Ryby jsou různé - smažte, vařte, nakládejte, solte, kouřte ...

;) Dívky, dávám vám do pozornosti recept na jídlo, které může zdobit slavnostní i domácí stůl. Vezměte si celé tělo z růžového lososa (losos, losos coho), můžete ho dokonce zmrazit. Pečlivě odstraňte kůži (snažte se ji nepoškodit), neodřezávejte hlavu a ocas. Lžící vyjměte dužinu a uvolněte ji z kostí, filé rozemlejte. Sůl, pepř, vytlačte šťávu z 0,5 citronu. Oloupejte a nakrájejte vařená vejce na střední kostky. Cibuli nakrájejte také na střední kostky. Zkombinujte rybí filé, vejce, cibuli, přidejte kopr a majonézu - vše dobře promíchejte a touto náplní naplňte rybí kůži, dejte jí krásný tvar, zašijte jí břicho - jinak náplň během vaření vyteče. Pečte na plechu v troubě při teplotě 200-220 stupňů asi 30 - 40 minut. 5-10 minut před vařením namažte ryby majonézou. Produkty: pro rybu o hmotnosti 1,5 kg potřebujete 3-4 vejce (vařená natvrdo), cibuli 2-3 střední hlavy, 3-4 lžíce majonézy (plus 2 další lžíce na mazání v troubě). Byl bych rád, kdyby vás můj recept zaujal.

Tady je její recept - pstruh nebo filet z lososa v tácku. Zahřejte smetanu o 33 procent, možná o něco méně, roztopte v nich dor modrý sýr, přidejte zelení, nalijte to na ryby. Není třeba solit, pro amatéra můžete pepřit. V horké troubě na 200 stupňů po dobu 20 minut. To je vynikající!

Skvělý recept !!! Je pravda, že jsem musel vysvětlit, že to není shnilá ryba, ale DorBlue, po kterém se lidé uvolní. No, a 20 minut ... 40 minut jsem držel v keramickém hrnci + 20 minut s otevřeným víkem. Rovnováha mezi krémem a DorBlue.

Osoba vyjde v ICQ a zjistí vše o zůstatku.
Tuto rybu jsem od ní snědl několikrát, jakmile uvařila přímo přede mnou. Ryba byla umístěna na skleněnou misku pokrytou krémem a poté vložena na 20 minut do předehřáté konvekční pece. Ryba vařila v troubě. Asi po 20 minutách začne krém na některých místech tmavnout. Takže je to připraveno.

........................ ..........

Tady je vše, co jsme se naučili. 2 balení smetany, 200 ml každé 15 - 20 procent na 1 kg ryby, a kupuji sýr, trojúhelník již odříznutý v Auchanu, nevím, kolik ho tam je

A ke každé porci také přidám lžíci suchého bílého vína, rozmarýn a bílý pepř.

Obecně je recept jednoduchý, žádné kudrlinky, vařím makrely stejným způsobem, myslím, že takovou rybu upečete.
Strašák s bílým vínem je pravděpodobně velmi aromatický. Určitě zkusím místo citronu víno .. Přidám také pepř, v balení v mlýnu je taková směs různých paprik, která se ukáže jako čerstvě mletá pepřová vůně nepopsatelná.

Chci se podělit o recept na moření makrely!
Vezmeme rozmrazené makrely, opláchneme, odstraníme hlavu, ocas a vnitřnosti. Dobře potřeme solí zevnitř i zvenčí. Necháme 2-4 hodiny (čím déle leží, tím jsou ryby slanější). Osolenou rybu otřete solí (neumývejte ji úplně!) A nakrájejte na malé kousky. Vaření marinády rychlostí 3-4 lžíce. lžíce octa ve 1 sklenici vody (studené). Marinádu připravujeme natolik, že jsou kousky zcela pokryty. Cibuli nakrájíme na půlkroužky. Nalijte trochu marinády do skleněného zboží a položte ji ve vrstvách: vrstvu ryby, vrstvu cibule - a tak dále až do konce ryby a cibule. Naplňte marinádou. Dali jsme do chladničky na 4 hodiny. Ryba je připravena! Při podávání můžete posypeme mletým pepřem a posypeme rostlinným olejem!
Dobrou chuť!

