Zelí s hubovými houbami

[Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!]

Zelí s hubovými houbami

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: ukrajinština

Složení
kysané zelí	550 př. N.l.
mrkev	1 ks.
tuřín cibule	1 ks.
houby (mám žampiony)	200 př. N.l.
brambory	350 př. N.l.
rajčatová pasta	1-2 lžíce. l.
cukr	1-2 lžíce. l.
voda (houbový nebo zeleninový vývar)	1,5-1,7 litru.
rostlinný olej	4-5 st. l.
sůl	chuť
mletý černý pepř	chuť
kopr	1 svazek
Bobkový list	1-2 ks

Metoda vaření

• Opláchněte zelí. Nalijte lžíci oleje a trochu vody do hrnce nebo pánve. Přidejte zelí, přikryjte a duste do měkka. Přidejte vodu podle potřeby.

• Když je zelí měkké, přidáme rajčatový protlak a cukr. Míchejte a vše společně vařte 3-4 minuty.

• Cibuli nakrájejte na kostky. Mrkev potřete.

• Cibuli a mrkev lehce podusíme.

• Přidejte houby nakrájené na proužky.

• Smažte do měkka. Dochutíme solí a pepřem.

• Vložte brambory nakrájené na proužky do vroucí vody (houby, zeleninový vývar). Trochu solíme. Vařte do měkka.

• Přidejte houby a zelí. Přiveďte k varu a několik minut duste. Pokud je to nutné, pak sůl a pepř. Přidejte cukr.

• Přidejte polovinu nasekaného kopru a bobkový list. Přiveďte k varu, vypněte a zakryjte. Nechejte 10-15 minut odstát. Podávejte posypané zbývajícím koprem.

• 
• Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Poznámka

Získá se velmi chutné, husté a bohaté zelí. Kyselost v této polévce lze regulovat množstvím rajčatové pasty a cukru. Pokud se nepostíte, můžete vařit v masovém vývaru a podávat se zakysanou smetanou.
Pokud máte sušené houby, jednoduše je povařte, nakrájejte na proužky a pošlete zpět na pánev. Vařte zelí v tomto vývaru.
Vždy jsem vařil jednu verzi zelí Chudé zelí (starobelsky varianta)... Ale nedávno jsem otevřel knihu "Ukrajinská kuchyně" a viděl jsem, že tam je zelí s houbami, fazolemi, pohankou. Každý zná Zaporozhye a tradiční. Stal se zajímavým. Chtěl jsem vařit. Nyní musíte zkusit fazole a pohanku.
Doporučit!

[Angela]

Angela, děkuji za recept, tady si vykysnu zelí a určitě to zkusím

[Kateřina]

Kateřina, Doufám, že se ti to líbí)

Angela, díky za zajímavý recept) zelnou polévku vaříme pouze s proso, bude zajímavé vařit s houbami a dalšími možnostmi))

[přístav]

přístav, Budu rád, když to přijde vhod. Tak jsem si také myslel, že se vaří jen s proso. Ukazuje se, že ne)

Angie, jen se podívala na fotografii a přečetla si ji, začala polykat sliny. Pravděpodobně je to tak chutné s houbami a já jsem nikdy nevařil. Zkoušel jsem klasiku několikrát, s proso, na večírku to bylo vynikající. Děkujeme, že jste přinesli recept a sdílení.
A také kniha Ukrajinská kuchyně je sovětské vydání z roku 1987. Existuje tolik možností pro boršč a s takovými přísadami, že jsem si nikdy nepředstavoval, že je takto vařený. Jsou představeny různé možnosti z různých oblastí Ukrajiny. Jen si nejsem jistý, jestli budu jíst zelí, ale jednoho dne budu muset riskovat.

[Vika]

Vika, využít příležitosti. Často se zde podává zelí jako rituální pamětní jídlo. To je proso. Takže pokud je na výběr (boršč nebo zelná polévka), pak vždy zvítězí zelná polévka. V podstatě to jí každý. Můj manžel mě moc nemá rád. Ale z nějakého důvodu, když vařím, je to rychlejší než stejný objem boršče)

[Angela]

Všechny TRIKY !!!
AngelaNejprve vám chci poděkovat za to, že jste v prvních kurzech proměnil můj názor na kysané zelí.Jedná se o stejný otvor / praskání jako vaření boršče bez brambor (recept / rada od Galina Seraya Dog). Jako dítě / mládí jsem netrávil / necítil a nejedl polévky / boršč / zelnou polévku se zelím.
Zadruhé vám moc děkuji, že jste mě přiměli věnovat pozornost tomuto druhu polévek.
Vařila jsem s divokými / zmrazenými houbami a všechno ostatní bylo přesně podle receptu, dokonce i brambory na váhu. Nyní vyzkouším všechny druhy této polévky: s proso, s fazolemi, s pohankou.
Angela, je to velmi chutné, moc děkuji !!!

[Ludmila]

Ludmila, Jsem velmi rád, že se vám polévka tak líbila. S největší pravděpodobností se změnila chuť. Předtím jsem ryby nejedl, ale teď to miluji. Celer mi nevadil, ale teď je mi příjemný. Ale stále je to skvělé.

s proso, s fazolemi, s pohankou.

S proso je na fóru. Mám odkaz v komentářích k mé verzi. A sám jsem to s pohankou a fazolemi nezkoušel. Musíte se podívat na nuance. Příležitostně udělám totéž.