Kuře pečené jako pastroma

Kuře pečené jako pastroma

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: řecký

Složení
1 sklenice = 200 ml.
slepice	2 kg
pro marinádu:
voda	2 litry
sůl	1/3 šálku
cukr	1/4 šálku
nahrubo mletý černý pepř	1 polévková lžíce. l.
Jamajský pepř (drcený)	6-7 hrách
citron (nakrájený na 4 kusy)	1
Bobkový list	3-4 ks
velká cibule, nakrájená na kousky	1
pažitka, rozpůlená	4-5
hřebíček (volitelně)	2-3 ks
na pečení:
zakysaná smetana nebo hustý jogurt	150 gr.
hořčice	1-2 lžíce. l.
koriandr	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• marináda:
• dejte 1/2 litru vody do malé pánve. sůl. cukr. hřebíček (volitelně) černý pepř a jamajské a bobkové listy. vařte na mírném ohni po dobu 3-4 minut. chladný.
• smíchejte marinádu se zbytkem studené vody a přidejte citron. cibule a česnek.
• vložte kuře do marinády a přes noc jej pošlete do spodní police chladničky.
• vyberte kuře z marinády. velmi dobře vypusťte a otřete do sucha nahoře i uvnitř papírovou utěrkou.
• Položte kuřecí prsa stranou dolů na pult a rukama pevně přitlačte. rozložit jatečně upravené tělo (to je nutné, aby se při pečení nespálil prsa a další. Odřízl jsem tuk ze zadní části kuřete a vložil jsem ho pod kůži do oblasti prsou, pak se po upečení ukázalo šťavnaté)
• pečení:
• smíchejte zakysanou smetanu (jogurt) s hořčicí. Výsledné omáčce velkoryse rozetřete kuře a nechte 30 minut odstát. Koriandr rovnoměrně posypte celým tělem.
• vložte do pekáče a pečlivě zakryjte fólií, lesklou stranou dovnitř.
• pečte v dobře vyhřáté troubě na 220 ° C^o Od 35-40 minut. pak snížit na 180^oZ . nalijte výslednou šťávu. 15-20 minut před připravením fólii odstranit a nechat ji dobře zhnědnout.

Miska je určena pro

6

Čas na vaření:

80

Poznámka

namáčení ve slaném nálevu. dělá maso šťavnatějším. ukázalo se, že má růžovou barvu a je rovnoměrně solené.

Podobné recepty

Pečené kuře s jablky a medem "Glamour Chicken" (Nicaletta)

Pečené kuře "Juicy" (Perfezza multicooker) (Luybasha)

Kuře pečené s hrozny „Vůně Vánoc“ (MariS)

Sooooo lákavý kuřecí recept. Ačkoli s příchodem multivarku, poznávám smažené kuře jen v něm. Váš recept určitě příležitostně vyzkouším. Toto je třída.
I když už jsem někde slyšel o kuřecím masu, které je předem namočené v „slaném nálevu“. Přesto se váš recept pro mě ukázal jako velmi atraktivní.

dík! rozhodně to zkuste! nebo můžete použít multivark. jen dolaďte recept na to!

[natapit]

natapit
Mimochodem, lákal jsem koriandr jen při pečení chleba a nedávno jsem ho začal přitahovat k vepřovému masu. Ukázalo se to velmi rovnoměrně. Kuře to také neublíží. To je maso, i když drůbež.

a já to prostě zbožňuji !!! a v mase a drůbeži !!!

Je jamajský pepř nové koření? Myslím správně?

[natapit]

natapit, Konečně! Těšil jsem se na vaše kulinářské recepty! Jsou úžasní!

[Kalyusya]

Kalyusya! Ano. je to nové koření!
Tanechka-celfh... Děkuji mnohokrát! trochu mimo čas. ale já to napravím!

[natapit]

natapit , díky za kuře, šťavnaté a voňavé!



Nemohl jsem se rozhodnout, kde to upéct, v pomalém sporáku nebo v troubě. Ve výsledku jsem to udělal v troubě a nelitoval jsem.

Jsem velmi šťastný. co se nám líbilo !!!

skvělý recept! Krásné kuře.

[natapit]

natapit, a pokud chci připravit kuře na večeři, jak byste mu poradili marinovat ho? Ráno musíte jít do práce.

[natapit]

natapit, a pokud chci připravit kuře na večeři, jak byste mu poradili marinovat ho? Ráno musíte jít do práce.

V této marinádě může kuře vydržet jeden den. Můžete jej tedy bezpečně marinovat přes noc, dát do chladničky a po návratu z práce se pustit do vaření.

