Panasonic SD-2501. Pšeničný žitný chléb.

[Použité kvasnice:]

Panasonic SD-2501. Pšeničný žitný chléb.

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché rychle působící droždí	2 lžičky
Pšeničná mouka	300 gramů.
Žitná mouka	260 gramů.
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1,5 lžíce. l.
Mléko	400 ml.

Metoda vaření

• Obyčejný žitný chléb.
• Recept z pokynů pro Panasonic SD-2501.
• 1. Na dno formy položte speciální pádlo pro hnětení žitného chleba.
• 2. K přípravě tohoto chleba dejte na dno formy suché droždí. V tomto případě byly použity kvasinky SAF-MOMENT. Jeden sáček obsahuje 11 gramů suchých droždí a je určen pro 1 000 gramů mouky na lehké těsto (tvarohové koláče, koblihy atd.) Nebo 500 gramů mouky pro „těžké těsto“, například vdolky. Žitné těsto je považováno za „těžké“. Proto se jeden balíček SAF-MOMENT používá úplně.
• 3. Přidá se žitná mouka. Protože žitná mouka „navlhne“ lépe než pšeničná mouka, měla by se žitná mouka plnit dříve než pšeničná mouka. To je důležité pro časované vaření.
• 4. Pšeničná mouka se rovnoměrně přelije.
• 5. Poté přidejte sůl a cukr.
• 6. Přidá se mléko.
• 7. Dále musíte spustit 7. program, který se nazývá „Žitný chléb“.

Čas na vaření:

3 hodiny 30 minut

Program vaření:

7 software pro Panasonic SD-2501

Poznámka

Pekárna dělá dobrou práci s žitným těstem. Chuť obvyklého dobře upečeného žitného chleba.

Použité kvasnice:


Výsledný žitný chléb:

Můžete zkusit zvýšit množství žitné mouky v těstě.

Panasonic SD-2501. Žitno-pšeničný chléb na vodě:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158770.0

Začal jsem péct před necelým týdnem a všechno mi vychází. Bude to fungovat pro vás. Zkus to!

Objevte báječný svět pekáren!

Panasonic SD-2501. Žitný chléb.

Kategorie:
Kvasnicový chléb

Promiňte, ale kde je ten kvásek, jen mléko?

Toto je rychlý recept na žitný chléb.

Mléko také chutná velmi dobře.

[pšeničná žito]

Toto je možnost pšeničná žito chleba. Těsto se bude dobře hnětet, protože obsah pšeničné mouky je zde vyšší než žita a pšeničná mouka obsahuje velké množství lepku!

Tento recept má hraniční stav hnětení, téměř 50/50 pšeničné a žitné mouky, takže se můžete pokusit takové těsto jednou nebo dvakrát distancovat - výsledek lze posoudit podle pečení.

Pokud je v chlebu příliš mnoho žitné mouky, pak se takový chléb ukáže jako příliš kyselý a mnoho lidí může začít trpět pálením žáhy. Nadměrná kyselost také škodí zubům.

50/50 je nejoptimálnější varianta užitečnosti a vkusu.

Rozuměl jsem vám, a přesto recept na HP 2501 obsahuje kvas, který obsahuje slad, a tady je mléko, které je nekvašené. Samozřejmě použiji tento recept a zkusím to. Stručně řečeno, vzal jsem na vědomí, pak popíšu své dojmy!

Rozuměl jsem vám, a přesto recept na HP 2501 obsahuje kvas, který obsahuje slad, a tady je mléko, které je nekvašené. Samozřejmě použiji tento recept a zkusím to. Stručně řečeno, vzal jsem na vědomí, pak popíšu své dojmy!

Také mě v receptu překvapilo takové velké množství mléka, zejména proto, že je zde také velké množství žitné mouky, téměř 50%!
Žitné těsto miluje kyselost (kefír, ocet, jablko apod.).

Musíte zkusit zkontrolovat recept, možná se všichni mýlíme

Milá Tatiana! Podíval jsem se na vaši stránku „Správce“, je tu spousta zajímavých věcí, je co „nabrat“. Pokusíme se!

Milá Tatiana! Podíval jsem se na vaši stránku „Správce“, je tu spousta zajímavých věcí, je co „nabrat“. Pokusíme se!

Dík! Přeji ti úspěch!

Dobré odpoledne .... Mohu to zvládnout na 2500 modelech? A na kterém programu?

1. Oficiálně v Panasonic SD-2500 není žitný chléb určen k pečení, ale možná někdo přišel na to, jak to udělat.

2. Pokyny pro Panasonic SD-2501 popisují recept na žitný chléb s otruby ve vodě a sušeném mléce. To znamená, že se to používá také ve světě.

