Koláče s mizunou a sýrem

[Pro zkoušku:]

Koláče s mizunou a sýrem

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Pro zkoušku:
prvotřídní pšeničná mouka	240 g
pšeničná mouka 1 s.	230 g
voda	200 g
vejce	1 ks.
sůl	1/2 lžičky
máslo	50 g
K plnění:
zelené mizunové zelí	1-2 ks
sýr	50-100 g
zelená cibule	chuť
stroužky česneku)	1 ks.
sůl	chuť
Pro dokončení:
vejce	1 ks
sezam	chuť

Metoda vaření

• Rozpusťte máslo a nechte těsto hnětet.

• Do vody přidáme sůl, vejce, oba druhy mouky a vymiesíme těsto.
• Pracovní plochu poprášíme moukou a těsto rozválíme na tenkou vrstvu, povrch vymastíme rozpuštěným máslem a stočíme do role.

• Poté rolku zabalte do spirály, zakryjte a nechte po dobu plnění. (Na fotografii 1/2 porce těsta, 8 koláčů.)

• Pro plnění vypláchněte mizunu pod tekoucí vodou, osušte a ne příliš hrubě nakrájejte. Pokud máte odrůdu mizuny s dostatečně silnou chutí, pro odstranění nadbytečné hořkosti opláchněte zelí a nakrájejte na kousky dlouhé asi 4 cm, přeneste do velké mísy a znovu opláchněte velkým množstvím vody, poté osušte a jemně nakrájejte na náplň. ( Na fotografii jsou dvě odrůdy mizuny - zelená a červená.) Nakrájejte sýr nožem nebo struhadlem. Oloupejte česnek, podélně nakrájejte a jádro (není nutné), nakrájejte. Zelenou cibuli umyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na jemno. Bylinky promíchejte s česnekem, podle chuti dosolte a podle druhu sýra, který si vyberete.

• Poté pracovní plochu a váleček dobře poprášte moukou. Rozviňte spirálu na těsto a nakrájejte na kostky.

• Vezměte jeden blok, poprášte boky plátků moukou a položte jej na pracovní plochu na jeden z těchto plátků, druhý řez směřuje nahoru, zatlačte blok dolů, abyste získali plošší tvar.

• A neválejte to příliš tence do kruhu.

• Na připravené těsto dáme náplň z bylinek a sýra.

• Spojením okrajů dejte budoucí koláč trojúhelníkový tvar.

• Kousky přeneste na vymastený plech s rostlinným olejem.

• Nakonec rozšlehejte vejce a namažte povrch obrobků, případně posypte sezamovými semínky.

• Pečeme předehřátý na 210-220oOd trouby až po uvaření, přibližně 20 minut, v závislosti na velikosti placiček, které si vyberete, a vlastnostech vaší trouby.

• Hotové koláče jsou poměrně měkké s křupavou rozpadající se krustou, kořeněnou a kořeněnou chutí.

Miska je určena pro

12-16 ks

Čas na přípravu:

1 hodina.

Poznámka

Struktura pečení:
.

Originální recept na těsto od Eleny Perkrasnaya, recept "Puffed samsa with pumpkin":

"Těsto:
470 gr. mouka
1 kuřecí vejce
0,5 lžičky sůl
200 ml. voda
50 ml tuku nebo sl. olej. “c)

Díky autorovi!

Podobné recepty

Koláče "Hotovost se zelím" (kolobashka)

Koláč se zelím v Brand multicooker (Melisa72ru)

Moskevské koláče se zelím (Frézie)

[Korsika]

opláchněte mizunu pod tekoucí vodou

Korsika, koláče jsou roztomilé a těsto je úžasné, ale nejen že jsem takové zvíře nejedl, ale slyším o něm poprvé v životě.

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, Děkuji . Tento druh zelených není rozšířený, ale někdy se v prodeji vyskytuje pěstování v květináči nebo řezání na substrátu. Pokud je to žádoucí, mizuna může být nahrazena jakoukoli zelenou podle chuti a těsto je opravdu dobré, s malým obsahem oleje, což je u falešného těsta vzácné.

a pokud je hotová se sladkou náplní, lze do těsta přidat cukr?

[Akvarel]

Akvarel, Galya, u koláčů se sladkou náplní nahraďte pšeničnou mouku 1. třídy za pšeničnou mouku prvotřídní a vařte s náplní podle vašich představ. Přidáním cukru do těsta se naopak změní struktura hotového pečiva; sladkost náplně by měla být dostatečná, protože tloušťka těsta je zanedbatelná. Pro ty, kteří mají chuť na sladké, pokud je stále málo sladkosti, posypte ještě teplé koláče práškovým cukrem a po vychladnutí je znovu posypte práškovým cukrem.

Děkuji mnohokrát

[Ilono]

Ilono,
Pěstovali jsme toto zelí několikrát, ale abych byl upřímný, jen pro dekorativní účely. U salátů to vypadalo trochu neslušné, z nějakého důvodu se ukázalo jako obtížné si to v polévce představit - jako by stejný šťovík nebo špenát byly atraktivnější ...
Ale nápad s náplní je skvělý, máme rádi zelené koláče.
Určitě zasadíme, keř se ukáže být prostě nádherný, mohu závidět mnoha rostlinám jeho dekorativnost. Je to průměr 25-30 centimetrů, vysoký asi 20-25 cm, skládá se z jednotlivých prolamovaných listů, hustota listů je velmi vysoká, takže stačí zasadit 5-6 keřů.
A samozřejmě manželka bude dělat koláče (i když těsto bude vyváleno na mě)!

[Igor]

IgorDěkujeme za váš zájem o recept!

Pěstovali jsme toto zelí několikrát, ale abych byl upřímný, jen pro dekorativní účely. U salátů to vypadalo trochu neslušné, z nějakého důvodu se ukázalo jako obtížné si to v polévce představit - jako by stejný šťovík nebo špenát byly atraktivnější ...

Pěstujeme kapustu Mizuna a pekingské zelí ve rajčatovém skleníku. Semena vyséváme velmi brzy a do června je sklizíme, aby také nezasahovala do rajčat. Mizuna může být ponořena do lůžek, ale na otevřeném poli se zelená zrní a list zhrubne. Možná to všechno závisí na odrůdě, ale je vhodné, abychom ji pěstovali jako první zelení, postupně se čas od času odřízli, aniž bychom dorostli do plného keře, a pak ji pošleme zmrazit z otevřeného terénu.
Mimochodem, mizuna se ukázala jako docela chutná přísada do polévky nebo boršče:

Mizuna zelná polévka s vejcem (Korsika)

, viz poznámky k receptu pro více informací a odkazy na zdroje. Obecně, pokud si přejete, najdete recept na každý vkus, polévka se ukázala jako docela dobrá:

Ramenová polévka s mangoldem z červené řepy (Korsika)

.

(ačkoli těsto se na mě vyvalí)!

.

Určitě zasadíme, keř se ukáže být prostě nádherný, mohu závidět mnoha rostlinám jeho dekorativnost.

ano, opravdu, dobrá okrasná rostlina a velmi snadná péče.