Dort "Pokušení"

[Šušenka:]

Dort "Pokušení"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
Vanilka na vroucí vodě	na 4 vejce
Impregnace:
Karamelová omáčka	240 g
Mezivrstva:
Šušenka	1/3 normy
Krém:
Tlustá zakysaná smetana	400 g
Mascarpone	250 g
Práškový cukr	50 g
Ganache	200 g
-------------------------------------------	-------------
Formulář	Ø = 23 cm

Metoda vaření

• Vaření sušenky podle receptu Vanilkový piškot na vroucí vodě podle irza
• Rozřezali jsme to na dvě vrstvy.
• Impregnovat Karamelová omáčka .
• Karamelová omáčka by neměla být hustá. Proto vaříme buď na mléku, nebo pokud to není dlouho se smetanou.
• 
• Dort těsto na sušenky Čokoládové pokušení od Ilony.
• 
• Krém:
• Potřebujeme ganache z tmavé čokolády a smetany.
• Poměr smetany 35%: čokoláda - 1: 1
• Zahřejte smetanu, vložte do ní kousky čokolády a míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
• Ganache jsem připravil předem, tak jsem ho vložil do mrazničky a zmrazil.
• Před vařením jsem to předem vytáhl a přivedl na pokojovou teplotu.
• Beat mixérem.
• 
• Hustá zakysaná smetana se šlehá mixérem spolu s práškovým cukrem
• 
• Přidá se k němu mascarpone (volitelně). Můžete to udělat bez toho, ale pak musíte vzít více zakysané smetany pro množství mascarpone
• 
• K této hmotě se přidává šlehačka. Míchá se při střední rychlosti.
• 
• Krém je velmi hustý a reliéfní. Udržuje tvar dobře. Položil jsem to na dort a natáhl jsem ho, srovnal jsem ho s horní částí dortu.
• Sestavení dortu:
• Sušenku nakrájíme na dvě vrstvy, namočíme.
• Obalíme krémem.
• 
• Pokládka sušenky Chocolate Temptation.
• 
• Navrch přidáme druhou vrstvu krému a sušenku.
• 
• Horní a boční stranu dortu přikryjte zbývajícím krémem.
• Bok dortu posypeme sušenky.
• Dali jsme to do ledničky.
• Ochlaďte a ozdobte ovocem, jak si přejete.

Miska je určena pro

hmotnost 2,1 kg, Ø 23 cm, ↑ = 6 cm

Program vaření:

trouba

Poznámka

Aby se dort dobře krájel a nerozpadal, musí se nechat dobře nakysnout. Pak je dort měkký a dokonale krájený.
Protože jsem dělal porcovaný dort, potřeboval jsem ho rychle krájet a zdobit. Nechal jsem to namočené ne déle než hodinu, takže bylo těžké to řezat.
Dort byl sněden další den. Dort zmizel, rozpustil se, ale zůstala vrstva s čokoládou a chutí samotného sušenky.
Krém v kombinaci s touto čokoládovou vrstvou a sušenkou je velmi vhodný pod názvem „pokušení“.
Bylo mi řečeno, že porce jsou velmi malé, a proto si druhý díl bereme pro sebe.
Těm, kteří přišli později, bylo doporučeno, aby si vzali dva kusy najednou.
Takto vypadal v sekci.

Podobné recepty

Dort "Citronová fantazie" (Anastasia)

Dort "Pohádka" podle GOST (Merri)

Slavyanka dort s chalvou (ne GOST, ale od té doby) (Zmeika)

Dort splňuje své jméno
Stejně jako Novoroční nadpis, ke kterému jsem to přidal

Lyudochka DĚKUJÍ !!! podle receptu, již v záložkách. V blízké budoucnosti se pokusím péct

Také jsem to pochopil! Již v záložkách. Určitě budu péct tuto mňam!

mmm .. jaký dort!

Sakra, pomyslel jsem si, rozhodl jsem se na dortu na silnici, ale tady takové pokušení :-) teď sedět a trpět :-)
Lyudochka, jdete na sušenku o hmotnosti 540-600 gramů impregnace až 240 gramů. Vždy takhle namáčíte nebo jen tento dort? Podívejte se prosím na téma impregnace, právě jsem tam položil podobnou otázku. Píšete, že se cookie rozpustí, ale vrstva je na fotografii jasně viditelná. Je to řez další den?