V navrhovaném receptu je kvas nahrazen mlékem a chuť je velmi dobrá! Díky mléku je chléb měkký a poddajný. Drobek chleba nepraskne a je vhodný pro sendviče.
Zkus to!

Nakonec, po měsíci, kdy jste vlastnili pekárnu a 7 neúspěšných pokusů upéct žitný chléb podle receptu v pokynech od Panas SD-2501 (kopule padla na polovinu), se váš recept ukázal jako velmi chutný chléb! Nejprve mě překvapilo, že jsem použil celý sáček droždí, ale výsledek mě velmi potěšil! Dík!

Gratulujeme k vašemu novému vrcholu ve vaření!

Jsem rád, že jsem zbytečně nevyložil recepty a fotografie. Jen před týdnem jsem byl na vašem místě a také jsem potřeboval takovou pomoc. Nyní si pomáháme!

Pekárny všech zemí - spojte se!

Ať žijí nové technologie, pekárny a internet!

Dobrou chuť každého!

Toto je rychlý recept na žitný chléb.

Mléko také chutná velmi dobře.

Chléb se ukázal být úžasný. Děkuji za recept. S mlékem se místo kvasu ukáže bohatší. Omlouvám se, že nemohu přidávat fotografie, ale rozhodněte se, chléb je úžasný. Doporučuji všem vyzkoušet tento recept, nebo vzít na vědomí!

Děkuji za poděkování.

Tento chléb má pevnou základnu a dobře se peče.
Pokud se chléb zdá neobvykle bohatý, můžete přidat libovolné koření.

Dobrou chuť každého!

Kolobok II, řekněte mi jako začátečník, která kůra byla vystavena a jakou velikost?

Výrobník žitného chleba neumožňuje nastavení barvy a velikosti krusty bochníku. Používají se standardní parametry.
Velké množství těsta bude pro pekárnu obtížně hnětitelné a může se přehřát a barva kůry žitného chleba je vždy tmavá.

Dobrou chuť každého!

Všechno jsem pochopil, díky!)

a nemám absolutně žádnou horní kůru. Přišel jsem, ale není. Po stranách, ale ne nahoře. Přímo, jako by byl ukraden během pečení))
🔗

Dobré odpoledne .... Mohu to zvládnout na 2500 modelech? A na kterém programu?

Také se připojuji k požadavku, jak upéct tento chléb v Panasonic 2500?

Ale tento chléb mi nevyšel
Kůra nahoře připomíná dávku cementu, ztuhla drážkami, uvnitř nebyla upečená a podle toho chutnala - beeeee (((
udělal vše podle receptu

Ale tento chléb mi nevyšel
Kůra nahoře připomíná dávku cementu, ztuhla drážkami, uvnitř nebyla upečená a podle toho chutnala - beeeee (((
udělal vše podle receptu

Množství ingrediencí pro recept je zvoleno správně, rovnováha mouky / kapaliny je také. Proto zkontrolujte správnost vkládání přísad do těsta, jak jste je měřili a měřili.

Upravte rovnováhu mouky a kapaliny, těsto by mělo být měkké a ne těsné jako vaše, což má za následek vznik cementu.

děkuji) Budu to muset zkusit znovu, právě jsem koupil váhy, teď určitě všechno změřím / zvážím

[Mohu to udělat na 2500 modelech?]

Dobré odpoledne.... Mohu to udělat na 2500 modelech? A na kterém programu?

Také se připojuji k žádosti, jak upéct tento chléb v Panasonic 2500?

Žitný chléb se snadno peče v Panasonic a dalších pekárnách.
Je velmi snadné péct v kyselém i nekvašeném těstě.
Můžete začít číst zde - Žitný krémový chléb je skutečný (téměř zapomenutá chuť). Metody pečení a přísady.

To je druh chleba, který vždycky dostanu Dlouho jsem přemýšlel, jak vložit fotografie, a hle, fungovalo to! Děkuji vám všem. Přijmu jakoukoli kritiku, pokud se něco pokazí!

prosím, řekněte mi, jaký druh žitné mouky byl použit?
Prostě jsem udělal všechno přesně podle vašeho receptu, změřil mouku e-mailem. šupiny, droždí jsou stejné, špachtle na žitnou mouku, sekvence je stejná, ale chléb není upečený: velikost je stejná jako na obrázcích výše, kůra je také úžasná, ale vnitřek je syrový.
Proč - nerozuměl jsem, poprvé jsem upekl žitný chléb.
Použil jsem pšeničnou mouku makfa a žito Belovodye.

ale vnitřek je vlhký.
Proč - nerozuměl jsem, poprvé jsem upekl žitný chléb.

