Tělo

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
filet z ryby	1 kg
mrkev	2 ks
luk (velký)	2 ks
vejce	2 ks
mouka	2-3 st. lžíce
sůl, cukr, pepř	chuť

Metoda vaření

"Předvčerem jsem jedl." Zvláštní jídlo! Tělo. Jedlý, oblékl si spodní prádlo a šel do noci. Idyla".
Ilya Ilf, notebooky
Není to tak dávno (v historickém měřítku), že se v Rusku takto nazývalo prakticky jakékoli jídlo z mletých ryb. Ne tělesné, ale tělesné - tak je správně kladen důraz. Nejsou to jen kotlety, ale také pekáče, klobásy a koláče.
Telecí maso je rybí filé, celé nebo poklepané, vařené ve vroucí vodě s kořením. To je dnes.
Toto jídlo má historii a zajímavou.
"Podávali pokrmy z ryb jako plněné jehněčí maso, protože kvůli množství ryb v této zemi z nich vyrábějí různé odrůdy a druhy potravin ... Vybírají z toho všechny kosti a bijí je v maltách, dokud se nestanou jako těsto, pak je nacpají cibule a šafránu v hojném množství, dáno v dřevěných formách ve formě jehňat a hus a smaženo v rostlinném oleji na velmi hlubokých pekáčích, jako jsou studny, takže je smažené, podávané a krájené jako kousky tučného ocasu. Jeho chuť je vynikající: kdo neví, vezme si ho pro pravé jehněčí maso ... “(Citát z„ Cest patriarchy Antiky v polovině 17. století, popsal jeho syn arciděkan Pavel z Aleppa “). Nejlepší je podávat smažené brambory nebo bramborovou kaši a čerstvou zeleninu jako přílohu k telecímu masu. Omáčky - rajče, rajče se zeleninou.
Připravte mleté maso z rybího filé s cibulí a mrkví. Přidejte vejce, mouku,
sůl pepř. Míchejte, dokud se nerozsvítí. Chladnička po dobu jedné hodiny.
Formujte "kotlety" jakéhokoli tvaru. Kdo chce tradici - ve tvaru půlměsíce. Na každou položte mrkev a položte cibuli. Podlejte horkou vodou, přidejte sůl, cukr, pepř podle chuti. Vařte na mírném ohni 2,5 hodiny.