[Pakoně]

Pakoně... Děkuji za pomoc! Natashulya... marinujte pozdě v noci a dejte do chladničky. vařit příští večer. chuť kuřete z toho bude mít jen užitek !!!

Děkuji za rychlou odpověď! Jen jsem měl pochybnosti o soli - jak nezasolit kuře!
Půjdu okurku!

Děkuji za rychlou odpověď! Jenom jsem pochyboval o soli - jak nezasolit kuře!
Půjdu okurku!

Je to zvláštní, ale kuře nepřijme extra sůl. Zázraky.

to je jisté!

Mohu vložit 5 kopeck? Je velmi chutné namočit kuře do soleného kyselého mléka s kořením!

Také jsem udělal takové kuře, večer jsem ho namočil podle receptu, další den po práci v troubě. Kuře nebylo příliš slané.
Pečený v e-mailu. trouba, horní a spodní ohřev s konvekcí, na roštu, plech na pečení pod roštem.
Výsledek je úžasný - nádherná kůra, šťavnaté aromatické maso.
Polovinu kuřete jsem podle tohoto receptu upiekla v karikatuře.
Závěr - v troubě je kůra hezčí a podle mého názoru chutnější!

[Scarlett]

Scarlett- Zkusme to! dík!
Natashulya- rád. co se nám líbilo!

[natapit]

natapit, dík!
Kuře je báječné. Prsa - jen se taje v ústech. Obvykle je to suché, ale tady je velmi šťavnaté. Budeme to opakovat

pro vaše zdraví! Jsem velmi šťastný!

[P.S.]

Dívky a nikdo neměřil sůl / cukr v gramech? Mám 1/3 šálku (200 ml) soli o hmotnosti 120 gramů. , a pokud věříte stolu, pak ve 200 ml. sklo - 220 gr. sůl, což znamená 1/3 = 73 gr. Přemýšlejte o tom visí v gramech ... S cukrem je to jednodušší, podle tabulky podle tabulky vychází přibližně stejné množství na sklenici, ale se solí je to léčka ...

P.S.A další otázka ... Pochopil jsem správně, že se neoplatí chovat kuře ve slaném nálevu déle než jeden den?

Háčkování, speciálně vážené - 85 gramů! ne, neměli byste to držet déle než jeden den!

[Natul]

Natul, Děkuji mnohokrát ! Do budoucna budu mít na paměti, ale tentokrát jsem již 120 gr. opilý, chci věřit, že mi pták odpustí moje šikana tato „malá“ chyba ...

Jen já stále mám otazník ... Musíte to zakrýt fólií? Fólie, v tomto případě za jakým účelem? Mám troubu a obávám se, že kuře vyjde úplně bledé ... Mohu ho nalepit přímo na mě, bez fólie?

fólie vytvoří efekt skleníku, kuře je dobré nejprve napařit a teprve poté, když fólii odstraníme, zhnědne s kůrkou !!! mmm ... chci jíst, právě jsem přišel z práce .... zkus to bez, ale vysvětlil jsem ti to!

fólie vytvoří efekt skleníku, kuře je dobré nejprve napařit a teprve poté, když fólii odstraníme, zhnědne s kůrkou !!!

zkuste to bez

Ne, ne, ne, já taky skleníkový efekt !!! Dělám to tedy podle receptu! Teď můj přejede, já je „napchám“ kuřecím pastrom, protože o něco později se ukážu se zprávou ...

zkuste to bez, ale vysvětlil jsem vám to!

Každý chápe svou zkaženost tak, že si to vykládá takto: „A pak neříkej, že jsem tě nevaroval !!!“

Děkuji Natul !!!

[Háčkování]

Teď moje přejede, já je „napchám“ kuřecím pastrom

Háčkování, nezapomeňte na fotografii „cutaway“.

Malý, naprosto správně! Zbožňuji tě!!!

Jaké krásné maso pod kůží! Perla!
Dlouho jsem chtěl zkusit marinovaná prsa. teď vidím, že to stojí za to!

[Natulechka]

Natulechka, vám přinesl obrovské poděkování !!! Kuře odešlo „s ranou!“ !!! Skvělý recept !!! Jsi zázrak !!!



P.S. Dal jsem sůl 120 gr. Ve slaném nálevu stálo kuře přesně jeden den. Není ani otázka solení !!!

Háčkování, nezapomeňte na fotografii „cutaway“.

Manya, kdo si myslíš že jsem ? Z nějakého důvodu jsem si vzpomněl na Jacka Rozparovače ...