Surový, to znamená, že bylo přidáno hodně vody - na mouku jste toho tolik nepotřebovali
Naučte se, jak připravit těsto a sledovat rovnováhu mouky a tekutin Perník vyrobený z pšeničně-žitné mouky. Mistrovská třída. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Surový, to znamená, že bylo přidáno hodně vody - na mouku jste toho tolik nepotřebovali
Naučte se, jak připravit těsto a sledovat rovnováhu mouky a tekutin Perník vyrobený z pšeničně-žitné mouky. Mistrovská třída. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

proto se ptám, jaká mouka byla použita v tomto receptu.
Nalil jsem přesně tolik mléka, kolik bylo uvedeno.
o mistrovské třídě a tak je to jasné - vyžaduje to čas, mnoho různých ingrediencí a hodně kazí, dokud se nenaučíte vše určovat očima.
opět čas - je nutné přivést recept k ideálu. Nemám čas. Chci správně usnout podle již osvědčeného receptu a zapomenout na 4 hodiny.
Proč jsou tedy recepty s přesným dávkováním ingrediencí, pokud je nakonec třeba šamanizovat? Proto se ptám na mouku. Koupím stejný, aby se chléb ukázal jako dobrý bez zbytečných experimentů.
Zde je jednoduchý bílý chléb - nalil jsem vše podle receptu a zapomněl jsem na 4 hodiny: ukázal se nejchutnější chléb.

je to jen to, že ve stejných pokynech pro pekárny je tento recept (i když na kvasu) a také říká o 400 ml tekutiny, ale neříká, jaký druh mouky by měl být, takže by neměl být kritický

Zde se položí pšeničná mouka a obyčejná žitná mouka (pokud autor nepíše jinak) - koupit, je v prodeji.

Pokud má však zakoupená mouka vysokou vlhkost, pak se při dodržení receptu na penny střecha spadne z přebytku kapaliny v těstě.
A naopak - chléb bude suchý a chladný, střecha praskne, praskne ... a tak dále ...
A žádná mouka není kritická, v tomto receptu můžete dokonce použít celé zrno ...

Ať se vám to líbí nebo ne, budete muset zvolit množství mouky a tekutiny poklepáním, abyste nekrmili ptáky na dvoře chlebem.

Ahoj!
Moc děkuji za recept - již upečený)))
Pokud jde o droždí, měřil jsem poprvé - 1 sáček červeného Saf-momentu - dostal jsem ho - 10 gramů nebo až 4 čajové lžičky (měřené čajové lžičky od Panasonic 2501)
Řídil jsem se recepty, kde jsou uvedeny 2 lžičky. a dal tolik, žitný chléb se nezvedl dobře, tentokrát dala celé balení (4 lžičky)
před pečením jsem se podíval dovnitř - chléb šel velmi dobře, pak zveřejním fotku.
nyní bude nutné dát droždí ve 4 lžících žitného chleba.

Děkuji mnohokrát ! Chléb se ukázal jako vynikající, dobře se zvedl,
Také jsem přidal semínka a místo vody - jogurt.
Velmi chutné )))

Také se připojuji k požadavku, jak upéct tento chléb v Panasonic 2500?

Podobné recepty dělám v 2500 Panasonic takto:

1. V programu připravte knedlíky. Možná si při hnětení budete muset nejprve pomoci silikonovou stěrkou.
2. Měřeno asi 1,5 hodiny - čeká se, až těsto vykyne.
3. V režimu pečení nastavte 50 minut - 1 hodinu (zde musíte zvolit čas) - a pečte.

Hodně štěstí s chlebem

Řekněte mi, které mléko je lepší použít? jak moc %? a přesto - mnoho lidí píše o vylepšovačích mouky (panifarin), pokud je potřebujete přidat, musíte snížit množství droždí ??

Chci se zeptat již v tomto vlákně, protože chci upéct tento konkrétní chléb: stojí za to nejprve udělat těsto (metoda autolýzy), stejně jako u pšeničného chleba? A později při míchání přidat olej? Nebo není tato metoda pro tento chléb vhodná (na stejném místě se hnětení ukáže při hnětení těsta)?

Ahoj! Nedávno jsem koupil pekárnu a jsem v tomto oboru nový. Vyvstala otázka: proč v receptu uvedete množství kvasinek - 2 lžičky.já, a pak napsat, že musíte vylít celé balení? Celé balení se zdá být 4 lžičky. droždí, nebo něco nedorozumím?

[Kolobok II]

dobrý večer Kolobok II! Jakého výrobce pšeničné mouky máte? Viděl jsem, že Kolobok nevstoupil na web od dubna, takže .....

Ahoj! Nedávno jsem koupil pekárnu a jsem v tomto oboru nový. Vyvstala následující otázka: proč v receptu uvedete množství droždí - 2 lžičky a pak napíšete, že musíte nalít celé balení? Celé balení se zdá být 4 lžičky. droždí, nebo něco nedorozumím?

