Chléb „Se světem na provázku“ -2 v pekárně Panasonic

Chléb „Se světem na provázku“ -2 v pekárně Panasonic

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Miláček	1 lžička
Lisované / živé droždí	7 g
Sérum (mám trochu napnuté)	280 g
Pšeničná mouka c / z	200 g
Pšeničná mouka, prémiová	150 g
Oloupaná žitná mouka	50 g
Fermentovaný suchý slad	1 polévková lžíce
Slunečnicová semínka	1 polévková lžíce (15 g)
Sezam	1 polévková lžíce (5-7 gr)
Rostlinný olej (volitelně)	1 polévková lžíce
Sůl	1 lžička

Metoda vaření

• Tento recept je založen na receptu
• Chléb „Se světem na provázku“ v pekárně Panasonic.
• Složky dáváme v pořadí uvedeném v tabulce:
• med na dno kbelíku;
• vložte živé droždí přímo na med a stiskněte jej prstem;
• nalít syrovátku nahoře;
• veškerá mouka;
• slad, semena, sezam;
• oblíbený rostlinný olej (volitelně);
• a poslední je sůl.
• Spustíme režim „Základní“, velikost - M, mám střední kůru.
• Takto vypadá drdol uprostřed a na konci mixu:
• 
• Řez
• 

Čas na přípravu:

4 hodiny 10 minut

Program vaření:

Chléb: režim

Poznámka

BEZ oleje (z nějakého důvodu) jsem zapomněl ...
Vypadá trochu „neohrabaně“, takový venkovský chlap. (Zapomněl jsem olej))) Ale vůně! Šel jsem kolem, šel, olízl si rty. Stále horké ~ nelze řezat!
Teď jsem to nemohl vydržet a poškrábal roh ze spodní části, JEDL jsem !!! Ltd! Tak chutné! Pohled na noc s medem a tvarohovou kůrou zochuuuu!

PS:

Nalijte další. čas!

ne, nebudu! Takže Fkusnooo! už to mám!

Dnešní přímá radost! Taková pochoutka. O sezamových semínkách a semínkách: protože dávkovač „nedává“, upekl jsem na hlavní a hned je hodil. Takže ~ semena v chlebu nejsou na „zubu“ slyšitelná, HP je uzemnila ... (?) ...
Ale vůně, prostě nějaká báječná a chuť ... vždy to udělám tímto způsobem. Všechno jsem si označil.

[mamusi]

mamusikolik oleje?

[Ritochka]

Ritochka, ale mám rád nemotorné, je jasné, že to dopadlo chutně.

mamusi, kolik oleje?

já bych 1 s. l. rast. nalil olej. To znamená, že nalijte další. čas!

[Rita]

Rita„Také bych s vámi padl. Můžete kousek sníst i pro mě

Všechno jsem dělal stejně, ale na fermentovaném pečeném mléce. Pojďme se podívat, co se stane

Hláším se o chlebu Ritusin, který je „Se světem na vlásku“.

Výsledkem je velmi chutný a aromatický chléb. Moje změny: rostlinný olej 1 polévková lžíce. l. Stále jsem přidal místo medu 1 polévkovou lžíci. l. hnědý cukr, semena a sezamová semínka se předkalcinují po dobu 3 minut v mikrovlnné troubě bez přikrytí na 600 W. Suché droždí 2 lžičky
Určitě se budu opakovat! Přetáhl jsem recept k mým oblíbeným.
Rita, díky !!!

[gala10]

gala10„Zaškrtnutí, pečili jste na syrovátce?
Zajímalo by mě, proč byl MY tak nádherný a vlhký (a bez oleje ...)))
A tady je to, co jsem si myslel: moje sérum bylo SILNĚ nezpracované!
Částečně tvaroh dodával obsah tuku ...
A pokud je syrovátka dobře napnutá, přidejte pravděpodobně ~ ANO ~ olej!
Galya, není to chutné?
( Nezemřu na skromnost)))

Rita, ano, pečila na nenaplněné syrovátce z fermentovaného pečeného mléčného tvarohu. Ropa však také nebyla nadbytečná.

je to opravdu chutné?

Vysoce!

[Galina]

Galina,

[Galina]

Galina, Myakish-sooo dobrý !!! Vždy peču také s máslem. Jsem tak klidnější.

