Zaporizhzhya zelí

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: ukrajinština

Složení
vepřový krk	1 kg
kysané zelí	0,5 kg
mrkev (velká)	1 ks
cibule (velká)	1 ks
brambory	2-3 ks
proso	2 lžíce
česnek	2-3 hřebíček
mletý černý pepř	chuť
tymián	2-3 větvičky
olivový olej	1-2 lžíce

Metoda vaření

1. Maso vařte do měkka, do vývaru vložte větvičky tymiánu a stroužky česneku. Pokud je to žádoucí, můžete přidat petržel (sušený).
2. Zelí podusíme na malém množství oleje do měkka.
Cibuli nakrájejte na malé kostky, mrkev nastrúhejte a duste 5-7 minut a přidejte do pánve k masu.
3. Uvařené maso vyjměte z vývaru a nakrájejte na porce. Do vývaru dáme proso, středně nakrájené brambory a dušené zelí. Vařte, dokud nejsou proso a brambory připravené. Maso vraťte do kastrolu, dochuťte solí a pepřem.
Necháme trochu uvařit a podáváme se zakysanou smetanou a čerstvou petrželkou.
Počet ingrediencí se počítá pro třílitrovou pánev.

Poznámka

Toto jídlo je z mého dětství. Pravda, moje babička mu připravovala spárovací hmotu ze slaniny s česnekem. Nedávno jsem zjistil, že v kuchařkách se recept na toto jídlo nazývá „Kapustnyak Zaporozhye“.
Vyzkoušejte, je to chutné a uspokojivé - to samé v chladném zimním počasí.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

Elenka

Marinochkajaké krásné zelí!
Vaříte to bez rajčat? V loňském roce již někdo z členů fóra předložil recept. Mnoho lidí to vaří s rajčaty. V naší oblasti, ve „vlasti“, se jídla připravují přesně tak, jak je uvedeno v receptu. Nějak mi opravdu nevěřili ...

Rina

Rajčata jsou obecně Stolovskoe „novou akvizicí“. Stejně jako u skutečného boršče se nepoužíval. Kyselinu v boršči (a barvě) dodával řepný kvas a v zelí zelí. Rajčata jsou pro líné, nebo spíše pro ty, kteří nemají spoustu času, kuchaře, aby si alespoň trochu pochutnali na zatuchlé a ztracené chuti.

Elenka

RinaDíky, odtud vyrůstá noha! děkujeme za vzdělávací program!

Kroutit

LenochkaExistuje mnoho možností, například boršč. Kniha „Zakarpatská kuchyně“ obsahuje mnoho možností s rajčaty. Ale mezi přísadami jsou fazole a řepa. Můj přítel, původem z Poltavy, vaří zelí ze zhruba stejných surovin jako ve výše uvedené verzi - ale vždy s uzenými žebry.
Opravdu, docela nedávno jsem listoval v kuchařkách v „Brožuře“. Vidím, že v knize „Ukrajinská kuchyně“ je babiččina polévka uvedena s příslušným názvem. Hrabal jsem se po internetu a našel několik dalších publikací se stejným receptem. Rozhodl jsem se tedy nahromadit svého manžela a zároveň si vzpomenout na své dětství.

Elenka

V zimě vařím kapusnyak 2-3krát, ale vařím ho na maso s kostí nebo žebry.
Velmi zimní polévka!

Kroutit

Podle našeho aktuálního počasí to samé

metel_007

Oh, a škádlil jsem dívky, opravdu jsem chtěl. Dokončíme borščik, určitě to udělám.

hrushka

Kroutit , díky za recept! Dnes se všechno spojilo - a bohatý vývar a zbytky zelí a -18 ráno. Na večeři - ta samá věc! Je pravda - uspokojující a velmi chutné!

Kroutit

hrushka, jíst ke svému zdraví! Rád, že se ti to líbilo!

Lana

Kroutit
Marinochka, skvělý recept!
Miska je pro mě nová, takže objasňující otázka, prosím, je Kapustnyak silná mísa nebo tekutina? Nebo komu se líbí?
Díky za recept! Budu vařit!

Zhivchik

Citace: Elenka

V loňském roce již někdo z členů fóra předložil recept.

Ne kdokoli, ale já.

#

Kroutit

Zhivchik, Tanechka! Omlouvám se - přehlédl jsem. V tomto případě je třeba tento příspěvek nějak odstranit - koneckonců, recepty jsou téměř stejné, s výjimkou rajčat a způsobu přidávání ingrediencí.

Lana

Zhivchik-Tanechka!
Teď jsem se podíval na tvůj Kapustnyak. Skvělé jídlo! Ale z mého vnějšího pohledu, protože vidím recepty na toto jídlo poprvé, mají tyto dva recepty právo existovat samostatně. Liší se jak v přípravě, tak v řadě produktů a v názvu - „ukrajinský“ a „zaporizhzhya“ a mezi recepty 2 roku! Například budu vařit s rajčaty Twist - Marinochka navrhl Tento recept je blíže k mému vkusu. Proto se mi zdá, že musíme opustit oba recepty, v názvu se to může promítnout pouze do jednoho z nich s rajčaty ...
Dívky, jak jste skvělí kuchaři a jak chutná ukrajinská národní kuchyně