Vepřové koleno "Delicious"

Vepřové koleno "Delicious"

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřové koleno	1 kg
cibule	1 ks
mrkev	1 ks
voda na vaření	2,5 l
světlé pivo	300 ml
Koření:
Bobkový list	3-4 listy
nové koření	2 hrách
černý pepř	4 věci
česnek	1 hlava
sůl pepř	chuť
Omáčka:
Miláček	1 lžička
sójová omáčka	3-4 lžíce. l.

Metoda vaření

• Vychlazenou stopku důkladně opláchněte a vložte do 4litrového kastrolu. Oloupejte cibuli a mrkev a dejte je na dřík. Přidejte tam lavrushku, pepře a několik stroužků česneku, nakrájených na polovinu. Vše zalijte studenou vodou a pivem a vařte 1,5 hodiny.
• Připravenost stopky zkontrolujte vidličkou, maso by mělo být měkké, snadno prorazitelné, ale nemělo by se rozpadat.
• Zbývající česnek nakrájejte na proužky.
• Vyjměte stopku a naplňte ji zbývajícím česnekem a proveďte v ní malé řezy nožem.
• Smíchejte sójovou omáčku s medem.
• Vložte stopku do pekáče a zalijte ji omáčkou. Vložte do předehřáté trouby na 180 g a pečte do zlatova, občas podlijte omáčkou.

Zajímavý obal z medu a sójové omáčky! Určitě to budu muset zkusit. Díky za nápad!

A kdy odstranit kost?

[Medusa,]

Medusa, dík!
Smět @, kost nemusí být odstraněna. Maso se krájí ze stopky.

Vařím stopku, pečeno vepřevo koleno, česky, skoro stejně, jen ji vařím déle, ne dokud není maso měkké, ale dokud nejsou měkké šlachy.