No, mučil jsem ji ...
1. Otřete sůl a setřepte ji ... Moje kousky ji tak dychtivě absorbovaly ... Že jsem po šesti čajových lžičkách přestal (byly tam dva a půl středního makrely).Nebylo se čeho setřást.
2. Opravdu potřebujete citron nebo citronový pepř?
3. No, už to mám v ledničce ... Zítra nebo pozítří vám řeknu, co se stalo ...

Po chvíli mohu uspořádat mistrovskou třídu filetování lososa. Jak nakupovat - zachytím. Najednou někdo přijde vhod.

Jak to přijde vhod! Jsem si tak jistý! Budu se těšit

Ukázalo se to takto:



Chutná ooooooooo slaná. Navíc jsem nepřivedl množství soli do stavu otřesu. Je docela možné, že je to způsobeno tím, že není nutné ji v receptu krájet na kousky ...
Marináda byla vypuštěna a myslím si, že s takovým množstvím soli ji lze skladovat tak dlouho!

Pořád to samé tady je ... V jejím receptu na solení ryb (i když jsem tam vzal lososa) je přesně tolik soli, kolik je potřeba!

Rozhodl jsem se tedy zjistit, co si Karelians myslí o solení ryb (a jsou to doky, rybářská země). No, tak: 2 kg. ryby -5-6 lžící soli a 1-2 lžíce krystalového cukru. To je pro suché solení. Ale pro "mokré" solení se doporučuje solný roztok takové síly, aby se v něm nepotopil brambor nebo syrové vejce. Myslím, že to je pro budoucnost, takže pak namočte a najděte jako sledě ...
Vždy solím červenou rybu ve stejném poměru jako pro solení nasucho, ale například sledě, dobře síh nebo bílý kapr bez cukru nebo maximálně 1 čaj. A kmín s koriandrem

Sám jsem si nedávno pamatoval sledě oleje pro ethno
Koupili jsme nějaký druh říčních ryb (fuuuu) kaprů, zdá se, že jsou 2 nebo dokonce 3 kg. To znamená péct v zemi místo grilování. A on byl s kaviárem, já jsem nafukoval a plakal, protože strašně nesnáším říční ryby.
A můj táta, který byl jen hostem, nabídl, že to osolí (myslel jsem si - ten tam je ten kaviár, pokud to není škoda). Po celý den solený kaviár stál, poté se umyl mixérem - prásk + máslo.
Ukázalo se, že to není tak chutné, ale VELMI chutné. Ale ne dost.
Rychle jsem si vzpomněl na sledě, nebo spíše na své mládí hladové po rozpočtu. Mimochodem, když vyráběli sledíkový olej a cibule, také nebyli špatní. A dokonce jsem vytvaroval kotlety ze sledě - chutnalo to dobře. Počkejte hned na hýčkaného - je snadnější koupit tresku nebo lososa obecně, péct a všechno. A pak jsem hodně ušetřil.

Mimochodem, kaprová ryba byla také super chutná. A já jsem odfrkl

[Losos zapečený s česnekovou omáčkou]

Losos zapečený s česnekovou omáčkou

Pokud nejste zmateni majonézou a dokonce i po tepelném ošetření, můžete vařit.

Nakrájejte ryby, připravte filé, nakrájejte na kostky o rozměrech 2,5x2,5 cm, dochuťte solí, pepřem, přiklopte do pekáče a přelijte omáčkou (jedna část omáčky na 600-700 g ryb), aby omáčka rybu prakticky pokryla.

Omáčka:
2 lžíce. l olivového oleje
1 polévková lžíce. l vody
1 polévková lžíce. Majonéza
1 žloutek
3 stroužky česneku

Vložili jsme předehřáté na 220 gr. trouba po dobu 25 minut. Posypeme strouhaným sýrem 5 minut před koncem vaření.

[ryby pečené v moskevském stylu]

ryby pečené v moskevském stylu

Složení:

rybí filé 700-800 g,
vařené houby 5-7,
2-3 vejce natvrdo,
cibule 2,
máslo 50 g,
brambory 6-7,
omáčka ze zakysané smetany 1 1/2 šálku
1/2 šálku strouhaného sýra, osolíme podle chuti.

Příprava:

Pánev namažte olejem, do středu vložte smažené ryby,
a kolem okrajů ryb jsou plátky smažených brambor. Na ryby dáme smaženou cibuli, plátky vařených vajec, vařené houby. Vše zalejeme zakysanou smetanovou omáčkou, posypeme sýrem a dáme zapéct do trouby.

