Borodino chléb nefunguje :-(

Dobrý den!

Může mi někdo říct, co mám dělat a co mám dělat?!

Borodino chléb nefunguje, recept byl připojen k pekárně:

Žitný slad (suchý kvas) - 4 lžíce. l., namočené v 80 ml. vařící voda po dobu 5 minut (poté přidat do 300 ml vody)
Voda - 300 ml
Jablečný ocet - 1 polévková lžíce. l.
Zlato - 2 lžíce. l.
Rostlinný olej - 2 lžíce. l.
Sůl - 1,5 lžičky.
Semena mletého koriandru - 1,5 lžičky
Žitná mouka - 450 gr
Pšeničná mouka - 100 gr
Suché droždí - 2 lžičky

Změnil jsem mouku, množství vody, med, přírodní i umělý, vyzkoušel jsem to a různá množství droždí, dokonce jsem nalil suchý kvas bez namáčení a přidal mouku během hnětení ... Podle původního receptu se „kaše“ jednoduše nemíchá. V ostatních případech buď plochý koláč nebo mokrý ...

Co je špatně a jak to opravit?!

V této části najdete tipy na pečení žita a borodinského chleba https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Dík!

Žádám o pomoc publikum!
Domácí pekárna byla zakoupena před týdnem - Panasonic 2511.
Pečeli pšenici (velikost L), mléko (M), nízkokvasinky (L). Všechen chléb mě potěšil, ukázalo se, že byli úspěšní. Byl použit suchý kvasnicový SAF moment. Po uvaření 3 bochníků, pytel droždí 11 gr. ještě není u konce.
Otázka je následující. Můj manžel koupil směs na pečení chleba Borodino S. Pudov v obchodě v balení z měkkého hnědého papíru, ne v modrém kartonu, jako na obrázcích na internetu.
Recept říká - přidejte 6 g. suché droždí - to je více než půl balení! Tento okamžik mě také mate. Můžete mi prosím říct, jestli je tu příliš mnoho tohoto množství kvasinek? Obávám se, že směs zkazím a budu mít negativní výsledek.

Je nutné hovořit nikoli o množství kvasinek v balení, ale o požadovaném množství droždí pro požadované množství mouky (pšenice nebo žita) a toto množství se měří v gramech nebo v lžičkách.

Viz zde:
Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí
Počet základních ingrediencí v jedné odměrce a odměrkách

Přečtěte si o droždí zde OBSAH SLOŽEK A PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO SEKCE CHLÉB

Omlouvám se, hloupě, s uvedenými tématy se určitě seznámím, ale stále tomu nerozumím.
Můj manžel je naštvaný, nevím, co mu mám odpovědět. Ráno kráčí poblíž pekárny, neodvažujeme se ji spustit, i když existují pochybnosti. Chtěli jsme upéct chleba na večeři.
Nemohu přečíst všechno najednou, tři smažit rozbíjí dům. Počítal jsem s odpovědí zkušených pekařů.
Nemám množství mouky, mám hotovou směs, čistých 500 gr.
Na pekárnu je připojena čajová lžička, je zde také stupnice. Obávám se, zda není mnoho z uvedených 6 gr. suché droždí pro toto balení hotové směsi na pečení chleba Borodino?

Aby zkušení pekaři mohli dělat doporučení, musíte jim poskytnout všechny úplné informace

1, co je napsáno na obalu směsi? Kolik droždí se doporučuje vložit do těsta?

2, 500 gramů mouky vyžaduje asi 1,5-2 čajové lžičky suchých droždí - a to bude asi 6-7 gramů.

Tyto údaje jsou uvedeny v těchto tématech, na odkazy, na které jsem vám dal výše.

Můj manžel koupil v obchodě směs na pečení borodinského chleba S. Pudova ve svazku z měkkého hnědého papíru, nikoli v modrém kartonu, jako na obrázcích na internetu.
Recept říká - přidejte 6 g. suché droždí - to je více než půl balení! Tento okamžik mě také mate. Můžete mi prosím říct, jestli je tu příliš mnoho tohoto množství kvasinek? Obávám se, že směs zkazím a budu mít negativní výsledek.

Vzal jsem přesně stejnou směs v Auchanu a přesně 6 gramů.droždí, na hlavním programu (3 hodiny, HP Supra230) to dopadlo skvěle.

[Občan]

Občan, Děkuji mnohokrát!!!!
Ano, to je přesně ta směs.
Zkusme se odchýlit od receptu, spoléháme na vaše zkušenosti. )))
Hodí se kvasnice SAF-moment? Které používáte? Voda byla přidána podle pokynů 280 ml.
Pokusím se ve svém Panasonic 2511 na 9. režimu - žitný chléb.

[Krala]

Krala,
Vzal jsem to několikrát, první byl jen s bezpečným okamžikem, všechno fungovalo poprvé.
S droždí pakmaya se to ukázalo trochu nádherněji a za poslední rok si většinou vezmu „domácí vaření“ v pásku 6 rublů, podle mých zkušeností jsou one-on-one s trezorem, ale za poloviční cenu.
Voda, jak je uvedeno ~ 280 ml.
Hlavní program, jak píší, protože můj HP nemá program pro žitný chléb.
Po skončení programu ho asi za 30-40 minut vytáhnu z HP, ochladím a dostanu vynikající chléb.
Tuto konkrétní směs jsem si koupil již 10krát a mám ji mnohem raději než v obchodě Borodino.

Dobré odpoledne! Prosím, řekněte mi, jak upéct dobrý chléb „Borodino“. Mám pekárnu LG HB 1051 CJ. Koupil jsem hotovou směs FITODAR Bread "Borodinsky" 500gr. Na obalu je uvedeno, abyste si vzali 280 ml vody, 2 lžíce. l rostlinného oleje, směs vylijte a přidejte 7 g rychle působících droždí a pokračujte podle programu na pečení chleba. Předpisová hypotéka, droždí trvalo 2 hodiny. lžíce. Jediný roubík - otevřel jsem pekárnu, abych zjistil, jaký druh housky se ukázal, a přidal jsem kmín. Pečil jsem žitný chléb podle programu „Russian Chef“, čas 3,30, který je podobný režimu „Basic Bread“, chléb byl ošklivý, kůra selhala ..

Dobrý a správný chléb zvaný „Borodinsky“ lze upéct pouze v troubě a celý proces trvá 24 hodin
Všechny ostatní možnosti, zejména u kamen x /, jsou „a la ...“

Stejně se podívejte na fórum Borodino recepty na chléb v sekci Kvasový chléb, přečtěte si recept, komentáře, podívejte se na fotografii - a rozhodněte se

dík

[Správce]

Správce, Ahoj. Řekněte mi správný recept na celozrnný chléb pro pekárnu (mám Panasonic). Dík.

[Lena]

Lena, Mám témata:
Celozrnný moučník perník. Mistrovská třída

Vícezrnná pšeničná buchta. Mistrovská třída

Peču tyto recepty

Dík.