11 gramů droždí v balení, 4 gramy droždí v jedné čajové lžičce. znamená v balení 2,5 čajové lžičky droždí. budete se muset pokusit upéct tento chléb s lisovaným droždí. Pravděpodobně dám 8 * 2,5 = 20 gramů čerstvého droždí (stejné množství do máslového dortu od Eleny Bo)

K tomuto receptu jsem již pečil chleby dvakrát. poprvé jsem místo suchého použil lisované droždí 14 gramů. ukázalo se, že je to normální kyprý chléb, výška je stejná jako v první zprávě. ale chtěl jsem trochu měkčí strouhanku. pak jsem podruhé místo 400 ml mléka nalil 420 ml do toho, co bylo potřeba. ano, pokaždé, když jsem přidal lžičku bazalky a koriandru. vůně není silně cítit, ale je přítomna mírná stopa. se pokusil nahradit mléko 380 ml piva a 1,5 lžíce. polévkové lžíce rostlinného oleje, takže chléb sotva vzrostl, a vynechal jsem dávku, ale jak jsem pochopil, musel jsem nalít více piva. může mi někdo říct, kolik?

se pokusil nahradit mléko 380 ml piva a 1,5 lžíce. polévkové lžíce rostlinného oleje, takže chléb sotva vzrostl, a vynechal jsem dávku, ale jak jsem pochopil, musel jsem nalít více piva. může mi někdo říct, kolik?

Stejné množství jako jiná kapalina, voda, dokud není dosaženo měkkého těsta.
Sledujte rovnováhu mouky a kapaliny

[Lipsya]

Lipsya, nepřidáváme tedy recepty jiným autorům. Nemusíte dávat dva úplně odlišné recepty do jednoho košíku.
Pokud si přejete, pošlete svůj vlastní recept na chléb na fórum jako samostatné téma.

Nefungovalo to: girl_red: Neexistuje vůbec žádná vrchní kůra ...

Koupil jsem kamna před týdnem. (Panasonic 2502) .. Pečil jsem třikrát ... poprvé pšenice zrychlila, ukázalo se to poprvé o 5 bodů a dvakrát podle tohoto receptu ... poprvé došlo k mírným odchylkám - mléko 200 + voda 200 dobře, nebylo to v lednice 400 mléka. .. místo 1 a 1/2 polévkové lžíce cukru jsem nalil jednu a půl čajové lžičky ... droždí bylo bezpečné - levure (zředěné podle očekávání) Podruhé jsem pečil se 400 ml mléka a bezpečnými droždí ... jeden a půl polévkové lžíce cukru ... + během hnětení jsem sledoval buchtu ... a pravděpodobně jsem ji posypal lžící a půlkou pšeničné mouky ... začal jsem točit rychleji, jinak jsem se vydal ke stěnám hůl ... výsledkem je skvělý bochník lahodného chleba ...

Pečené podle vašeho receptu. Tak to dopadlo.
Měl jsem otázku, chtěl bych, aby byl drobek načechranější, co je potřeba: nalít méně mouky? pokud ano, jaký druh pšenice nebo žita. Nebo snížit množství žita?

Pečené podle vašeho receptu. Tak to dopadlo.
Měl jsem otázku, chtěl bych, aby byl drobek načechranější, co je potřeba: nalít méně mouky? pokud ano, jaký druh pšenice nebo žita. Nebo snížit množství žita?

Skvělý chléb! A pro mě dobrý drobek ...

členové fóra, dobré ráno, s Novým rokem a veselými Vánocemi, všichni, zdraví, láska a hodně štěstí v pečení, na nový rok jsem si dal pekárnu 2501, včera jsem se pokusil připravit žitný chléb, podle receptu z manuálu, a měřil suché výrobky sklenicí ze sady a Samozřejmě, že chléb nefungoval, uvolnil jsem celý internet, dokud jsem nenarazil na tento web, rozhodl se vyzkoušet tento recept, šel do čtvrti a koupil elektronickou váhu, vše položil a hle, chleba vyšel nádherně díky za recept, dnes se pokusím upéct bílý chléb, tak se vrhněte do štíhlých řad pekařů

Andrey, připoj se k nám, upeč domácí chléb! Na webu najdete všechny informace, které k tomu potřebujete.

VESELÉ VÁNOCE!

vzít do štíhlé řady pekařů

Vítejte! Veselé Vánoce! Provedli správný nákup!

Andrey, přidej se k nám, upeč domácí chléb! Na webu najdete všechny informace, které k tomu potřebujete.

VESELÉ VÁNOCE!

díky Tatianě, v tuto chvíli dělám vejce

Provedli správný nákup!

Děkuji Valery, dlouho jsem si to vybral, ale vybral jsem si 2501, pečou žitný chléb, jsou i další, ale ten se mi nějak dostal do mozku

Piekla jsem to tři minuty, ale nevím, jak vložit fotku