Chci chléb z obchodu!

Po dvou měsících téměř každodenního provozu pekárny (žito, bílá, otruby, se sýrem atd.) Chci nyní POUZE UCHOVÁVAT !!!
Mám rád bílý chléb (pro jeho chuť a aroma) a Darnitsky chléb (pro kyselost a měkkost uvnitř) a chléb se do obchodu dováží ne v obalu, ale na paletách!

No, nemohl jsem pro sebe najít recept na podobný chléb!

V KhP se ukáže pouze "Stolichny" ("Izmailovsky)" - kulatý, ale nebudete toho plný!

Setkal se někdo s takovým problémem?

Aha! Moji rolníci také chtěli chléb z obchodu ...

Můj manžel také nějak chtěl nakupovat. Koupil jsem to, kousek snědl a zahodil (páchnoucí a bez chuti). A tak plesnivělo, což nikdo nepotřeboval. I pes odmítal jíst, i když je všežravý. Už nechce a dlouho.

[„Proč je chléb z obchodu chutnější!“]

CHCI POUZE OBCHOD !!!
Mám rád bílý chléb (pro chuť a aroma) a Darnitsky (pro kyselost a měkkost uvnitř) a chléb se do obchodu dováží ne v obalu, ale na paletách!

No, nemohl jsem pro sebe najít recept na podobný chléb!

Pak máte přímou cestu k tématu „Proč je chléb z obchodu chutnější!“ https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

Přečetl jsem si to, ale přesto chci nakupovat!

Přečetl jsem si to, ale přesto chci nakupovat!

Uuuuu, jakou mám matku ...

Už více než tři roky peču chléb doma, ale obchod mi nějak neunikl. Moji muži, pokud týden nepeču, začnou být nervózní „no, alespoň to dejte do HP“

Pečím chléb v troubě podle jednoduchého receptu, jak to kdysi učila moje babička. Nevím, možná to může být přizpůsobeno pro pekárnu. Na 1 litr vody 1 polévková lžíce. l soli, 0,5 lžíce. l suché droždí, mouka na vyžádání (až do měkkého chlebového těsta). Tato část vychází 3 bochníky cihel (tovární forma). Chléb samozřejmě chutná lépe než chléb skladovaný, ale bez jakýchkoli „zvonků a píšťal“.

Prosím, zkušení pekaři, podělte se o recepty na chléb, dobře, velmi (podle vašeho názoru) podobné obchodu!

Jinak se při mých experimentech zbytečně plýtvá přísadami ...

Pečím chléb 2 roky v KhP - ale jen bílý chléb - a rozhodně to není jako ten v obchodě. Ale pro sebe si stále kupuji hnědý chléb "Pozhivny" - no, žitný chléb není stejný v KhP, a to je vše. Mimochodem, bílý chléb jím málokdy - pokud bych chtěl. Ale základy obchodu "Pozhivny" (ale jen konkrétní pekárna) nemohu - zvláště když přímo z plechovky as pekařem

[Ritina matka]

Ritina matka
Jsem si jistý, že pečete kváskový chléb. Říkám to na základě svých vlastních zkušeností (a nejen). Dříve jsem pečil chléb pouze s droždím, bez kvásku, a po chvíli se takový chléb stal tak nudným, že jsme přešli na skladování chleba. Potom se znovu vrátili do svého domova. A takový cyklus nám byl známý, nechápali jsme, o co jde, ale jednoduše jsme to vnímali jako výstřednosti našich chuťových pohárků. Poté, co jsem vypěstoval kynuté těsto a začal jsem na něm pečovat chléb, si ani nepamatujeme chléb zakoupený v obchodě, a to už je déle než dva roky! A dokonce i na návštěvu si vezmeme náš domácí chléb, chléb už dobře skladujeme, vůbec - vůbec se mi nechce!

A pokud se bojíte kvásku, můžete ho upéct na těsto, které se od kvásku nerozezná

Na zralém těstu je také blíže, s kyselostí se ukazuje jako lehká. Moje nejsou do obchodu nijak přitahovány. Jakmile jsem odešel, upečel jsem strategický vývar pro svého manžela a vložil ho do ledničky. Trochu nestačilo, tak jsem mu dal cenné pokyny na svůj mobilní telefon a sám si ho upečil, ale nešel do obchodu přes ulici.

Díky za radu, nějak jsem nemyslel na kvásek / těsto !!!
Je to místo suchého droždí začaly přidávat živé a přirozeně jen pod "manuální" kontrolou pečení!

V KhP teď jen hnětu těsto a pšenici, žito a máslo. Nejprve, když si koupili pekárnu, pečili v ní, ale chleba se nějak rychle unavili. Něco špatně. Přešel jsem do trouby a chléb je mnohem chutnější. Zřídka si kupujeme obchod, takže pokud už je to vyšší moc. A není to vůbec nepříjemné - chléb je v troubě. Nedávno jsem vypěstoval MK kvas od Admina, takže teď odpočívá bílý chléb, používá se černý chléb

[Ritina matka]

Ritina matka
Jsem si jistý, že pečete kváskový chléb. Říkám to na základě svých vlastních zkušeností (a nejen). Dříve jsem pečil chléb pouze s droždím, bez kvásku, a po chvíli se takový chléb stal tak nudným, že jsme přešli na skladování chleba. Potom se znovu vrátili do svého domova. A takový cyklus nám byl známý, nechápali jsme, co se děje, ale jednoduše jsme to vnímali jako výstřednosti našich chuťových pohárků. Poté, co jsem kynuté těsto vypěstoval a začal jsem na něm péct výhradně chléb, si ani nepamatujeme chleba zakoupený v obchodě, a to už je více než dva roky! A i když jdeme na návštěvu, vezmeme si náš domácí chléb, chléb už dobře skladujeme, absolutně - vůbec se nám nechce!

Naprosto souhlasím!!!
Moje máma miluje chuť sovětského chleba zakoupeného v obchodě. Ať jsem jí udělal cokoli, všechno bylo špatně. Dokud jsem nezačal péct s kváskem - nejjednodušší recept - mouka, voda, kvásek, sůl. Není vyžadován žádný cukr ani máslo. Tahle je její oblíbená. A zralé těsto v ledničce také pomůže. Získá se zcela odlišná chuť. Teď jsem unesen studeným kvašením těsta (ne kousek startovacího těsta, ale všechno - to dopadne velmi dobře. Na webu je spousta receptů, můžete si vybrat ten nejvhodnější z hlediska času, nákladů a samozřejmě chuti.

Tenhle vypadá jako obchod (v raném dětství):
Proso mouka. 350 g
Žitná mouka 50 gr
Sůl 1 lžička
Vypouštění oleje. 15 gr.
Voda 300 gr.
Jablečný ocet. 10 gr.
Kvasinky 1 lžička (pokud je to bezpečné) nebo 2 (pokud je to bezpečné)
Velikost je středně tmavá kůra!
Hodně štěstí