Kuře s cizrnou z trouby podle receptu Gordona Ramsaye

Kuře s cizrnou z trouby podle receptu Gordona Ramsaye

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
slepice	asi 2 kg
vařený cizrna	400 g (mám 280 g)
červené chilli	1 ks. nebo ochutnat
estragon čerstvý nebo suchý	malá parta (1 lžička)
máslo	100 g
česnek	3 hlavy
olivový olej	chuť
sůl pepř	chuť
citrón	1 ks.
tymián, rozmarýn	pár větviček

Metoda vaření

• Umyjeme kuře, sůl a pepř. Uvařený cizrnu smícháme s nadrobno nakrájeným listem chilli a tymiánu (já jsem použil suchý tymián), dochutíme solí a pepřem, posypeme olivovým olejem, přidáme citronovou kůru.

• Do změkčeného másla přidejte estragon a rozmarýn, dobře promíchejte.

• Tuto směs rovnoměrně rozetřete pod kuřecí kůži. Na některých místech byla kůže roztržená, takže jsem musel k utěsnění slz použít párátka.

• Do kuřete vložte směs cizrny s pepřem a citronovou kůrou, utlačte ji celým citronem, ze kterého byla odstraněna kůra. Nechte citron v kuřecím masu, uzavřete ním otvor).

• Hlavy česneku důkladně umyjte, nečistěte! Napříč. Vložte ji do pekáče, nahoře položte kuřecí prsa, sůl a pepř. Vaření v předehřáté troubě na 180 - 200 ° C po dobu 1,5 - 2 hodin.

• Vyjmeme hotové kuře z trouby, uvolníme upečený česnek z plevy, extrahujeme dužinu bez semen z citronu. Cizrnu vyjmeme z kuřete, zkombinujeme s česnekem a citronem a pomocí drtí z ní uděláme bramborovou kaši. Dochutíme olivovým olejem, solí a pepřem.

• Podávejte a podávejte!

Miska je určena pro

pro 4 - 6 porcí

Čas na přípravu:

2,5 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Zdroj receptu:

🔗

Jako první si přidám do záložek! Děkujeme za nové aromatické barvy cizrny !!!

[Svetochka]

Svetochka, kuře máme moc rádi, tak jsem samozřejmě narazil na recept. Děkuji za sdílení! Tolik vařím kuře, ale nikdy jsem si pod kůži nedal máslo. Vezmu to na vědomí a tuto metodu určitě použiji.

[Svetlana]

Svetlana, díky za recept. Jak vaříte cizrnu?

[Svetlana]

Svetlana, díky za recept! On je skvělý.

Sveta, opět - vynikající / úžasné kuře s lahodným kořeněným cizrnovým pyré!
Hoden slavnostního stolu.

[... Jak vaříte cizrnu?]

Dámy, moc vám děkuji za váš zájem, pozornost a díky !!!
Poprvé jsem si strčil máslo pod kůži, takže všechno vypadalo tak neohrabaně na pohled a na chuť to bylo prostě úžasné. Po dlouhou dobu jsem pochyboval o oleji, Ramzi doporučuje 200 g oleje, ale zdálo se mi to příliš))), snížil jsem množství na polovinu. Rozdělí všech těchto 200 g na prsa a já jsem to tam, kde jsem mohl, vložil
O cizrně - to je také pro mě nová kombinace a je to vynikající !!! Trochu, ale pikantní, příště dám méně feferonky. Citron a česnek jsou tu jako rodina!

... Jak vaříte cizrnu?

Lily, namočím cizrnu přes noc do studené vody, ráno ji opláchnu a vařím v tlakovém hrnci Shteba po dobu 30 minut, tlak 7.

Lily, namočím cizrnu přes noc do studené vody, ráno ji opláchnu a vařím v tlakovém hrnci Shteba po dobu 30 minut, tlak 7.

Cizrna vydává v počáteční fázi vaření hodně pěny. Proto se doporučuje, abyste jej následně neoplachovali pod vodou, nejprve ho vařte v pánvi asi 10 minut, opláchněte z pěny a poté připravte v tlakovém hrnci ... IMHO ...