Pečil „se světem na provázku“, mouka ts. ve výsledku se ukázalo, že jsem si nevšiml, jak to skončilo

200 g mouky 1 třídy
80 g žitné mouky
120 g mouky 2 třídy
280 g syrovátky
1 lžička soli
1 polévková lžíce zlato (zlato je velmi viskózní, no, nemůžete si vzít jednu čajovou lžičku, je to čím dál víc.
1 polévková lžíce fermentovaný slad
1 polévková lžíce ovesné otruby
1 polévková lžíce lněná mouka z polotučné mouky
1,5 lžičky instantní pacmaia droždí
1,5 lžíce olivový olej
semínka, sezamová semínka se nelije

Ukázalo se, že je to dobrý kolobok, po posledním podvádění na hlavním programu, zdá se, že 1 hodinu a 40 minut před koncem, jsem vytřásl buchtu, vytáhl špachtli, rozhodl jsem se nepoužívat fólii (ale marně), jen rozdělit těsto na polovinu a půl více na polovinu, zaslepit 3 koloboky, jeden větší a dva menší , vložte je do kbelíku. Stříhal jsem to nůžkami shora a dal jsem to zpět do kamen. To se stalo, chléb se snadno lámal, ale byl velmi vrstvený, pro jasné rozdělení na chléb stále potřebujete fólii

Chléb je měkký, vrstvený, gumový, stále jsem posunul med, možná to vůbec ne, ale na druhou stranu, žitná mouka a slad milují med, no, obecně je co změnit a vyzkoušet. Měl jsem rád chléb, moji rodiče milují šedý chléb, i když jaký chléb z Panasiku nemají rádi?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLyudaaa, no, jsi bavič! Tři koloboky ... (tři ořechy pro Popelku)
Jste u nás chytří. Při nákupu to zkuste příště s c / s.
Dává jí chuť. A NEVEĎTE zlato, co jste? S medem je to podle mého názoru zvláštní!

[Ritochka,]

Ritochka, Můj manžel už jedl na večeři jeden „kolobok“ s botvinyou, velký vezmu svým rodičům, takže zbývá jen jeden malý. Velmi chutný chléb, nemusíte odstraňovat med, ale musíte to dát, jako byste měli 1 lžičku, a ne to, jak jsem vytesal "lope stuck", ukázalo se to sladce ... Žitná mouka a slad jsou velmi dobré s medem, chuť perníku je přímá, nenápadná, ale tak drahá

semena a sezamová semínka se předkalcinují po dobu 3 minut v mikrovlnné troubě

Galya, jak se vznítí?
Položil jsem sezamová semínka (nemám semínka) na talíř, přikrytý druhým. Maximálně 2 min. - vyhořela.
Pak jsem dal méně energie a minutu.
Potřebujete zavřít?

Položil jsem sezamová semínka (nemám semínka) na talíř, přikrytý druhým. Maximálně 2 min. - vyhořela

Nezakryl jsem to. 600 W, 3 min.

Nezakryl jsem to. 600 W, 3 min

A nezakrývám se.
Moje mikra má maximálně 800 W a udržuji ji po kratší dobu, ale obecně se dívám z okna, abych zjistil, co se děje, a včas jednám. Prozatím tedy vypracuji libovolnou kombinaci k požadovanému výsledku a zapíšu si ji!

[gala10]

gala10, Pás, Děkuji. Bál jsem se, že semínka „vystřelí“, a zakryl jsem je.

[Svetlana]

Svetlana, mohou skutečně střílet na plný výkon.

[gala10]

gala10„Galyo, vezmu to v úvahu.

Svetlana, jak se máte?

mamusi, Rita, doručeno.



mamusi, Rita, pečená. Fotografie zveřejním později. Podle mého názoru droždí 2 lžičky. hodně.
Uvidíte sami. Ochlazuje se.

[2 lžíce]

Podle mého názoru droždí 2 lžičky. hodně.

I na mém !!! A když jsem to řekl ve svém chlebu 2 lžíce droždí?

[mamusi]

mamusi, pečeli jste s lisovaným a Galya se suchým. Vložila 2 lžičky. Já taky.

Lehké, pokud je lisováno 6-7 g, pak je odebrána 1 lžíce!.
Nevím, proč se Galochka rozhodla pro 2 lžíce, ví to lépe. Pokud ale musím péct na suchu, dal jsem 1 lžíci. Natasha Taliya každý den peču s 1 lžící (i když k tomu přidám c / z a žito) ...
A teď je vždy přidám ... k tomu. Začalo se mi to víc líbit ...

[mamusi]

mamusi, Rita, další. krát 1 lžička. Vložím a koupím semínka, jinak mám jen sezamová semínka.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetule, a teď se bojím, že ti chléb DNES nebude chutnat a už ho nebudeš péct!

