Kuřecí prsa ve smetanové meruňkové omáčce

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
kuřecí prso	2 ks střední

Metoda vaření

Složení:
kuřecí prsa - 2 ks. střední
cibule, mrkev, koření - na vývar
omáčka omáčka:
kuřecí vývar - 1/2 šálku
bílé víno - 2 lžíce. l.
hustá smetana - 4 lžíce. l.
máslo - 20 gramů
mouka - 1 lžička. se skluzavkou
meruňky - 2 ks.
sůl, pepř - podle chuti
obloha:
kuskus - 100 gramů
kuřecí vývar - 200 ml.
sůl podle chuti
zelená cibule - podle chuti
Příprava:
Vařte kuřecí prsa, přidejte do vývaru nakrájenou cibuli, mrkev, sušené bylinky. Neměli byste nalít hodně vody, jen aby se maso zakrylo malým vrcholem. Uvarená prsa necháme ve vývaru, aby maso nevyschlo.
Kuskusová obloha
Nalijte kuskusové krupice do misky, zalijte kuřecím vývarem (ve kterém se vařila prsa) spolu s cibulí a mrkví, promíchejte a nechte nabobtnat. Pravidelně míchejte, aby cereálie absorbovaly vývar.
Omáčka omáčka:
Nalijte vývar z vroucích prsou do pánve, přidejte víno, máslo, dejte na oheň.
Mouku zřeďte ve studené smetaně, míchejte ji sklenicí do hladka. Nalijte smetanu do pánve za stálého míchání, aby se moučná smetana rozpustila ve vývaru rovnoměrně, bez hrudek.
Podle chuti přidáme sůl a pepř, omáčku necháme na mírném ohni 3-4 minuty zhoustnout.
Meruňky nakrájejte na tenké plátky a přidejte do omáčky, promíchejte a za občasného míchání vařte dalších 3-5 minut. Omáčka rychle zhoustne a ochladí, takže je lepší připravit přílohu a omáčku současně.
Doporučuje se prsa nakrájet na tlusté kousky (aby se maso nerozpadlo), dát do hrnce, nalijte omáčku nahoře a trochu podusit, 2-3 minuty, maso bude velmi měkké, s chutí krémové omáčky, nasáklé omáčkou - velmi chutné a jemné!
Sbíráme jídlo:
Formu dáme na talíř, vložíme do něj kuskus, zkondenzujeme ovesnou kaši ve formě, poté formu vyjmeme a kuskus zůstane na talíři jako čistý válec.
Prsa rozřízněte a pečlivě položte na talíř kolem kuskusu
nalijte kaši a maso omáčkou, posypte trochou zelené cibulky a podávejte.

Miska je určena pro

2 porce

Poznámka

Když je doma vařená prsa s vývarem, velmi rychle se ukáže, že se vaří oběd nebo večeře.

Na fotografii dávám variantu prsou s omáčkou, protože prsa dušená v omáčce je „nefotogenická“ a nevypadá tak působivě. Po uvaření v omáčce je prsa chutnější a jemnější - zkuste to a nebudete litovat!

Kuřecí prsa jsou obvykle trochu suchá - a s omáčkou, omáčkou je to velmi dobré!

Klasická smetanová omáčka s vývarem, smetanou a vínem. Aby omáčka nebyla nijak nevýrazná, přidal jsem do ní čerstvé meruňky.

Kuskus se také rychle vaří. Cereálie můžete ohřát vývarem v hrnci, abyste odstranili přebytečnou tekutinu, sůl podle chuti.

Vařte s potěšením a dobrou chutí!