[kuchař]

kuchař, dobré zdraví pro vás a vašeho manžela, samostatná ahoj!

A na slavnostním stole jsme měli další rybu. Samozřejmě, znovu solené a „kouřené“ s tím.

Brzy se shromáždím a zveřejním recept na takovou rybu.


Do té doby si vylepšete chuť k jídlu!

[Luysia]

Luysia , těšit se.

[Luysia]

Luysia , těšit se.

Slíbený recept.

Dívky pomáhají. Můj manžel přinesl 8,5 kg zmrazeného sledě z Murmonsku, já jsem ukázal všechny recepty, může být pouze solené? No, to je hodně. Co s tím můžete dělat, mrazák je plný, kromě sledě přinesli dalších 4,5 kg halibuta a téměř 12 kg tresky.S treskou je jasné, že ho smažíme, koláče s halibutem, ale sledě, dokonce jsem přinesl kbelík z dachy s víkem na solení, ale pokud to všechno solíte, pak to trvá a. Pomozte pliz.

[vera100865]

vera100865 , můžete péct v duchu právě oloupaný. Stále to dělám: čistím, rozdělím na 2 filety (opatrně vyjímám páteř). položte filé na desku, trochu octa, sůl, pepř, koriandr (co chcete). Na širokém konci (kde byla hlava) vodnice. cibuli a otočte a nakrájejte párátkem. Vložte tuk. vypouštění. máslo na pánvi, zalijeme zakysanou smetanou nebo majonézou. pečeme v troubě.

také v rajčatové marinádě a s hořčicovou omáčkou

Děkuji, nečekala jsem tak rychle, běžela jsem vybrat briketu na balkóně a rozběhla se vařit.

Hlásím, sleď jsem vyrobil podle receptu rinishek, leží na balkóně, dnes jeden den, zítra druhý, pak zkusíme, ale bude chutnat lahodně. Pozdní večer přinesl manžel také huňáčka ne hodně 4 kilogramy, pomyslel jsem si, myslel jsem, co mám dělat, naše koťátko je sterilizované a ona nemůže mít ryby, škoda ryby vyhodit, a to je to, co jsem udělal: 1) solil jsem, 2) udělal jsem šproty 3) jen jsem smažil jako vůně
Nezkoušel jsem (nizya-post), ale vůně a můj manžel snědli 2 pánve smažené ryby, 2 další na zítřek, už jsem si vzal šproty do práce (voní to lahodně, místo octa jsem nalil pomerančový džus a kromě koření dal sušené švestky a solil - jako šprot také hodil hřebíček a jiný pepř.

Na slavnostní stůl připravuji velmi chutné sledě. Rozhodl jsem se sdílet, možná někdo neví.
Sleď s majonézou.
Vezmu hotového sledě do velké železné plechovky, očistím ho a nakrájím na kousky. K sledě přidám Fetax, nakrájený na malé kostky (hodně) a naplněný majonézou. Nechejte to stát několik hodin (dělám to přes noc) v chladničce. Báječný

[rinishek]

rinishek, řekněte mi, vaříte marinádu v titulním receptu nebo jednoduše rozpustíte sůl a cukr ve vodě

Mám další otázku: jaké další ryby lze solit, kromě sledě, makrely a červené? Proč nejsou ostatní mořské ryby solené?

Ale pro "mokré" solení se doporučuje solný roztok takové síly, aby se v něm nepotopil brambor nebo syrové vejce. Myslím, že to je pro budoucnost, takže pak namočte a najděte jako sledě ...

Tímto způsobem připravíme vůni na sucho, ve velkém kastrolu ve silném nálevu (zkontrolujeme vajíčkem), pustíme rybu plavat po dobu 2,5 - 3 hodin, poté ji zavěsíme na sponky, abychom ji zavěsili několik dní, manžel hučí jako kočka, když jí

nechat ryby plavat

Takže to tam žiješ ...

[Anya]

Anya, ale ne po zmrazení již není příliš živý))) Nejprve ho zmrazíme od všech druhů helmintů a teprve poté - ve „volném plavání“

Dívky, které umí solit červený kaviár? Dnes jsem koupil pstruha, ukázalo se, že je to s kaviárem.

[Olgita]

Olgita,

Stejný odpad: rozdělila růžového lososa a ona s kaviárem))). Silně jsem to osolil a vložil do chladničky. A to je vše. Strávila tam dva dny a pak jsme ji snědli. Možná to není správné, ale tak ...