Mizuna zelná polévka s vejcem

[Pro vývar:]

Mizuna zelná polévka s vejcem

Kategorie: První jídlo

Složení
Pro vývar:
voda	2,5 l
maso (vepřové)	od 250 g
cibule cibule	1 ks.
mrkev	1 ks.
sůl	chuť
Na polévku:
zelené mizunové zelí	2-3 ks
vejce (na 1 porci)	1-2 ks
zelená cibule	chuť

Metoda vaření

• Můžete si uvařit vývar podle svých představ, například japonská kuchařská polévka v suchém koncentrovaném vývaru s přídavkem různých past a sójové omáčky. Pokud je to váš případ, tento krok přeskočte, ale doporučil bych vyzkoušet tento recept.

• Cibuli a mrkev opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte, opláchněte a dostatečně hrubě nakrájejte. Dále musí být nakrájená zelenina pečená na suché pánvi, na přípravu vývaru jsem použil multivark - v misce multivark.

• Dále přidejte maso k zelenině.

• Nalijte horkou převařenou vodu, přiveďte k varu, přidejte sůl podle chuti, odstraňte pěnu, snižte teplotu a vařte pod víkem při nízké teplotě po dobu 2 - 2,5 hodiny. V multivarku program „Stew“ po dobu 2,5 hodiny. U některých druhů masa by bylo dobré předvařit - maso zalijte studenou vodou, přiveďte k varu, několik minut povařte a vodu vypusťte, poté přidejte novou část čisté vody a vývar vařte do měkka. Na konci vaření vývar přeceďte, vyjměte zeleninu (není potřeba), maso nakrájejte, přidejte maso do přecezeného vývaru, přiveďte k varu a vypněte.

• Samotná polévka je velmi jednoduchá a připomíná naši domácí vaječnou polévku. Mizuna zelená (na fotografii vlevo), důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte.

• A řezat ne příliš hrubě. Pokud máte odrůdu mizuny dostatečně silné chuti, pro odstranění nadbytečné hořkosti opláchněte zelí a nakrájejte na kousky dlouhé asi 4 cm, přeneste do velké mísy a znovu opláchněte velkým množstvím vody, poté osušte a jemně nakrájejte na polévku.

• Rozbijte přibližně 1 vejce do malé misky. na porci, promíchejte vidličkou. Nalijte vývar do malého kastrolu podle požadovaného počtu porcí na porci, přiveďte k varu, přidejte nakrájené mizunové zelí, po několika minutách nalijte připravená vejce do pánve, promíchejte, promíchejte, dokud nezměknou, a podávejte posypané nakrájenou zelenou cibulkou.

• U varianty masové polévky jednoduše nepřidávejte vejce během vaření.

• V případě potřeby upravte polévku na požadovanou chuť, upravte sůl a podle potřeby přidejte koření nebo bylinky, například zázvor.

Miska je určena pro

4-5 porcí.

Poznámka

Mizuna zelí je vynikající přísada do salátů, ale zaujala mě zmínka, že Japonci z ní připravují nejen saláty, ale i polévky. Rozhodl jsem se zkontrolovat chuť zelených po tepelném ošetření koláče: Koláče s mizunou a sýrem., ale pro polévku bych chtěl vizuální důkaz. Na ruském internetu jsem nenašel žádné možnosti pro přípravu polévky se mizunovým zelím, obrátil jsem se k japonštině. Ve skutečnosti se připravují polévky a mizunské zelí se také zmrazí na skladování po dobu 1 měsíce, čerstvé i po krátkém vaření. Podobné polévky se připravují se zeleninou, zeleninou s tofu, tofu a nakrájenými rajčaty, s pošírovaným vejcem, nakrájenými rajčaty a zázvorem, v kokosovém mléce, s přídavkem kukuřice atd., Obecně, možnosti pro každý vkus. Zdroj (ze všech, které jsem zkontroloval, uvedu tři, první hovoří o prospěšných vlastnostech mizuny, druhý hlavně o možnostech skladování zelí, třetí obsahuje recepty):

xn--t8j4aa4nwipf5isc7785c34rd.com/%E6%B0%B4%E8%8F%9C/
macaro-ni.jp/49654
shunkashutou.com/market/column/mizuna/

.

Podobné recepty

Cibulová polévka se zelím (libová) (ang-kay)

Peter a Jupp - Savojská zelná polévka s pórek a klobásami (Rada-dms)

Květáková polévka (Vinochek)

[Korsika]

Korsika, díky za polévku Dobré seznámení s novým druhem zelí, se kterým jsem se zatím nesetkal

[Správce]

Správce, Tanya, díky tomuto receptu se nám podařilo zachovat náladu japonských polévek - neobvyklých, ale s jejich vlastním šarmem a chutí. Vzhledem k vaší lásce k lehkým salátům předpokládám, že mizuna bude vyhovovat i vaší chuti.

děkuji za recept! zdá se, že to není těžké, musíte to zkusit)

[Dasha_2107]

Dasha_2107 , recept je velmi variabilní, doufám, že se vám bude líbit.