Natasha, děkuji moc za chutnou pochoutku! Koupili jsme nové auto, pozvali přátele, aby se umyli v přírodě, zatímco se grilování připravovalo, servírovali další dvě horká kuřata podle vašeho receptu (nesl jsem je v dece), lidé nejprve řekli „fi“, „jen kuře“, „čekají na grilování“ !! ! Ale přesvědčil jsem je, že to nebylo „jen kuře“, ve výsledku grilování dokonce zůstalo: D Promiň, jsem bez fotky

děvčata, jsem ráda, že se mi to líbilo !!! Děkuji mnohokrát!

Nedávno se podobné kuře ukázalo na prvním kanálu v LJ. Po vyjmutí kuřete z marinády ho můžete bezbolestně skladovat v chladničce po dobu 3 dnů, protože sůl jej dobře dezinfikuje. Mnoho soli se neřekne, ale ještě jedna věc: JAK ODSTRANIT KUŘECÍ MÁCHA - PROPLACH POD ČISTICÍ VODOU.

Díky za recept !!! Kuře se ukázalo být vynikající !!!! Rodina je potěšena !!!!

[Albina]

Albina, moje praní není nutné !!!

61. Maryana, skvělý! Jsem velmi rád!

Natasha, poslední zpráva byla bez fotografie, nyní opravila:

,

trochu bledý, ale tato trouba mě zklamala

děkuji za zprávu !!!

Díky za recept. Udělal jsem to dvakrát. Tento týden to udělám stále. Recept Skvělý

[DÍK]

Přijal jsem tento recept a již připravené kachny a husy podle stejného principu (i když se mi líbí pouze povlak na kuře) DÍK že napsali tento recept

[DÍK]

Už jsem vařil na stejném principu jak kachny, tak husy (i když se mi líbí jen povlak na kuře) DÍK že napsali tento recept

dík! pro kachny a husy bylo nutné mít další "nátěry" !!! jsou tlustší než kuře !!!

Vařil jsem v pátek, na osmnácté narozeniny mého syna. Teprve teď jsem si uvědomil, že jsem to nepokryl. Vařila jsem ve fritéze. Co mohu říci, ukázalo se to prostě úžasné! Nejprve jsem každému naservíroval kousek bílého masa, opravdu mě zajímalo, jaké to bude šťavnaté a chutné. Všechny byly hodnoceny na nejvyšší úrovni. Došel jsem k závěru, že to budu dělat pořád. Současně však vyvstala otázka: co kdyby z něj byla odstraněna kostra, jak to učil Masha-Schumacher, promočený a nacpaný? Prostě nevím, jak krájet a krásně sloužit s kostmi.

Tan, proč ne !!! bude stejně chutné, jen trochu zkrátit dobu pečení!

Pravděpodobně do jedenácté a já to zkusím.

Vařil jsem v pátek, na osmnácté narozeniny mého syna. Teprve teď jsem si uvědomil, že jsem to nepotahoval. Vařila jsem ve fritéze. Co mohu říci, ukázalo se to prostě úžasné! Nejprve jsem každému naservíroval kousek bílého masa, opravdu mě zajímalo, jaké to bude šťavnaté a chutné. Všechny byly hodnoceny na nejvyšší úrovni. Došel jsem k závěru, že to budu dělat pořád. Současně však vyvstala otázka: co kdyby z něj byla odstraněna kostra, jak to učil Masha-Schumacher, promočený a nacpaný? Prostě nevím, jak krájet kosti a krásně sloužit.

Dal jsem všechno kuře na společný talíř a položil jsem ho do středu stolu. Každý sevře to, co má rád, a celé nastavení

Dal jsem všechno kuře na společný talíř a položil jsem ho do středu stolu. Každý sevře to, co má rád, a celé nastavení

Skoro jako já, ale chci stejně cool

žirafa, co tady není kulutorny? Ve vaší rodině?
Jakmile jsme byli na návštěvě po dlouhou dobu, byl čas na večeři. Ptáme se nás: „kolik knedlíků (jindy párků), kdo bude?“ * JOKINGLY * Pro nás jsme nějak onemocněli. Co když se jim to líbí nebo ne?
Knedlíky jsou také uprostřed stolu a každý si vezme, kolik chce. Někdo více, někdo méně.
Vzpomínám si, že v ústavu, když jsem studoval, jsme dokonce jedli brambory z pánve s celou místností - je nás pět dívek Teď je to už asi jiné

žirafa, co tady není kulutorny? Ve vaší rodině?

Ve vaší vlastní rodině je to jasné, ale kdy jsou hosté? A ona zarraza vynikající, takže určitě budu vařit pro hosty.