky pro finální tuhnutí. Poté odstraňte dortový prsten a ozdobte podle potřeby.
• 
• Pomoz si sám!

Poznámka

Vařte s láskou a dobrou chutí!

[Marishenka]

Páni dort! Rozkoš! Marishenka kolik času jsi tomu věnoval?
Ach cítím, že musím jít k tobě co nejdříve

Nádherný dort !!! Odnáším ve vašich záložkách, takový dort je hoden slavnostního stolu !!!

[Natalochka]

Natalochka, Přijít! A ne tolik čistého času na dort, tři hodiny. A v intervalech mezi tuhnutím stále můžete mnoho věcí opakovat

[Margarita]

Margarita, děkuji za takové hodnocení! Byl bych velmi rád, kdyby se recept hodil!

[Marinka]

Marinka, SKVĚLÉ! Taková čistá příprava, tak nádherný výhled! Nebudu to opakovat, ale budu to obdivovat s velkým potěšením! : růže: BRAVO!

Nech mě ležet! To je krása! A dokonce se bojím představit si, jak je to chutné! A co řezačka! Marina, jsem tvoje navždy!

[Tanyusha]

Tanyusha, děkuji za taková laskavá slova!

Natálie, Jsem velmi rád, že se mi recept líbil! Vyzkoušejte dort, nebudete litovat!

[tysia]

tysia, trochu se pohni, lehnu si vedle tebe !!!

Marisha, to je kousek! Jako z cukrárny! Ačkoli domácí dort je mnohem lepší !!!

Zkráceno! Šel jsem sbírat věci ... Neberu psy, ale vezmu si kočky. Bo, jsem bez své kočky, nikde

[Vitalinka]

Vitalinka, dík! Opravdu jsi mě zahanbil

Ačkoli domácí dort je mnohem lepší !!!

Souhlasím se 100! Domácí dort je vždy chutnější! Koneckonců, když pečeme pro naši rodinu a přátele, musíme do receptu přidat takovou přísadu jako láska!

Natasha, již čeká!

Nebudu brát psy, ale beru kočky

Moje stádo bude s kočkou spokojené, mladé dámy ho uvítají s otevřenou náručí. A s Henickem a Buggy si myslím, že se spřátelí.
Vy a já určitě najdeme něco, co dělat!

Chutný!!!

[Marisha]

Jen jsem se podíval dovnitř a není síly odejít! Marishajak krásné a chutné!

[Ilono]

Ilono, moc vám děkuji za vaši pozornost receptu! Dort je opravdu chutný a není technologicky komplikovaný.

Marishenka, Jsem velmi rád, že se vám to líbilo! Chyťte kousnutí, pomozte si!

Marina, nádherný dort, velmi krásný a jemný - opravdu to chci vyzkoušet

[Sanechka]

Sanechkaděkuji za chválu! Vyzkoušejte dort, stojí to za to! A pěna v něm je obecně tak jemná!

Marinaaa, páni, jaký dort !!! Žádná slova

Aha, kaaaky nádherný dort !!!

[Gulya, Lyudochka,]

Gulya, Lyudochka, děvčata, díky! Vyzkoušejte dort, nebudete litovat!

To je DELICIOUS !!! Přidat do záložek! Marinochka, děkuji za nádherný recept !!!

Marina .. úžasný dort, určitě se ho pokusím uvařit, stačí si koupit rum. Mnohokrát děkuji za chutné ošetření. A i když můžete přidat likér pina colada, co si o tom myslíte?

Marina, je to poprvé, co jsem slyšel o kokosové mouce. A jak jej lze vyměnit, nebo nebude?

Možná můžete rozdrtit kokosové vločky na mouku? No ... a co nahradit rum? Nebo je nenahraditelný? ...

: ahoj: Marina ...! Další mistrovské dílo! Stále jsem přemýšlel: "Na co se připravit. Na krémový chléb?" Čekali jsme dlouho a čekali. Krása a lahodnost! Dort je úžasný. Závidím Natashe, která k vám přišla s kočkami. Obávám se, že nebudu moci v blízké budoucnosti dort zopakovat. A nemyslím si, že to tak bude fungovat. Jak skvělý člověk jsi, Marinochko!

[Rada, Julia]

Rada, Julia, děvčata, děkuji vám za pozornost a takové hodnocení! Byl bych velmi rád, kdyby se recept hodil!

i když můžete přidat likér pina colada, co si o tom myslíte?

Julia, myslím, že můžeš. A chuť bude ještě bohatší.

Marina, je to poprvé, co jsem slyšel o kokosové mouce.

Vitalinka, já sám jsem to viděl jen nedávno v prodeji. Otevřeli jsme obchod s produkty pro zdravé stravování. Přišel jsem ze zvědavosti. Existuje spousta různých věcí, včetně kokosové mouky. Koupil jsem to, abych to zkusil.

Možná můžete rozdrtit kokosové vločky na mouku?