Vika, obvykle na dortu o průměru 23 cm, jsem impregnována zmrzlinou + karamelovou omáčkou ne více než 180 gramů. Ale byla tam jedna omáčka, je stále hustší než při přidání zmrzliny. Takže šlo víc.
Toto množství impregnace (zmrzlina + karamelová omáčka) 230-250 gramů jde na dort o průměru 28 cm.
Ne, tohle je dort krájený někde za hodinu, dvě, teď si přesně nepamatuji. Dal jsem to trochu zamrznout a začal jsem to krájet, protože jsem to ještě potřeboval po částech zdobit.
Následujícího dne jsem vrstvu cookies neviděl, ale jen jsem ji cítil.

Následujícího dne jsem vrstvu cookies neviděl, ale jen jsem ji cítil.

Ještě rozpuštěno!

Ještě rozpuštěno!

Ale chuť zůstala.

To je nejdůležitější věc!

[Chraplavý]

Chraplavý, Ludo! Peču ti dort. Mohu se zeptat dítěte? Horní namočit dort a otočit ho? Aby impregnace nebyla shora, ale zdola? Zdá se mi, že v řezu ... Pečeme jen zřídka sušenky, vždy je problém, jak namočit vrchní dort ...

Namočte horní dort a otočte ho?

Natalya, vždy sušenku nakrájím a namočím její vnitřní strany. Nakrájejte a rozložte dvě poloviny sušenky vnitřní stranou nahoru. Nasyťte vnitřek a otočte jej uvnitř dortu. Ukazuje se, že impregnace je uvnitř dortu, a ne nahoře. Jak správné nebudu říkat. Prostě to dělám.

Děkuji, udělám to!

Moc děkuji za recept !!! Bylo to velmi chutné !!

[Chraplavý]

Chraplavý, Ludo, dobrý večer! Mám dotaz ohledně impregnace karamelovou omáčkou. Uvědomil jsem si, že by neměl být moc hustý, ale zřejmě ne příliš tekutý, ne jako cukrový sirup ... takže pořád ... jaká je konzistence? Měla by se omáčka vstřebat do dortu nebo na něj pokládat tenkou vrstvu?

Měla by se omáčka vstřebat do dortu nebo na něj pokládat tenkou vrstvu?

Lena, z fotografie vidíš, že omáčka namočí sušenku a neleží nahoře.

[Ludmila]

Ludmilajaký zajímavý dort 🔗 sušenka + sušenková vrstva.

[Chraplavý]

Lena, z fotografie vidíš, že omáčka namočí sušenku a neleží nahoře.

Ach. No, pozorně jsem to sledoval.

Přidáno pátek 20. května 2016 22:03

Chraplavý, Řekni mi Ludmila, ráda bych upečla takový dort pro svoji druhou dceru. ale nechci pokrýt tmelem, ale chci vaflový obrázek na dortu. jaký druh krému byste poradil, ale potřebuji růžový krém k vyrovnání a také jsem chtěl vyzdobit obrázek kolem květinami různých mastic. takže tento krém, kterým bude dort obložený, se spřátelil s obrázkem vafle a mastixovými květinami (nebo aby květiny ze stejného krému). existuje krém? poradit pzht, budu velmi vděčný

Hotovo, odhlásím se později jako recenze. Krém bez mascarpone, je tu horký, rozhodl jsem se udělat krém lehčí, pro spolehlivost jsem dal 10 gramů želatiny. Nahoře polevou na želatině.




Báječný, velmi, velmi přímočarý, doporučuji, dívky jedly a braly doplňky, nebylo co brát

[Chraplavý]

Chraplavý, Ludmila, prosím, řekněte mi, tento dort může být úplně zmrazený, neztratí chuť?

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Julie, lze zmrazit. Nic se mu nestane. Není tam co zmrazovat. Jedinou věcí, kterou nemohu dát na zmrazení, je glazura. Nepamatuji si, jestli jsem někdy zmrzl takovou polevu.

Samostatně jsem zmrazil zbývající glazuru a použil ji, všechno je v pořádku, nezkoušel jsem to na dortu.

Také zmrazím veškerou glazuru a její zbytky. Ale není to na dortu. Není jisté, že po rozmrazení zůstane stejně lesklý.

mohu mít otázku ohledně jater? Chci použít běžně .. co doporučujete? sušenka? šušenka?