Vestfálské pohankové palačinky (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Vestfálské pohankové palačinky (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: Němec

Složení
pohanková mouka	150 g
sůl	1 lžička
studená káva (lze použít čaj nebo podmáslí)	250 ml
mléko	125 ml
vejce	2 ks
slanina, cibule	chuť
jablečná pěna, brusinkový džem / omáčka	chuť
rostlinný olej na smažení

Metoda vaření

• Palačinky nebo palačinky z pohankové mouky zaujímají významné místo v řadě kuchyní střední a východní Evropy. V Německu se objevily v jeho severní části a na Eifelu. I historické ruské palačinky sestávaly hlavně z pohanky. V severní Francii (Bretaň, Normandie) se připravují pohankové sušenky. Pohankové palačinky jsou také oblíbené k snídani v Severní Americe a pohankové nudle se vyrábějí v severní Číně.
• V severním Německu jsou pohankové palačinky tvořeny pohankovou moukou, vejci, čajem nebo kávou, mlékem a zakysanou smetanou. Vaří se slaninou a smaženou cibulkou. Na Eiffelově lávě se tradičně podávají tuříny. Dříve se palačinky používaly jako příloha k polévce.
• Na hlavní křesťanské svátky se pohankové palačinky podávají s cukrovým sirupem, brusinkami, borůvkami nebo jablkovou omáčkou.
• Je zde značka: pokud je host vítán, přidá se k jeho palačince sudý počet slaniny, obvykle 4 proužky. Ne tak vítaní hosté dostávali palačinky bez slaniny nebo s lichým číslem.
• 
• K přípravě těsta musíte předem uvařit kávu nebo čaj. Smíchejte všechny přísady, přikryjte a nechte 4-6 hodin při pokojové teplotě, aby mouka nabobtnala. Pokud používáte kávu jako součást těsta, pak by to mělo být. není silný, jinak bude chutnat hořce! Vařil jsem s kávou. Pro sladkou porci smažte těsto ve formě palačinek z obou stran na pánvi. Možnost se slaninou a cibulí: nejdříve vložte slaninu do pánve a poté ji naplňte těstem, osmažte z obou stran a podávejte se smaženou cibulkou.

Miska je určena pro

4 porce

Čas na vaření:

40 minut

Program vaření:

talíř

Poznámka

Na webu je mnoho receptů na pohankové palačinky, ale neexistují žádné typické německé recepty na kávu / čaj.

Podobné recepty

Pohankové kotlety v troubě (Valkyr)

Pohanková kaše s párky a houbami (tlakový hrnec Polaris 0305) (Shelena)

Pohanková rýžová kaše (řemeslník)

[Nataši!]

Palačinky jsou dobré Nataši! Na kávu! Lahodné!

Ach, děkuji, Irsko, tolik podporujete všechny! prostě chytrá holka! děkuji za to úžasné

Jaké neobvyklé složení
A co dává káva? „Skrývá“ pohankovou příchuť? Nebo naopak zdůrazňuje?
Pokud mi dají sedm proužků slaniny, souhlasím s tím, že budu nechtěným hostem, a nechám přivítané hosty sníst 4 proužky, jako ...

[Nata]

Nata, víte, jsou hloupí. recepty, kterým nerozumím)))) například maso s octem, a tyto palačinky ..... možná tam ráno pošlou nedokončenou kávu, káva voní v palačinkách, když voní, a když necítí, nic nestínují ! Poprvé jsem si myslel, že je potřeba silná káva, no, tak dobré síly, to se ukázalo být hořké, takže v receptech jsem se dokonce setkal s kávovou sedlinou! obecně nerozumíme))))) Chápu, jestli tam byl cukr současně, ale není to v žádném receptu

[NataliARH]

NataliARH„Páni, jak cool! A v naší rodině se zakořenily palačinky z pohankového droždí z Dolního Saska. Už dávno jsem potkal úžasného muže z Brém. Řekl tedy, že každý zná brémské hudebníky, ale jen velmi málo lidí ví, že Brémy jsou rodištěm pohankových palačinek. Ačkoli se smál, hudebníci s Brémy nemají nic společného. Přes jméno. Naučil mě, jak upéct jejich kvasinky Buchweizenpfannkuchen.

[Tatyana]

Tatyana, velmi zajímavý příběh! Děkuji! a recept, recept?! do soutěže!

[NataliARH]

NataliARHNo, já nevím, jestli to stojí za to vystavovat ...

Ach, jak zajímavě miluji pohankovou kaši, ale palačinky s pohankovým teplem (nevím, jestli jsem to napravil) to dělalo dlouho - nešlo. A od té doby si myslím, že ne. A kvasnicová pohanka - opravdu to chci vyzkoušet. Vždy jsem věřil, že droždí interaguje pouze s pšeničnou moukou. Také se mi líbila možnost podávání s tuřínem (kvůli mým závislostem na stravě).
"tak v receptech se dokonce setkal s kávovou sedlinou! obecně nerozumíme)))))"

Ale je to konečně poprvé, co se setkám.

[Tatyana]

Tatyana, proč ne? Podívejte se na recepty na webu, možná existují podobné, ale pokud ne, pak musíte! Pro soutěž se omezím na jednu verzi pohanky, hledal jsem něco neobvyklého, existuje mnoho receptů na kávu, tak jsem si to vybral!

Anna, Ani mi to moc nechutnalo, snědl jsem 4 věci - ok, ale přímo silou ..... no, ty! na podmáslí, pokud se dá něco udělat

takže na německých stránkách takové recepty na našich stránkách s kávou nemají, toto je jejich tradiční ...

Zkoušeli jste to s kávovou sedlinou? Nedokážu si ji ani představit při pečení. Tvrdé kousky na zubech ... I když z hlediska výživy je lákavé přidat všechny druhy výživných plnidel. Stále tam může být ...

[NataliARH]

NataliARH, možná máš pravdu ... Zítra to zkusím dát dohromady. Ani ne tak kvůli originalitě, ale kvůli historii ... Hudebníci města Brémy ... Tento muž už dlouho žije na jiném kontinentu ...

[Anna]

AnnaPoprvé jsem je vařil na silné kávě (nerozpustné), byly jen hořké, vařil jsem obyčejné tacos, ne silné, to je jiná věc! a s houštinou, pak obecně bude hrůza))))

Tatyana, počkáme)

a s houštinou, pak obecně bude hrůza))))

A dokonce jsem to chtěl zkusit. Spojím se - budu komentovat. Myšlenka je, že káva by měla být zahájena kordamomem, možná skořicí. Stručně řečeno, Chapay si bude myslet