Rozhodně možné. Dokonce jsem to zkusil. Mletí hoblin v mlýnku na kávu. Texturou se prakticky nelišil od zakoupeného. Pečený s domácími muffiny, byl jsem s výsledkem spokojen. Nakonec jsem litoval, že jsem utratil docela dost peněz. A pokud drtíte hobliny doma, ukázalo se, že se tomu říká „levné i veselé“.
Mohu také říci, že sušenka vyrobená jednoduše z kokosových vloček a mouky je jiná. S hoblinami se z nějakého důvodu ukázalo (alespoň pro mě) mokré a zrnité.

Natasha, děkuji za taková laskavá slova!

Obávám se, že nebudu moci v blízké budoucnosti dort zopakovat. A nemyslím si, že to tak bude fungovat.

Nic, můžete nejprve chléb a pak dort! A jsem si jistý, že uspějete!

[Marisha]

Marisha, dort je něha sama! Je prostě nemožné odtrhnout oči od kousku, velmi krásné! Dokonce se bojím přečíst kompozici, žádné bryndáky později nebudou stačit.

Julia, myslím, že můžeš. A chuť bude ještě bohatší.

A je to, dort je další! Vím, kde je likér na polici v obchodě ... nějak jsem si koupil láhev tohoto likéru ... vůně ... chuť ... ... drž mě sedm! Takže v koláče a rozmazané na impregnaci. A koupil jsem "Pina-Colada" pro krém, ale nikdy jsem se k tomu nedostal, potřeboval jsem 2 kg bílé čokolády (zdá se, že je na fóru, pokud si to nemýlím) - nevyšlo to. Ale teď tento koláč určitě uvařím ... miluji tyto recepty ...

[Manechka,]

Manechka, : girl_love: jak jsem ráda, že i tady se náš vkus shoduje! Opravdu doufám, že vám recept přijde vhod!

A koupil jsem "Pina-Colada" pro krém, ale nikdy jsem se k tomu nedostal, tam jsem potřeboval 2 kg bílé čokolády (jako je to na fóru, pokud si to nezaměňuji)

Kolik stojí takový dort se dvěma kilami bílé čokolády!
Julie„Zapomněl jsem říci, že pokud to děláte s alkoholem, nemusíte to přidávat do ananasové vrstvy! Půjde do krému a do pěny a bude dobré pro impregnaci jak texturou, tak chutí.

Ale teď tento koláč určitě uvařím ... miluji tyto recepty ...

Počkám na dojmy!

[Marishaaa,]

Marishaaa, super !!! Jaká práce !! Tak elegantní a hladké. KAAIF !!!

Kolik stojí takový dort se dvěma kilami bílé čokolády!
Julia, zapomněl jsem říct, že když to děláš s alkoholem, tak to nemusíš přidávat do ananasové vrstvy! Půjde do krému a do pěny a bude dobré pro impregnaci jak texturou, tak chutí. Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=370243.0

Takže jsem si myslel, že je to trochu drahé. Jen jsem to trochu promíchal, je tu 1,2 kg čokolády (tento krém https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188117.0). Ale v zásadě to stačí na několik koláčů, můžete je uložit do mrazničky. Ale 1,2 kg čokolády se drží zpátky. Díky za radu! Určitě přijdu se zprávou!

[Tanyusha]

Tanyusha, děkuji za takové hodnocení! Víte, ten dort se mi nějak utvořil v hlavě a všechno se ukázalo bez problémů. A recept vlastně není vůbec složitý. Pokud to chcete vyzkoušet, nebudete litovat!

Juliešťastné pečení. Díky za odkaz, šel jsem studovat.

Nejprve jsem tu fotku obdivoval, pak jsem ji pomalu četl, ponořil se do ní, pak rychleji a pak přeskakoval čáry ... jinak se zadusím slinami! Budu pečlivě číst, když vařím a když jsem plný!

[Oksana]

Oksana, moc vám děkuji za vaši pozornost receptu! Opravdu chci doufat, že si stále chcete udělat dort.

A neváhej! Už chci !!!

(ale! Se mnou je všechno na „Ty“ a já se všemi, drze na „TY“)

[Marishenka]

Marishenka, jako vždy skvělé !!! Děkuji, že jste přinesli tento dort. Krásná, lahodná fotka, které jsem neodolal, jakmile jsem ji viděl, přečetl recept a začal vařit. Dort je již v lednici a mrzne. Ochutnávka bude zítra, ale dnes jsem právě odebíral vzorek z mís
Marish, v receptu na pěnu, který ti chyběl při psaní limetkové kůry a džusu, je v popisu. Tak jsem to pochopil také s půlkou šťávy a šťávy

[Lenochka]

Rád s vámi komunikuji! A počkám na dojmy z dortu!

Lenochka, no, jsi meteor! Kdy jsem měl jen čas!

Ochutnávka bude zítra, ale dnes jsem právě odebíral vzorek z mís

Chápu, že vzorek z misek byl úspěšný?

