Buchty s ořechovou náplní

Buchty s ořechovou náplní

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
pšeničná mouka	300 g
mléko	130 ml
čerstvé droždí	8 g
cukr	40 g
máslo	30 g
vejce	1 PC
vanilkový cukr	1 str
Plnicí:
vlašské ořechy	200 g
mléko	50 ml
cukr	2 lžíce
skořice	1 lžička
protein z jednoho vejce

Metoda vaření

• 
• 
• 1. Droždí potřeme moukou, dokud nevzniknou drobky. Přidejte mléko, cukr a vejce a hněte těsto po dobu pěti minut. Přidejte máslo plastické konzistence a míchejte další 2-3 minuty při střední rychlosti. Těsto necháme hodinu kynout.
• 2. Připravte náplň:
• - Vařte mléko s cukrem, nalijte do jemně mletých ořechů a promíchejte;
• - přidejte skořici, vaječný bílek a hmotu rozšlehejte mixérem (je velmi vhodné ji rozbít ponořenou).
• 3. Vyvařte srovnané těsto na čtverec o tloušťce asi 0,5 cm. Rovnoměrně rozložte náplň a stočte do role. Nakrájejte rovnoměrný počet kusů o šířce 2-2,5 cm, přeložte jeden na druhý a přitlačte jej uprostřed téměř k základně.
• 
• 4. Nechejte na kynutí 45-60 minut, namažte žloutkem a mlékem. Pečte při 180 stupních asi 15 minut. Před pečením pečivo znovu potřeme zbývajícím žloutkem.

Miska je určena pro

6-8 ks

Program vaření:

trouba

Poznámka

Housky jsou velmi, velmi voňavé, s jemnou strouhankou.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

Krásné buchty! Ukázalo se, že náplň do pečených bucht je suchá a drobivá?

[Olga78]

Olga78, náplň není suchá a není „sypká“. Ve skutečnosti jde o oříškové máslo, které lze dobře roztírat nožem. Při pečení neteče a je rovnoměrně rozloženo na těsto. (Přidána další fotka řezu).

Nyní je to jasné. Na fotografii buchty v sekci vypadají jako květiny - zajímavý způsob, jak přidat těsto!

[Olga78]

Olga78, není vůbec obtížné takové housky formovat a výsledek je velkolepý.

Díky za recept! Určitě to zkusím

Již hněteno. A jaký je důvod pro tak zajímavou dávku - rozdrtit droždí s moukou? Je to poprvé, co jsem to udělal.

[Lozja]

Lozja„Tuto techniku ​​jsem se naučil od R. Bertina - ve všech„ bezpečných “receptech používá tuto technologii zavádění kvasinek. Vyzkoušel jsem to a výsledek se mi líbil - jak v chlebu, tak v sladkém pečivu.

Vaše buchty na mě udělaly velký dojem - krásky venku a v řezu, díky, určitě to udělám, jen trojnásobná porce

Mám 5 věcí. Ne, ne věci, věci!

[Lozja]

... Ne, ne věci, věci!

Lozja - znamená to velké?

[Lozja]

Lozja - znamená to velké?

[Lozja]

Lozja, zpočátku jsem také příliš velký. Pak si zvykla. Hlavní věc je mít rád chuť

[Lozja]

Lozja, zpočátku jsem také příliš velký. Pak si zvykla. Hlavní věc je mít rád chuť

Voní tolik, že se vám to těžko nelíbí.
Ochutnávka ráno.
Díky za recept!

Dobrou chuť a dobrý start do nového dne!

Chutný! Dík!

[Oksana]

Oksana, Jsem velmi rád, že se mi housky líbily!

ale nerozuměl jsem ... jak je formovat ... možná fotka nebo můžete popsat podrobněji ... předem děkuji

[ira.z]

ira.z, Pokusím se to popsat takto: dva kusy odříznuté od role jsou přeloženy na sebe, nikoli stranou řezu, ale jsou umístěny svisle (podobně jako číslo "8") a poté jsou stlačeny uprostřed shora dolů. Je docela vhodné lisovat silnou dřevěnou pletací jehlou nebo něčím podobným.

Stále to nestíhám ... možná zkusím ...

Bohužel jsem nezachoval fotografii procesu. Pokusím se vám říci něco podobného: představte si, že jste neudělali jednu velkou rolku, ale dvě malé a složili je na sebe a přitiskli je dolů pletací jehlou uprostřed. Stejným způsobem byly nakrájené kousky naskládány na sebe a lisovány.

nyní je to velmi dobře jasné, za což vám moc děkuji, ale také - hluboce tlačit - ne moc nebo polovinu hloubky nebo na dno?

[ira.z]

ira.z, zatlačte hluboce téměř k základně.Před položením náplně a zahájením tvarování odřízněte kousek těsta a procvičujte jej.

Marina, jak to chápu, co dát jeden na jednoho a tlačit podél dlouhé strany nebo tam, kde je šířka 2,5 cm?

[Irsko]

Irsko, stiskněte po celé délce. Můžete krájet kousky a trochu širší, tři centimetry. Pak budou buchty kulatější.

Zítra zkusím upéct - zajímalo by mě, kolik kusů. zapadnout do sklenice

[Irina,]

Irina, šťastné pečení!

Marina, a také si to všimnu)
Dnes vyrobené buchty. Libilo se mi to. Měkké jemné těsto, také příjemné na práci, dostatečné množství náplně, snadná příprava. Nemáme rádi příliš mnoho sladkostí, ale cukru je zde velmi málo a jako obvykle jsem ho nezredukoval. Příště (a určitě bude) přidám dokonce i cukr))
Děkujeme za jednoduchý a lahodný recept!

Zpráva:






A také .. Všiml jsem si, že ne každý rozuměl tomu, jak sbírat buchty. Jaksi jsem okamžitě pochopil a vytrhl nervy fotografovat proces, aby to bylo pro ostatní jednodušší (a já jen rád fotografuji) Marinochka, doufám, že je pro mě všechno správné a nebude to z mé strany drzost))
Tady:
odřízněte roli. Připravené 4 proužky pro 2 housky


Položeno ve 2


Lisované dolů




Vypadá to tak)) Možná někdo přijde vhod) Řezal jsem to úzce, každý po 2 cm, takže nejsou kulaté, ne plné)

[Zarina]

Zarina ! Moc děkuji za tak vynikající zprávu od MK a podrobný komentář !!!

Nemáme rádi příliš mnoho sladkostí, ale cukru je zde velmi málo a jako obvykle jsem ho nezredukoval. Příště (a určitě bude) přidám dokonce i cukr))
Děkujeme za jednoduchý lahodný recept!

Také mám rád ne příliš sladké kynuté těsto. A děkuji, doufám, že ano!

Lahodné buchty! Dnes jsem vydal dvojnásobnou porci. Natáhl jsem to jako ty a také růže.

[přístav]

přístav, díky za recept. Žemle jsou vynikající. Pouze jsem dostal příliš těsný svitek, takže jsem nedal buchty na sebe, ale každou zvlášť rozdrtil.
🔗