[mamusi]

mamusi„Rito, slibuji, že budu péct se semínky.
Nemohu si pomoct, ale líbí se mi to a priori. Věřím ti.



Tady je moje „Na provázku“

Lahodná, ale téměř žádná bezsemenná vůně
Proto určitě budu péct se semínky.

[Svetlana]

Svetlana, zvlnění ... z nadbytku kvasinek, myslíte?
Z fotografie není nic jasné ... Záběr daleko.
Je střecha prasklá (kvůli nedostatku vody) nebo byla odtržena nadměrným zvedáním?
Byl tam slad a med?
Odpusť mi, že se ptám ...

kudrnatost ... z nadbytku kvasinek, myslíte?

Ano.

Je střecha prasklá (kvůli nedostatku vody) nebo byla odtržena nadměrným zvedáním?

Z nadměrného zvedání. Během hnětení jsem přidal sérum.

Byl tam slad a med?

Byly. Všechno je podle receptu, kromě semen.
Zde je několik bližších obrázků:

Svetochko, myslím ~ hlavní věc je chuť chleba a struktura drobky. Krása střechy je pro mě druhořadá.
Co myslíš?

Svetochko, myslím ~ hlavní věc je chuť chleba a struktura drobky. Krása střechy je pro mě druhořadá

Rita, souhlasím s tebou. Teď jsem s chutí snědl chléb. Kůra je vynikající, stejně tak i kůra.

Dnes jsem to znovu upiekla. S výsledkem jsem velmi spokojen. Už mohu říci, že jsem recept otestoval!
Sezamová semínka lahodně drtila, semena voněla a kůra byla vynikající. Chléb je nízký. Koneckonců obsahuje 200 g c / s mouky! Drobek je něžný, perforovaný, vlhký.
Přinesl obrázky.



Řez:

Rita, skvěle! Změnili jste něco v receptu?

Také jsem to upekl, už dvakrát s úpravami.

Místo loupané žitné mouky mám také celozrnnou mouku.
Neexistuje žádný suchý slad, tak jsem přidal, co mám - „Barley Malt Extract“, 20 gr.
Místo syrovátky odstředěné mléko.

Poprvé jsem se dovnitř podíval během hnětení ... Asi ve středu dávky byl buchta už těsná, velmi těsná, takže ji špachtle roztrhla
Přidány 2 lžíce vody. A přidal jsem 1 polévkovou lžíci olivového oleje. Perník se změkčil a rozrostl se.

Hodil jsem semínka a sezamová semínka hned na začátek, jako v receptu, ale semena se nemlela a zůstala téměř neporušená, ale měkká a prakticky nebyla na kousnutí cítit.

Ukázalo se to takto se všemi mými změnami



Děkuji Rita, bylo to vynikající

Další polovina role v mrazáku, nyní ji vždy leduji, aby byla zachována svěžest.

Dívky, škrábají semínka kbelík tvrdě?

[Pás]

Pás„Natashaaa, měl jsem dost vody ... nevím. Mouka každého je jiná, klima je jiné. Můžete přidat 10 gramů vody nebo syrovátky, myslím!

Změnili jste něco v receptu?

Svetul, ne, nic nezměnil. Ale tentokrát jsem nezapomněl na máslo. Přidáno. A hodila všechna semínka najednou, no, to je stejné jako v předchozích časech.
Tento chléb je jiný než jeho starší „bratr“ ~ „Se světem na provázku pro přátele ~ členové Panasonic“
Totéž platí pro Herkules a mouky je méně c / s, převažuje mouka 1. třídy. Bochník je plnější, bělejší.
A tento malý bratr je temný, tajemný.

[mamusi]

mamusi, takže už máte dva se světem na provázku. A myslím, proč se stal druhým. A první jsem nějak přehlédl. Nemám čas sledovat, natož péct



První musíme také péct. Koupil jsem semínka.

Dívky, škrábají semínka kbelík tvrdě?

Svetiku, nic mi nepoškrábali. Nesušil jsem je, což je pravděpodobně důvod, proč je všechno v pořádku.

A myslím, proč se stal druhým.

Stalo se to ... V procesu vytváření receptu samostatně se ukázalo, že možnosti jsou velmi odlišné, proto jsme vytvořili 2 samostatné

Svetiku, nic mi nepoškrábali. Nesušil jsem je, což je pravděpodobně důvod, proč je všechno v pořádku.

Nataši, dobře. Mám smažená semínka. Pak jen vložte sezamová semínka do mikra.