Marish, v receptu na pěnu, který ti chyběl při psaní limetkové kůry a džusu, je v popisu.

Všechno jste pochopili správně. A já to teď napravím. Zdá se, že jsem to přečetl znovu, ale pořád jsem to pokazil

[přístav]

přístav, dort z kategorie mimořádného zázraku. Kolik práce a lásky je do toho vloženo, nejsou slova. Obdivuji takovou dovednost. To je to, co dělá s láskou

Heleno, jsi meteor! Kdy jsem měl jen čas!

Dnes jsem jel domů v plánech byl tvůj dort, i když to bylo jiné, nemohl jsem si koupit mandle, ale pak jsem si koupil mandle, ale ty jsi už dal další dort a je taky cool

Chápu, že vzorek z misek byl úspěšný?

Nemůžete ani pochybovat

[Tata]

Tata, moc děkuji za taková laskavá slova! Jsem velmi, velmi potěšen!

Lenochka, odpusť mi, že jsem přerušil tvé plány. Ale doufám, že toho nebudete litovat! A s mandlemi to můžete udělat jindy!

[Marishenka]

Marishenka, dort je připraven, vzorek je odebrán Nyní to můžete nahlásit Takže je vše harmonicky kombinováno, takže nakonec dostanete velmi chutný dort, miluji ho !!! Ještě jednou moc děkuji !!! 🔗

Pro ty, kteří mají zájem, se hmotnost dortu ukázala být 2,0 kg, výška-7cm, průměr-22

[Lenochka]

Lenochka, je to obrovské poděkování jak za takové vyhodnocení dortu, tak za efektivitu! Upekl jsem takového hezkého muže! Jsem velmi rád, že se vám dort líbil a že se naše chutě znovu shodovaly!
Díky za chutné obrázky! A dejte si pěkný večerní čaj!

Krása pro mě není přístupná! Nesbírejte jídlo. Raději bych požádal Natalyu, aby tě navštívila. Jsem bez koček (mám 4). Mohu si koupit proKhtov!

Marinochka !!! Právě jsem viděl vaše mistrovské dílo! Samozřejmě je to krásné a chutné, ale pro mě je důležité, že to mohu zopakovat !!!
A kde najdete takové jedinečné recepty ???
Velice vám děkujeme za sdílení takové krásy s námi!

Marinka, teď chci tento lahodný, úžasný dort !!! Řekněte mi, co může nahradit kokosové mléko, nedokážu si ani představit, jak chutná

[Angela]

Angela, děkuji za taková laskavá slova: girl_curtsey:

Raději bych požádal Natalii, aby tě navštívila

Skvělý nápad! Pojďme si tedy nastavit datum!

Lizonka, Jsem velmi rád, že se vám dort líbil! Jsem si jistý, že uspějete, technologicky to není vůbec složité

A kde najdete takové jedinečné recepty ???

Děkujeme za vaše hodnocení! Tento dort se nějak zrodil improvizovaně, v rámci přípravy na Valentýna. Něco z jednoho receptu, něco z jiného Každému, kdo to zkusil, se výsledek líbil. Doufám, že se vám také líbí.

OlesyaPeki rozhodně nebudeš litovat

Řekněte mi, co může nahradit kokosové mléko, nedokážu si ani představit, jak chutná

Olesya má výrazné kokosové aroma. A není těžké jej najít v prodeji (alespoň u nás) - je k dispozici v každém supermarketu za docela adekvátní cenu. Nezkoušel jsem to vyměnit. Tuto možnost však můžete vyzkoušet - připravte krém na obyčejné mléko a přidejte k němu rum. A udělejte impregnaci z likéru Pina colada, který se také prodává všude. Tady je něco podobného.

Marina ananas koupil sklenici 840 gramů vápna, smetany. Otázkou je, je to možné nebo nemožné bez alkoholu?
A stále potřebujete kouzelný kop

[Olesya]

OlesyaPokud si nechcete dělat s alkoholem, můžete si dát rumovou příchuť. Ale protože dort je stále založen na koktejlu, chuť a aroma rumu v něm je stále žádoucí.
A jako kouzelný kop - čekám po víkendu se zprávou a dojmy!

Marinka upiekla sušenku a udělala vrstvu želé. To je znovu v podobě 26 cm, no, mám méně, mám víc
Přemýšlím o tom, jak teď být se smetanou A neházej si pantofle, nemám rád příchutě

[Olesya]

Olesya„Také nemám příliš rád příchutě. Dělám s nimi jen pro ty, kteří jsou kategoricky proti alkoholu. A krém na formuláři 26 stále nebude stačit. S pěnou je to jednodušší - tam si můžete vzít jen o 100 ml více krému a o 2-3 gramy více želatiny.

Marina dovolte mi tě políbit na Lahodný dort !!!!! Zkusil jsem zastřihnout



Potom řez