Hnětení těsta v pekárně, pečení v troubě

Dobrý den!:)
Jsem pekař začátečník, moje otázka zní: Těsto na chléb hnětím v pekárně (nemůžu používat ruce) v režimu Kvasinkové těsto (v mém HP trvá cyklus 1 hodinu 24 minut), ale mám rád pečení v troubě, chuť chleba je úplně jiná. Ještě musíte chléb před pečením nechat odstát, nebo je již hotový a můžete ho okamžitě „zasadit“ do předehřáté trouby?

Pokud je to pšeničné těsto nebo pšeničné žito, pak musí existovat dvě kynutí. Výrobník chleba provádí jednu kynutí v režimu těsta. Proto po x / troubě dejte těsto do formy a nechte jej znovu distancovat a poté pečte v troubě. Totéž platí pro pečení v troubě na krbu.

V mých receptech je to popsáno při přípravě těsta v troubě x / a pečení v troubě.
Koukni do Obsah části „Základy hnětení a pečení“ více HLAVNÍCH TŘÍD pro hnětení těsta (BOLS)

A je to v mých receptech na chléb, v mém profilu

Děkuji mnohokrát za tu informaci!

Těsto není nutné převádět do jiné formy. Můžete podruhé nechat vzdálenost přímo v kbelíku od pekárny a péct v ní troubu.