Všechno jsem nacpal syrové A pomyslím si:

Co lidé píší o chuti semen? Necítím to

Svetiku, piekla jsem jak se smaženými, tak i smaženými. Na kbelíku nevidím žádné škrábance.
Ale co všechny recepty se semínky, na webu je jich spousta.
Přinejmenším vložte dávkovač, alespoň jen do těsta ~ pravděpodobně neexistuje rozdíl pro kbelík? Ani nevím.

Včera jsem piekla se semínky a sezamovými semínky. Lahodné se ukázalo. A krásný.



Pečené na hlavní s rozinkami.

[$ vetLana]

$ vetLana, jaký hezký muž, pečený na séru, Light?



Tak perforovaný! Jsem tak ráda, děkuji za zprávu!

$ vetLana, jaký hezký muž, pečený na séru, Light?

Rita, na velmi čerstvé syrovátce. Ochladilo se a já jsem okamžitě začal péct. Ukázalo se to velmi dobře. Máte pravdu: semena mají úplně jinou chuť a aroma.

úplně jiná chuť a aroma.

Světlo, ano! A on je takový ... Možná ne často, ale chce. Záleží na náladě. Soběstačný takový. Můžete jíst nischem *, jak říkám!
Lahůdka sama o sobě. (no, pro mě ...)))

[mamusi]

mamusi, a zkusili jste místo syrovátky péct na vodě? Nikdy to nemám ... A v obchodě je to obvykle kyselé ...

[Bettina]

Bettina, můžete snadno péct na vodě!
Všechno bude fungovat. Ale syrovátka hodně vylepšuje chléb! Zkuste si vyrobit vlastní tvaroh. Jako bonus vám bude chutnat domácí tvaroh a syrovátka!

Tvaroh v multivarkě Toshiba RC-18 NMFR (mamusi)

obchod je obvykle kyselý ...

Pro živitele rodiny to není děsivé!
Bude

[mamusi]

Nečekal jsem na odpověď, ale upiekl jsem tento chléb, přesně podle receptu. Beruška od přátel, vzala jim sérum. Opravdu se mi to líbilo. Semena křupají tak pěkně, kůra je prostě krásná.Ale bohužel se to nikomu z rodiny nelíbilo (obecně má každý velmi odlišné chutě, nevíte, koho potěšit!)
Někdy budu péct sám pro sebe!
Ach, když jsem psal a odpověď přišla! Děkuji, Ritochka!



mamusi, :
Pro živitele rodiny to není děsivé!
Bude

Příště tedy můžete obchod bezpečně vzít!

Upiekla jsem chleba. Velmi a velmi chutné !!! Nadýchané a mokré, jak se mi líbí


Přidal jsem další lžíci neloupaných sezamových semínek.
Určitě budu péct další. Děkuji
Nyní musíte zkusit chléb číslo 1))

[23. rozmar]

23. rozmar, Natasha, Jsem velmi rád, že chléb měl úspěch a chutnal mi! Dobré zdraví pro vás a vaši rodinu!)
A díky za fotku, jen chci kousek!

[Margarita]

Margarita, díky za recept. Chléb vycházel ze sporáku nejkrásnější: víčko je kulaté, lesklé, bez vad - velmi chutné. Kůra se podle jedlíků (neměl jsem čas to vyzkoušet sám) ukázal jako velmi chutný, kůra je křupavá. Objednali jsme si další troubu stejně.
mamusi, trochu se odchýlil od receptu: místo syrovátky jsem vzal vodu, kterou jsem trochu okyselil kyselinou askorbovou, nahradil rostlinný olej ghí a slad - koncentrátem kvasu mladiny.

Dobrý večer. Dnes jsem upiekla tvoji druhou verzi chleba.











Velmi voňavý a lahodný chléb! Jsem velmi rád! Velmi měkký. Při rozřezávání se nerozpadá. Bohatá barva a chuť! A jak užitečné! DĚKUJI!!!



Udělal jsem přepočet podle vzorce pro žádný další chléb:
Med - 1,25 lžičky
Suché droždí Saf - moment - 1 lžička. (možná 1,5 lžičky.)
Sérum - 350 gr. (ve skutečnosti to trvalo trochu víc - 380 gr., ale mám moc suchou mouku)
Celozrnná mouka - 250 gr.
Mouka nejvyšší třídy - 188 gr.
Žitná mouka - 63 gr.
Fermentovaný suchý slad - 1,25 lžíce l.
Slunečnicová semínka - 1,25 lžíce l. (manžel jedl, musel dát dýňová semínka)
Sezam - 1,25 lžíce l.
Rostlinný olej - 1,25 lžíce l.
Sůl - 1,25 lžičky



Pečeme další :-))