Chléb se sušenými rajčaty (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda	130 ml
Mléko	70 ml
Olivový olej	1 polévková lžíce. l.
Sůl	1 lžička
Cukr	1 lžička
Strouhaný parmezán	40 gr.
Pšeničná mouka	325 gr.
Celozrnná mouka	50 gr.
Suché droždí	0,75 lžičky
Sušená rajčata	15 gr.

Metoda vaření

Chléb se sušenými rajčaty
Díky roztomilé dívce Eugenia - přezdívka Melisa72ru za recept a rajčata
Recept od výrobce chleba Jenny Schapterové.
1. Vložte sušená rajčata do misky a podlejte vodou 15-20 minut. Poté přeložte přes síto přes odměrku. Zvyšte objem výsledné vody na objem vyžadovaný předpisem.
2. Vložte přísady do kbelíku HP podle pokynů. V mém případě v uvedeném pořadí.
3. Režim „Základní“ (3:20), kůra - Střední.
4. Přidejte rajčata 5 minut před koncem dávky!

Miska je určena pro

600 gr.

Čas na vaření:

3 hodiny 20 minut

Program vaření:

Hlavní

Poznámka

A teď některé z mých dodatků / změn.
Jelikož jsem tento chléb upečel v Binatone 2169 ve dvojitém kbelíku, ingredience byly přepočítány na celkovou hmotnost mouky na 300 gramů. To jsem udělal:

Voda - 100 ml
Mléko - 60 ml
Olivový olej - 0,8 lžíce. l.
Sůl - 0,8 lžičky.
Cukr - 0,8 lžičky.
Ruský sýr - 30 gr.
Pšeničná mouka - 260 gr.
Celozrnná mouka - 40 gr.
Úzké droždí - 0,6 lžičky
Sušená rajčata - 12 gr.

Z tohoto množství ingrediencí byl získán bochník o hmotnosti přesně 505 gramů.

Chléb má příjemnou růžovo-oranžovou barvu, proloženou rajčaty, velmi měkkou, s tenkou, ale křupavou kůrkou, s lehkou vůní a chutí po sýru a rajčatech. Velmi chutné!!!

Řez: Chléb se sušenými rajčaty (pekárna)